CHEF
RISTORANTE
DESCRIZIONE PIATTO
Alessio Battaglioli
Osteria di Medicina
Il Cappelletto in gita nel bosco Cappelletto di carne Ferrara style, nel ristretto di brodo di funghi galletti e perle di aceto di lampone
OSPITE
Cynthia Ravanelli
Darcy
L’ultima luna Tortellini tradizionali, porcini, Parmigiano Reggiano, zucca e saba
Massimiliano Mascia
Ristorante San Domenico Imola (BO)
Tortellini fritti
Demis Aleotti
Bottega Aleotti Crevalcore (BO)
Tortellini tradizionali con crema di latte, speck arrostito e bagigi tostati
Lucia Antonelli
Taverna del Cacciatore Castiglione dei Pepoli (BO)
Tortellini tradizionali in brodo di manzo e gallina
Alberto Guidetti
Ristorante La Luna Rossa -Palata Pepoli (BO)
Tortellini di gamberi rosa e mortadella Tourtlen in brodo al profumo di porcini
Carlo Alberto Borsarini
Ristorante La Lumira Castelfranco Emilia (MO)
Ricchi e poveri
Francesco Carboni
Ristorante Acqua Pazza Bologna
Tortellino di branzino e riccio di mare mantecati con burro di Normandia, fumetto di canocchie e salicornia
Fabio Berti
Trattoria Bertozzi
Tortellini in brodo di manzo e cappone
Sandro Vilardo
Polpette e Crescentine Bologna
Tortellini tradizionali al burro d’alpeggio tartufato su crema di ParmigianoReggiano e polvere di noci
Dario Picchiotti
Antica Trattoria di Sacerno
Tortellini in crema di patate e carciofo di Giuda con pancetta croccante
Francesco Tonelli
Casa Merlò
Tortellini ai due Parmigiani
Giacomo Galeazzi
Ristorante Tramvia - Bologna
Tortellini tradizionali, burro al limone, Parmigiano Reggiano e nocciole
Luca Fava
Agriturismo Mastrosasso
Tortellino tradizionale in brodo di gallina
Simone Ropa
La Bottega di Franco - Bologna
Vincenzo Vottero
VIVO TASTE LAB - Bologna
Tortellino tradizionale su passata di zucca, gambuccio di prosciutto fritto e salsa verde The winner is… Tortellino tradizionale, tartufo nero, brodo di faraona e fieno, perle di barbera dei Colli Bolognesi
Federico Pettazzoni
CHEF
Tortellini tradizionali “Asiutti”
Pasquale Troiano
Cantina Bentivoglio - Bologna
Piccolo scrigno di Venere
Pietro Montanari
Ristorante da Cesarina - Bologna Tortellini alla panna
Stefano Aldreghetti
Salotto Aldreghetti – Barkalà Marghera (Ve)
Illusion di tortellino e stocco
Roberto Guermandi
Angolo della Freschezza
Selezione di formaggi
Gabriele Spinelli
Dolce Salato
“Petronio”
Leonardo Ragazzi
Cremeria Funivia
“Coccole bolognesi”
Le proposte degli ospiti: