¿Qué hay en esta guía?
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1. Introducción
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2. Conoce las costumbres y tradiciones de Querétaro por sus regiones.
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• Región Semidesierto
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• Región Sierra Gorda
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• Región Sur del estado
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3. Pueblos Mágicos
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4. Patrimonio Cultural de la Humanidad
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5. Gastronomía Queretana
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6. Turismo Sustentable
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7. Leyendas Queretanas
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8. Glosario
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Introducción Bienvenido a Querétaro, estado que tiene por nombre la palabra más bonita del español, y un destino maravilloso para recorrer con toda la familia. Ahora puedes conocer un poco más de él. Daremos inicio con una nueva aventura por nuestro estado y esta vez conocerás, qué es un Pueblo Mágico, saborearás nuestra riquísima cocina queretana, aprenderás cuáles son los 4 Patrimonios Culturales de la Humanidad con los que cuenta Querétaro, darás un recorrido en las Rutas Queretanas descubriendo lo más turístico de cada municipio y por último podrás presumir a tus amigos foráneos todas las maravillas naturales y culturales con las que cuenta nuestro hermoso estado.
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Conoce las costumbres y tradiciones de Querétaro por sus regiones.
¿Sabías que Querétaro tiene 3 regiones que se definen por su ubicación geográfica? Cada una de ellas cuenta con fiestas y tradiciones a las cuales puedes asistir con toda tu familia, aquí te presentamos algunas de las más importantes, conócelas:
Región semidesierto
Peñamiller
(Tequisquiapan, Colón, Ezequiel Montes, Cadereyta, Tolimán, Peñamiller) En esta región te empaparás de la mayoría de la riqueza cultural con la que cuenta nuestro estado, atrévete a descubrirlo ….
Tolimán Colón
Peñamiller
Santa María de la Asunción (15 agosto)
La fiesta mayor en Peñamiller, es el día que se venera a la Santísima Virgen María de la Asunción; esta festividad en ocasiones tiene una duración de ocho días y se realizan peregrinaciones, misas y juegos pirotécnicos acompañados del ritmo de la música.
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Cadereyta Ezequiel Montes Tequisquiapan
Colón
Fiesta de la Virgen de los Dolores de Soriano (marzo/abril)
Tequisquiapan
Feria del Queso y Vino en Tequisquiapan (mayo-junio)
En esta fiesta se presenta lo mejor de las casas vitivinícolas de la región y de algunas fincas nacionales e internacionales, lo mismo ocurre con las queserías. Visita con tu familia esta feria y ¿Sabías que prueba quesos de todo tipo, Tequisquiapan tus papás podrán saborear significa agua o los vinos que se elaboran lugar de teque zquite en la región. Además, en náhuatl? diviértete con los numerosos espectáculos y actividades culturales que animan esta tradicional feria.
En esta fiesta se venera a la Virgen de los Dolores, en su Santuario y Basílica Menor, ubicado en Soriano, en el municipio de Colón, realizando esos días misas, peregrinaciones y procesiones dedicadas a la Virgen de los Dolores.
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Ezequiel Montes
Equinoccio de Primavera en Bernal (21 marzo)
En este lugar miles de personas acuden al equinoccio de primavera para cargarse de energía en la famosa Peña de Bernal. Si asistes con tu familia te recomendamos vestir de blanco. Esta tradición se acompaña de diversos eventos culturales..
Fiestas de la Vendimia (julio/septiembre) En los distintos viñedos de Querétaro se realiza esta fiesta en donde se corta la uva y se le da la bendición con una misa, creando un ambiente festivo para toda la familia. Realiza el ya tradicional pisado de uva, canta con el mariachi, baila con grupos de música y únete a la fiesta por la cosecha venidera.
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Tolimán
Levantamiento del Chimal, fiestas de San Miguel Arcángel (27 septiembre) Esta tradición consiste en construir “El Chimal”, una grandiosa ofrenda de madera, carrizos y hojas de sotol que se adorna con fruta, pan y flores. Éste, se prepara desde el mes
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de julio para ser levantada en la fiesta del 27 de septiembre, donde toda la comunidad se reúne para admirar el altísimo Chimal que incluso llega a superar el tamaño de la iglesia local.
