Enero 2014
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REFLEJOS LATINOS
EDITORIAL
“UNA ESPERA QUE DESESPERA” T
Vilma Cabrera
Editor/Publisher 214-650-3591 vilma@reflejoslatinos.com rosaramos2007@hotmail.com
al parece que para los políticos, la voz del pueblo no cuenta. Entre las deportaciones excesivas del actual mandatario y la negativa de un “puñado de congresistas republicanos” que solo tienen en su diccionario la palabra NO! Están dejando una vez mas de resolver el grave problema migratorio porque este país pese a ser el más poderoso en muchos aspectos,
carece de leyes migratorias funcionales. Pero si están listos para empezar con sus campañas electorales. Me pregunto ¿Qué ofrecerán ahora a las grandes minorías? Las próximas elecciones sin lugar a dudas les pasara la factura a un gran número de políticos, porque muchos ciudadanos hijos de indocumentados estarán ya listos para votar así mismo los nuevos ciudadanos de diversas
comunidades étnicas están trabajando y sobre todo tomando conciencia que en este país el voto cuenta y que no solo porque gasten mucho dinero los políticos en sus campañas con promesas falsas podrán ser elegidos. Pues ahora “ La gigantesca comunidad latina” A despertado y reclama acción de parte de este gobierno y sus representantes porque “la espera, sencillamente desespera”.
“ La unión hace la fuerza ” “ Viva la comunidad latina ”
Feliz Año Nuevo Puesto que yo soy imperfecto y necesito la tolerancia y la bondad de los demás, también he de tolerar los defectos del mundo hasta que pueda encontrar el secreto que me permita ponerles remedio” Mahatma Gandhi.
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REFLEJOS
GASTRONOMIA LATINOS
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PREPARACION
Pescado a la Veracruzana V
eracruz es uno de los estados que se caracteriza por la mezcla de sabores y la presencia constante de ingredientes marinos y El Pescado a la Veracruzana es uno de los platillos mas destacados cuando se habla de la comida hecha en Veracruz. Está hecho en base a pimientos verdes y rojos, aceituna, alcaparras, cebolla, tomate y hierbas de olor -entre otros- y el pez utilizado es un róbalo, muy fácil de encontrar en la región.
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Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y acitrona la cebolla y el ajo. Añade los jitomates y cocina hasta que hierva . Agrega el puré de jitomate y el pimiento morrón y deja que la mezcla hierva de nuevo.
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Incorpora el consomé de pescado, canela, sal, pimienta, laurel y orégano. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos más.
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Incorpora el consomé de pescado, canela, sal, pimienta, laurel y orégano. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos más. Agrega las aceitunas y las alcaparras y cocina durante 5 minutos más. Rectifica la sazón y retira del fuego.
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Precalienta el horno a 180° centígrados. Engrasa un refractario rectangular grande. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Salpimienta el pescado y fríelo hasta que se haya dorado ligeramente, entre 3 y 5 minutos por lado. Pasa los filetes de pescado al refractario engrasado, sin encimar, y báñalos con la salsa . Cubre el refractario con papel aluminio y hornea hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, entre 10 y 15 minutos y a COMERRRR!
