O.J.D.: 130202 E.G.M.: 791000 Tarifa (€): 14292 Páginas especiales
Fecha: 12/02/2011 Sección: MONOGRAFICO Páginas: 87el Periódico 3
SÁBADO 12 DE FEBRERO DEL 2011
FÒRUM GASTRONÒMIC GIRONA ´11
Un punto de encuentro de referencia
La feria crece y se establece como el lugar donde las empresas más destacadas mostrarán sus novedades
X. D.
GASTROBAR
RESTAURANTE BUFFET
M
HALL SINFÓNICA
wc
Área Monográficos
RESTAURANTE PLANTA 2
M
ientras las sesiones magistrales y talleres proponen cocina en directo, el Mercado se establece como el punto de referencia del Fòrum Gastronòmic de Girona, donde las empresas participantes muestran sus novedades y productos al público profesional y gurmet, además de organizar degustaciones o presentaciones. Después del éxito cosechado en el 2009, con más de 30.000 visitantes, este espacio adquiere mayor peso específico y crece hasta superar los 12.000 metros cuadrados, gracias también a la fidelidad mostrada por patrocinadores y expositores, muchos de los cuales repiten edición tras edición. De esta forma, el área se convierte en una plataforma apta para los intercambios comerciales y un punto de encuentro de profesionales, productores y empresas, así como un escaparate donde se podrán observar las novedades del sector gastronómico y, por lo tanto, descubrir las tendencias que se irán desarrollando durante los próximos años a nivel culinario. LITERATURA Y SOLIDARIDAD Junto a la zona de exposición aparecen otros dos espacios. Por un lado, una librería-biblioteca donde se podrán consultar libros de temática gastronómica y asistir a las presentaciones que llevarán a cabo, en muchos casos, los propios autores. Por el otro, se pondrá en funcionamiento un espacio solidario donde se citarán entidades sin ánimo de lucro que trabajen en los temas que concuerdan con los ejes temáticos del encuentro, entre
HALL CAMBRA SALA SINFÓNICA
CAFETERÍA
PRIMER PISO PABELLÓN 1
BIBLIOTECA GASTRONÓMICA
Este espacio acogerá degustaciones y presentaciones de nuevos productos
wc
AUDITORIO PALACIO CONGRESOS
SALA CAMBRA
SALA PEQUEÑA
ESPACIO FEVER TREE
ESPACIO BARISTA CORNELLÀ
MAGMA
DEL 20 AL 23 DE FEBRERO DE 2011
LIBRERÍA GASTRONÓMICA
ATENEU 2
wc
wc
ACESSO 1ER PISO
CAFETERÍA
i
i
AULA DEL VINO AULA ACTIVA
MERCADO DEL VINO ORGANITZACIÓN
ACESSO 1ER PISO
i
ATENEU 1
INNOFORUM
PRODUCTOS DEL TERRITORIO
PABELLÓN 1
wc
ellos, el Banco de Alimentos de Girona. Como novedad de este año, y para respetar uno de los ejes básicos de la cita como es la sostenibilidad, se pondrá en marcha una acción para compensar las emisiones de CO2 de todas las sesiones que tendrán lugar en el Auditori. El vestíbulo del Auditori acogerá temporalmente dos exposiciones firmemente
relacionadas con el mundo gastronómico, como una muestra organizada por el Museu d’Art de Girona, que ha seleccionado 15 obras pertenecientes a destacados artistas de su colección relacionadas con la alimentación. Otra exposición reflejará los 10 años de la revista Cuina y de los protagonistas que han pasado por sus páginas durante esta época.
TALLER
ESPACIO ACTIVIDADES
ENTRADA PABELLÓN 2
Como no podía ser de otra forma, el Fòrum Gastronòmic de Girona también brinda la oportunidad de sentarse a la mesa para disfrutar de una cuidada propuesta gastronómica, encabezada por el colectivo Girona Bons Fogons, que pondrá a disposición de los visitantes un bufet para la hora de comer y un bar de tapas abierto toda la jornada. Aparte, el chef Jor-
di Jacas instalará su restaurante Molí de l’Escala en la sala de exposiciones del Auditori, mientras que Divinum propondrá una cocina informal y de tapas en el pabellón 2. Para tomar algo entre horas y participar en actividades relacionadas con cada uno de estos ámbitos, se habilitará un espacio dedicado al café, al agua de alta calidad y al gintónic.2