Cadereyta
Torneo de pesca deportiva en la presa de Zimapán (diversas fechas) Anualmente se realizan torneos de pesca en la presa de Zimpán. ¿Sabías que cada pescador puede extraer cinco kilogramos de peces diarios? incluyendo cinco lobinas. Además, la presa en la parte que corresponde al estado de Querétaro, cuenta con un sitio en donde puedes acampar con toda tu familia, ¡aprovéchalo!
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Región de la Sierra Gorda (San Joaquín, Pinal de Amoles, Jalpan de Serra, Arroyo Seco, Landa de Matamoros)
Jalpan de Serra El Santo Niño (5 enero)
El 5 de enero llegan miles de peregrinos provenientes de los municipios cercanos a Jalpan, para visitar la milagrosa imagen del santo niño y se les recibe con la celebración de una misa. Posteriormente se saca al niño del nicho de la parroquia, para visitar distintos barrios de la poblacion, se coloca un pequeño altar provicional bajo los arcos que custodian el acceso al claustro donde al día siguiente, en punto de las 5 de la mañana, comienza la fiesta con cohetes, repique de campanas y las mañanitas con banda de viento.
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Landa de Matamoros Fiesta de San Francisco (4 octubre)
En Tilaco, se celebra la fiesta de San Francisco, organizando actividades como jaripeos, carreras de caballos y bailes populares.
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San Joaquín
Concurso Nacional de Huapango (abril) San Joaquín es la sede de este hermoso y tradicional baile que desde hace muchos años reúne en competencia a cientos de parejas de todo el país, que acompañados de tríos huapangueros, bailan alegres al sonar de los tacones con hermosos trajes, y mostrando habilidad y picardía, todo en busca de ganar el trofeo por su habilidad en la pista. Acompañado de divertidos versos improvisados que nos hablan de amores, de luchas y del corazón del pueblo serrano.
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Arroyo Seco
Fiesta de San Miguel Arcángel La festividad más importante en el municipio es la fiesta de San Miguel Arcángel, celebrada el día 29 de septiembre. Incluye un programa de actividades donde el protagonista es el visitante y los reciben con verbenas para festejar y artesanías para comprar.
Pinal de Amoles
Tradicional Molienda (febrero) A principios del mes de febrero comineza la tradicional molienda en la cual se corta la caña de azucar para extraer su jugo a través del trapiche (molino), almacenándose en un cajete de barro, posteriormente se somete a tres temperaturas diferentes para lograr la melaza, que será depositada en moldes de barro en forma de pilón (piloncillo).
y el Vino, Festival 100 Vinos Mexicanos, Mercado Loco y muchos más.
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Región Sur del estado
El Marqués
(Huimilpan, Corregidora, Querétaro, El Marqués, San Juan del Río, Pedro Escobedo, Amealco)
Querétaro Corregidora Huimilpan Pedro Escobedo
San Juan del Río Amealco
Corregidora
Coronación de la Virgen del Pueblito (octubre)
Diariamente se celebra el Santo rosario de aurora, eucarística, rezo de la novena y la recepción de los peregrinos . El día 22, la venerable imagen sale del Templo de la Santa Cruz de los Milagros a las 5 de la mañana para llegar a su santuario en el Pueblito, en donde se realiza la celebración de la Eucaristía
El Paseo del Buey
La fiesta del Paseo del Buey es una tradición que lleva más de 270 años celebrándose en El Pueblito en honor a la Virgen del Pueblito. La celebración comienza desde temprano, cuando la gente se reúne detrás de un bovino adornado con flores de colores, mazorcas, listones y desfilan con él por las calles de la ciudad.
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Amealco
Fiestas de la Purísima Concepción (8 diciembre) Esta fiesta patronal se celebra el 8 de diciembre, por la mañana le cantan las mañanitas a la Purísima Concepción y por la noche, el cielo se ilumina de colores con el espectáculo de juegos pirotécnicos y la quema de cohetes.
