Einzigartig. Seit 1868.
DIE PRODUKTE
DIE PRODUKTE
Einzigartige Emotionen, um die Schaumweine zu genießen und mit anderen zu teilen. Die Schaumweine, Branntweine und Brandy Carpenè Malvolti kommen im Fernen auf die Welt, auf den üppigen Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene, Gebiete, die dem Wein berufen sind. Sie besitzen den Duft der Leidenschaft für die Weinreben und ihre Früchte, für das Studium der Weinbereitung und Weinkunde. Die starke Farbe der großen Ideen und der Begeisterung, die es wissen, immer wieder zu suchen, zu entdecken und sich ständig zu erneuern. Der tiefe und starke Geschmack der Erfahrung, der Qualität und Vortrefflichkeit in 4 Generationen aufgeteilt. Die Trunkenheit und Freude des glücklichen Zusammenseins, des guten Lebens und des Genusses aller Italiener in einem Kelch guten Schaumweins gekonnt vereint. Und danach ein Schluck feinsten Spirituosen oder edlen Brandy.
All dies wird in den zehn Qualitätsgeboten von Malvolti angeführt: 1 Trauben und Moste erster Wahl von den besten Weinreben der Hügel von Conegliano Valdobbiadene sowie erfahrenen und professionellen Weinbauern. 2 Eine manuelle Traubenlese, die eine präzise Wahl der Trauben ermöglicht und danach der Einsatz von geeigneten Mitteln zum Transport der Rohstoffe in die Weinkeller. 3 Respekt der Traditionswerte Carpenè Malvolti: Kultur der Forschung, Studium der Weinbaus und der Weinkunde, Professionalität, Ethik. 4 Präzise Behandlungen der Hefen, die je nach dem exklusivem Rezept Carpenè Malvolti sorgfältig und genauestens gewählt werden. 5 Große Aufmerksamkeit bezüglich der Temperaturen für die korrekten Gärungen. 6 Optimierung der Zeiten der zweiten Gärung (Prise de mousse) zum Schutz der Düfte und Aromen. 7 Einsatz von Anlagen letzter Generation zur Garantie eines extrem hohen Qualitätsstandards. 8 Isobarische Perfektion zur Wahrung des korrekten Druckpegels. 9 Benützung von Korkstopfen erster Qualität, mit garantierter Alterung und im Betrieb kontrolliert. 10 Lagerung des Endprodukts an Orten, die mit einer konstanten Temperatur konditioniert sind.
DIE PRODUKTE
Das Wort “Prosecco” wird mit dem historischen Gebiet zwischen den Regionen Venedig und Friaul-Julisch Venetien Verbindung gebracht. Früher wurde der Name der Weinrebe zugeordnet und aus diesem Grund konnte man ihn weltweit herstellen. Heute wurde dieser Weinrebe zum Schutz des Proseccos der Ursprungsname Glera zuerkannt. Der Prosecco Carpenè Malvolti entsteht aus 100 % Glera-Weinreben, stark und üppig mit nussfarbenen Zweigen und ziemlich großen, langen, geschulterten und spärlich angeordneten Trauben, goldgelbe Beeren, die von den grellgrünen, großen Blättern umgeben sind. Hier werden die Entrappungsprozesse und eine leichte Pressung vorgenommen, um nur den Vorlauf, den qualitativ besten Teil des Mostes (aus dem Herzen der Beere), zu gewinnen. Der Most muss dann kalt (5 -10° C) in Stahlwannen (Abtrennungsprozess) ruhen und nach Verstreichen von 10 -12 Stunden wird der klare Teil des Mostes vom Bodensatz getrennt und die Gärung eingeleitet. Die Hefegärung oder alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanken bei einer Temperatur nicht über 20° C. Der Wein wird zusammen mit Zucker und genauestens gewählten Hefen in die Tanke gefüllt. Die auf diese Weise erzielte Schaumweinbasis wird neuerlich in Edelstahltanken bei einer kontrollierten Temperatur gegärt (Methode Charmat). Danach wird das Produkt vor der Flaschenfüllung zentrifugiert und gefiltert. All diese Verfahren erfolgen in neutraler Luft.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung, der höchste Eignungsnachweis der italienischen Qualitätsweine. Dieser Wein entspringt ausschließlich im Herzen Venetiens zwischen den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene. Ein Gebiet mit Hängen, das oft schwierig zu bebauen, jedoch aufgrund seines milden und makellosen Klimas einzigartig ist - eine perfekte Übereinstimmung der Dolomiten und des adriatischen Mittelmeers.
CARTIZZE
Valdobbiadene Superiore DOCG
Italien
Produktionsgebiet Prosecco Superiore DOCG
Klassifikation: Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Qualitätsschaumwein des Typs aromatisch - Dry.
Rebsorte: Glera (schon als Prosecco bekannt). Herkunft und Boden: Weinberge im Gebiet von Cartizze,
eingeschlossen S. Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Saccol, in der Gemeinde von Valdobbiadene. Ziemlich unterschiedliches Gelände mit Moränen, Sandstein und Tonstein auf Felsuntergrund (Muttergestein).
