Frisch faschiert

Butterschnitzel, faschierte Laberl & Co – was bei Radatz wofür durch den Fleischwolf gedreht wird

KALB Für Butterschnitzerl das einzige Wahre: 100 Prozent Kalb. Das besonders zarte Fleisch wird üblicherweise zweimal faschiert.

SCHWEIN Perfekt für Krautrouladen: Schwein pur – verwendet werden dafür vor allem Schulter, Schopf und Schlögel.

RIND & SCHWEIN Faschiertes, klassisch: 50 Prozent Rind, 50 Prozent Schwein, z.B. für faschierten Braten oder Ćevapčići. Je höher der Schwein-Anteil, desto saftiger ist das Faschierte.

HUHN Wird immer öfter verlangt. Tipp: unbedingt in Ihrer Filiale vorbestellen, weil der Fleischwolf zerlegt, komplett gereinigt und desinfiziert werden muss.

Wie Huhn faschieren wir auch Lamm und Wild auf Vorbestellung.

RIND Rind pur eignet sich besonders gut für Hamburger oder Sauce Bolognese.

RIND, EXTRAFEIN Zweimal faschiertes Rindfleisch eignet sich besonders gut für Beef Tatar, idealerweise verlangen Sie dafür einen Lungenbraten.

VIELE REZEPTE zu Faschiertem auf www.radatz.at/rezepte

„IMMER AUF DIE KÜHLKETTE ACHTEN“

„Faschiertes ist Vertrauenssache“, sagt Ewald Allinger. Warum, erklärt Ewald, der seit seiner Lehrzeit bei Radatz ist und in den Fleischereien die Verantwortung für die Frischfleischqualität trägt, so: „Weil beim Faschierten die hygienischen Standards besonders hoch sind und die Beratung von großer Bedeutung ist.“ Wichtig ist es, die Kühlkette einzuhalten. Wir bieten einen Kühlservice mit Kühltaschen und vorgekühlten Akkus an. Zu Hause an der kühlsten Stelle im Kühlschrank (bei 1 bis 2 Grad) aufbewahren; gut durchbraten.