Huimilpan
Fiesta de la Fundación (10 julio)
El 10 de julio los lugareños celebran la fundación con música, baile y comida, diviértete junto a ellos. Además podrás descubrir zonas arqueológicas, ex haciendas, disfrutar del Parque Nacional del Cimatario o el campamento San Pedro Huimilpan.
Pedro Escobedo
Feria del Grano y la Cantera (mayo) Actualmente la actividad principal en el municipio es la elaboracion de artesanías en cantera, pues esta materia prima es abundante en la región, por esta razón año con año se realiza esta feria en dónde se muestra una gran variedad de artesanías hechas de cantera.
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Querétaro
Procesión del Silencio- Semana Santa (marzo/abril) Tiene lugar el Viernes Santo por la tarde en las principales calles del centro histórico de la ciudad, donde diferentes grupos de Hermandades y Cofradías realizan un recorrido manifestando su gran dolor por la muerte de Jesucristo.
Fiestas de la Cruz (12-15 septiembre) Comienzan el 12 de septiembre con la velación de la Cruz en capillas ubicadas ne los diferentes barrios de Querétaro; el 13 de septiembre los concheros se reunen y danzan a lo largo de los arcos, su proseción invadida por música y baile sube el Cerro de Sangremal para llegar al Templo de la Cruz, donde cuenta la leyenda, se apareció milagrosamente el apóstol Santiago, patrón de nuestra ciudad. La celebración dura hasta el día 15 de septiembre cuando los concheros terminan su danza ancestral
Tradicional Cabalgata Queretana (julio) Si te unes a esta aventura durante el mes de julio, podrás recorrer los sitios más bellos de Querétaro, pasando por los calurosos caminos del semidesierto, los impresionantes paisajes de la Sierra Gorda y los pueblos más históricos de nuestro estado. La Cabalgata es una hermosa tradición y experiencia por vivir.
para seguir con la penitencia que termina con la misa de la Santa Cruz.
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San Juan del Río
Fiesta de la Fundación de San Juan del Río (junio) Es una fiesta en la que participan los vecinos del lugar, principalmente a través de las ceremonias rituales en honor a San Juan Bautista. Cada año se celebra con expresiones de danza, música autóctona, teatro, medio maratón, motocross, corridas de toros, música de banda y grupos de rock que atraen a muchos turistas.
El Marqués
Fiestas del Gallo (7 diciembre) En Hércules, durante el mes de noviembre, las familias del lugar comienzan a concentrarse en la construcción de
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enormes gallos y estrellas de carrizo y papel para la fiesta del 7 de diciembre, previo a la celebración de la Virgen de la Concepción, la gente sale a la calle con la mejor actitud para desfilar al son de la banda hasta la iglesia. Te invito a que bailes entre estrellas y gallos con la gente de Hércules, como se hace desde 1875.
Patrimonio Cultural de la Humanidad Un Patrimonio Cultural de la Humanidad es el título que la Unesco le dio a sitios específicos del planeta (sean bosque, montaña, lago, cueva, desierto, edificación, complejo arquitectónico o ciudades) que cuenten con un valor único excepcional. El objetivo del programa es catalogar, preservar y dar a conocer sitios de importancia cultural o natural excepcional para la herencia común de la humanidad.
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Pueblos Mágicos Te contaré que es un Pueblo Mágico, para que puedas contarles a tus amigos y familia que no viven en Querétaro que ¡ya tenemos cinco! en nuestro estado. Es una localidad que cuenta con características simbólicas, leyendas, historia, hechos que han dejado huella, en fin tiene en especial esa MAGIA.
¿Cómo se elige un Pueblo Mágico?
• Debe de estar ubicado en zonas cercanas a sitios turísticos o grandes ciudades. • Ser accesibles por carretera y contar con infraestructura. • Tener un alto valor histórico, religioso y cultural.
En Querétaro existen 5 Pueblos Mágicos: • • • • •
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Bernal, en Ezequiel Montes, nombrado en el 2006. Jalpan, en el municipio de Jalpan de Serra, otorgado el nombre en el 2010. Cadereyta, en el municipio del mismo nombre, nombrado en el 2011. Tequisquiapan, que fue otorgado en el 2012. San Joaquín, nombrado recientemente en el 2015.