Produktionsgebiet Superiore di Cartizze DOCG
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene. Sensorielles Profil: Im Gebiet des DOCG Prosecco ist ein wertvoller Hügel vorhanden, wo der echte und wahre Gran Cru, der SUPERIORE di CARTIZZE, wächst. Es handelt sich um einen 106 Hektar großen Weinberg, der die langen Sonnentage und frische Sommernächte genießt, ein antikes Gebiet, das von der Hebung des Meeresbodens erzeugt wurde und reich an Mineralsalzen ist. Hier wachsen die üppigen und zuckerhaltingen Trauben, die spät gelesen werden, um die Aromen und Geschmäcke zu konzentrieren und auf diese Weise einen prachtvollen Wein ins Leben zu rufen. Die Leidenschaft, die Spezialisierung und die historische Erfahrung von Carpenè Malvolti bei der Gärung von Spitzenqualitätsweinen garantieren einen “Cartizze” mit EINZIGARTIGER Personalität. Er stammt ausschließlich aus dem Herzen von Venetien, zwischen den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene.
Farbe: lebendig strohfarben mit grünen Reflexen. Bouquet: komplex. Reiche Blumenanklänge von der Akazie bis hin zur Rose und verlockend fruchtige Komponenten wie Golden-Äpfel und rosa Grapefruit. Gaumen: vollmundig mit einem weichen Geschmack. Optimale Ausgeglichenheit zwischen Weiche und Frische. Cremig. Nachgeschmack: Aromatische Beständigkeit hinsichtlich der Düfte und Fortbestehen des Duftes.
Alkoholgrad: 11% Vol. Serviervorschlag: Optimal mit feinen Gebäck.
Serviertemperatur 6 - 8° C.
CUVÉE BRUT
Prosecco Superiore DOCG
CUVÉE EXTRA DRY
Klassifikation: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Klassifikation: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Rebsorte: Glera (schon als Prosecco bekannt). Herkunft und Boden: Weinberge auf den Hängen der Hügel
Rebsorte: Glera (schon als Prosecco bekannt). Herkunft und Boden: Weinberge auf den Hängen der Hügel
DOCG. Qualitätsschaumwein des Typs aromatisch - Brut.
im historischen Gebiet DOCG von Conegliano Valdobbiadene mit Süd/Süd Ost-Ausrichtung, eine Höhe von 300/400 Metern ü. d. M. Typische Schichtung von lamellarer Roterde, Kalkmergel und graugrüner Kreide.
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene. Sensorielles Profil:
Prosecco Superiore DOCG
DOCG. Qualitätsschaumwein des Typs aromatisch - Extra Dry.
im historischen DOCG-Gebiet von Conegliano Valdobbiadene. Optimale Süd/Süd Ost-Ausrichtung. Eine Durchschnittshöhe von 200/300 Metern ü. d. M.
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene. Sensorielles Profil:
Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen. Bouquet: sehr fein, grüner Apfel, reich an Zitrusfrüchteanklängen mit pflanzlichen Abtönen. Gaumen: weich, aromatisch mit frischer Säure. Perlage: sehr fein, garantiert die Geschmacksbeständigkeit.
Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen. Bouquet: sehr fein mit Apfelanklängen. Gaumen: fruchtig, weich und dank des Säuremerkmals gleichzeitig trocken. Perlage: sehr fein und beständig, gibt ein besonderes lebhaftiges und elegantes Gefühl.
Alkoholgrad: ca. Vol. 11%, je nach dem Jahrgang. Serviervorschlag: Optimal als Aperitif, ausgezeichnet
Alkoholgrad: ca. Vol. 11%, je nach dem Jahrgang. Serviervorschlag: Ausgezeichnet als Aperitif,
mit Risotto, leichten ersten Gängen der Mittelmeerküche, Fisch und Weißfleisch. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
perfekt und einfach mit leichten Gerichten der Mittelmeerküche. Optimal im Cocktail. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
CUVÉE ORO
Prosecco Superiore DOCG
TIPICO EXTRA DRY
Klassifikation: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Klassifikation: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Rebsorte: Glera (schon als Prosecco bekannt). Herkunft und Boden: Weinberge auf den Hängen der Hügel
Rebsorte: Glera (also known as Prosecco). Herkunft und Boden: Weinberge im DOCG-Gebiet von
DOCG. Qualitätsschaumwein des Typs aromatisch - Dry.
im historischen DOCG-Gebiet von Conegliano Valdobbiadene mit Süd/Süd Ost-Ausrichtung, auf einer Höhe von 300/400 Metern ü. d. M. Typische Schichtung von lamellarer Roterde, Kalkmergel und graugrüner Kreide.
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene. Sensorielles Profil:
Farbe: strohgelb. Bouquet: fein und sehr fruchtig. Gaumen: fruchtig, weich und lieblich mit einem Hauch von frischer Säure. Perlage: sehr fein, garantiert die Geschmacksbeständigkeit.
Alkoholgrad: ca. Vol. 11%, je nach dem Jahrgang. Serviervorschlag: Ausgezeichnet als Aperitif und mit feinem
Gebäck. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
Prosecco Superiore DOCG
DOCG. Qualitätsschaumwein des Typs aromatisch - Extra Dry.
Conegliano Valdobbiadene. Optimale Süd/Süd Ost-Ausrichtung. Eine Durchschnittshöhe von 200/300 Metern ü. d. M.
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene. Sensorielles Profil:
Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen. Bouquet: sehr fein mit Apfelanklängen. Gaumen: fruchtig, weich und dank des Säuremerkmals gleichzeitig trocken. Perlage: ehr fein und beständig, gibt ein besonderes lebhaftiges und elegantes Gefühl.