LISTADO DE EXPOSITORES 3*lavinyeta 33D COMERCIAL 3ABADAL 3ADEGÁS CASTROBREY DO RIAS BAIXAS 3AGÈNCIA CATALANA DE TURISME 3AGUSTÍ TORELLÓ SA 3AJUNTAMENT DE GIRONA 3ALASKA SEAFOOD 3ALMA - CIOCOLAT 3APLITEC 3ARTICUBE 3BCN GOURMET (QUERIDA CARMEN) 3BODEGUES SUMARROCA, SL 3BOHIGAS 3CAFÈS CORNELLÀ 3CAFÈS NOVELL 3CAFÈS ROURA 3CALMA 3CAN BECH 3CAN GALDERIC 3CAN MAYOLA 3CARNS DE CONFIANÇA 3CARNS VILA (SARRADE DER. ÀNEC - MOLLEDO) 3CASA GRAUPERA 3CASA HOMS 3CASA WESTFALIA 3CASEUS AFINADORS 3CASTELL PERALADA 3CASTELL ROIG 3CASTELL SANT ANTONI 3CASTILLO DE CANENA
3CAVA LLOPART 3CAVA PAGES ENTRENA 3CAVES BOLET 3CAVES MONT-FERRANT 3CELLER ARCHÉ PAGÈS 3CELLER CAN SAIS 3CELLER CARLES ANDREU 3CELLER DE CAN SURIOL DEL CASTELL 3CELLER MARTÍ FABRA 3CELLER MARTIN FAIXÒ 3CELLER ROIG PARALS 3CELLERS CAROL VALLÈS 3CERVESES ALMOGÀVER SL 3CETT 3CHELATS SARRATE 3COCA DEL MOSSÈN 3COLLVERD 3COMERÇ DE PEIX ROS 3COMERCIAL AMAT 3COMERCIAL ARTESANA SOSA 3COMERCIAL CBG 3COMERCIAL MIQUEL-VALENTI, SL 3COMERCIAL NICOT 3COMPANYIA CERVESERA DEL MONTSENY 3CONFECCIONS TOT TREBALL 3CONFRARIA DE PESCADORS DE PALAMOS 3CONSEJO REGULADOR DO VINOS DE LANZAROTE 3CONSELL COMARCAL D’OSONA 3CONSELLERIA DO MAR (XUNTA DE GALICIA)
3CONSERVES LA BRUJULA 3CONSERVES VITRA 3CONSIGEL - BLASI DESIGN 3COOPERATIVA CAMP DE BOVERA 3CSTY 3CUVÉE GIRONA 3D.O. MONTSANT 3DÀLIA SERVEIS HORECA 3DENOMINACIÓ D’ORIGEN EMPORDÀ 3DESTIL·LERIA BOSCH 3DGA 3DIPUTACIÓN DE LA CORUÑA 3DIPUTACIÓN PROVINCIAL DA CORUÑA 3DISFRIBELL 3DO MONTSANT 3DURAN 3EL GRANIER 3EL PERIÓDICO 3ELEZOS UNIFORMES 3EMBOTITS PUIGMAL TUBAU SL 3ENCAPÇA DUOTONE 3EQUIP-GIRONA HOTERALI@ 3ERIS-MAR 3ESPELT 3FORMATGES MAS GARET 3FRED JOVE 3FRISLLET 3FUSSIMANYA 3GAMBA DE PALAMÓS 3GASTROTECA.CAT 3GELAMÀ 3GIROTEL 4 3GONZÁLEZ FRUITA -
GASTRONOMIA 3GRANGES COMAS 3GREMI LLIBRETERS DE GIRONA 3GRIMAU DE PUJADES 3GRUP DARNÉS 3GRUP SET DE GUST 3GUZMÁN GASTRONOMIA 3HEGAR S.A. 3HOTEL BAR 3IGP POMA DE GIRONA 3INSITUT CATALÀ DEL SURO 3INSTRUMENTOS TESTO 3IRC 3JAMONES PAQUITO 3JOSPER SA 3JUVÉ I CAMPS 3KADIRA - ERGONOGASTRONOMIC PROJECT 3L’ÀNEC DELS PIRINEUS 3LLOPART CAVA 3MAQUINÀRIA HOSTELERIA IVAN SOLER 3MAS LLUNES 3MAS MARCÈ 3MASETPLANA 3MASSEGUR 3MENGÍVOL -ALIMENTS I SENSACIONS 3MERCAGIRONA 3MESVINS 2008, SL 3MONT MARÇAL 3MONTAGUD EDITORES, S.A. 3MUSEU DE LA CONFITURA 3NOSTRUM (HOME MEAL REPACEMENT)
3OLIS ANGELATS 3OLIS TORCLUM - CELLERS PAHI 3OLIVER CONTI 3OLIVI 3ORIOL ROSSELL 3OSONA TERRA 3PAGÈS ENTRENA SA 3PARATÓ VINICOLA 3PARAVENTS BARCELONA 3PARDAS 3PATRONAT DE TURISME COSTA BRAVA GIRONA 3PEIXEROT 3PERE GUARDIOLA 3PERPIGNAN MEDITERRANEE COMMUNAUTE D’AGGLOMERATION 3PIRINAT, CARN ECOLÒGICA DEL RIPOLLÈS 3PLAN DE COMPETITIVIDAD DEL TURISMO GASTRONÓMICO DE ASTURIAS 3PORDAMSA 3PRODECA 3PRODUCTES DE LA VALL DE CAMPRODON 3PROMOFILO 3QUERIDA CARMEN 3RECASENS S.A - COMPLET HOTEL 3RECUITS DE FONTETA 3RED DE JUDERÍAS DE ESPAÑA CAMINOS DE SEFARAD 3REPRESENTACIONS RASAL 3RESTART 3RETECORK / INSITUT CATALÀ
DEL SURO 3ROUGIÉ 3ROVELLATS 3S.A.DAMM 3SANDRO DESII 3SAT MAS LLUET 3SEGURA VIUDAS 3SOLÉ GRAELLS, S.A. 3SOZIALNET SOLUCIONES SL 3SUÑER GIRONA SL 3TBP TOP PORZELANIK BARCELONA 3TÈCNIQUES INDUSTRIALS GIRONA 3TERRA REMOTA 3TORELLÓ 3TOSCOBOSCO 3TOURISME DE TERROIR EN PYRÉNÉES ORIENTALES 3TPB. TOP PORZELANIK BARCELONA 3TRADIQUAL 3TRADISSIMO 3TRITICUM 3TRUFARTY 3TUPINAMBA 3TURISMO DE SANTIAGO 3TURISMO GASTRONÓMICO DE ASTURIAS 3VEGA DE RIBES 3VINAGRES BADIA 3VINAGRES CASTELL DE GARDENY 3VINS I LICORS GRAU 3VINYES DELS ASPRES 3XUNTA DE GALICIA (CONSELLERIA DE MEDIO RURAL) 3YAYA MARIA - FRIART