UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA UNIDAD ACADEMICA CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE CONTROL DE MEDICAMENTOS Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc. Alumnos: Catalina Gonzalez,David Arcentales, Raisa Ramón Curso: Quinto Año Paralelo: “A” Grupo N°: 1 Fecha de Elaboración de la Práctica: Machala, de 17 Julio del 2015 Fecha de Presentación de la Práctica: Machala,17 de Julio del 2015
10
PRÁCTICA N° 7 Tema: Determinar la presencia de Vitamina C en pimiento verde Principio Activo: Acido Ascórbico Concentración del Principio Activo: 120 mg
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA Determinar la presencia de ácido ascórbico en pimientos verdes aplicando volumetría.
MATERIALES
SUSTANCIAS
Bureta Matraz de Erlenmeyer 250ml Soporte de hierro Pinza de nuez Varilla de vidrio Probeta Vaso de precipitación 250 ml. Pipeta 5 ml. Reverbero
Ácido Sulfúrico(H2S04) 6M Agua destilada libre CO2 2-3 gts. de Indicador de almidón Solución de Yodo 0.1M EQUIPOS Balanza analítica
PROCEDIMIENTO 1. Desinfectar el área de trabajo para realizar el control de calidad del producto; tener limpios y secos los materiales que se utilizaran en la práctica. 2. Proceder a equiparse adecuadamente con mandil, guantes, mascarilla, gorro y zapatones para así evitar contaminar. 3. Con la ayuda de un mortero triturar el pimiento (sin pepas), para así obtener el extracto. 4. Pesar 0,08333 g de P.A en un vaso de precipitación “la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “
Página
1
5. Seguidamente se procede a disolver en 50 mL de agua destilada hervida y fría para luego añadir 10 mL de H2SO4 6 M 6. Luego se titula con una sol de yodo 0.1 N con agitación leve y añadir un ml de solución de indicador de almidón hasta coloración azul oscura dada por el yodo persistente por más de 10 segundos 7. Una vez verificada la presencia de vitamina C ,se limpia y desinfecta el área de trabajo; se lava y seca los materiales utilizados y se quitara el equipo de protección.
GRÁFICOS Con la ayudar de un mortero triturar el pimiento para obtener su extracto.
Pesar 0,08333 g de P.A en un vaso de precipitación
Tomar nota del volumen consumido y realizar los cálculos
Colocar unas gotas de indicador almidón y titular con sol I 0.1N
Disolver en 50 mL de agua destilada hervida y fría
Añadir 10 mL de H2SO4 6 M
CÁLCULOS: Cada ml de yodo equivale a 8.806 mg de vitamina C .Parámetros de referencia 90-110% Obtener la cantidad de P.A a trabajar: 100 mg 120 mg PA x 100 mg PA X= 83,33 mg = 0,08333 g (PA)
“la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “
Página
2
CONSUMO TEORICO
PORCENTAJE TEORICO
CONSUMO REAL
PORCENTAJE REAL
RESULTADOS EL porcentaje obtenido de vitamina C contenido en el extracto es de
CONCLUSIÓN Mediante la aplicación de volumetría se logró comprobar la presencia de vitamina C en pimiento verde ya que a su vez la acción antioxidante de la vitamina C, hace que el consumo del pimiento verde sea beneficioso para nuestra vista, piel, oído y aparato respiratorio. Además, la alta cantidad de vitamina C de esta verdura puede ayudarnos a “la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “
Página
3
reducir los síntomas del resfriado y a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo.
RECOMENDACIONES
Tener limpio el área de trabajo antes y después de haber realizado la practica Cumplir con todas las normas de bioseguridad al momento de realizar la practica Realizar de manera correcta la medición de las sustancias para que los resultados sean correctos.
FIRMA DE RESPONSABILIDAD: DAVID RONALD ARCENTALES
………………………………………
CATALINA GONZÁLEZ GUAMÁN
………………………………………
RAISA MIXEL RAMON ARMIJOS
………………………………………
“la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “
Página
4
PIMIENTO VERDE
EXTRACTO OBTENIDO MEDIANTE MOLIENDA
“la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “
Página
5
COLARACION INICIAL
COLARACION FINAL OBTENIDA
“la calidad esta en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias “
Página
6