Меню
Уважаемые гости! Добро пожаловать в кофейню «Монарх» - уютное место, наполненное приятными мелочами и сюрпризами, где каждый может почувствовать себя в домашней, дружеской атмосфере! Легкий завтрак, деловой обед, приватный романтический ужин - каждое мгновение в этих стенах будет пропитано теплотой и очарованием. Мы рады, что гости приходят к нам в кофейню, как к хорошим друзьям. По утрам здесь вкусно пахнет свежесваренным кофе, обед порадует Вас качественными с любовью приготовленными блюдами, вечером, поужинав, Вы сможете расслабиться в теплой атмосфере нашей кофейни с ароматным кальяном. Мы рады предложить Вам изумительную авторскую кухню, с огромным количеством блюд европейской и национальной кухни. Это ароматные супы, восхитительные горячие блюда из птицы, мяса, рыбы, салаты на любой вкус. Особо рекомендуем наши фирменные блюда – это всегда нечто необычное, радующее взгляд и желудок! Основателям и людям, работающим в кофейне важно совершенно все, что связано с качественным и вкусным кофе. Для кофеманов наша кофейня – настоящий рай. Попробовав раз, вы придете сюда еще, чтобы вновь насладиться вкусом и ароматом отличного кофе. Для любителей чая кофейня «Монарх» приготовила богатый выбор сортов этого полезнейшего напитка, с натуральными экзотическими добавками. Чашечка горячего чая, с любовью заваренного в нашей кофейне - лучшее средствао от стрессов и непогоды за окном. Любители сладкого будут рады великолепным домашним пирожным, а также необычным десертам, представленным в меню кофейни. Обязательно порадуйте себя фирменным десертом «монарх». Ради такого удовольствия можно иногда забыть о фигуре! Мы стараемся создать теплую атмосферу, чтобы Вы могли почувствовать себя как дома в нашей кофейне – с первой минуты и до расставания.
Приходите к нам чаще!
Дополнительные услуги: VIP-кабинет ....................................................................................................................399 ₷ Кабинки .....................................................................................................................................149 ₷ Net-book с подключенным Wi-Fi ............................................................59 ₷ Обслуживание......................................................................................................................... 9% Бой посу ды ........................................................................................................................... 199 ₷ Режим работы: с 12:00 до 24:00 Каждый час после закрытия ..........................................................................299 ₷
Мы очень хотим видеть Вас как можно чаще, поэтому предлагаем вам систему скидок: - каждое пятое посещение нашей кофейни будет давать Вам право на - каждое десятое посещение – бинках бесплатно;
5% скидку;
10% скидку, а также право провести время в ка-
- при единовременном заказе на сумму более на
накопительная скидочная карта;
5000 ₷ Вам будет предоставле-
- а для любимых гостей, избравших нашу кофейню для постоянного отдыха, мы приготовили особое предложение -
карту VIP-гостя.
Желаем приятно провести время!
Ассорти: Сырная тарелка «Вустер-Чиз» … … … … … . . … … . . 200 гр./159 ₷
/копченый кабардинский, домашний белый, сыр «Гауда», сыр «Косичка» зелень/
Овощная тарелка «Огород тети Полли» … … . …500 гр./199 ₷ /свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень/
Мясная тарелка «Морган» … … … … … … … … … . . . … . 320 гр./299 ₷ /язык говяжий, телятина варено-копченая, рулет куриный, оливки, маслины, зелень/
Соленая тарелка «Стоун-Хэндж» … … … … … … . . . 400 гр./149 ₷
/квашеная капуста, перец острый, чеснок, огурцы, грибочки, корейская морковь/
Маслины, лимоны … … … … … … … … … … … … … … . . . . . . . . . 100 гр./99 ₷
Салаты:
Ничто так не разжигает аппетит, как салат. С него начинается трапеза и он задает тон всем последующим блюдам. А порой и сам салат становится совершенно самостоятельным основным
блюдом за обедом или ужином. Изысканный вкус, неизменная свежесть и оригинальность наших салатов не оставит Вас равнодушными и позволит наслаждаться ими снова и снова….
Немного из истории салата: Первые салаты, насколько нам известно, были придуманы римлянами ещё до нашей эры в эпоху изобилия, бесплатного рабского труда и грандиозных многодневных пиров. На римских пирах было заведено подавать блюда из трав и овощей, приправленные мёдом, солью и уксусом. Слово salato или salata (солёный) обозначало «блюдо с заправкой». Обычно салат состоял из листьев латука, эндивия, лука, заправленных
оливковым маслом с мёдом и уксусом, и подавался к мясу. Следовательно, происхождения салата от названия одноимённого овоща неверно. Как раз салат, то есть латук, листья которого были непременным ингредиентом любого римского салата и получил своё имя от названия блюда. Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки чудесных рецептов, целое тысячелетие
