UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICADE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE CONTROL DE MEDICAMENTOS
Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc. Alumno: Raisa Mixel Ramón Armijos Curso: Quinto Paralelo: A Grupo N°: 7 Fecha de Elaboración de la Práctica: Viernes 11 Septiembre / 2015 Fecha de Presentación de la Práctica: Viernes 18 Septiembre / del 2015 PRÁCTICA N° 8 Tema: Determinación
de pH
Forma farmacéutica: Semisólida (Crema) OBJETIVO DE LA PRÁCTICA Conocer el funcionamiento del Ph metro en las diferentes muestras . Determinar el grado de alcalinidad y acidez de la crema de pimiento mediante la ayuda de un pH metro . Verificar si los pH obtenidos están dentro de los parámetros de referencia .
MATERIALES
Mandil Zapatones Guantes de látex Gorro Varilla de vidrio Probeta Vaso de precipitación 250 ml. Pipeta 5 ml. Tubos de ensayo
EQUIPOS Balanza analítica
PROCEDIMIENTO 1. Desinfectar el área de trabajo para realizar el control de calidad del producto; tener limpios y secos los materiales que se utilizaran en la práctica. 2. Proceder a equiparse adecuadamente con mandil, guantes, mascarilla, gorro y zapatones para así evitar contaminar. DETERMINACION DE pH 1. Pesar 1 g de crema en un vaso de precipitación de 250 ml de capacidad. 2. Disolver en 10 ml de agua destilada y agitar hasta una mezcla homogénea. LA CALIDAD ESTA EN TI NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS
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3. Encender el pHmetro ,e introducir el electrodo en la muestra y esperar hasta que se estabilice para tomar la lectura correspondiente. PRUEBA DE ENTRIFUGACIÓN 1. Pesar 1 g de crema y colocarlo en el fondo del tubo de ensayo evitando dejar crema en las paredes. 2. Llevar a la centrifuga por 5 minutos y observar si no se disocia en 2 capas o se mantiene en una sola fase. 3. Si se mantiene en una sola fase pasara el control de calidad
GRÁFICOS ANTES
DESPUÉS
GRAFICOS Y CALCULOS
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DETERMINACIÓN DE pH (CREMA DE PIMIENTO)
12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0
1
2
3 pH
4
5
6 MEDIA
7
8
9
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
LIMITE SUPERIOR
LIMITE INFERIOR
OBSERVACIONES *Evitar que la crema se quede en las paredes del tubo para una mejor centrifugación. *Agitar vigorosamente la mezcla de crema de pimiento + agua, evitando que queden grumos para así evitar interferencias al momento de medir el Ph RESULTADOS: o o o
Los puntos P2,P4,P7,P15,P16,P17 cumplen con el control de calidad para ser empleados como crema para bebe. Los puntos P6 ,P18 cumplen con los parámetros para ser empleados para el acné y barros Los puntos P1,P3,P8,P9,P10,P12,P13,P20 no pasan el control de calidad.
CONCLUSION : A través de esta práctica se logró determinar el pH de las diferentes cremas de pimiento ,y comprobar si están dentro de los parámetros requeridos según el uso que se le valla a dar (bebes, usos para barros-acné) LA CALIDAD ESTA EN TI NO DEJES QUE OTROS SUFRAN LAS CONSECUENCIAS
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CUALES SON LOS BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL PIMIENTO? El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la parte cerebral como para el sistema nervioso central en sí. Destaca también por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (además de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas. Específicamente, el betacaroteno ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas. Al igual que los tomates, los pimientos rojos poseen una mayor cantidad de licopeno, que viene a ser un caroteno con propiedades anticancerígenas. DESCRIBA UNA TECNICA PARA DETERMINAR ACIDO ASCORBICO EN UNA CREMA DE PIMIENTO La titulación volumétrica es un método de análisis cuantitativo en el que se mide el volumen de una disolución de concentración conocida (disolución patrón o titulante patrón) necesario para reaccionar completamente con un compuesto en disolución de concentración desconocida. Para determinar cuándo se ha llegado al final de la titulación, en la disolución problema se agrega un indicador que sufre un cambio físico apreciable, como por ejemplo cambio de color, en el punto final de la reacción En esta práctica determinaremos el contenido de vitamina C mediante una volumetría de óxido-reducción, la vitamina C tiene carácter reductor y utilizaremos una disolución de yodo como agente oxidante que constituye el titulante patrón. Para que una sustancia se oxide es necesario que otra se reduzca y al revés (Reacción de oxidación-reducción; REDOX). Por lo tanto cuando al ácido ascórbico reducido le añadimos yodo, este se reducirá a yoduro a consta de que el ácido ascórbico se oxide. Las titulaciones en las que interviene el yodo como agente oxidante se denominan yodimetrías. Dado que la reacción entre el yodo y el ácido ascórbico presenta una estequiometría 1:1, en el punto final de la titulación el número de moles de yodo reducido es equivalente a los moles de ácido ascórbico oxidado. Es importante señalar que con este método se determina la capacidad reductora total de la disolución, por ello, si la disolución a titular contiene otras sustancias reductoras además del ácido ascórbico el volumen de la disolución oxidante (yodo) consumida puede estar aumentada, y por tanto, el contenido de ácido ascórbico sobrestimado. Además hay que tener en cuenta que la vitamina C es oxidada fácilmente por el aire, por tanto, las disoluciones que contienen vitamina C deben ser preparadas inmediatamente antes de ser tituladas, con el fin de obtener resultados fiables. ¡COMO SE DETERMINA EL pH DE UNA CREMA?
El pH de la piel juega un importantísimo papel en la protección ante microorganismos y por ende ante las infecciones de la piel, inhibiendo el crecimiento y desarrollo de hongos y bacterias.
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El pH de las cremas caseras se puede medir con cualquiera de los sistemas demedición del pH existentes. A nivel de laboratorio se emplean medidores de pH electrónicos, los cuales generalmente sirven no solo para medir el pH sino también la temperatura, el potencial de oxidación reducción (redox), etc. A nivel casero, que es el que nos interesa, el método más utilizado son las tiras reactivas. Las tiras reactivas están elaboradas con un tipo de papel absorbente y unos reactivos, los cuales al entrar en contacto con algún líquido o con nuestras cremas cambian de color según el pH de la sustancia que estemos analizando. Junto con las tiras reactivas se entrega una escala de colores (generalmente viene impresa en el propio envase), la cual se utiliza para comparar el color de nuestra tira con el color de la escala. Si el color de nuestra tira reactiva es del color de la escala señalada con 7, nuestra crema tendría un pH neutro, si es de un color señalado con valores de 8, 9, etc., nuestras cremas tendrían un pH básico, y si toman un color similar a alguno señalado en la escala como 6, 5, 4 o menos, nuestra cremas tendrían un pH acido.
BIBLIOGRAFÍA: http://www.natursan.net/beneficios-y-propiedades-del-pimiento/ http://cremasyjabones.com/porque-medir-ph-cremas/ http://www3.uah.es/mapa/mayores/practicas/activos/Cuantificacion%20de%20Vitamina%20C. doc.
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CREMA DE BEBE (6.5-7.5)
ACNE –BARROS (4.0-5.5)