GUIA DE APRENDIZAJE F08-63-004/01-10
Versión 4 Modelo de Mejora Continua
Proceso: Ejecución de la Formación Procedimiento: Desarrollo Curricular
IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Código de la Guía: ALJTO--E-1
Fecha de Inicio de la actividad: 13/09/2012 Regional: Quindío Programa Código: Nombre del Proyecto: N/A
de Versión:
N/A
Fase del Proyecto: N/A Nombre de la Actividad del Proyecto:
Centro de formación: Comercio y Turismo Formación: Ficha SOFIA: Duración en horas: N/A
Duración en horas: N/A
N/A. Nombre de la Actividad de Aprendizaje: Arreglar las habitaciones en el tiempo y condiciones establecidas. Equipo Ejecutor de la Actividad: Rafael Augusto Fernández Cárdenas
Duración en horas: 32 Fecha Inicio: Fecha Terminación:
Resultados de Aprendizaje: Arreglar las habitaciones siguiendo los estándares establecidos por la gerencia. Revisar el arreglo de las habitaciones según los protocolos de la de la organización. Generar hábitos saludables en su estilo de vida para garantizar la prevención de riesgos ocupacionales de acuerdo con el diagnostico de su condición física individual y la naturaleza y complejidad de su desempeño laboral. Asumir responsablemente los criterios de preservación y conservación del medio ambiente y de desarrollo sostenible, en el ejercicio de su desempeño laboral y social. Competencias: (Las Asociadas al Resultado)
Mantener las habitaciones de acuerdo a estándares establecidos.
2. INTRODUCCIÓN Para dar gestión a la formación por proyectos impartida en la Escuela de Turismo y Gastronomía de la regional Quindío, se planteara durante el proceso de formación en la competencia Mantener las Habitaciones de acuerdo a estándares establecidos. Una formación complementaria a través del cual el aprendiz deberá alcanzar los resultados de aprendizaje en arreglar la habitación en el tiempo y condiciones establecidas. Aplicando la formación en ambientes reales de aprendizaje, estudios de SENA: CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS caso, simulación de roles, formulación de preguntas y talleres aplicados. Pagina 1 de 5
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3. CONOCIMIENTOS PREVIOS Tener claro conceptos técnicos sobre clases de materiales, suministros y equipos de habitaciones, interpretación de planes de trabajo y manejo de formatos para reporte de necesidades, y su aplicación en el arreglo y presentación de habitaciones, áreas públicas e internas del hotel. 4. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES A DESARROLLAR Paso 1 Duración : 12 Horas Instructores: Técnico: Rafael augusto Fernández cárdenas Transversales: __________________________ Aplicar técnicas para el arreglo y presentación de habitaciones, áreas públicas e internas del hotel, de acuerdo a estándares establecidos por la organización. INSTRUCCIONES PARA EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES: Lea detenidamente la información de la guía de aprendizaje para el desarrollo de esta actividad. Trabaje de forma individual y/o equipos de acuerdo a los parámetros establecidos por el instructor. RESUELVA LO SIGUIENTE: 1. Defina normas de desempeño, normas de productividad, lista de tareas, descripción del trabajo y servicio de cobertura. 2. Elabore una lista de tareas para el proceso de limpieza de habitaciones, teniendo en cuenta la descripción del trabajo, para un tipo de habitación estándar de un hotel campestre. 3. Realice un mapa de procesos sobre la limpieza de habitaciones.
Paso 2 Duración : 20 Horas Instructores: Técnico: Rafael augusto Fernández cárdenas
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Transversales: __________________________ Aplicar técnicas para el arreglo y presentación de habitaciones, áreas públicas e internas del hotel, de acuerdo a estándares establecidos por la organización. INSTRUCCIONES PARA EL DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES: Lea detenidamente la información de la guía de aprendizaje para el desarrollo de esta actividad. Trabaje de forma individual y/o equipos de acuerdo a los parámetros establecidos por el instructor. RESUELVA LO SIGUIENTE: 1. Defina supervisión en habitaciones. 2. Diligencie los formatos utilizados para supervisión en habitaciones para un día de ocupación de un hotel de 20 habitaciones con un porcentaje de ocupación del 60%, utilizando los diferentes estados de habitaciones, soportados en el material de apoyo dado por el instructor.