римский салат так и остался неизменным, хотя некоторые вариации всё-таки допускались. Новая история салата начинается в эпоху Возрождения. Пища становится изящной, разнообразной, появляются новые продукты, сорта вин, строгие правила этикета. Салат становится обязательным дополнением к торжественному столу. Активней всего салаты делали во Франции: экспериментировали с овощами и травами, смешивали разные сорта листьев салата (латука), сыра, добавляли свежие огурцы, артишоки и спаржу. Весь 17 век прошёл в экспериментах с ингредиентами, и к 18 веку в салатах стали появляться не только наземные овощи, но и корнеплоды. К нежным, сбалансированным салатам французы подбирали соответствующие заправки. В ход шло вино, изысканные уксусы, лимонный сок, почти обязательными были оливковое масло и соль. Появилось интересное новшество – измельчённые душистые травы и пряности. До 19 века салаты состояли исключительно из свежих овощей, трав, корнеплодов и фруктов. В 19 веке в салате появляются мясные составляющие, отварные овощи и корнеплоды, а также солёные, квашеные и другие продукты. Наконец, в 19 веке в салатах появились варёные яйца. Впоследствии именно яйца станут основой для любого советского салата. Конец 19 века можно считать началом эры майонезной заправки. Майонез и раньше подавался к некоторым блюдам и салатам, но только в России этот соус перемешивали с салатами. Многочисленные рестораны старались угождать публике и готовили самые разнообразные салаты специально «под майонез». Предположительно, впервые майонез смешал с салатом мсье Оливье, первоначально использовавший майонез как отдельный соус для
своего блюда. Завсегдатаи ресторана, где работал Люсьен Оливье, перемешивали аккуратно разложенные ингредиенты с соусом, превращая его в салат вполне современного вида. В угоду клиентам, которые всегда правы, французский повар сам начал смешивать майонез с салатом, чем дал толчок целому течению в современной русской кулинарии и нельзя сказать, что это лучшее, что можно было позаимствовать из французской кухни. В 20 веке в салаты уже попадают все виды мяса, рыбы, грибы, консервированные бобы и кукуруза, все виды фруктов. Салат перестаёт быть вспомогательным блюдом или закуской, он переходит в разряд самостоятельных блюд. Например, салат Оливье или Столичный может заменить собой все блюда на праздничном столе. Если в 19 веке рыба и схожие продукты вводятся в салат с осторожностью (в оливье конца 19 века присутствовала паюсная икра и раковые шейки), то в 20 веке в салаты попадают все виды морепродуктов: креветки, омары, кальмары, моллюски. В советской России салаты были признаком шика, праздником, элементом буржуазной жизни. Являясь символом хорошей сытой жизни, салаты из ресторанной кухни перешли в дома обычных граждан, многократно изменяясь и упрощаясь. В советских салатах появляются колбаса, зелёный горошек, консервированная рыба, плавленый сыр, крабовые палочки, а вместе с этим практически исчезают листья свежего салата. Основной заправкой становится майонез и подсолнечное масло. Но это уже невесёлая история советского и постсоветского салата, а в мире всё намного разнообразней и совсем не так однозначно. А наш повар попробует удивить Вас необычными сочетаниями продуктов и оригинальностью идей….
Салат «Греческий» ……………………………………….................…230 гр./139 ₷
/салат «Романо», свежие огурцы, свежие помидоры, болгарский перец, лук репчатый, маслины, сыр «Фетаки», грецкие орехи, соус «Греческий»/
Салат «Оливье» ……………………………………………….................… 250 гр./119 ₷
/отварные: куриное филе, морковь, картофель, яйца; консервированные: огурцы, зеленый горошек; свежие огурцы, майонез, зелень/
Салат «Свежий» …………………………………………..................…… 250 гр./119 ₷
/свежие огурцы, свежие помидоры, лук репчатый, зелень, заправка на выбор/
Салат «Цезарь» - с курицей ………………………….................................................................… 220 гр./179 ₷ - c тигровыми креветками» ………………………...................... 220 гр./259 ₷ / куриное филе/тигровые креветки, салат «Романо», салат «Айсберг», гренки, сыр «Пармезан», гренки, помидорки «Черри», соус «Цезарь» /
Салат теплый « Узник Тауэра»
- с баклажанами ………………………………….............................................. 250 гр./169 ₷ - с телятиной .…………………………………………...………......................... 250 гр./199 ₷ / обжаренные кусочки телятины/баклажаны, салат «Родичио», салат «Романо», салат «Айсберг», сыр «Фетаки», свежие огурцы, перец болгарский, помидорка «Черри», специальный соус «Перчинный»/
Салат «Ноттинг-хилл»
- с говяжьей вырезкой …………………………….………........................….. 190 гр./199 ₷ - с тигровыми креветками ………………....………….….................…. 190 гр./269 ₷ /обжаренная говяжья вырезка/тигровые креветки, салат «Руккола», помидорки «Черри», сыр «Пармезан», соус «Бальзамик» /
Салат «Сырная корзинка с травами» ……...............… 180 гр./199 ₷
/сырная корзинка «Пармезан», салат-микс, кедровые орешки, соус «Бальзамик»/
Фирменный теплый салат «МОНАРХ» …...........260 гр./229 ₷ /обжаренная телячья вырезка, шампиньоны, болгарский перец, корнишоны, лук репчатый, чеснок, сливки, майонез/
Горячие закуски: Ж ульен грибной ……………………………………….......................... 100 гр./99 ₷
/шампиньоны, сливки, сыр «Гауда»/
К уриные крылышки «Хеппи Чикен» …………......… 250 гр./139 ₷
/куриные крылышки, маринованные имбирем, чесноком, кетчупом, кинзой, соевым соусом, подаются с соусом «Блю-Чиз»/
Горячая закуска «МОНАРХ» (Сlub-Sandwich)…........... 400 гр./179 ₷
/сэндвичный хлеб, обжаренное куриное филе, свежие помидоры, соленые огурчики, салат «Романо», сыр «Гауда», майонез, подается с картошкой-фри и кетчупом/
Мидии, запеченные в полу-раковине ……………..........…. 230 гр./219 ₷ /мидии в полураковинах, запеченые под сырной шапкой и майонезом/
Супы:
Суп (франц. soupe) - жидкое кушанье с приправой из овощей или крупы, представляющее собою отвар из мяса, рыбы, грибов, а также (без мяса) отвар из овощей, крупы и т.п. Как считают историки кулинарии, суп возник в далекой древности, когда суп готовили (не варили) в виде похлебки из толченых или крупно растертых зерен злаков, предварительно запеченных на раскаленных камнях. Существует и другое мнение, в соответствии с которым суп возник, когда человек научился пользоваться огнем и освоил процесс варки. Сторонники этой версии предполагают, что для варки мяса в воде использовали шкуры животных, которые особым образом завязывали и подвешивали над огнем.
