Nấm Linh chi là loại thảo mộc có dược tính và thành phần hóa học được các nhà khoa học nghiên cứu và phân tích cho thấy rằng có hơn 200 dẫn chất, hoạt chất và cả các khoáng vi lượng đa lượng. Vậy nên không ngạc nhiên khi cả ngàn năm nay Linh chi là loại thảo mộc chiếm vị trí cao nhất trong cổ thư Trung Quốc. Không những vậy loại thược dược này cũng là cái tên không còn quá xa lạ đối vớ thầy thuốc ở khắp bốn phương và có tên trong những cuốn dược điển của nhiều nước lớn trên thế giới: Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản,…như là phương thuốc phòng và điều trị bệnh hiệu quả. Bên cạnh đó, Linh chi còn được xem như một loại thần dược không chứa độc tố, không mang đến tác dụng phụ. Trên thị trường nước ta hiện nay có 8 loại nấm linh chi phổ biến:
Nấm linh chi Việt Nam
Nấm linh chi ở Việt Nam thông thường sẽ có đường kính không quá lớn, trung bình khoảng từ 9cm cho đến 15cm, có hình quạt hay hình thận. Phía trên bề mặt của nấm thường sẽ có màu đỏ cam cho đến đỏ sẫm, thường gọi là nấm linh chi đỏ, rất bóng loáng và cứng. Còn phần bên dưới sẽ có màu vàng chanh nhạt cho đến màu trắng ngà. Nấm linh chi Việt Nam thường có ruột màu trắng ngà cho đến nâu nhạt. Và ước lượng trung bình của một tai nấm khoảng từ 25g cho đến 35g. Vị của nấm thường khá đắng bởi nó có chứa hàm lượng chất saponin triterpen cao.
Loại nấm linh chi có nguồn gốc xuất xứ từ Nhật Bản
Loại nấm thứ hai là một loại linh chi có xuất xứ đến từ Nhật Bản, điểm khác biệt mà bạn có thể dễ dàng nhận biết nhất chính là nó có màu đỏ sẫm nhưng vẫn gần ngã sang màu tím than. Và vị của nó là rất đắng.
Loại nấm Linh chi khác ở Việt Nam
Đây cũng là nấm Linh chi xuất xứ từ Việt Nam, nhưng nó lại có màu từ đỏ cam cho đến đỏ, nhìn bề mặt bóng nhưng đường kính lại từ 13 cho đến 20cm. Loại nấm này có hình thần, bề mặt trên lại hơi xốp mặt dưới thì có màu trắng ngà và mỗi tai nấm thường nặng từ 30g cho đến 45g. Nấm Hơi nhẫn đắng, có vị chua và chất lượng của nó đạt loại khá.
Nấm linh chi Hàn Quốc
Đây là nấm linh chi Hàn Quốc và được nhập vào Việt Nam, điểm đặc trưng của loại nấm này là tai của nó rời hoặc cũng có thể cho vào túi khoảng 500g/túi. Bề ngoài cùa linh chi khá đẹp cùng với đó là rất cứng với đường kính từ 15cm cho đến 30cm, mặt trên thì có màu đỏ nâu kèm với một ít bào tử, còn phần dưới có màu vàng chanh nhạt. Nấm này cũng có vị đắng với khối lượng khoảng 70g cho đến 300g.
Nấm linh chi Trung Quốc
Đối với nấm linh chi Trung Quốc thường sẽ có màu đỏ nhạt cho đến màu đỏ, phía mặt trên cũng có một ít bào tử màu nâu. Loại nấm này thường có hình tròn với đường kính khoảng từ 15cm cho đến 30cm, hơi cứng và có cuống nấm đực được cắt sát vào tai nấm. Bên dưới bề mặt của nấm linh chi Trung Quốc thường có một lớp phết một lớp vàng sậm, tựa như bột nghệ, còn mặt trên được chùi rửa sạch sẽ cùng với đó là thoa thêm một ít cồn hoặc dầu ăn cho bóng.
Nấm linh chi Đà Lạt
Nấm Linh chi tại Đà Lạt được sưu tầm và hiện tại trồng ở Lâm Đồng, loại nấm này thường có màu đỏ và cuống của nó dài hoặc được cắt lát với khối lượng chỉ từ khoảng 10g cho đến 15g cho một tai nấm.
Nấm linh chi Hà Nội
Nấm linh chi Hà Nội có nguồn gốc từ Trung Quốc vì được Viện di truyền nông nghiệp đã nhập giống từ Trung Quốc về nên chủ yếu thường trồng ở miền Bắc. Loại nấm này thường có cuống dài được phân nhánh và tai nấm tương đối nhỏ với khối lượng từ 12-20g cho một tai nấm.
Nấm linh chi rừng
Đây là loại nấm được mọc hoang ở núi rừng Việt Nam có màu sắc tương đối đa dạng: Màu nâu đến đen, đỏ sậm, đỏ,…đa phần thành phần của chúng không giống với nấm linh chi đúng nghĩa. Có thể thấy rằng sản phẩm nấm linh chi ngày càng phong phú trên thị trường Việt Nam.