咖啡對身體的影響

10 咖啡的心情故事

因咖啡因的刺激，而出現情緒不穩、緊張、 易怒、精神不集中、頭痛或乳房痛等經前症 候群。 過與不及都不好

醫生研究指出，每天喝咖啡最好的時間是： 夏秋季的下午四至六時，冬春季下午三至五 時，因為這是人體最疲倦的時候。此外要健 康喝咖啡，尚需要注意下面幾點： 盡量每天不要喝超過五杯（每杯約 150cc） 的咖啡。 睡前不要喝咖啡，以免失眠。 早晨喝咖啡有助於頭腦清醒，但不可空腹飲 用，以免傷及腸胃。患有十二指腸潰瘍的人， 更應避免空腹喝咖啡。 喝咖啡後不要馬上抽煙或喝酒，否則易加快 血液循環，增加心血管負擔，對心臟造成危 害。 咖啡因會通過胎盤被嬰兒吸收，進入嬰兒體 內，危害嬰兒的大腦、心臟，故孕 婦應戒之。 咖啡因也會隨者乳汁被嬰兒吸收，故授乳期 婦女應戒之。 勿喝太濃的咖啡，否則會使人變的急躁且理 解力減弱。 喝咖啡最好加奶精，以緩和對胃的刺激。但 要控制糖的攝取量，以免肥胖。美味的咖啡 首重咖啡豆的選擇，水溫水質及提煉方式也 需講究。因為咖啡種類繁多，風味各異，咖 啡豆的新鮮度，及沖泡時的水溫水質都會影 響咖啡的風味。 黑色金子咖啡

甚至產生了黑色金子的稱號，並且在接下來 風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播， 全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖 中。 巴勒斯坦的一家咖啡館一五七零年，土耳其 軍隊圍攻維也納，失敗撤退時，有人在土耳 其軍隊的營房中發現一口袋黑色的種子，誰 也不知道是什麼東西。一個曾在土耳其生活 過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開 了第一家咖啡店。十六世紀末，咖啡以「伊 斯蘭酒」的名義通過義大利開始大規模傳入 歐洲。 最初有的天主教宗教人士認為咖啡是魔鬼飲 料，慫恿當時教宗克萊門八世禁止這種飲料， 但教宗品嚐後認為可以飲用，並於一六零零 年為咖啡舉行洗禮，因此咖啡在歐洲逐步普 及。 十七世紀咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人 所壟斷，在歐洲價值不菲，只有歐洲上層 人物才能飲用咖啡。直到 1690 年，一位荷 蘭船長航行到葉門，得到幾棵咖啡苗，開 始在荷屬印度現在的印度尼西亞種植成功。 一七二七年荷屬蓋亞那的一位外交官的妻 子，將幾粒咖啡種子送給一位駐巴西的西班 牙人，他在巴西試種取得很好的效果。巴西 的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美 洲迅速蔓延。因大量生產而價格下降的咖啡 開始成為歐洲人的重要飲料。

您可能不知道，最早發現咖啡美味的竟然是 一群羊！當時牧羊人發現，當羊吃了一種長 在樹上的紅色果實之後，竟然精神百倍地亂 跳亂叫。於是牧羊人將這種現象告訴僧侶， 經過僧侶研究試吃的結果發現：這種紅色小 果實竟然能夠讓人精神 亢奮，而且又香濃可 口，於是咖啡就在阿拉伯風行了起來，後來 又傳到土耳其，歐洲、美洲、亞洲，變成了 現代人飲料食品中極重要的一環。 現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣 類、脂肪、水、纖維、維生素 B2、菸 鹼酸

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及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。 其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為 其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情， 紓解壓力，達到消除疲勞的作用。 傳統上，大家對於咖啡的印象都不太好。新聞媒體曾經出現咖啡會傷腎傷肝的質 疑與批評，甚至要求咖啡應該比照菸草徵收健康稅捐。可是我們看外國人一天到 晚喝咖啡，卻好像沒事的樣子。反而台灣肝腎疾病的發生率遠 高於外國人，事實的真相到底如何？ 咖啡對肝臟的影響

肝臟是各種物質代謝的大本營，包括咖啡因也是在這裡代謝 的，所以肝臟處理咖啡因的能力，可以反映出肝臟是否健康。 以此推論咖啡可能傷肝，似乎是合理的。但是根據各種研究資 料，我們卻發現完全相反的事實。 早期有許多研究，發現用毒素破壞動物肝臟以後，如果同時給 予咖啡因，可以減輕肝臟的發炎與損害程度。2005 年美國有 兩篇重要的研究報告，分別指出喝咖啡可降低肝功能異常的比 率，而且每天喝超過兩杯咖啡者，慢性肝病的發生率會下降大