Mele di Corsica
Brocciu
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Corse
Una terra, tanti omi, tanti sapori O
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Vinu di Corsica
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Oliu di Corsica
Retrouvez tous les produits emblématiques de l’Île de Beauté sur nos stands
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Farina Les charcuteries castagnina corsa de Corse
Les exposants de l’espace Corse Hall 3, allées MNP, stands 104-124
Ces races se caractérisent par leur rusticité, leur faculté d’adaptation au climat, leurs conditions d’élevage et leur aptitude à valoriser leur lieu de vie, comme le maquis, les châtaigneraies ou la montagne méditerranéenne.
Deux nouvelles gammes pour l’Huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica AOP L’huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica AOP, riche d’olives récoltées à pleine maturité et imprégnées du parfum du maquis corse, se décline désormais en deux gammes : la Récolte sur l’Arbre récoltée à la main, plus « fraîche », aux arômes d’herbe, d’artichaut, d’amande fraîche ou de pomme ; et la Récolte à l’Ancienne obtenue par chute naturelle sur filets, plus « douce », aux arômes d’olive noire, de foin, de fruits secs ou de fleurs du maquis…
Les produits certifiés et en cours de certification - Stand N 124
Pierre Albertini - Charcuterie AOP Nicolas Capodimacci - Charcuterie AOP Stéphanie Frombolacci - Charcuterie AOP Nathalie Leonelli - Charcuterie AOP Francois-Marie Negroni - Charcuterie AOP Vincent Paolantonacci - Charcuterie AOP Benoit Rinaldi - Charcuterie AOP Pascale Scarbonchi - Charcuterie AOP Christophe Barbaras - Les ruches da Casaluna - Mele di Corsica AOP - Bio Pierre-Henri Carboni - Mele di Corsica AOP - Bio Florence Marsili - L’Oru di Corsica - Mele di Corsica AOP Jean-Louis Gherardi - Farine de châtaigne AOP Aurore Sardo - A Nebbiulinca - Farine de châtaigne AOP - Bio Maxime Ansaloni - Fromage fermier Françoise Cianfarani - Fromage fermier Jean-Pascal Ferrucci - Fromage fermier Nelly Lazzarini - Fromage fermier Antoine Orsoni - Fromage fermier Serge Pischedda - Fromage fermier de brebis Cédric Raffini - Fromage fermier Monique Ruggeri - Fromage fermier Dominique Filidori - Brocciu AOP Noëlle Irrola - L’Astratella - Huiles essentielles Bio Bastien Bizon Maroselli - Mele di Corsica AOP Bellini Bernardi - Mele di Corsica AOP Jean-Pierre Caux - Corsicapam - Huiles essentielles Bio Noëlle Irrola - L’Astratella - Huiles essentielles Bio Sophia Keyserlingk - Essences Naturelles Corse - Huiles essentielles Bio
Melissa Bianchetti - Clos Capitoro - AOP Ajaccio Antoine Clementi - Clos Clementi - AOP Patrimonio Christian Esteve - Clos Canereccia - AOP Corse Marc Paolini - Clos Landry - AOP Corse Calvi Union des Vignerons de l’île de Beauté - AOP Corse
Le veau de Corse - Corsicarne - Stand n 116 Alain Castellani - Corsicarne Jacques Filippi - GAEC du Petricciu - Corsicarne
Huile d’olive de Corse Oliu di Corsica AOP - Stand N 106
Jean-Christophe Arri - U Palazzu - Oliu di Corsica AOP René Colombani - Coopérative oléicole de Balagne Oru di Balagna - Oliu di Corsica AOP Fabienne Maestracci - Domaine de Cavallo Morto - Oliu di Corsica AOP Sandrine Marfisi - L’Aliva Marina - Oliu di Corsica AOP Vincent Ottavi - Oliu Ottavi - Oliu di Corsica AOP Joseph Rioli - Moulin de Prunete - Oliu di Corsica AOP Antoine Santoni - L’Ancone - Oliu di Corsica AOP
Le restaurant pédagogique de l’AFPA « A Corsica » - Stand P 104 L’espace institutionnel - Stand M 118
Collectivité Territoriale de Corse Agence du Tourisme de la Corse Office de l’Environnement de la Corse Pays bastiais Office de Tourisme du Golfe de Saint-Florent Comité Régional des Pêches Maritimes et Elevages Marins de Corse
As Two Communication // ©Photos J.C.Attard, S.Alessandri, J.Maton, CTC et DR. // Impression Imprimerie Bastiaise
Depuis des millénaires, les animaux s’acclimatent à l’environnement typique et préservé de l’Île de Beauté. Ces races et espèces locales, dont les caractéristiques ont été officiellement reconnues, confèrent aux produits agricoles un caractère identitaire et unique. Il s’agit de la brebis corse, de la chèvre corse, du porc nustrale - u porcu nustrale, de la petite abeille écotype Corse Apis Melifera, de la vache corse ou encore du cheval de Corse - cavallu corsu.
