Pastel de Nata Receita Ferneto 1
pastelaria... ... uma maravilha da
Preparação do creme Coloque o leite a ferver (1l). Misture o açúcar (500g) com a farinha (100g) e junte-os ao leite enquanto este ainda ferve. Levante novamente a fervura e retire do lume. Depois de frio junte as gemas (12 unidades).
Ingredientes
Preparação da massa Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo.
Ingredientes
Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais. Lamine a massa e dê 2 voltas simples. Estique a massa ao comprido e pincele com água. Enrole a massa a uma espessura de 3cm e corte em várias parcelas. De seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa. Vai ver que “abrir natas nunca foi tão fácil” Por último, coloque o recheio e leve ao forno eléctrico entre 300 e 350 ºC durante 8 a 10 minutos.
Para obter um toque personalizado no creme, coloque uma casca de limão e/ou um pau de canela enquanto o leite se encontra a ferver.
Preparação do creme Coloque o leite a ferver (1l). Misture o açúcar (500g) com a farinha (100g) e junte-os ao leite enquanto este ainda ferve. Levante novamente a fervura e retire do lume. Depois de frio junte as gemas (12 unidades). Preparação da massa Junte a farinha, o sal e a água e prepare a massa durante 5 a 10 minutos na Amassadeira Espiral. Deixe repousar entre 5 a 10 minutos, retire a massa para o Laminador e estenda-a manualmente até obter um rectângulo. Coloque a margarina em metade da massa e dobre-a em partes iguais. Lamine a massa e dê 2 voltas simples. Estique a massa ao comprido e pincele com água. Enrole a massa a uma espessura de 3cm e corte em várias parcelas. De seguida coloque as parcelas de massa (com o mesmo peso) nas formas e leve à Prensa de Massa. Vai ver que “abrir natas nunca foi tão fácil” Por último, coloque o recheio e leve ao forno eléctrico entre 300 e 350 ºC durante 8 a 10 minutos.
Qtdd
- Farinha ................. 100g - Açúcar .................. 500g - Leite ..................... 1l - Gema de Ovo ......... 300g
Qtdd
- Farinha ................ 1Kg - Água ..................... 0,5l - Sal ........................ 20g - Margarina ............. 300g