Alkoholgrad: ca. Vol. 11%, je nach dem Jahrgang. Serviervorschlag: Ausgezeichnet als Aperitif,
perfekt und einfach mit leichten Gerichten der Mittelmeerküche. Optimal im Cocktail. Empfohlene Serviertemperatur: 6 – 8° C.
Prosecco Treviso DOC Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung wird ausschließlich dem Wein, der im Nordosten Italiens, d. h. in den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, in den Provinzen von Treviso, Belluno, Padua, Vicenza, Venedig, Triest, Görz und Pordenone erzeugt wird, zuerkannt und nur diese können die Etikette mit dem Namen des Gebiets benützen. Der Prosecco DOC di Carpenè Malvolti wird mit den besten Trauben von den Hügel von Treviso, einem reichen Gebiet mit gemäßigtem Klima, aber nie zu kalt im Winter oder trocken im Sommer, erzeugt.
Italien
SPUMANTE
Prosecco DOC Treviso
Venetien und Friaul-Julisch Venetien
Klassifikation: Prosecco Treviso DOC.
Qualitätsschaumwein des Typs aromatisch - Brut.
Produktionsgebiet Prosecco DOC
Rebsorte: Glera (schon als Prosecco bekannt). Herkunft und Boden: Glera: das Produktionsgebiet breitet
sich auf einem Gebiet von 9 Provinzen (Treviso, Belluno, Padua, Görz, Pordenone, Udine, Venedig und Vicenza) von Venetien und Friaul aus. Typische Schichtung von lamellarer Roterde, Kalkmergel und graugrüne Kreide.
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene Sensorielles Profil:
Farbe: blasses strohgelb mit grünen Reflexen. Bouquet: sehr fein und fruchtig. Gaumen: frisch, fein und angenehm. Perlage: fein und beständig mit einem lebhaftigen und eleganten Gefühl.
Alkoholgrad: ca. Vol. 11%, je nach dem Jahrgang. Serviervorschlag: Ideal als Aperitif, ausgezeichnet
leichten Pasta- oder Reisgerichten. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
mit
PREISE
FRIZZANTE
Prosecco DOC
Cuvée Brut Conegliano
Klassifikation: Prosecco DOC. Frizzante
Rebsorte: Glera (schon als Prosecco bekannt). Herkunft und Boden: Glera - das Produktionsgebiet breitet
sich auf einem Gebiet von 9 Provinzen (Treviso, Belluno, Padua, Görz, Pordenone, Udine, Venedig und Vicenza) von Venetien und Friaul aus.
Gärung: Methode Conegliano Valdobbiadene. Sensorielles Profil:
Farbe: blasses strohgelb mit grünen Reflexen. Bouquet: fruchtig mit guter Intensität, mit Anklängen von reifen Früchten, der beherrschende Anklang ist jener des Golden-Apfels. Gaumen: frisch, gute Struktur, angenehm und harmonisch. Perlage: fein und beständig.
Alkoholgrad: 11% Vol. Serviervorschlag: Pideal
als Aperitif, ausgezeichnet mit leichten Pasta- oder Reisgerichten. Optimal während des gesamten Essens. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
Cuvée Extra Dry Conegliano
Cuvée Oro Conegliano
Tipico Extra Dry
San Francisco International Wine Competition GOLD 2010
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2010
AWC Vienna International Wine Challenge GOLD 2010
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2009
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2009
Effervescents du Monde SILBER 2010
AWC Vienna International Wine Challenge GOLD 2009
Decanter World Wine Awards BRONZE 2009
Concours Mondial de Bruxelles GOLD 2009
International Wine Challenge SILBER 2010
Douja d’Or GOLD 2008
Mundus Vini SILBER 2008
Effervescents du Monde SILBER 2009
Expovina GOLD 2009
Sial China Wine & Spirit Competition SILBER 2008
San Francisco International Wine Competition SILBER 2008
Japan Wine Challenge SILBER 2009
IWSC International Wine and Spirit Competitions SILBER 2009 BEST IN CLASS
Concours Mondial de Bruxelles SILBER 2007
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2007
Selections Mondiales des Vins Canada SILBER 2009
San Francisco International Wine Competition GROSSES GOLD 2009
Vinalies Internationales SILBER 2008
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2008
Los Angeles International Wine & Spirit Competition SILBER 2008
Florida International Wine Challenge SILBER 2007
Douja d’Or GOLD 2007
Los Angeles International Wine & Spirit Competition GROSSES GOLD 2007
ERNEUERUNG
“Die Schaumweinkunst”: Eine wichtige Tätigkeit der Forschung und Entwicklung, mit welcher sich das Weinteam des Hauses, unter der aufmerksamen und erfahrenen Leitung von Etile Carpenè jr. befasst. Ein einzigartiges, zehn Jahre altes Projekt, das mit jenem Ziel ins Leben gerufen wurde, neue und außergewöhnliche Weine zu produzieren, die sich dazu eignen, mit den fortgeschrittensten Schaumweinherstellungsmethoden verarbeitet zu werden. Die Schaumweinkunst ist der Wunsch, dem Geschmack und Stil jedes Weinliebhabers entgegenzukommen, indem ein Produkt erzeugt wird, das ihn vertritt und zu seinem Schaumwein werden lässt. Jedes Jahr fordert die Carpenè Malvolti die Tradition und Gewohnheiten heraus, indem ein Wein, der niemals mit der Schaumweinmethode bearbeitet wurde auf den Markt eingeführt wird. Ein Wein der dank der benützten wertvollen Rohstoffe, die reich an neuen Geschmäcken und Düften sind, eine exzellente, exklusive und edle Qualität besitzt. Eine wertvolle, berauschende und neugierige Entdeckung, die auch von den letzten Generationen weltweit geschätzt wird.
