e l i h C een evnidenncioa gada
IV-V GASTROLAB
VIERNES / 14 / 09 / 2018 / HERALDODEMEXICO.COM.MX
CALORÍAS
El
EL PRIMER PLATILLO DEL MÉXICO INDEPENDIENTE, PONE A PRUEBA A QUIENES, AÑO CON AÑO, BUSCAN CREAR LA MEJOR VERSIÓN. PARA ELLOS ESTA RADIOGRAFÍA
NUEZ DE CASTILLA
Debe estar fresca, sólo así es más fácil pelarla. Si no está en su punto, el sabor cambia.
●
ES DE TEMPORADA
Para un chile necesitarás invertir una hora de trabajo para pelarlas. ●
Cuenta con antioxidantes que ayudan al corazón. ●
A pesar de que suelen encontrarse en varios restaurantes durante todo el año, sus ingredientes son propios del verano, por lo que se recomienda comerlo entre julio y septiembre.
●
¡Quien diga que tiene la receta original de Santa Mónica, Puebla, miente. No hay registro histórico alguno de ella, el platillo se debe a la tradición oral!
● Ricas en Omega 9.
● Contiene alta cantidad de fibra.
¡sé protagonista
de Gastrolab! A partir de ahora, los últimos viernes de cada mes podrás ver publicadas tus mejores recetas, experiencias culinarias y reseñas de tus restaurantes favoritoS.
Sólo tienes que enviar tus historias a miriam.lira@ heraldodemexico.com.mx Ayuda yuda a mantener la presión arterial baja.
●
● Estimula el sistema inmunológico.
NO PUEDE FALTAR EL RELLENO
ICO.COM.MX CGASTROLAB@HERALDODEMEX
MARIDAJE
Es indispensable que lleve carne de puerco, cebolla, ajo, laurel, aceite, perejil, piñones, almendras, jitomate, manzana y pasitas.
GGRANADA RANADA
●
Por su variedad de sabores se acompaña perfectamente con champaña. ●
NOGADA
TToque distintivo. Proviene de un árbol llamado granado, el cual no es originario de México, sin embargo, fue introducido por los misioneros españoles, quienes lo trajeron desde Medio Oriente a nuestro país.
●
● Disminuye las posibilidades de padecer cáncer.
NI FRÍO NI CALIENTE
La temperatura ambiente es ideal para servirlo, entre 15 y 18 grados.
●
Su preparación es estricta. Se elabora con nuez de castilla pelada, queso de cabra, agua, leche, sal y azúcar. Nada más. Para tomar en cuenta: El queso de cabra le da un toque salado a la preparación.
El acitrón es un ingrediente importante, sin embargo, debido a que está en riesgo, se puede sustituir por piña confitada.
●
Ojo:
ELA KASSIAN POR CRISTINA MIERES Y RAFA
●
● Consideradas el alimento por excelencia para el cerebro.
EN PELIGRO DE EXTINCIÓN
Este platillo aporta alrededor de 750 kcal claro pueden ser más, todo depende del tamaño del chile. ●
Se asan y se desfleman metiéndolos en una bolsa para que suden y se puedan pelar más fácil. ●
CHILE
Tiene que ser poblano y de color verde. A la hora de seleccionarlo debe tener la piel brillante y elástica para aguantar el relleno.
●
Es fuente de fibra, excelente antioxidante y reduce el colesterol. ●
ORIGEN
TALAVERA
El 24 de agosto de 1821, Agustín de Iturbide, comandante del Ejército Trigarante, pasó por Puebla el 28 de agosto, en donde las monjas del convento de Santa Mónica lo recibieron con honores y con un platillo que simbolizaba la Bandera. ●
LO TIENE TODO
Es un platillo tan completo que no lleva gguarniciones, se sirve solo. ●
¡Estamos de estreno!
● Rica en minerales, potasio, fósforo, magnesio, calcio y manganeso.
Típica ípica del estado de Puebla. Resalta por sus diseños en blanco y azul. En ocasiones se decora con flores de colores. Las vajillas de este material son recurrentes en los festejos patrios. ●
La chef
Lula Martín del Campo
¡No te pierdas Gastrolab Tv! La chef Lula Martín del Campo te espera todos los miércoles con entrevistas, recetas, retos y sorpresas deliciosas en Gastrolab Tv, a través deL Facebook live de El Heraldo de México.
Conéctate a las 13:00hrs en: @ELheraldoDEmÉxico