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INGREDIENTES 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 1 kilo de jitomates, pelados, sin semillas y picados (ver nota) 1 pimiento morrón , desvenado y sin semillas 1 cucharada de aceite de oliva 1 taza de puré de jitomate 1 cucharadita de consomé de pescado en polvo ½ cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de sal Pimienta, al gusto 2 hojas de laurel ½ cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas 20 aceitunas 8 filetes gruesos de pescado, lavados y secos 1 barrita (90 gramos) de mantequilla 6 chiles güeros (o jalapeños) de lata
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TURISMO
RIVIERA MAYA L
a Riviera Maya es una zona turística de México situada a lo largo del Mar Caribe en el Estado de Quintana Roo. Geográficamente se extiende a lo largo del litoral desde la localidad de Puerto Morelos, al norte, hasta la localidad de Punta Allen al sur, unos 130 km de longitud. La Riviera Maya, como destino turístico, fue creada en 1999. Desde entonces la Riviera Maya pasó a convertirse, en uno de los destinos turísticos más importantes de México y uno de los más visitados a escala internacional. Las localidades más resaltantes son: Puerto Morelos que es la localidad más septentrional de la denominada Riviera Maya. Se encuentra ubicado 16 km al sur del Aeropuerto Internacional de Cancún y 32 kilómetros al sur de la ciudad de Cancún. Frente a la costa de Puerto Morelos se encuentra el Parque Nacional Arrecife de Puerto Morelos, área natural protegida y cuya barrera arrecifal somera se encuentra a muy corta distancia de las playas. Por el bajo oleaje, el lugar es idóneo para la práctica de windsurf, esnórquel y buceo. La localidad tiene una tradición pesquera y sus instalaciones porturarias son las mayores del estado de Quintana Roo. Cuenta con una marina privada, un jardín botánico, un pequeño zoológico de cocodrilos, hacia el oeste un campo de polo, y la zona denominada como ruta de los cenotes.
Playa del Carmen viene a ser la ciudad más grande y cosmopolita de la Riviera Maya, la ciudad se encuentra en constante crecimiento poblacional, desde ahí se puede viajar a la isla de Cozumel, abordando los famosos ferris. Puerto Aventuras posee un exclusivo desarrollo turístico y residencial con un alto nivel de privacidad y una atmósfera náutica cálida y hospitalaria. Además de ser la marina más completa de la península de Yucatán, también cuenta con playas y un campo de golf de 9 hoyos. Existe un proyecto de ampliación a 18 para el año 2010. Este lugar ofrece un sin número de actividades tanto para quien buscan descansar y disfrutar de la naturaleza como para aquellos
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ABOGADOS
Barak Obama
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NO PUEDE FRENAR DEPORTACIONES PERO…
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a indiferencia del Congreso sobre la reforma migratoria este año, aunado a la continua deportación de indocumentados, a dado paso al debate político sobre las obligaciones constitucionales de Obama y los límites de su autoridad ejecutiva. Debido a que el presidente Barack Obama no puede frenar la deportación de todos los indocumentados, como piden algunos grupos cívicos, pero sí puede ampliar las medidas de alivio temporal mientras el Congreso resuelve. La Casa Blanca a través de un portavoz no a descartado medidas adicionales pero dejó en claro que sólo el Congreso pue-
de modificar las leyes en vigor. La Constitución de EE.UU. consagra la separación de poderes, que deja en manos del Congreso la aprobación de leyes y obliga al Ejecutivo a hacerlas cumplir. Sin embargo barack Obama durante su mandato puede optar por no enforzar ciertas leyes migratorias como autorizar permisos de trabajo temporales para los indocumentados de baja prioridad; ampliar los parámetros de la “acción diferida” para incluir a padres de jóvenes indocumentados; mejorar el uso de la discreción procesal respecto a los “deportables”, y buscar alternativas a la detención de indocumentados que no son un riesgo públi-
co porque la reforma migratoria es una promesa incumplida de Obama desde el 2009. La factura de estas acciones serán pasadas en las siguientes elecciones, siendo que la comunidad latina es la minoría más grande. Mientras tanto, no haya algo claro sobre si se da o no la Reforma migratoria, lo más reco-
mendable es que usted no se deje sorprender por personas inescrupulosas que pretenden ungir de abogados y en vez de ayudarlos pueden perjudicarlos. Para eso hay abogados que se especializan en el campo migratorio y se actualizan constantemente sobre cambios o enmiendas en las leyes migratorias.