PETIT MANSENG
CSERSZEGI
Extra Brut
Brut
Die Rebsorte Petit Manseng ist die weiße Sorte der Weinrebe Manseng. Der Name stammt von den kleinen aber dickschaligen Beeren. Die historischen Anbaugebiete sind Languedoc, Jurançon und Pacherenc du Vic-Bil. In der letzen Zeit hat diese Rebe großes Interesse unter den internationalen Weinkennern hervorgerufen und sie wird auch in Kalifornien und Australien angebaut. Carpenè Malvolti hat diesen Wein zum ersten Mal mit der Methode Charmat gegärt.
Die Rebsorte Cserszegi ist eine Kreuzung zwischen Irsai Oliver und Traminer Rosso. Sie wurde vom berühmten, ungarischen Weinexperten Karoly Bakonyi gekreuzt, der im Jahre 1949 ein Transplantationsprogramm von italienischen Rebenklonen, wie der Riesling, auf ungarischem Gebiet begann, um eine Traubensorte zu erzielen, die klimabeständig ist und schnell reift und dies mit einem gute Zuckergehalt und optimaler Sortenreinheit von primären Aromen. Carpenè Malvolti hat ihn zum ersten Mal mit der Methode Charmat rein gegärt.
Klassifikation: Schaumwein - Extra Brut. Traubenmischung: Petit Manseng. Herkunft und Boden: Die Petit Manseng ist eine Rebe
Klassifikation: Schaumwein - Brut. Traubenmischung: Cserszegi Fuszeres. Herkunft und Boden: Die Cserszegi ist eine Rebsorte mit
mit weißen Beeren. Sie liebt das Felsgelände mit einer sonnigen Ausrichtung und gute Tag- und Nachttemperaturschwankungen.
Gärung: Methode Carpenè. Sensorielles Profil:
Farbe: blasses strohgelb. Bouquet: stark nach exotischen Früchten, mit einen Hauch von Gewürzen und angenehm blumig. Gaumen: reicher Körper, vollmundig und frisch. Gute Säure- und Mineralstruktur. Nachgeschmack: im aromatisch fruchtigen Anklang beständig. Perlage: fein, elegant und beständig.
Alkoholgrad: 12% Vol. Serviervorschlag: Ideal mit Spaghetti mit Meeresfrüchten,
Krebstierspießen und geschmorten Fisch. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
Ein Wein für anspruchsvolle Weinverkoster - jenen gewidmet, die über den Horizont blicken.
rosafarbenen Beeren. Sie wird in den Weinbaugebieten von Ungarn angebaut, wo der Anbauboden unterschiedlich kalkhaltig ist, um einen guten Mineralgehalt zu garantieren.
Gärung: Methode Carpenè. Sensorielles Profil:
Farbe: blasses strohgelb. Bouquet: Blumendüfte, Zitrusfrüchte und Pfirsich, mit einem Gewürzanklang veredelt. Gaumen: vollmundiger Körper, frisch und mineralisch. Eine gute Säure- und Mineralstruktur. Nachgeschmack: aromatisch beständig bezüglich der Düfte und Beständigkeit der Geruchssensationen. Perlage: ein, elegant und beständig.
Alkoholgrad: 12% Vol. Serviervorschlag: Optimal mit Salaten, frischer Pasta und
Sushi. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
In einem Sektglas in Tulpenform zu servieren. Ein zu entdeckender Wein - jenen gewidmet, die auf der Suche nach einem neuen Geschmack sind.
VIOGNIER
KERNER
Brut
Brut
Es wird erzählt, dass die Rebsorte Viognier des Gebiets der Côte du Rhône vom römischen Kaiser Probus im Jahre 218 n. Chr. aus Dalmatien eingeführt wurde. In diesem Gebiet hat sie das beste für sie geeignete Anbaugebiet gefunden und zwei kleine Bezeichnungen, wie Condrieu und Château-Grillet ins Leben gerufen. Carpenè Malvolti hat ihn zum ersten Mal mit der Methode Charmat gegärt.
Die Kerner ist eine Rebsorte jüngerer Zeit. Sie ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen der Rebsorte Rheinriesling und Schiava und wurde im Jahre 1929 von A. Herold in der Versuchsanstalt von Weinsberg/Württemberg in Deutschland gekreuzt. Dieser junge Anbau wurde in Italien, in Südtirol, in den 70-er Jahren eingeführt und erzielte im Jahre 1993 die Bezeichnung DOC Valle Isarco. Carpenè Malvolti hat diesen Wein zum ersten Mal gegärt.
Klassifikation: Schaumwein - Brut. Traubenmischung: Viognier. Herkunft und Boden: Die Viognier ist eine Rebsorte mit
Klassifikation: Schaumwein - Brut. Traubenmischung: Kerner. Herkunft und Boden: Er wird auf den Dolomitenrücken des
weißen Beeren und dem Ursprung im Rhonetal. Sie bevorzugt einen mageren, trockenen und mit Geröll versehenen Boden.
