Menu Suomi100v 46 € Miedosti savustettua madekeittoa Paistettua madetta ja mademureketta. Lightly smoked burbot soup, fried burbot and burbot terrine
***** Poron potkaa Unarin luusuasta (48h) Mustatorvisienikastiketta, puikulaa ja tattipyreetä Mustatorvisienikastiketta, puikulaa ja tattipyreetä. Slowly cooked reindeer knuckle, black trumpet mushroom sauce, mandel potatoes and cep puree.
***** Salmiakki-suklaakakkua Kinuskia ja ranskankermaa. Liquorice chocolate cake, caramel and sour cream.
Viinisuositus | Wine recommendation 32 € Champagne Besserat de Bellefon Grande Tradition 2015 Chardonnay/Pinot blend
*** Monte Del Frá, Valpolicella Classico, Italy 2012 Corvina, Corvinone, Rondinella
*** Nittnaus Beerenauslese, Austria 2013 Chardonnay