Huson menukaart NL

Page 1



Signatures TONIJN & KRAB

CARABINEROS

Dungesneden tonijn, soft-shell krab, wasabi, avocado, tomaten sorbet 12

Gegrilde wilde rode garnaal, chorizo, houtskoolvinaigrette 13

NASU DENGAKU

BURGER

Gelakte aubergine, miso, bosui, sesam (V) 11

Black Angus, eendenlever, truffel, brioche 14

TEMPURA

PATA NEGRA

Paddenstoelen, zeewier, zoete soja, Sansho peper 11

Pan de cristal, burrata, pimiento del piquillo, tomaat 14

OESTER

ZALM

Zeeuwse platte 3/0, klassiek, 3 st. 14

Geroosterd, ponzu, shiso, rettich 13

RISOTTO

STICKY RIBS

Gerookte paling, gepocheerd ei, hollandaisesaus 12

Spare ribs zonder bot, ketjap, bosui 11

KROKET

VOL AU VENT

Hollandse garnalen, mosterd, 2 st. 8

Ragout, maiskip, paddenstoelen, truffel 14

DIM SUM Gamba, bamboe, rode peper, gember, limoen 11


5

7

TONIJN & KRAB

TONIJN & KRAB

Dungesneden tonijn, soft-shell krab, wasabi, avocado, tomaten sorbet

Dungesneden tonijn, soft-shell krab, wasabi, avocado, tomaten sorbet

DIM SUM

DIM SUM

Gamba, bamboe, rode peper, gember, limoen

Gamba, bamboe, rode peper, gember, limoen

RISOTTO

PATA NEGRA

Gerookte paling, gepocheerd ei, hollandaisesaus

Pan de cristal, burrata, pimiento del piquillo, tomaat

ENTRECOTE

RISOTTO

Dry aged, paddenstoelen, jus, friet

Gerookte paling, gepocheerd ei, hollandaisesaus

PURE CHOCOLADE

CARABINEROS

Warme moelleux, passievrucht

Gegrilde wilde rode garnaal, chorizo, houtskoolvinaigrette

60

ENTRECOTE Dry aged, paddenstoelen, jus, friet PURE CHOCOLADE Warme moelleux, passievrucht 80

Menu per gehele tafel te bestellen. Voor wijziging in het menu rekenen wij â‚Ź3,- supplement.


Sides FRIET Mayonaise (V) 5 PATATJE STOOFVLEES Ossenstaart, zilverui, bearnaisesaus 7 BLOEMKOOL Gepaneerde bloemkool, piccalilly (V) 5 SLA Kropsla, rucola, venkel, avocado (V) 5


Specials KREEFT ½ Kreeft, beurre de Paris, citroen 23 ZEEDUIVEL Inktvis, venkel, knoflook, garam massala 26

DRY AGED BEEF 3 WEKEN + 100% HEREFORD, IERLAND ENTRECOTE ± 150 gr. 29 RIBEYE ± 500 gr. voor 2 personen, 20 minuten bereidingstijd 32 p.p. Alle specials serveren wij met friet en salade.

DRY AGED - Onze selectie dry aged beef laten we minimaal 3 weken drogen boven Himalayazout. Hierdoor krijgt het vlees de tijd optimaal te rijpen. Het resultaat: een dikke en volle smaak.


Sweet & Savory CRÈME BRÛLÉE Vanille, vanilleroomijs 10 CITROENTAART Ananas, crème-fraîchesorbet 10 PURE CHOCOLADE Warme moelleux, passievrucht 10 KAAS Selectie kazen, rode biet, balsamicostroop 13 BONBONS Huisgemaakt € 2 per stuk


Bib gourmand menu 3 Gangen 35 4 Gangen 45 ZALM

RUND

Dille, mosterd, komkommer

of

Dungesneden, knolselderij, truffel, parmezaan

COQUILLE

OSSENSTAART

Risotto, langoustinevinaigrette, tomaat

of

Gepocheerd ei, spinazie, spek

KABELJAUW

KALFSSUKADE

Mosselen, fregola, courgette

Bloemkool, eigen jus

of

CITROENTAART

KAAS

Ananas, crème-fraÎchesorbet

of

Selectie kazen, rode biet, balsamicostroop

Menu per gehele tafel te bestellen.

Lunch menu 2 Gangen, inclusief water, koffie/thee. 33 Menu per gehele tafel te bestellen.


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.