Les Vins de Corse - CIV-CORSE - Stand N 116
Retrouvez toutes les informations des producteurs sur le blog
www.corse.fr/sia2015 @ctcorse
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les races locales corses, des animaux emblématiques aux particularités reconnues
Jean-Charles Albertini - Salameria Corsa - Charcuterie fermière Christian Bottalico - Charcuterie fermière Dominique Ceccaldi - A Casana - Charcuterie fermière Magalie Gozzi - Charcuterie Gozzi - Charcuterie fermière Serena Fortune - Charcuterie fermière Adelio Martino - Charcuterie fermière Patrick Nanni - Charcuterie fermière Caroline Poggi - Charcuterie fermière Emmanuelle Regetti - Aghjola - Charcuterie fermière Marie-Laure Poggi - Fromage fermier de brebis Dominique Andreani - Les saveurs du maquis - Pâtés Jean-Dominique Franchi - Farine de châtaigne AOP Noisette de Cervione IGP - Noisette Charles Sforzini - L’atelier de la Noisette - Noisette Veronique Leoni - Casa di a castagna - Confitures Solange Favre - Plantes aromatiques et dérivés Murielle Crestey - Realia - Cosmétique naturel corse Bienvenue à la ferme
© Conception J.B. Ollandini // Création
Les Produits du Terroir - Stand M 124
Corse le goût d’une île
collectiviteterritorialedecorse
Support imprimé sur papier PEFC Soucieuse du développement durable, la Collectivité Territoriale de Corse imprime ses supports sur du papier issu de forêts gérées durablement. Sur l’espace corse, elle vous permet de repartir avec des sacs recyclés.
Site i benvenuti in u paese corsu
www.corse.fr/sia2015
Soyez les bienvenus au village corse Hall 3 - Allées M-N-P - Stands 104-124
Mele di Corsica
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Farina Les charcuteries castagnina corsa de Corse
Découvrez nos produits d’exception Una terra - tanti omi - tanti sapori
La Corse vous accueille au sein de son village pour vous présenter ses productions agricoles à l’identité forte et préservée, issues d’un environnement exceptionnel et bénéficiant de nombreux labels de qualité. Une centaine de producteurs, réunis sous l’égide de la Collectivité Territoriale de Corse, vous font découvrir leurs savoir-faire ancestraux et toute la diversité de leurs produits insulaires, à travers des démonstrations culinaires, des dégustations et des animations.
Les produits du Terroir stand M124 Vivez l’agriculture traditionnelle, aux savoir-faire ancestraux. Les Chambres d’Agriculture et les producteurs insulaires vous proposent des produits du terroir aux goûts uniques et emblématiques. Fromages, saucissons, figatelli, huiles essentielles et plantes aromatiques, noisettes, miels, confitures régaleront les gourmands et les gourmets.
Les produits certifiés & en cours de certification - stand N124 Les Chambres d’Agriculture, les producteurs et les filières vous invitent à déguster leurs produits labellisés AOP : brocciu, miel, farine de châtaigne, coppa di Corsica, lonzu et prisuttu, sans oublier les fromages corses en cours de reconnaissance et de labellisation.
Le bar à vins - stand N116 Grâce aux vignerons et sommeliers insulaires, les cépages de Corse n’auront plus de secret pour vous et vous pourrez apprécier une sélection de vins corses… forcément inattendus !
Le veau corse - stand N116 Partagez un moment de convivialité et dégustez des hamburgers à la viande de bœuf bio ou de veau fermier cuits à la plancha. Rosé, naturel, au goût authentique, le veau est élevé sous la mère à travers les prairies et les zones de maquis. Vous serez surpris par sa saveur unique !