По некоторым данным, супы готовили в Средиземноморье еще в каменном веке. По мере расширения территории Римской империи для приготовления супов употребляли все более разнообразные компоненты: лук-порей, репчатый лук, морковь, чеснок, фенхель, мяту, петрушку и кориандр. Древнейший рецепт супа был обнаружен в кулинарной книге Апикура, написанной в IV веке, где упомянуты следующие ингредиенты: пшеница, оливковое масло, мясной фарш, мозги, перец, лавровый лист, тмин, вино, ферментированный рыбный соус. После падения Римской империи суп продолжил свою историю в Византии, причем здесь, с течени-
ем столетий, меню обогатилось супами, ведущими свое происхождение из Средней Азии. Турки, в отличие от западных европейцев, ели суп не только в определенное время дня и не только как одно из блюд дневной трапезы. К тому же, они использовали для своих супов самые разнообразные овощи. Наибольшими выдумщиками и любителями супов считались французы, которые уже в конце XV века изобрели более 70 их видов. На стол французского крестьянина суп обязательно подавался два раза в день и считался основой пищи. Супы (бульоны) обычно подавали в мисках. Ложек еще не было, поэтому куски овощей и мяса вынимали из мисок рукой, а смельчаки делали это ножом. Ложки вошли в употребление начиная с ХIV века, во всяком случае, в среде богатых людей. В ХVI веке ложки видоизменились, стали более глубокими, а их ручки более длинными. Тогда же в моду вошло
и новое блюдо, которое его создатели французы назвали soupe, потому что на дно миски клали кусок хлеба, который пропитывался жидкостью (англ. sop). Кроме обыкновенных супов стали готовить и сложные. В этот же период особую цену приобрели бульоны, которые стали считать чуть ли не "эликсиром жизни". Для ослабленных болезнью готовили "восстанавливающие" овощные бульоны (отвары). В начале XVI века во Франции стала практиковаться засыпка бульонов вермишелью, лапшой, макаронами. Обеды в старорусской кухне начинались именно с жидких блюд, отсюда и название "первые блюда". К супам использовались всевозможные "принадлежности" как непосредственно при их приготовлении (клецки, кнели, ушки), так и подаваемые порционно (обжаренные каши, рыбное «тельное», закусочные пирожки и пончики).
Борщ красный …………………………………………………….....................300 гр./89 ₷
/телятина, свекла, морковь, картофель, лук репчатый, капуста, зелень, подается со сметаной /
Лапша куриная …………………………………………………............…….300 гр./89 ₷ /бульон куриный, куриная грудка, лук, морковь, лапша домашняя, зелень, подается со сметаной/
Солянка мясная …………………………………………………............…… 300 гр./129 ₷ /телятина, соленые огурчики, помидоры, лук, чеснок, зелень, маслины, долька лимона, подается со сметаной/
Суп-крем из белых грибов с гренками ………..................... 250 гр./139 ₷ /белые грибы, лук репчатый, сливки, гренки/
Фирменная уха «МОНАРХ» ………………………........….. 300 гр./179 ₷
/семга, имбирь, морковь, картофель, чеснок, сливки/
Горячие блюда: История возникновения вторых блюд тянется еще в те далекие времена, когда первобытный человек впервые попробовал мясо. Представляете, какие тогда можно было встретить наименования? Например, «отбивная из лопатки мамонта» или «запеченная ножка «ихтиозавра» . Конечно, это немного смешно, однако с того момента, как был забит первый мамонт или пойман первый кролик началась славная история вторых блюд.
И самое интересное, что «первым» вторым блюдом можно назвать суши. Удивлены? Суши представляют собой особый способ приготовления и подачи морепродуктов, который предполагает употребление в пищу сырой рыбы. Современное меню среднестатистического ресторана изобилует огромным количеством вторых блюд, среди которых можно найти различные антрекоты и голубцы, судаков, запеченных в овощах и зелени, креветок в вине и множество других интересных блюд.
Гр у дка запеченная «Королева Марго» …………….. 260 гр./169 ₷ /куриная грудка, запеченная под сырной шапкой/ Фрикасе «Британика» ………………………………………............290 гр./199₷
/куриная грудка, перец болгарский, шампиньоны, лук репчатый, сливки, зелень/
Лосось в апельсиновом соусе « Уэльс» …………........………. 250 гр./219 ₷ /семга, апельсиновый соус, шафран/
Лосось в сливочном соусе «Лор д» …………………........……. 270 гр./239 ₷
/семга, сливочный соус, икра красная, долька лимона/
Форель рад ужная «От принца Чарльза» ….....…….... 2 шт./279 ₷ /форель, лимон, зелень/
Стейк «Битва при Ватерлоо» …………………........…….… 260 гр./259 ₷
/антрекотная вырезка, специи, перец «Чили», помидорки «Черри», зеленое масло /
Медальоны «Стюарт» ……………………………………............… 240 гр./269 ₷ /телятина, соус грибной, салат «Айсберг», помидорки «Черри»/
Телятина запеченная «Черчилль» …………………........…. 310 гр./299 ₷
/телятина, сыр, шампиньоны, помидоры, сыр «Пармезан», лук-фри/
Рулет мясной «Тауэр Бридж» ………………………….........… 320 гр./319 ₷ /телятина, сыр «Виола», шампиньоны, кинза, чеснок, сыр «Фетаки», помидорки «Черри», хлебцы, кедровые орешки, красный лук/
Фирменное блюдо «МОНАРХ» - ………………........….. 280 гр./349 ₷ /телятина, морковь, лук, болгарский перец, баклажаны, сыр, перец «Чили». Подается в сковородке/
Карэ барашка «Ланкастер» …………………………..........….. 290 гр./289 ₷ /ребра барашка, поджаренные на гриле/
Мраморное мясо «Князь» ………………............…........ 200 гр./300 гр./299 ₷
/мясо, сушеное на крапиве, приготовленное особым способом, с пастой/
Жаркое по-ирландски ……………………........…….............….…….. 260 гр./189 ₷
/жареное мясо с картофелем и овощами, приправленное ароматными травами/
Гарниры: Слово "гарнир" в кухне народов мира означает совсем не то, за что принимаем его мы. Это слово произошло от производных слов "украшать", "снаряжать". Гарнир в нашем понимании - это блюдо, которое подается с мясом, рыбой или например, курицей. Наверное гарниры - одна из немногих областей, которое включает в себя просто огромное многообразие ингредиентов, это и крупы, и бобовые, и макаронные изделия, а также грибы и даже ягоды. Но важно правильно выбирать гарнир к основному блюду. С помощью гарнира мы можем улучшить вкус основного блюда, подчеркнуть его вкус, смягчить его, или же наоборот увеличить остроту. Поэтому правильный выбор гарнира - залог успеха.
