Un pastís per ajudar Horitzó

El campió del món xocolater, Lluc Crusellas, ha elaborat el Pastís Solidari de La Patum; els beneficis aniran a parar a la salut mental

LA PATUM torna a tenir un pastís solidari. L’ha fet el campió del món de xocolateria, Lluc Crusellas, i els beneficis que se n’obtinguin seran per a la Fundació Privada Horitzó del Berguedà. És el segon any que s’elabora i és el resultat d’una nova col·laboració entre Pabevsa i la Fundació Horitzó.

S’han fet dos tipus de pastís, cadascun val 4,50 euros i es venen a partir de dimecres de Corpus, dia 7 de juny. El pastís es pot comprar a totes les botigues que Pabevsa té repartides per Berga i també a Vilada, Borredà, Avià, Bagà i Sant Jordi.

Eva Sánchez, directora de la Fundació ha agraït a Pabevsa, un any més, el seu compromís amb l’entitat i la seva col·laboració amb la salut mental al Berguedà. També ha celebrat que aquest any l’elaboració hagi estat a càrrec de tot un campió del món de xocolateria com Lluc Crusellas.

Amb Delícies del Berguedà

Una de les novetats de la col·laboració d’aquest any entre Pabevsa i Horitzó és que un dels pastissos està elaborat amb el iogurt Delícies del Berguedà, empresa d’inserció que forma part de la Fundació Privada Horitzó del Berguedà.

Lluc Crusellas ha destacat la importància d’establir sinergies i col·laboracions amb entitats i productes del territori, tal com ara passa amb el Pastís Soldari de La Patum. El mestre xocolater també ha detallat que el pastís negre és un mousse de xocolata amb gelificat de barreja de Patum; i el pastís vermell és un cruixent de

1

Un pastís de primer nivell

L’ha elaborat Lluc Crusellas, campió del món de xocolateria l’any passat.

2

Diners per a la salut metal Tots els beneficis que es facin amb la venda de pastissos seran per a la Fundació Horitzó.

3

Amb valor afegit galeta amb mousse de iogurt

Un dels dos pastissos que aquest any s’han elaborat està fet amb iogurt Delícies del Berguedà.

Delícies del Berguedà, amb compota de gerds.

Corda per anys

Per la seva banda, Quim Novellas, gerent de Pabevsa, ha celebrat que ja sigui el segon any que col·laboren amb la Fundació Horitzó amb la donació dels beneficis de la venda dels pastissos de La Patum. Novellas, de fet, ha garantit que continuarà fentho en pròximes edicions. A banda, el gerent de Pabevsa ha avançat que s’està treballant en altres projectes per fer valdre la tasca en salut mental que s’està fent des de l’entitat al Berguedà.

Un referent mundial

Lluc Crusellas va començar la seva carrera com a pastisser als 17 anys. Ara, amb 26 anys, és el cap de pastisseria de Carme Pastisseria, una botiga de Vic. Crusellas és, a més, un referent d’una generació de pastissers puntera. La seva fita més important va ser proclamar-se campió del món de mestres xocolaters, l’any passat. Va convertir-se en el pastisser més jove del món que ho ha aconseguit mai i també en el primer professional de tota Espanya que s’adjudica el premi.