Vita-Mitarbeiter 37
700 g Hokkaidokürbis, gewürfelt 60 g Zwiebeln, fein gehackt 20 g Butterschmalz 150 g Kichererbsen bzw. 300 g Kichererbsenkeimlinge 150 g rote Paprikaschote, gewürfelt 400 ml Gemüsebrühe 2 TL Ingwer, frisch, fein gehackt
1 TL Curry, englisch 1 TL Koriander, gestrichen voll 50 ml Sahne 1 reife Banane, in dicke Scheiben geschnitten Meersalz 1 EL Apfel- oder Weißweinessig
500 g helle oder grüne Lasagneblätter 400 g Möhren, grob geraspelt 400 g Lauch, in feinen Ringen 1 EL Öl, nativ 200 g Champignons, in feinen Scheiben Saft einer ½ Zitrone 10 g Butter 1 Knoblauchzehe Meersalz, Pfeffer 400 g Tomaten, stückig (Dose) 200 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten 100 g Parmesan, gerieben
25 g Reismehl (oder ein anderes Stärkemehl) 100 g Cashewkerne 300 ml Milch 300 ml Gemüsebrühe 50 g Zwiebel, gewürfelt Nelke, Lorbeerblatt Meersalz, Muskat
4 60 g 1 EL 4-5 60 g
Fischfilets à ca. 180 g Meersalz & Pfeffer weiche Butter gehackte Petersilie Stängel Thymian, gezupft Vollkornbrösel Abrieb bzw. Zesten von ½ Zitrone
500 g Spargel (die Spargelbrühe aufbewahren) Butter, Meersalz, Zitronensaft, Prise Zucker 250 g Risotto Reis, z.B. Arborio 80 g Schalotten, fein gewürfelt 2 EL Olivenöl, nativ 600 ml Spargelbrühe 200 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen 150-200 ml trockener Weißwein 30 g Butter 60 g Parmesan, gerieben
1 kg Erdbeeren LĂśffelbiskuits 250 g Magerquark 80 g Honig oder Rohrohrzucker 250 g Mascarpone Âź TL Naturvanille etwas abgeriebene Zitronenschale 200 g geschlagene Sahne
„Unsere regionalen Tofu-Sojabohnen sind Weltspitze! ” „ Und wir sind stolz auf sie ”
Tofu setzt spezielle Bundesterproteinreiche Sojasorten voraus.
Seit zwölf Jahren bauen wir zusammen mit 40 Biolandwirten der Region unsere Sojabohnen an. Natürlich, nachhaltig und gentechnikfrei.
www.taifun-tofu.de
Martin Miersch, Taifun-Experte für Sojaanbau