Представьте например рыбу, приготовленную на пару и лапшу... что-то явно не то. Другое дело - мэтр гарниров гречневая каша, которую можно подать к курице, приправив при этом обжаренный лучок и морковь. Также существует сложный гарнир, часто это гарнир, состоящий из 3-4 ингредиентов, в отличие от той же, например, гречневой каши. Но такой гарнир нужно подбирать очень внимательно и вдумчиво, т.к естественно все эти ингредиенты должны прекрасно сочетаться. Все мы стремимся к тому, чтобы гарнир был не просто дополнением к основному блюду, но был настолько вкусным, чтобы его можно было с легкостью назвать основным и главным блюдом на нашем столе! В нашей кофейне Вы обязательно найдете гарнир именно для вас!
Рис дикий ……………………………......................................…………………… 150 гр./69 ₷ Рис отварной ………………………....................……………….............…….. 150 гр./49 ₷ Картофель фри ………………………..................…………...........………… 150 гр./59 ₷ Картофель отварной ……………...............……………….......……….. 150 гр./49 ₷ Картофель с грибами …………………................………….......……….. 150 гр./79 ₷ Овощи гриль … … … … … … … … … … … … … … … … . . . . . . . . . . . . . . . … . …100 гр./89 ₷
Соусы: Масло сливочное …………………………...............……………...................… 50 гр./49 ₷ Майонез ............ ......…………………………...............………......................……… 50 гр./39 ₷ Кетчуп …………..................………………...............………….........................…… 50 гр./39 ₷ Соевый соус …………………………………………........................................……. 50 гр./49 ₷ Сметана …......................………………...........…………………………….....……. 50 гр./39 ₷ Горчица ……………...........…….…….......................…………………….....………. 50 гр./39 ₷ Соус «Песто» ………………………………....................……........…….....……. 50 гр./49 ₷ Соус «Цезарь» …………………………..............................………….....……….. 50 гр./49 ₷ Соус «Тар-Тар» ……………………….........…....................………….....……... 50 гр./49 ₷ Соус «Бальзамик» …………………......……..................………….....……… 50 гр./49 ₷ Соус «Греческий» ………………………………...............……………....….. 50 гр./49 ₷ Соус «Блю-Чиз» .………………………………………...............…………….. 50 гр./49 ₷ Соус «Перчинный» ………………………………….............……………… 50 гр./49 ₷ Соус «Шашлычный» .…………………………….............……………….. 50 гр./49 ₷
Десерты:
Когда мы слышим слово «десерт», мы воображаем нечто очень аппетитное и сладкое. На самом деле, десерт – это более широкое понятие, происходящее от древне-французского desservir (убирать со стола). Десертом может быть все, что подается после основного блюда: сыр, фрукты, ягоды, орехи, соки. Традиционно, к десертам относятся торты, пироги, пирожные, печенье, конфеты, мороженое, пастила, варенье, шоколад, ликеры и множество сладостей восточных и европейских национальных кухонь. Обычай заканчивать трапезу десертом появился в Европе только в 19 веке, вместе с ростом производства сахара. До этого сладости были привилегией богатых и появлялись на столе
простолюдинов только по праздникам. Отсюда происходит обычай уделять большое внимание украшению десертов, ведь праздничное блюдо должно выглядеть впечатляюще.
Например, мороженое... Только
стремлением людей к чуду можно объяснить появление мороженого около 4 000 лет назад в жаркой Месопотамии, где знатные люди имели «ледяные дома» для хранения льда. К столу египетских фараонов лед доставляли по Нилу. Известно, что в 5 в. до н.э. в Афинах продавали шарики из снега с медом и ягодами. Для Нерона собирали снег с вершин гор и готовили фруктовый лед с медом и ореха-
ми. В 4 в. до н.э. персы смогли построить сооружения, где лед, собранный зимой или принесенный с горных вершин, хранился все лето. Именно в Персии появился прототип современного мороженого – блюдо из замороженной розовой воды, шафрана, фруктов и тонких полосок теста, напоминающих вермишель. Приспособление для приготовления мороженого было изобретено в Китае задолго до появления холодильников. Первый рецепт мороженого был опубликован в английской кулинарной книге в 1718 г. В середине 19 в. мороженое в Англии стало доступно всем, так как была налажена транспортировка большого количества льда из Норвегии. Мороженое было единственной дозволенной радостью по воскресеньям в пуританской Америке 19 века, когда алкогольные и прохладительные напитки были запрещены. Вафельный стаканчик для мороженого конической формы появился в Америке в 1904 году. По легенде, на ярмарке у продавца мороженого закончились картонные тарелки. Продавец сирийских вафель, работавший неподалеку
и страдавший из-за отсутствия покупателей, предложил скооперироваться и продавать мороженое в свернутых вафлях.
