.PONTO DE VISTA CAPA Nome: Profiss達o:
Raphael malburg
21 anos, da cozinha industrial a moderna. Food styling. :
raphael.malburg@gmail.com 47 99733097
CALDEIRADA.
SALADA: AGRIÃO, MAÇÃ E QUEIJO AZUL
Tainha e pirão d’agua
“gastronomia é comer olhando pro céu.” Millôr Fernandes
55°C 12 horas, aligot amêndoas
C.P.P.P. Cordeiro, pupunha, pistache e pepino
garoupa, bottarga e bacon
bavaroise ²
SALADA DE CONTRASTES
Monocromia.