¿Te suena turismo sustentable? El turismo sustentable son todas aquellas actividades que hacen los turistas durante sus viajes, para tener cuidado y respeto al medio ambiente, todo a través de acciones de conservación, sensibilización, uso de ecotécnias, manejo de residuos sólidos y aprovechamiento sustentable de los recursos naturales, contribuyendo a generar ingresos y empleo para la población local. ¿Tu cuáles practicas?
Algunos ejemplos donde se lleva a cabo el turismo sustentable son: Social: Equidad de género, seguridad y respeto a los derechos humanos. Ecológico: Senderismo, observación de aves, bici de montaña, rappel, entre otros. Económico: Elaboración de artesanías por la gente del lugar para generar un ingreso económico.
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Gastronomía Queretana Para entender un poco mejor como nació la gastronomía en Querétaro, les contaré un cuento… Hace mucho tiempo los españoles llegaron a México trayendo productos para cocinar como el aceite de oliva, entre otros, y le enseñaron a los indígenas a hacer pan, queso y vino para poder dejarle a los indígenas queretanos algo nuevo. Mientras tanto el alimento principal para los indígenas era la calabaza, el maíz y el chile, así que lo que decidieron fue mezclar todo y el resultado no pudo ser otro que el sabor de una cultura que se unió con platillos como el pollo con mole, camote con azúcar, el pan de maíz y una gran variedad de mezclas más. En la región de la Sierra Gorda se preparan típicos y deliciosos platillos como la cecina, las ricas enchiladas serranas, las gorditas de frijol y de queso, las gorditas de horno, el pan de pulque, los
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pacholes zacahuitl (tamal), el atole de maíz de teja (flor de girasol), el atole de guayabilla y por último, pero no menos importante, licores de frutas. En la región del Sur del estado se realizan los chiles anchos rellenos de nopal, queso, chorizo y bañados
¿Sabes cuáles son los platillos típicos de Querétaro?
Aquí te presentamos los principales de nuestro estado, ¿ya los has probado? • Enchiladas queretanas • Buñuelos • Gorditas de maíz • Nieve de mantecado • Atole de maíz de teja • Camote con azúcar • Cecina queretana • Nopales • Dulces de leche • Cajeta • Zacahuil (Maíz, carne , chile, cebolla y ajo). • Escamoles (huevos de hormiga) • Carnitas de puerco • Mole de guajolote
con frijol, chivo tapeado preparado como la barbacoa de hoyo tradicional, pero en hojas de maíz con salsa de chile negro. En la región del Semidesierto queretano podemos encontrar nopales en penca, frijolitos con xoconostle, barbacoa, pulque, hongos con chile negro, sencillas hojas de malva guisadas con chile serrano, dulces artesanales y no podían faltar los tradicionales quintoniles salteados.
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Leyendas Queretanas ¿Te gustan las leyendas? te invito a que conozcas cuáles son las más contadas en nuestro bello estado de Querétaro.
Leyenda de Don Bartolo.
Cuenta la leyenda que, en el año de 1651, un personaje llamado Don Bartolomé de Sardanetta apodado “el Segoviano”, vivía con su hermana en una casona cerca a la Plaza de Armas. Él era un hombre muy rico y cada año realizaba una gran fiesta para celebrar su cumpleaños. En el evento siempre realizaba un misterioso brindis: “Brindo por mi hermana, por mi ánima y por el 20 de mayo de 1701”. Así pasaron los años; pero como no hay deuda que no se pague, ni plazo que no se cumpla, llegó al fin la fecha mencionada. Era la noche el 20 de mayo de 1701 cuando a la media noche, se dejó escuchar una fuerte detonación, apareciendo sobre la ciudad un rojo fulgor momentáneo, seguido de un profundo silencio. Al día siguiente, siendo ya bastante tarde, los vecinos de la casa del Segoviano notaron con extrañeza que nadie salía de ella, por lo cual no faltó quien diese parte a la policía, la que enseguida llegó, trayendo consigo al escribano real; al descerrajar la puerta de su habitación, se presentó una escalofriante escena.