Le restaurant pédagogique gastronomique “A Corsica” stand P104 Chaque midi, notre restaurant pédagogique de l’AFPA vous mettra en appétit avec un menu du jour élaboré sur la base de produits 100% identitaires.
Scuprite l’eccellenza di una terra Site i benvenuti in u paese corsu. I nostri prudutti sò nati da i sapè fà di l’anziani in un ambiente eccezziunale. I nostri prufessiunali, sustinuti da a Cullettività Territuriale di Corsica sò primurosi di a qualità è di l’autenticità, à spessu ricunnisciute da i labelli. Vi feranu scopre i sapori di a nostra robba a più sputica, ch’elli sparteranu cun voi in amicizia. Ritruvate tanti prudutti, imbasciadori di l’isula di bellezza, ind’u nostru spaziu !
Concours Général Agricole
Récompensée par un palmarès de 86 médailles au concours de l’an dernier, la Corse entend renouveler cet exploit. Pour le Concours Général 2015, nos produits d’exception seront présents dans 5 catégories : les vins, l’huile d’olive, les fromages et le brocciu, les confitures et les bières. Soit près de 385 produits présents sur la table des jurés. À tutti prudutti in cumpetizione, bona furtuna !
Les chiffres clés de l’agriculture en Corse • 2 810 exploitations • 180 000 ha de surface agricole utile (SAU) totale • 4 040 unités de travail annuel (UTA) • 64 projets d’installations validés en 2014 • 3 Interprofessions régionales reconnues par le Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt : oléicole (le SIDOC), laitière (l’ILOCC) et viticole (le CIVC), 1 association interprofessionnelle en Agriculture Biologique (Inter Bio Corse). Sources : ODARC/CRA
Terroir et savoir-faire garantis, arômes et saveurs de caractère, 100 % corses À travers ces signes officiels de qualité, les consommateurs ont une garantie sur l’origine du produit, sur un mode de production et de transformation ancestral, typique de la Corse. • 16 AOP : vins de Corse, miels de Corse, brocciu, huile d’olive de Corse, farine de châtaigne de Corse, Prisuttu-jambon sec de Corse, Coppa di Corsica, Lonzu. • 4 AOC fromages en cours de certification : AOC Niolu, AOC Bastelicaccia, AOC Venachese, AOC Sartinese. • 1 AOC fromage dossier en cours de finalisation : AOC Calenzana • 1 AOC charcuterie en cours de certification : AOC Salciccia
• 4 IGP : la clémentine de Corse, les vins de l’Île de Beauté, le pomelo de Corse, la noisette de Cervioni. • 3 IGP en cours de certification : l’agneau de lait corse, le cabri, l’huile essentielle d’immortelle. • 1 marque collective « Terra Bio Corsica » • 1 Label Rouge : label rouge Clémentines • 6 races/espèces locales reconnues : Race Porcine Nustrale, Race Caprine Corse, Race Ovine Corse, Race Bovine Corse, Race Equine Corse, Espèce Abeille écotype Corse Apis Melifera.
La pêche - stand M118 Les pêcheurs de Corse vous accueillent sur leur bateau pour vous faire partager leur quotidien, le temps d’une sortie en mer. Le samedi 28, les pêcheurs corses vous invitent sur le stand France Filière Pêche, Hall 4 stand B54, pour une dégustation et un quizz. Des cadeaux à la clé !
Le stand institutionnel - stand M118 La Collectivité Territoriale de Corse vous donne des idées tourisme vert sur l’Île de Beauté. L’occasion d’allier gastronomie et nature préservée. Une chanteuse corse animera la place du village tous les jours de 15h00 à 17h00, sauf mercredi et jeudi car, lors de ces deux journées, le rendez-vous est fixé de 17h00 à 20h00. Chants traditionnels et rencontres authentiques sont à découvrir au village corse !
Conception et réalisation du stand Agence 3C.Com spécialisée dans la communication éco-responsable. 06 09 91 73 19
Huile d’olive de Corse Oliu di Corsica AOP - stand N 106 Chaque jour, à 11h00 et 16h00, vous pourrez assister, en direct du moulin, à l’extraction de l’huile à partir des pressées d’olives de Corse. Venez à la rencontre de producteurs passionnés et découvrez les deux gammes de l’Huile d’olive de Corse AOP : la Récolte à l’Ancienne et la Récolte sur l’Arbre.