Eisacktals angebaut, eine enge Schlucht, die sich so lange erweitert, bis sie eine weite und grüne Talmulde wird.
Gärung: Methode Carpenè. Sensorielles Profil:
Gärung: Methode Carpenè. Sensorielles Profil:
Farbe: blasses gelb mit leichten grünen Abtönen. Bouquet: reich, mit beherrschendem Aprikosen- und Zitrusfrüchteanklang veredelt, mit feiner Muskatnuss und leicht mineralisch. Gaumen: starker Geschmack, umhüllend und trocken. Gute Säureund Mineralstruktur, rund und vollmundig. Nachgeschmack: aromatische Beständigkeit hinsichtlich der Düfte und Beständigkeit der Geruchssensationen. Perlage: fein, elegant und beständig.
Alkoholgrad: 12% Vol. Serviervorschlag: Optimal mit Lachspastete, frischer Pasta,
Goldbrasse à la crème d’oursins, Ratatouille. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
In einem Sektglas in Tulpenform zu servieren. Ein Wein mit großer Klasse und Geschichte - jenen gewidmet, die auf der Suche nach einzigartigen Abenteuern sind.
Farbe: blasses gelb mit grünen Abtönen. Bouquet: komplex. Die erste Komponente ist blumig - Freesien und Jasmin. Die zweite ist fruchtig - gelber Pfirsich und zarte Zitrusfrüchte, während die dritte Komponente frisch ist - Minze. Gaumen: entschlossener Geschmack, optimaler Mineralgehalt und Säurestruktur. Rund, vollmundig, dank des Alkoholgehalts warm, Struktur mit kennzeichnendem bitterem Anklang, der typisch für das Gebiet des Eisacktals ist. Nachgeschmack: beständig aromatisch bezüglich der Düfte und der Beständigkeit der Geruchssensationen. Perlage: fein, elegant und beständig.
Alkoholgrad: 12,5% Vol. Serviervorschlag: Optimal
mit Gemüse à la Julienne, gereiftem Käse und Krebstieren. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C. In einem Sektglas in Tulpenform zu servieren. Ein Wein mit großer und edler Komplexität - jenen gewidmet, die extreme Höhen lieben.
ROSÉ
DESSERT PRESTIGE
Brut
Demi Sec
Der Rosé Carpenè entsteht aus zwei Rebsorten, die im Gebiet von Piave, von der Familie Carpenè sehr geliebt, angebaut werden, der Pinot Nero und der Raboso, die Antonio Carpenè schon im Jahre 1881 als eine der edlen und wichtigen Rebsorten des Trevigiano - Gebiets bezeichnete. Der Raboso existierte nicht in der Schaumweinversion.
Eine prachtvolle Kombination, auch sensoriell, von Trauben aus den Gebieten von Conegliano und Valdobbiadene und Muscat der Euganeischen Hügel. 9,5 - gradiger Süßwein mit der Methode Charmat hergestellt, er eignet sich ausgezeichnet mit feinstem Gebäck und den klassischen, italienischen Süßspeisen aller Art.
Klassifikation: Schaumwein - Brut. Traubenmischung: 85% Pinot Nero 15% Raboso. Herkunft und Boden: Pinot Nero - französischer
Klon, zwischen den Flüssen Piave und Livenza angebaut, auf lehmigen Boden mit Streifenbildungen von lehmiger Tonerde, Kalkstein, der die Blumendüfte für den Geruchssinn und den Geschmack für den Gaumen bereichert. Raboso - hinter dem Fluss Piave auf Stein- und Auenboden angebaut..
Gärung: Methode Carpenè. Sensorielles Profil:
Farbe: purpurrot mit karminroten Abtönungen. Bouquet: blumig, mit feinen und starken Abgängen von Waldfrüchten und Sauerkirschen. Gaumen: vollmundig, würzig und rund. Perlage: fein, elegant und beständig.
Alkoholgrad: 12% Vol. Serviervorschlag: Fischrisotto,
gebackener Lachs, Aal, geschmorter Kabeljau, weißes Kalbfleisch, Huhn, Haase. Optimal mit Schafs- und Ziegenkäse. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C. In einem Sektglas in Tulpenform zu servieren. Ein Wein mit großer und edler Komplexität - jenen gewidmet, die extreme Höhen lieben.
Klassifikation: Schaumwein - Demi Sec. Traubenmischung: Glera (schon
als
Prosecco
bekannt) 65% - Muscat 35%.
Herkunft und Boden:
Glera - eine Rebsorte, die auf den Böden im Nordosten von Italien und insbesondere in Venetien angebaut wird. Muscat - ein Produktionsgebiet, das sich auf dem Gebiet der euganeischen Hügel ausbreitet, vulkanische Herkunft, reich an Mineralien.
Gärung: Methode Carpenè. Sensorielles Profil:
Farbe: blasses strohgelb mit grünen Reflexen. Bouquet: ein fein aromatisches Produkt, das die Anklänge von Salbei, weißem Pfirsich und Orangenblüten des Muscats und den Fruchtanklang des Apfels des Prosecco in einem originellen Gleichgewicht vereint. Gaumen: rund und frisch. Perlage: sehr fein und beständig, lebendig und elegant.