Или тирамису….. Тирамису – самый известный из итальянских десертов. Его название переводится как «тяни меня вверх», что отражает приподнятое настроение во время и после угощения этим десертом. Впервые тирамису приготовили для тосканского эрцгерцога. Тогда эта воздушная сладость называлась «суп герцога». Современное название десерту дали венецианские куртизанки, отметившие его свойство поднимать настроение. Настоящий тирамису можно попробовать только на Апеннинском полуострове, потому что только там делают нежный сливочный сыр маскарпоне – основной ингредиент тирамису. Другие элементы настоящего тирамису - печенье «Савойарди» и волшебство нашего повара, которые дадут Вам возможность на несколько мгновений почувствовать себя в Италии…
Фирменный десерт «МОНАРХ» ……………......……… 100 гр./179 ₷ Штр у дель домашний - вишневый ………………………………………………….…..................……… 300 гр./159 ₷ - яблоко с корицей ………………………………………..................….......... 320 гр./149 ₷ /подается с шариком мороженого и веточкой мяты/
«Тирамису» …………………………………………..…….................………..… 130 гр./149 ₷ /подается в креманке/ Тортик «Ореховый» ………………………………………….................. 115 гр./ 99 ₷
Пирожное «Три шоколада» …………………………….........……. 130 гр./159 ₷ Пирожное «Эстерхази» ………………………………………..............80 гр./129 ₷ Чизкейк «New-York» …………………………………..………............... 110 гр./119 ₷ Пирог «Яблочно-Швейцарский» ……………………........…. 115 гр./119 ₷ Желе фр уктовое …………………………………………………..........…. 230 гр./59 ₷ Блинчики домашние - с вареньем ……………………………………………………….…...............…..140 гр./89 ₷ - с творогом ……………………………………..…………………..............…… 200 гр./99 ₷
/подаются со сметаной/
Сырники ………………………………………………….……………...............… 200 гр./119 ₷
/подаются с вареньем и сметаной/
Мороженое (ванильное/шоколадное) - с фр уктами ……………………………………………………….............… 200 гр./139 ₷ - с сиропом …………………………………………………...……................…….. 150 гр./99 ₷ - с орехами ………………………………………………………….............…….. 150 гр./99 ₷ - с шоколадом ……………………………………………………............……… 150 гр./99 ₷ Фр уктовый салат …………………………………….……..........……. 250 гр./129 ₷ /апельсин, банан, яблоко, киви, виноград, сироп на выбор, также на выбор орехи или тертый шоколад/
Фрукты в ассортименте …………………………........……….….. 100 гр./39 ₷
Чай: Трудно найти уголок Земли, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды. Родина чая – Юго-Западный Китай и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Вьетнама. Интересно, что само слово "чай" пришло к нам через тюркские языки из северокитайского cha, в то время как источником названия в Западной Европе послужило южнокитайское te. Как это получилось, проследить так же трудно, как и установить точное время появления напитка в разных регионах. Первое упоминание о чае восходит к глубокой древности. О том, как был обнаружен дикорастущий чай, рассказывают легенды Китая, Индии, Японии. По одной из них, чай возник
во времена творения Земли и Неба, его связывают с именем Государя Солнца Янь-ди. По другой, император Южного Китая Чен Нунг (III тысячелетие до н.э.) однажды попробовал напиток, который случайно получился из листьев, нечаянно попавших в кипяток. Напиток оказался настолько ароматным и вкусным, что император приказал собрать и сохранить эти листья и издал указ о применении его по всей стране. Исторические памятники подтверждают, что чай был известен в Китае уже в период троецарствия (220 280 годы). Возделывание его как культуры относится к 350 году. Индусы считают, что чайный куст случайно обнаружил принц Бадхидхарма, путешествуя по Южному Китаю.
По японской легенде чайный куст вырос на том месте, куда упали веки принца Дарумы, которые он обрезал, чтобы не заснуть во время медитации. С этого куста последователи Дарумы собрали листья и приготовили бодрящий напиток. Китайские философы говорили, что чай лучше вина, так как, укрепляя и взбадривая, он не вызывает опьянения, и лучше воды, так как не является переносчиком инфекции. Вначале чай употребляли правители и священнослужители как целебное питье, снимающее усталость, укрепляющее силы и зрение, или в составе мазей, например от ревматизма. Чай ценился очень высоко – императоры дарили его своим сановникам в знак поощрения. В VI веке это любимый напиток знати. Но к Х веку чай уже стал национальным напитком в Китае и, соответственно, предметом торговли. В Европу чай был ввезен в XVI XVIII веках португальцами и голландцами. Укоренившись в Нидерландах, употребление этого напитка превратилось в традицию послеобеденного чаепития и распространилось через Атлантику до Нью-Амстердама.
В 1664 году купцы Ост-Индской английской компании привезли в дар королю два фунта чая. Дар был принят, напиток оценен по достоинству, и началось триумфальное шествие чая, сначала как предмета роскоши, доступной богатым и знати, а значительно позднее – как традиционного напитка широких слоев. Он стал доступен горожанам лишь с конца XVIII века, после снижения налога на чай, но для большинства оставался еще слишком дорогим. Чай пили в кафе (первое из них принадлежало Томасу Твиннингу, ткачу по профессии), где при недостатке разменной монеты в качестве сдачи можно было получить чайные талоны, которые принимались магазинами как обычное средство платежа. Индия, бывшая тогда колонией Британской империи, активно развивала производство чая. По бескрайним морским просторам неслись чайные клиперы – быстроходные парусники с ценным грузом. Традиционными стали чайные гонки, сулившие приз победителю. Известен случай, когда три клипера – "Ариэль", "Тайпинг" и "Серика" – синхронно прошли всю дистанцию длиной 25744 км и борт о борт вошли в гавань.