1. EVIDENCIAS Y EVALUACIÓN Tipo de evidencia Conocimiento
Desempeño
Respuesta a preguntas sobre conocimientos de: normas de desempeño, normas de productividad, lista de tareas, descripción del trabajo, servicio de cobertura y supervisión de habitaciones. Juego de roles simulando procedimientos para el arreglo y presentación de habitaciones. Lista de tareas, mapa de procesos.
Producto Producto Entregable: Forma de entrega:
Criterios de Evaluación:
Lista de tareas para el proceso de limpieza de habitaciones. Mapa de procesos sobre la limpieza de habitaciones. Físico
Define conceptos sobre normas de desempeño, normas de productividad, lista de tareas, descripción del trabajo y servicio de cobertura. Elabora listas de tareas para el proceso de limpieza de habitaciones, teniendo en cuenta la descripción del trabajo. Realiza mapas de procesos sobre la limpieza de habitaciones. Aplica procedimientos para el arreglo y presentación de SENA: CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS Pagina 3 de 5
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habitaciones. Define conceptos sobre supervisión en habitaciones. Diligencia formatos para la supervisión en habitaciones. Técnicas e Instrumentos de Evaluación:
Técnica: Formulación de preguntas Juego de roles Valoración de producto
Instrumento: Cuestionario Lista de chequeo
2. AMBIENTES DE APRENDIZAJE, MEDIOS Y RECURSOS DIDÁCTICOS REQUERIDOS PARA LA ACTIVIDAD:
Ambiente de aprendizaje dotado con 5 mesas, 30 sillas, 15 computadores con conectividad, prototipo de baño, habitación, lavandería y cuarto de linos.
Guías de aprendizaje. Textos que desarrollen temas de la presente actividad, a disposición en la unidad de documentación.
Documentos que desarrollen los temas del control de elementos del área. Referencias de consulta en Internet. 3.
GLOSARIO
Normas de desempeño: el nivel de funcionamiento requerido que establece la calidad del trabajo a realizar.
Normas de productividad: una aceptable cantidad de trabajo que debe hacerse en una específica cantidad de tiempo, de acuerdo a estándares de funcionamiento.
Lista de tareas: son las tareas que deben ser desarrolladas por un individuo que ocupa una específica posición en un departamento.
Descripción del trabajo: son todos los deberes de un trabajo con sus reportes de relaciones, responsabilidades adicionales, condición del trabajo y los equipos y material necesarios. Servicio de cobertura: servicio especial en donde la camarera entra a la habitación al atardecer para reponer suministros, ordenar la habitación y retirar el cobertor de la cama.
4. MATERIAL DE CONSULTA (BIBLIOGRAFIA y WEBGRAFIA)
Curso de servicios hoteleros, técnicas y organización, Cerra, Javier. 1992 Administración Hotelera, De la Torre, Francisco. 1982 Descripción de puestos en Hoteles y Restaurantes, Baez Casillas, Sixto. 1982 Administración y dirección de personal en los establecimientos hoteleros, Gallego, Jesús Felipe. 1976. Hoteles y moteles, administración y funcionamiento, Gray, Williams. 1995. Administración de ama de llaves, Educational Institute, Hotel and Motel SENA: CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOSAmerican COLOMBIANOS Asociation, 1997. Pagina 4 de 5 http://www.chrie.org Intercontinental Hotels Group: http://www.ichotelsgroup.com Hilton Hotels: http://www.hilton.com
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Elaborada por: Rafael Augusto Fernández Cárdenas
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