Alkoholgrad: 9,5% Vol. Serviervorschlag: Ideal
mit Gebäck und klassischen, italienischen Süßspeisen. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
PREISE
Petit Manseng
Cserszegi Brut
Viognier Brut
Kerner Brut
Selection Magazine SILBER 2011
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2010
AWC Vienna International Wine Challenge GOLD 2010
Selection Magazine SILBER 2011
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2010
Effervescents du Monde GOLD 2009
Forum Spumanti d’Italia GOLD 2010
AWC Vienna International Wine Challenge SILBER 2010
Effervescents du Monde SILBER 2010
San Francisco International Wine Competition SILBER 2009
Selection Magazine GOLD 2010
Selections Mondiales des Vins Canada SILBER 2009
Selections Mondiales des Vins Canada SILBER 2009
Los Angeles International Wine & Spirit Competition GOLD 2008
San Francisco International Wine Competition SILBER 2008
San Francisco International Wine Competition SILBER 2008
Vinitaly GROSSES GOLD 2008
Forum Spumanti d’Italia GOLD 2007
Los Angeles International Wine & Spirit Competition GOLD 2007
Rosé Brut AWC Vienna International Wine Challenge GOLD 2010 Sommelier Wine Awards SILBER 2010 Mondial du Rosé SILBER 2009 Selections Mondiales des Vins Canada SILBER 2009 Los Angeles International Wine & Spirit Competition SILBER 2008
Mondial du Pinot Noir GOLD 2008
Mondial du Rosé GOLD 2008
Sial China Wine & Spirit Competition GOLD 2008
Florida International Wine Challenge SILBER 2007
Japan Wine Challenge SILBER 2007
DIE SPEZIALITÄTEN
Der Traum des Gründers Antonio Carpenè war es, einen optimalen, italienischen Schaumwein herzustellen, der in der Lage ist, mit den französischen Blässchen zu konkurrieren und dies mit der Bezeichnung Champagne. Aus diesem Grund begann die Produktion des Schaumweins Carpenè mit dem Hinweis auf der Flasche der edlen Rohstoffe aus Südtirol. Nach über 140 Jahren ist das Basisrezept noch immer das gleiche, das im Verlauf der Jahre vom Weinteam des Hauses bereichert wurde. Die technologische Erneuerung der meisterhaften Weinkunst von Carpenè Malvolti brachte auch Variationen der Methode und der Wahl der Trauben mit sich und hat auf diese Weise besondere und unnachahmliche Cuvée ins Leben gerufen.
CUVÉE 1868
Brut
METODO CLASSICO MILLESIMATO Brut
Klassifikation: Schaumwein - Brut. Rebsorte: Glera (schon als Prosecco
bekannt), Verdiso und Boschera, mit Pinot Bianco und einer seltenen Kreuzung Manzoni, eine Hommage an den Meister des Weinteams von Carpenè Malvolti.
Herkunft und Boden: Die wertvollen und seltenen Trauben kommen aus Gebieten, wo der Gründer Antonio Carpenè den Weinbauern die Weinkunst zur Wertsteigerung des Weinbauerbes seines Gebietes lehrte: “...die erste, absolute Voraussetzung für einen guten Wein ist es, gute Reben zu haben. Auf diese Weise kann man sich sehr verbessern, indem man die besten Trauben anbaut und fortpflanzt.” Dies war seine Lehre. Gärung: Charmat 9 Monate lang. Methode Charmat.
Sensorielles Profil:
Farbe: hell, lebendig. Bouquet: Düfte weißer Früchte und Honig. Gaumen: unnachahmlicher Geschmack, sofort und rein, entschlossen, frisch und beständig. Perlage: sehr fein.
Alkoholgrad: 12.5% Vol. Serviervorschlag: Perfekt für besondere Gelegenheiten, auch optimal während des ganzen Essens. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
Klassifikation: Millesimato Brut. Klassische Methode. Traubenmischung: Pinot Bianco 35% Chardonnay 45% Pinot
Nero 20%.
Herkunft und Boden: Das Gebiet von Trento DOC zählt auf eine Produktionsbasis von ca. 1.200 Hektar, wo Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero angebaut wird. Kalkmoränenboden. Gärunge: Klassische methode. Sensorielles Profil:
Farbe: strohgelb mit leichten, goldenen Abtönen. Bouquet: elegant, mit einem Hauch, der an die Brotkruste, reife, exotische Früchte, Mittelmeergewürze und Vanille erinnert. Gaumen: vollmundig, reich, trocken und würzig. Perlage: sehr fein und beständig, lebendig und elegant.
Alkoholgrad: ca. 12,5% Vol, je nach dem Jahrgang. Serviervorschlag: Angenehm als Aperitif, elegant mit Fisch.
Ideal mit Hummer, Languste und Meeresfrüchten. Empfohlene Serviertemperatur: 6 - 8° C.