Чай черный ……………………… ....................……………...................…… 600 мл./119 ₷
/без добавок/
Чай черный «Персиковое облако» ……………….......…… 600 мл./129 ₷
/индийский цейлонский чай с лепестками подсолнуха, календулы, натуральным персиковым маслом и сливками/
Чай черный «Выбор Императора» …………….....…… 600 мл./119 ₷ /индийский цейлонский чай с лепестками сафиора, кусочками ананаса и лимона, дополненный натуральным маслом куйте/
Чай черный «Итальянская страсть» ……………….... 600 мл./119 ₷
./крупно листовой индийский цейлонский черный чай с лепестками розы и кусочками абрикосов, ароматизированный натуральными маслами вишни и лайма/
Чай черный «Земляника со сливками» ……………...… 600 мл./119 ₷
/крупно листовой индийский цейлонский чай с китайским зеленым чаем, лепестками роз и ягодами земляники, дополненный натуральным земляничным маслом и сливками/
Чай черный «Сакура» ……………………………………...........……600 мл./119 ₷ /крупно листовой цейлонский чай с добавлением завязей зеленого китайского чая, лепестков васильков, кокосовой стружки и ягод сладкой клюквы, дополненный натуральным ароматом «Тоффи»/
Чай зеленый «Жасмин» ……………………..…………..........……600 мл./149 ₷ /китайский зеленый чай с лепестками цветов жасмина, ароматизированный натуральным жасминным маслом/
Чай зеленый «Черный жемчуг» ………………………........…600 мл./99 ₷ /изготовляется исключительно из двух нежных листочков и почки, называемых в Китае «три верхних». Скручивают в ручную до придания формы жемчужины и обжаривается многократно до появления черного цвета. Обладает ярким и запоминающимся ароматом/
Чай зеленый «Грезы Султана» ……………………….......…600 мл./119 ₷ /крупно листовой китайский зеленый чай с кусочками ананаса и манго, гибискусом, лепестками розы, мальвы подсолнечника, ароматизированный маслами манго и маракуйи/
Чай зеленый «Ночь Клеопатры» …………………........….600 мл./119 ₷
/крупный китайский зеленый чай с кусочками ананаса, папайи, винограда, цветами мальвы и ноготков, лепестками розы, со вкусом маракуйи и малины/
Чай фр уктовый «Наглый фр укт» ………………….....…600 мл./119 ₷ /фруктовая смесь с землянично-малиновым вкусом/
Кофе: «Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе. » Джон Голсуорси английский прозаик и драматург, лауреат Нобелевской премии по литературе
Кофе… Ароматный и бодрящий… Без него просто невозможно представить себе начало нового дня! Исследователи доказывают, что кофе «улучшает реакцию, повышает физическую активность, умственную и физическую работоспособность, возбудимость мозга, снижает усталость и сонливость, возбуждает дыхательный центр, ослабляет действие наркотических и снотворных веществ. Каких-то 500 лет назад кофе был официально проклят. Считалось, что "... люди, выпившие кофе, становятся недовольными и много болтают о поли-
тике". В Турции при султане Магомете IV поклонников кофе зашивали в мешок из-под кофейных зёрен и бросали в море. В конце концов, видя, что сломать сопротивление невозможно, султан Сулейман II был вынужден снять запрет на кофе. В старушке Европе кофе поначалу тоже называли «чёрной кровью турок» и «напитком из сажи»… Для того чтобы окончательно решить – быть или не быть заморскому чуду, в конце XVI в. римский Папа Клемент VIII приказал доставить ему кофе. Напиток пришёлся по вкусу, и вопрос был решён в пользу кофе.
В России кофе долгое время считался лекарством, а пропагандистом кофе стал, конечно же, Пётр I. На его знаменитых Ассамблеях кофе обязательно включался в меню. После войны 1812 года кофе становится знаком хорошего тона. Не менее драматично происходило «расселение» кофейных деревьев по миру. Кофейные плантации строго охранялись арабами, стремящимися сохранить монополию на этот напиток. Как водится, не обошлось без банального воровства. Но все достижения европейцев пошли прахом, когда один предприимчивый португалец вывез несколько саженцев кофейного дерева в Бразилию. Идеальный климат, благодатная почва и экономическая ситуация молниеносно превратили Бразилию в мировую кофейную державу. К началу 1900-х гг. Бразилия давала свыше 90% мирового производства кофе. На площади г. СанПаоло стоит памятник – бронзовое кофейное дерево – знак признательности растению, создавшему Бразилии громкую славу «кофейной державы». Не менее интересно и то, какой путь проделывает кофейное зёрнышко от далёкой плантации до нашей чашки. Строго говоря, кофейное зерно – не зерно, а боб, ягода величиной от 1 до 2 см. красного или сине-фиолетового
цвета. Под тонкой кожурой расположена серебристая мякоть с двумя бобами. Сортов кофе всего три – арабика, бразильский и робуста – но в каждой стране (а их около 50!) эти сорта разительно различаются. Самый дорогой в мире кофе производится на Суматре. Маленькие зверьки, пальмовые циветты (лювак) едят самые спелые, самые лучшие ягоды кофе. Зёрна кофе, которые проходят через пищеварительную систему лювака, подвергаются воздействию ферментов (энзимов), в результате чего вкус кофе меняется. Работники собирают драгоценные какашки зверьков, очищают зёрна, и в результате получается очень дорогой сорт кофе Копи Лювак. За ним следует сорт Маунтин Блю (Синяя гора) из Ямайки, тоже недешёвый. Если же говорить о качестве кофе, то только пятая часть мирового урожая представляет собой продукт высшего качества. Оно определяется по трём критериям: ароматность и твёрдость зерна, его размер и соблюдение технологии. Сбор, чистка и сушка плодов производится на плантациях. Высушенный кофе упаковывают в джутовые мешки и некоторое время выдерживают, как хорошее вино. Каждый сорт имеет свои сроки выдержки: аравийский кофе, например, «созревает» через 3 года хранения, а бразильский – через 8-10 лет!