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Al pie de una elegante cama, estaba el cadáver de la hermana del Segoviano y pegado al techo estaba el Segoviano, haciendo gestos horrorosos. Se llamó a un sacerdote que, según se cuenta, se apellidaba Marmolejo, quien declaró que Don Bartolo estaba poseído, por lo que comenzó a exorcizarlo, logrando que el demonio lo soltara y se alejara, cayendo enseguida Don Bartolo sin vida. Entre sus pertenencias encontraron un rótulo que él retenía y éste decía: “Castigado así por hipócrita, asesino y ladrón.” Así como un contrato celebrado entre él y Satanás, quien, a cambio de 50 años de riquezas, vendría por su alma en esa fecha. Actualmente la casa se encuentra ubicada en la esquina de las calles Luis Pasteur y Libertad.
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La Zacatecana.
V. Frías dice: … Allá por los años cincuenta del siglo XIX, vino a establecerse en esta ciudad una pareja de Zacatecas y se decía que el esposo era dueño de algunas acciones de minas. Después de haber comprado la casa número 6 de la antigua calle de la “Flor Alta”, ellos la renovaron y vivían acompañados únicamente de sus criados, pues no tenían hijos. Siempre se les veía juntos en los templos y paseos, sus vestidos reflejaban su estatus económico. Los vecinos un día dejaron de ver al marido; causando extrañeza a lo que la Zacatecana les decía que se encontraba atendiendo negocios en las minas norteñas. Una persona de su servidumbre aseguró que la Zacatecana mandó asesinar a su marido; teniendo después la precaución de matar al que le quitó la vida a su marido y para no dejar huellas, enterró los dos cuerpos en el traspatio de su casa. Años después, en el año de 1859, amaneció en la banqueta el cuerpo de la Zacatecana con decenas de puñaladas. Causando gran conmoción en la ciudad. La servidumbre nada escucho ni vio, según sus declaraciones. La Zacatecana estaba en su habitación de la planta alta. Las investigaciones posteriores concluyeron que los asesinos entraron por el balcón; una vez que mataron a la mujer, la bajaron por la misma escalera que ocuparon para subir y la fueron a tirar en la plazuela para despistar a la policía. Se cree que fue un crimen de venganza, pues nada robaron de la casa.
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El Marqués.
Don Juan Antonio de Urrutia y Arana (El Marqués), hizo muchas obras benéficas para la ciudad de Querétaro, una de ellas el acueducto de esta ciudad, el cual fue ideado y ejecutado por él. La construcción del Acueducto de Querétaro está vinculada a una romántica leyenda. Ésta nos cuenta que cuando un grupo de monjas capuchinas, decidieron venir a vivir a esta ciudad fueron escoltadas con Don Juan Antonio de Urrutia y Arana y su esposa. Una de las monjas, era prima de la esposa de El Marqués, cuando él la conoció, se enamoró perdidamente de ella y le dijo que sería capaz de hacer cualquier cosa para obtener su amor. Aprovechando su declaración, Sor Marcela le pidió que hiciera algo para traer agua limpia a Querétaro; entonces el Marqués se dio a la tarea de construir el Acueducto que traería el agua de los manantiales de La Cañada para abastecer a la ciudad. Al finalizar la construcción. El Marqués se presentó ante Sor Marcela y le dijo que había construido el Acueducto para complacer su petición de agua, buscando con ello ganar su amor y ella le respondió que, para corresponder a su gran obra, todas las noches rezaría un Padre Nuestro y un Ave María para la salvación de su alma.
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La Carambada.
Algunos dicen que su nombre era Leonarda, otros Oliveria; pero todos la conocían como La Carambada, mucho se hablaba de sus correrías, ya que se decía que asaltaba a los ricos para después repartir entre los pobres. Así, entre rumores, creció la fama de la Carambada hasta ser conocida en toda la región por su actividad delictiva, y por lo tanto, sin descanso por las autoridades. Una noche, siendo perseguida por la policía rumbo a la salida a Celaya, cayó mortalmente herida, sus perseguidores la dieron por muerta y trasladaron su cuerpo a Querétaro. Al llegar a la ciudad se percataron de que seguía con vida. La Carambada, al sentir la cercanía de la muerte, pidió la presencia de un sacerdote, a quien confesó todas sus fechorías. Falleció poco después una mañana de abril en 1886.
