Toppers op de Ice Days

Caramel Macchiato

350 g 49621 - Ijsbasis BiancaVega & Stevia - 1,5 L - Fructital

550 g Warm water (75°C)

100 g 49711 - Pasta Chantilly - 4 kg - Fructital

20 g 49296 - Caffé più - 500 g - Fructital

50 g 49201 - Topping Caramel - 1 kg - Fructital

• Voeg de Biancavega basis toe aan het warme water en meng goed

• Voeg de Café Piu toe en mix

• Voeg de pasta Chantilly toe en mix opnieuw

• Laat minimum 15 minuten rusten en afkoelen alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Haal het ijs uit in lagen en voeg topping Caramel toe als variegato

• Werk af met Topping Caramel

Yoghurt Amarena

375 g 49492 - Sorbetbasis YoVega & Stevia - 1,5 kg - Fructital

625 g Warm water (75°C)

120 g 49868 - Variegato Gran Amarena - 4 kg - Fructital

• Voeg de Yovega basis toe aan het warme water en mix goed

• Laat minimum 20 minuten rusten en afkoelen en draai af in de ijsturbine

• Marbreer de Variegato Gran Amarena op/onder het ijs

Cheesecake Aardbei

2000 g 4623 - Volle melk - UHT - BIB - 10 L - Inex

1500 g 49811 - Speedy ready Cheesecake NEW - 1,5 kg - Cresco

QS 26625 - Variegato Fragola - 3 kg - Cresco

• Voeg de cheesecake toe aan de melk en meng goed met de staafmixer

• Laat min 15’ staan alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de variegato Aardbei op/onder het ijs

• Werk af met een crumble van zandkoekjes

Kefir met Yuzu-Lemon

1000 g Witte basis

100 g 49800 - Smaakpoeder Kefir - 1 kg - Cresco

QS 49814 - Variegato Yuzu Lemon NEW - 3 kg - Cresco

• Voeg het kefirpoeder toe aan de basismix en meng goed

• Marbreer de variegato Yuzu op/onder het ijs

Amorenero

1000 g Witte basis

50 g 1846 - Pasta Joypaste Amorenero - 1,2 kg - Joygelato

50 g 4510 - Room 37% ongesuikerd - UHT - BIB - 10 L - Debic

QS 1652 - Variegato Joycream Amorenero - 5 kg - Joygelato

• Voeg de amorenero pasta toe aan de neutrale basismix

• Voeg de extra room toe en meng goed met de staafmixer alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de amorenero variegato op/onder het ijs

• Werk je creatie af met enkele oreo koekjes

Witte Koffie

4500 g Witte basis

500 g Arabica Koffiebonen (espresso roast)

QS NEW - Joycream CoffeeBiscotto NEW - 5 kg - Joygelato

• Laat de koffiebonen minimaal 6 uur infuseren in de koude basismix

• Zeef de bonen uit de mix alvorens af te draaien in de ijsturbine

• Marbreer de caffee variegato op/onder het ijs

• Werk je creatie af met enkele chocolade koffiebonen