Кофе «Эспрессо» ………………………………………..............….………… 200 мл./69 ₷
/класический кофе/
Кофе «Эспрессо Допио» …………………………...........…………….. 200 мл./139 ₷ /крепкий кофе (двойная порция кофе)/
Кофе «Американо» ………………………………….............……………. 200 мл./69 ₷ /для любителей некрепкого кофе/
Кофе «Капучино» ………………………………………………….............. 200 мл./99 ₷
/кофе с молоко, с воздушной пенкой/
Кофе «Капучито» ………………………………………………............…. 200 мл./89 ₷
/кофе с молоком, с добавлением ароматной корицы/
Кофе «Глясе» ………………………………………………….............……… 250 мл./119 ₷
./кофе с мороженным/
Кофе «Латте» …………………………..………………............…….…… 300 мл./149 ₷
/слоями кофе, молоко, приправленный корицей или карамельным сиропом/
Кофе «Сливочный» ……………………………………...........……..……. 200 мл./89 ₷
/кофе, жидкие сливки/
Кофе «Романо» …………………………………………..............………….... 200 мл./79 ₷
/кофе с лимоном/
Кофе «Тартаретто» …………………………………............……..….. 200 мл./89 ₷ /эспрессо со взбитыми сливками/
Кофе «Папуа-Новая Гвинея» …………….........……….……. 200 мл./89 ₷ /самый экзотический сорт высокогорной Арабики, был завезен в Новую Гвинею с о. Ямайки, является производным от сорта «Blue Mountain». Выращивается на плантациях, расположенных на высоте 1200-1800 метров над уровнем моря. Дает богатый полный, средне насыщенный, хорошо сбалансированный настой с легкой кислотностью/
Кофе «Эфиопия Яргачев» ………………………………..........…… 200 мл./89 ₷
/можно достаточно уверенно утверждать, что Эфиопия – колыбель кофе, который растет здесь в диком виде. В центре и на юге страны раскинулся район кофейного производства называемый «Сидамо». Самый ароматный и высококачественный сорт кофе из района «Сидамо» носит название «Яргачев». Он дает богатый настой с удивительно долгим послевкусием, в котором явно ощущаются цветочные нотки. Подходит для любого времени дня/
Кофе «Ирландский крем» …………………………………...........… 200 мл./89 ₷ /основными ценителями этого кофе являются утонченные натуры, сладковатый привкус, исключительный аромат ликера «Bailes» и не заглушенный природный вкус центрально-американской Арабики/
Прохладительные напитки:
«Кока-кола» ……………………………………………………................……… 250 мл./59 ₷. «Спрайт» ……………………………………………………................…….…….. 250 мл./59 ₷ «Фанта» …………………………………………….……….................………….. 250 мл./59 ₷ «Архыз» (газир./не газир.) ……………………………….............….....………. 500 мл./49 ₷ «Гр уша»…………………………………………………................................……. 500 мл./49 ₷ «Тархун» ………………………………………………….................................……. 500 мл./49 ₷ Соки натуральные в ассортименте …… ... …….........………. ..... 1л./119 ₷
Фреши: Апельсин ……………………………………………...…………........................… 250 мл./ 99 ₷ Грейпфр ут ………………………………………………………….............….250 мл./139 ₷ Морковь …………………………………………………………….…................…. 250 мл./119 ₷ Яблоко ………………………………………………………………................……. 250 мл./129 ₷ Лимон ……………………………………………………………..................……….. 250 мл./119 ₷
Коктейли: Не все, что намешано в поданном вам стакане, может называться коктейлем. Но и смешанные напитки не надо путать с той неразборчивой смесью, от которой наутро болит голова. Смешанными напитками утоляли жажду еще в глубокой древности. В древнем Китае более 3000 лет назад употребляли напитки из натуральных ягодных соков, смешивая их со снегом, льдом. Коктейли появились значительно позже. На вопрос, когда именно и где конкретно, однозначного ответа нет, точнее существует несколько. Первый вариант ответа сцязан с историей петушиных боев. От английского слова соск-аlе - петушиное пиво — возможно, и появилось на свет
название «коктейль» . Петушиное пиво — это смесь из крепкоалкогольных напитков и горьких настоек. Таким напитком поднимали боевой дух бойцовых петухов перед началом соревнований. С англичанами, как обычно, спорят французы. Они считают, что слово и сам напиток коктейль привезли в Северную Америку французкие офицеры. Французским словом coquetel жители прониннии Бордо называли смешанный напиток, приготовленный на основе вин. В спор вступают испанцы. Они утверждают, что слово «коктейль» происходит от испанского выражения соlа di gallo — хвост петуха. Так за внешнее сходство называли корень
одного из растений, которым бармен из местечка Кампече на берегу Мексиканского залива перемешивал приготовляемые им напитки. Американские моряки, не пропускавшие ни одного бара, любили посещать и этот, в Кампече. На вопрос, что это за инструмент у него в руках, вежливый бармен отвечал по-английски : «Cocktail» — «хвост петуха». Существует и еще одна история, связывающая происхождение «коктейля» с «хвостом петуха». Принадлежит эта история Джеймсу Фенимору Куперу. По его утверждению, первый коктейль был приготовлен в 70 годах XVIII века маркитанткой войск генерала Вашингтона Элизабет Фленеган.
Однажды она подала офицерам напиток из рома, ржаного виски и фруктовых соков, украсив бокалы перьями из хвостов бойцовых петухов. Один из офицеров, француз по происхождению, при виде такого украшения бокалов, воскликнул: «Vive le cog’s tail!» («Да здравствует петушиный хвост!»). Наконец, никто не может оспорить утверждение американцев в том, что первое упоминание слова «коктейль» в печати принадлежит ньюйоркскому изданию «The Ballance» . В мае 1806 г. на его страницах было дано определение: «Коктейль представляет собой стимулирующий напиток, состоящий из различных кренкоалкогольных напитков, сахара и горьких настоек».