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Chucho El Roto.
Jesús Arriaga, mejor conocido como “Chucho el Roto”, fue un astuto joven que aun cuando no nació en Querétaro, fue en esta ciudad donde finalmente fue detenido y encarcelado. Él nació en Santa Ana Chiautempan, en el estado de Tlaxcala en el año de 1858. La historia como tantas otras, comenzó cuando a la muerte de su padre se vio obligado a dejar sus estudios y dedicarse a trabajar para mantener a su hermana y a su madre. Dada su preparación, pronto pudo conseguir trabajo en un taller de ebanistería en la Ciudad de México y es allí donde comienza la leyenda. Un día, llegó un caballero elegante solicitando un ebanista para examinar una sillería italiana que pertenecía a dos mujeres de la alta sociedad, Jesús se llevó la encomienda y conoce a Matilde, de quién se enamoró profundamente; a pesar de ser correspondido no pudo casarse con ella por la diferencia de clases sociales; aún así Matilde se embarazó y tuvieron una hija. Al enterarse su padre don Diego Frizac se lleva a Matilde a Europa y después de dos años regresa con una niña llamada Dolores que decían que era adoptada; Jesús decide robarse a su hija, pero la ley lo persigue y finalmente lo detienen y lo mandan a San Juan de Ulúa Veracruz, donde se decía que torturaban terriblemente a los presos. En 1885, Jesús escapó del penal y algo había cambiado en él, comenzó a estafar y a robar sobre todo a los ricos para ayudar a los pobres, se le llamó “El Roto”, en esta actividad vestía muy elegante como si fuese muy rico; durante diez años realizó sus robos, la gente de escasos recursos lo quería y protegía. En Querétaro fue apresado por el asalto de una joyería. El juez ordenó trescientos latigazos, Matilde pagó al verdugo para que le diera menos y no lo matara, él no lo aguantó fue llevado al hospital de Marqués del Montes en Veracruz; ahí Matilde habla con él y le pide perdón y le jura amor eterno; él fallece de 36 años de edad el 25 de Marzo 1894.
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Glosario
Cajete: Es una cazuela honda y gruesa. Cofradías: Congregación que forman algunos devotos, con autorización
para orar.
Foráneos: Persona que proviene de otro lugar. Hojas de malva: es una planta herbácea, de tallo muy velloso y raíz
fusiforme.
Pacholes: Mazorcas: Fruto en espiga, con granos muy juntos, como el maíz. Melaza: es una sustancia espesa y dulce, que se obtiene de la cristalización de la
caña de azúcar, muy parecida a la miel. Nicho: Es un hueco en el espesor de un muro, para colocar en ella una estatua, un jarrón u otra cosa. Quintoniles: Se trata de una especie silvestre de quelite (hierba verde y comestible) Senderismo: Actividad deportiva en la cual las personas recorren senderos campestres. Sotol: Planta de la que se obtiene un licor parecido al de la caña de azúcar. Verbenas: Fiesta popular con baile que se celebra por la noche, al aire libre y normalmente, con motivo de alguna festividad. Vitivinícola: Es la actividad que se refiere al cultivo de la vid (uva) para elaborar vinos.
Xoconostle: Es un cactus muy famoso en México, es parte casi fundamental de la vida desértica y flora mexicana.
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Querétaro es una zona privilegiada debido a su excelente ubicación, su moderna infraestructura, su conexión con otros destinos, su calidad de vida y su diversidad en productos turísticos. Como te habrás dado cuenta, Querétaro es un estado fascinante, un lugar que tiene siglos de historia, arte y cultura, un sitio con impresionantes bellezas naturales, un sitio que definitivamente tendrás que conocer y cuidar junto a tu familia.
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