SPIRITUOSEN
Carpenè Malvolti ist seit Ende des neunzehnten Jahrhundert einer der ersten Erzeuger von Spirituosen und Brandy - Synonym von ausschließlich italienischer Spitzenqualitätsdestillation. Schon bei der Maischung der besten Trauben wählen die Weinexperten des Unternehmens die frischen Trester, die für den Destillationsprozess bestimmt sind, zur Produktion von Schnaps und Weinalkohol für den Brandy. Dabei wird die Gärung ständig kontrolliert, damit sie absolut keine Änderung aufgrund von neuerlicher Selbstgärung erleidet. Für die Schnäpse erfolgt die Destillation in einem Dampfdestillationsapparat aus Kupfer. Hier erfolgt eine Ausscheidung der leichten und schweren Teile (Kopf und Schwanz), um nur das Herz des Destillats zu benützen, womit die maximale Reinheit und Qualität erzielt wird. Für den Brandy werden die Weine zuerst destilliert und dann in kleinen Fässern aus Eiche aus Slowenien und Limousine nach der exklusiven Methode der Familie Carpenè mindestens 7, 15 oder 21 Jahre lang gealtert.
BRANDY RISERVA DEL CENTENARIO
BRANDY RISERVA DI FAMIGLIA
21 Jahre
15 Jahre
Sensorielles Profil:
Sensorielles Profil:
Farbe: fein golden mit bernsteinfarbenen Reflexen. Bouquet: fein blumig, mit einem duftigen Geschmack nach Gewürzen und Vanille. Gaumen: rund, elegant und mit Personalität.
Mindestalterungszeit:
21 Jahre in kleinen Fässern aus Eiche aus Slowenien und Limousine.
Alkoholgrad: 40% Vol. Serviervorschlag: In
Baloon-Gläsern, um das besondere
Bouquet voll zu genießen. Serviertemperatur: zwischen 17° und 20° C.
Farbe: fein golden. Bouquet: fein und elegant, wird von einem Vanillegeschmack und Blumenanklängen gekennzeichnet, die in einen feinsten Kakaogeschmack abklingen. Gaumen: sehr ausgeglichen, rund und weich.
Mindestalterungszeit:
15 Jahre in kleinen Fässern aus Eiche aus Slowenien und Limousine.
Alkoholgrad: 40% Vol. Serviervorschlag: In Baloon-Gläsern, um die starken Düfte
voll zu genießen. Serviertemperatur: zwischen 17° und 20° C.
BRANDY RISERVA 7 Jahre
GRAPPA DI PROSECCO BARRICATA
Severa Imperatrice
Sensorielles Profil:
Farbe: warm und stark. Bouquet: edle und ätherische Düfte, die in fruchtige Anklänge und einen Hauch von Honig und Vanille übergehen. Gaumen: sehr ausgeglichen, rund und weich.
Mindestalterungszeit: 7 Jahre in kleinen Fässern aus Eiche aus Slowenien und Limousine.
Alkoholgrad: 40% Vol. Serviervorschlag: In Sektgläsern in Tulpenform, die sich leicht
nach außen öffnet zu servieren. Serviertemperatur: zwischen 17° und 20° C.
Sensorielles Profil:
Farbe: stark goldfarben. Duft: fruchtiges und blumiges Bouquet typisch für den Prosecco, der dank der langen Lagerungszeit in Barrique-Fässern einen würzigen Geschmack annimmt (Vanille und Tabak). Gaumen-Geruchssinn: der Geschmack ist komplex und warm, beständig.
Mindestalterungszeit: Die Veredelung erfolgt für die ersten
sechs Monate in neuen Kirschholzfässern, danach werden neue Barrique-Fässer und schon benützte Eichenfässer unterschiedlicher Herkunft eingesetzt, Durchschnittsröstung insgesamt 18 Monate.
Alkoholgrad: 40% Vol. Serviervorschlag: “Severa
Imperatrice” bevorzugt eine Serviertemperatur um die 18° C. In weiten Kelchen, vorzugsweise in Sektgläsern in Tulpenform. Ideal alleine, als Spirituose zum Meditieren, kann auch mit einer Bitterschokolade mit hohem Kakaogehalt oder mit einer guten Zigarre.
FINE VECCHIA GRAPPA
FINISSIMA GRAPPA
Riserva
Bianca
Sensorielles Profil:
Sensorielles Profil:
Farbe: rein, Bernstein leicht golden. Bouquet: fein, typisch der edlen Alterung. Gaumen: weich, elegant und samtig.
Farbe: kristallin und klar. Bouquet: fein und beständig, rein und elegant. Gaumen: trocken und harmonisch.
Mindestalterungszeit:
Mindestalterungszeit: Er wird mindestens 6 Monate lang
Der Grappa Riserva ist das Ergebnis einer Alterung von Branntwein mit einer großen Struktur. Die kleinen Eichenfässer, worin er gelagert wird, geben dem Branntwein bereichern das Bouquet mit weichen und samtigen Anklängen.
Alkoholgrad: 38% Vol. Serviervorschlag: Bei Raumtemperatur zu genießen, optimal
nach dem Essen, auch ideal mit einem guten Kaffee. In einem Sektglas in Tulpenform zu servieren. In kleinen Schlucken zu trinken, um auch die geringsten Abtöne zu genießen. Die Flasche muss immer gut geschlossen sein, um auch die feinsten Düfte zu wahren..
bei vollem Grad in Stahltanken veredelt, um die Reinheit und Eleganz, die ihn hervorheben, zu garantieren.
Alkoholgrad: 38% Vol. Serviervorschlag: Alleine bei Raumtemperatur zu genießen,
um die Finesse zu würdigen. In einem Sektglas in Tulpenform zu servieren. In kleinen Schlucken zu trinken, um auch die geringsten Abtöne zu genießen. Die Flasche muss immer gut geschlossen sein, um auch die feinsten Düfte zu wahren.
