Filé de tilápia no papillote ao molho de manga acom- panhado de purê de abóbora, farofa de amêndoas e salada

Filé de tilápia no papillote ao molho de manga acompanhado de purê de abóbora, farofa de amêndoas e salada

Ingredientes Filé de tilápia

150 g de fi lé de tilápia fresco Flor de sal a gosto 1 colher de sobremesa de chimichurri 1 dente de alho picado 1 rodela de pimentão vermelho, amarelo e verde 30 g de alho-poró em rodelas Azeite a gosto 1 ramo de alecrim

Ingredientes Purê de abóbora

100g de abóbora 2 xícaras de água Sal a gosto 2 colheres de sopa de leite de coco Salsinha picada a gosto Mix de gergelim

Ingredientes Molho de manga

1 polpa de manga 1 pitada de gengibre moído 1 colher de sobremesa tempero Misturado de salsa, alho e cebola desidratadas Sal a gosto 1 colher de sopa de mel

Ingredientes Farofa de amêndoas

1 colher de manteiga 1/4 de cebola picada 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 1 colher de castanha de caju triturada

Ingredientes Salada

Alface roxa Rabanete Palmito Azeite e sal a gosto Castanha de caju picada (opcional)

Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 50 minutos

Modo de preparo da Tilápia

Coloque o Filé de Tilápia em um recipiente e adicione flor de sal, o chimichurri, alho, pimentão, alho-poró azeite a gosto para untar o peixe. Acondicione o peixe em um pedaço de papel alumínio que seja suficiente para cobrilo totalmente formando um papillote, feche todas as pontas. Deixe marinar por 30 minutos enquanto prepara os acompanhamentos. Após esse período leve o papillote na air fryer por 20 minutos na temperatura de 200°C.

Modo de preparo Purê

Cozinhe a abóbora em fogo alto somente com água e sal. Com a ajuda de um mixer bata a abóbora e o leite de coco, acerte o sal e acrescente a salsinha picada. O mix de gergelim será acrescentado somente por cima na montagem do prato.

Modo de preparo Molho de manga

Numa panela em fogo baixo acrescente a polpa da manga, o gengibre e o tempero misturado de salsa, alho e cebola desidratados. Em fogo baixo deixe reduzir pela metade, acrescente sal a gosto e uma colher de mel.

Modo de preparo Farofa

Numa frigideira em fogo baixo adicione a manteiga até derreter, coloque a cebola e aguarde dourar. Depois acrescente a farinha de amêndoas e a castanha de caju picada. Deixe refogar até ficar crocante

Modo de preparo Salada

Rasgue a alface com as mãos, adicione rabanete, palmito e azeite. Se desejar acrescente sal. 113

Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 50 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético............140kcal = 585kJ Carboidratos..........................................4,6g Proteínas...................................................9,7g Gorduras Totais......................................9,2g Gorduras Saturadas.............................3,9g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................0,9g Sódio....................................................382mg