Ceviche de salmão com manjericão e molho de maracujá .........................................................................................................................................25 Ceviche de peixe branco com melão

Ceviche de peixe branco com melão

Ingredientes Leche de Tigre

3 limões espremidos 5 g gengibre 1 dente de alho Talos do coentro a gosto Aparas do peixe (partes menos nobres).

Ingredientes Peixe

150 g de peixe branco fresco (Tilápia, Linguado, Garoupa, etc.) 100 g de melão 1/4 cebola roxa (pode-se passar em água fervente para retirar acidez). 1/4 pimenta dedo de moça sem sementes. 1/4 maço de coentro 4 tomates cereja Sal a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidifi cador até obter uma mistura branca. Passe a mistura em uma peneira para que o líquido não tenha pedaços consistentes. Salgue a gosto e reserve.

Modo de preparo Peixe

Pique o peixe e o melão em cubos médios. Corte a cebola e a pimenta dedo de moça em fatias fi nas.Lave o coentro e separe as folhas. Corte os tomates cereja em fatias médias. Em um recipiente misture o peixe, a cebola, a pimenta, o tomate e as folhas de coentro. Regue a mistura com leche de tigre, misture bem, acerte o sal se necessário e deixe marinar por 5 minutos em geladeira. Pode-se servir com batata doce palha de acompanhamento, preparada antecipadamente: Rale uma batata doce com a parte grossa do ralador. Seque com um pano limpo. Espalhe em uma assadeira. Regue com azeite. Asse em forno préaquecido a 200°C até dourar.

Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 25 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético..............67kcal = 278kJ Carboidratos..........................................5,4g Proteínas...................................................7,2g Gorduras Totais......................................1,8g Gorduras Saturadas.............................0,4g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total..........................0,9g Sódio....................................................524mg