GRAPPA DI PROSECCO
DISTILLATO D’UVA PROSECCO
Sensorielles Profil:
Sensorielles Profil:
Farbe: kristallin und klar. Bouquet: fein und beständig, reich an aromatischen Sensationen. Gaumen: trocken, harmonisch und fein.
Mindestalterungszeit:
Das Destillat wird nur mit den Trestern der besten Trauben des Gebiets von Conegliano Valdobbiadene erzielt und wird mindestens 6 Monate lang bei vollem Grad in Stahltanken veredelt.
Alkoholgrad: 40% Vol. Serviervorschlag: Alleine bei Raumtemperatur zu genießen,
um die Finesse zu würdigen. Ideal In einem Sektglas in Tulpenform. In kleinen Schlucken zu trinken, um auch die geringsten Abgänge zu genießen. Die Flasche muss immer gut geschlossen sein, um auch die feinsten Düfte zu wahren.
Farbe: kristallin und klar. Bouquet: leichter Duft und fruchtig, feiner aromatischer Geschmack, der an reifes Obst erinnert. Gaumen: trocken, samtig und mit feinen, fruchtigen Abgängen im Nachgeschmack.
Mindestalterungszeit:
Das Destillat wird mit einer Destillation der Schalen, des Fruchtfleischs und des Traubensaftes in einem einzigen Verfahren erzielt. Die Veredelung erfolgt mindestens 6 Monate lang bei vollem Grad in Stahltanken.
Alkoholgrad: 40% Vol. Serviervorschlag: Alleine bei Raumtemperatur zu genießen,
um die Finesse zu würdigen. Ideal in einem Sektglas in Tulpenform. In kleinen Schlucken zu trinken, um auch die geringsten Abgänge zu genießen. Die Flasche muss immer gut geschlossen sein, um auch die feinsten Düfte zu wahren.
GESCHENKSIDEEN Scrigno Cappelliera 2 Fl没tes + 1 Korkstopper
Cappelliera 2 Flaschen
Prestigio Distillati
Teatro
Cofanetto Brandy 21 Jahre
ADVERTISING MATERIALS Zweifarbige Korkstopper
KODIERUNG
Verpackungsart und Vermarktungsmodalität:
Korkstopper “Colibrì” PRODUKTBESCHREIBUNG
Zuckerrest
Flaschenformate
Flaschen pro Kasten
Flaschentrenner
Karton pro Palette
DOCG
Terminplaner
Kleines Notizbuch
CARTIZZE DOCG
750 ml
19 g/l
6 BOTT.
X
80
PROSECCO SUPERIORE CUVEE BRUT
750 ml
11 g/l
6/12 BOTT.
X
80/40
PROSECCO SUPERIORE CUVEE ORO DRY
750 ml
22 g/l
6 BOTT.
X
80
PROSECCO CUVEE EXTRA DRY
750 ml
15/16 g/l
6/12 BOTT.
X
80/40
187/200/375/ 750/1500 ml
15/16 g/l
24/24/12/6-12/6 BOTT.
88/88/65/90/36
PROSECCO SUPERIORE TIPICO EXTRA DRY
Notizbuch
Sektkübel Roter Stiel
DOC PROSECCO DOC BRUT
750 ml
11 g/l
6/12 BOTT.
90/45
PROSECCO DOC FRIZZANTE SPAGO
750 ml
13 g/l
6 BOTT.
90
PROSECCO DOC FRIZZANTE STELVIN
750 ml
13 g/l
6 BOTT.
95
ERNEUERUNG
Glacette Gelette
Edelstahlkübel
PETIT MANSENG EXTRA BRUT
750 ml
5 g/l
6 BOTT.
X
80
CSERSZEGI BRUT
750 ml
10 g/l
6 BOTT.
X
80
VIOGNIER BRUT
750 ml
12 g/l
6 BOTT.
X
80
KERNER BRUT
750 ml
12 g/l
6 BOTT.
X
80
ROSÉ BRUT
750 ml
12 g/l
6 BOTT.
X
80
DESSERT PRESTIGE DEMI SEC
750 ml
45/50 g/l
6 BOTT.
X
80
DIE SPEZIALITÄTEN
Sektkübel
Barkeeper-Schürze
CUVÉE 1868 BRUT
750 ml
9 g/l
6 BOTT.
X
80
MILLESIMATO BRUT METODO CLAS.
750 ml
11 g/l
6 BOTT.
X
90
SPIRITUOSEN
Flûte Mit Rotem Stiel
Flûte Perlage
BRANDY RISERVA CENTENARIO 21YO
500 ml
3 BOTT.
BRANDY RISERVA FAMIGLIA 15YO - TUBO
500 ml
6 BOTT.
BRANDY RISERVA 7YO
700 ml
6 BOTT.
X
72
GRAPPA PROSECCO SEVERA IMPERATRICE
700 ml
6 BOTT.
X
95
700/750/1000 ml
6/6-12/9 BOTT.
X
63/63-35/36
500/750 ml
6/6-12 BOTT.
X
66/36-30
GRAPPA DI PROSECCO ASTUCCIATO
500 ml
6 BOTT.
95
DISTILLATO D'UVA PROSECCO ASTUCCIATO
500 ml
6 BOTT.
95
GRAPPA ZUCCA GRAPPA TULIPANO
100
www.carpene-malvolti.com