Молочные коктейли: Классический «Поцелуй ангела» ……………………..........…… 350 гр./99 ₷
/молоко, мороженое/
Шоколадный «Блэк Мэгги» …………………………...............…. 350 гр./119 ₷ /молоко, мороженое, шоколадный сироп/
Банановый «Банана-Бот» …………………………..............…… 350 гр./119 ₷
/молоко, мороженое, банан, банановый сироп/
Карамельный «Sweet dream» ……………………............………. 350 гр./119 ₷
/молоко, мороженое, карамельный сироп/
Клубничный «Розовый рай» ………………………….............…… 350 гр./129 ₷
/молоко, мороженое, клубника, клубничный сироп/
Кокосовый «Челси Фан» ………………………….............…………. 350 гр./119 ₷ /молоко, мороженое, кокосовый сироп/
Персиковый «Peacher» …………………………………................……. 350 гр./129 ₷ /молоко, мороженое, персик, персиковый сироп/
Безалкогольные коктейли: «Пиноколада» ……………………………………………….............………… 300 мл./99 ₷ /сливки, ананасовый сок, кокосовый сироп, взбитые сливки/
«Мохито» - классический .......................................................................................................... 300 мл./99 ₷ - клубничный …………………………………………………….................… 300 мл./119 ₷ /мята, лайм, спрайт, клубника, клубничный сироп/
- апельсиновый ………………………………………………...…..............…. 300 мл./119 ₷ /мята, лайм, спрайт, апельсин, апельсиновый сироп/
«Витаминная бомба» …………………………………...........………..300 мл./149 ₷ /апельсиновый сок, банан, свежая клубника, малина замороженная/
«Восторг» …………………………………………………………..…................… 300 мл./119 ₷ /лимонный фреш, клубничный сироп, газировка/
«Бора-Бора» ………………………………………………………................…..300 мл./99 ₷ /апельсиновый сок, ананасовый сок, персиковый сок, лимонный фреш, сироп «Гренадин»/
«Вишневый поцелуй» ……………………………………...........………..300 мл./99 ₷
/вишневый сок, ананасовый сок, кокосовый сироп/
«Спаз» …………………………………………………………………................……300 мл./119 ₷ /персик консервированный, ананасовый сок, лимонный фреш, сироп «Гренадин»/
«Заряд» ………………………………………………………………................…... 300 мл./99 ₷
/апельсиновый сок, банан, киви/
Кальян: Слово кальян (от персидского kaljan) обозначает небольшой горшок, в котором богатые арабские женщины хранят свои драгоценности и благовония. Курение кальяна является настоящим искусством,- это целый ритуал. Точных исторических фактов о том, где появился кальян и каков был его первоначальный облик не существует. Ясно только одно - его курили там, где было что курить. А курить можно было все, что угодно: различные травы, листья и корни, обладающие лечебным или одурманивающим эффектом. Главное отличие кальяна от других приспособлений для курения в том, что под кальяном подразумевался именно некий сосуд, в который наливается жидкость и через который проходит дым от тлеющего "табака". Первые кальяны делались из подручных средств. На островах колбой служил кокос, а шлангами - полый тростник. На равнинных частях в качестве колбы могли использовать тыкву. Место происхождения кальяна до сих пор остается загадкой. Наиболее вероятны гипотезы Американского и Африканского происхождения, именно они подтверждены археологическими раскопками на местах древних поселений людей. Тем не менее, многие учёные высказывают версии об Азиатском, Японском и даже Европейском "следе" происхождения кальяна. Известно лишь то, что кальян курили ещё задолго до того, как мы начали вести свою осознанную историю. Позднее самое широкое распространение кальян получил в Азии.
Именно там стал формироваться нынешний облик кальяна. За изготовлением каждой его части отвечали отдельные ремесленные мастерские, которые имели чёткую специализацию. Поначалу материалами служили камень и дерево, а с появлением металла кальян начал новую жизнь. Появилось великое множество разновидностей, причём в каждой отдельно взятой стране кальян имел свои национальные особенности. Для богатых людей их украшали драгоценными камнями, да и в качестве металла нередко использовалось золото и серебро. Кальян стал не столько принадлежностью для курения, сколько символом достатка и предметом искусства. Свой современный вид кальян обрел в Турции – именно здесь он снискал наибольшую любовь и стал едва ли не национальным достоянием. Существует легенда, в соответствии с которой в 17 веке султан Мурат IV запретил курить кальян, так как испугался, что подданные будут любить это развлечение больше, чем своего правителя. Ослушавшихся ждала смертная казнь. Однако любовь к кальяну была настолько велика, что люди курили его даже вопреки угрозе смерти. Казнить всех своих подданных султан не мог, поэтому после 14 лет гонений кальян был официально разрешен. Именно во времена правления Мурата IV (1623-1640) были созданы строгие правила его изготовления, курения и даже разжигания. Кальян султану Мурату IV обычно наполняли смесью опиума, арома-
тических трав и молотого жемчуга. А сверху вместо дубового уголька (ну, это для простых людей) клали кусочек хорошо высушенного верблюжьего навоза из дворцовых кладовых. Потому как ничто не тлеет так медленно и ровно, как хорошо высушенный верблюжий навоз! О курении кальяна упоминается, например, во всемирно известных четверостишиях (так называемых «рубаи») классика персидско-таджикской поэзии, учёного, математика и астронома, философа и целителя Омара Хайяма (1048-1123 г.г.). В Россию кальяны попали, ве-
роятно, из Турции во время русскотурецких войн. Однако остались некоей восточной экзотикой. Впрочем, дворяне, которых сегодня назвали бы "продвинутыми", устраивали вечеринки, на которых угощали гостей кальяном. Сегодня кальян курят почти во всём мире, даже там, где о нём раньше ничего не слышали. Для кого-то это экзотика, для тех, кто уже попробовал и разобрался, это возможность расслабиться и отдохнуть, насладиться ни с чем не сравнимым ароматом кальянного табака, просто хорошо провести время.
Кальян «МОНАРХ» ……………………………………….............…….…….. 599 ₷ Кальян «Хаббл-баббл»………………….…………….....………...............……. 399 ₷ /на воде/
Кальян «Наргилла» …………………………………............…..................………. 459 ₷ / на молоке/
Кальян «Чилим» …………………………………......…………................………… 499 ₷
/на соке /
Кальян «Дакка» ………………………………..................……….....................…….. 499 ₷ /на кока-коле /
Кальян «Качимба» ………………………… ..........................…......................…… 549 ₷
/на свежих фруктах/
Табачный наполнитель по выбор у клиента. Сигареты в ассортименте ……………………...…………..........…… 1 пач./99 ₷