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BELLEZA
LOS ABRIGOS
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legir abrigo parece algo sencillo, pero cuando nos encontramos con abrigos muy entallados, muy largos o con las mangas muy cortas nos damos cuenta de que no todos los abrigos son iguales. Además, a
veces nos interesa más resaltar o esconder alguna parte de nuestro cuerpo. Y es que todo cuenta a la hora de escoger un abrigo, desde la tela, pasando por el color o el cuello. Por ello es importante tomar en cuenta lo siguiente:
Mujeres altas: los abrigos tipo trench vienen bien para las chicas altas. Son abrigos cortos y anchos, que hacen que se vea bien toda tu pierna. Además puedes lucir abrigos largos, ya que no te harán parecer bajita. Deberás evitar los que tienen el cierre en el centro ya que te harán parecer más ancha. Sin embargo, los abrigos con cierre diagonal serán perfectos.
Estilos de cuellos: el cuello es importante. Si no tienes un cuello largo y esbelto intenta evitar los abrigos con grandes cuellos o cuellos camiseros ya que no resultan favorecedores. Pero sí puedes buscar cuellos solapa, que favorece más a las mujeres con cuellos cortos. Mujeres con pocas curvas: para las chicas más rectas,
con un tipo de cuerpo rectangular y que tienen pocas curvas su abrigo ideal sería el estrecho que marca cadera (el llamado tipo princesa), así podrán definir mejor su figura. Por otro lado, es mejor que se eviten los abrigos con hombreras. Hombros anchos y cadera estrecha: las chicas con morfología tipo triángulo invertido pueden optar por abrigos que realcen la cadera. Los abrigos abiertos y que no marquen mucho los hombros serán para las chicas más rellenitas, los colores oscuros le ayudarán a estilizar la figura. Pero cualquier color será perfecto siempre que intentes evitar los estampados. Pasa por alto también los abrigos largos, mantén la largura por encima de la rodilla.
Mujeres bajitas: eviten los abrigos largos y anchos. Es mejor que tiendas hacia lo más estrecho. Olvídate de los abrigos plumas y abultados. Si no eres muy delgada y de estatura media, te sentará bien casi todos los abrigos que te pongas, solo tendrás que probar y observar con detalle sin dejar de ser consciente de las formas que te favorecen más.
SALUD
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a tos ferina o tos convulsiva es una infección bacterial altamente contagiosa que ocasiona una tos violenta e incontrolable que puede durar semanas o incluso meses. Es causada por una bacteria que se encuentra en la boca, la nariz y la garganta de una persona infectada. La tos ferina puede comenzar con síntomas similares a los del resfriado común o a los de una tos seca que progresa hasta llegar a episodios de tos severa. La tos ferina o Tos convulsiva
puede ocurrir a cualquier edad. Los niños que son demasiado pequeños para recibir todas las vacunas o aquellos que no han completado la serie de vacunación primaria se encuentran en mayor riesgo de contraer la versión más severa de esta enfermedad La tos ferina se transmite principalmente de persona a persona por contacto directo con moco o secreciones nasales y de la garganta de las personas infectadas. La tos ferina o Tos convulsiva co-
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ve y se caracteriza por episodios rápidos y numerosos de tos seguidos de espasmos o de un silbido agudo. La nariz puede secretar un moco claro y espeso. Estos episodios pueden repetirse durante uno o dos meses, y son más frecuentes en la noche. Las personas ancianas o los niños parcialmente inmunizados generalmente presentan síntomas más leves. El período de incubación suele ser de siete a diez días con un rango más amplio de cuatro a 21 días y rara vez llega a alcanzar los 42 días.
TOS FERINA O
TOS CONVULSIVA
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mienza como una infección leve de las vías respiratorias superiores. Inicialmente, los síntomas semejantes a los de un resfriado común, incluyendo los estornudos, la secreción nasal, fiebre no muy alta y una tos leve. Al cabo de dos semanas la tos se vuelve más gra-
Si no recibe tratamiento, una persona puede transmitir la tos ferina desde el inicio de los síntomas hasta tres semanas después del inicio de los episodios de tos. El período de contagio se reduce a cinco días después del tratamiento con antibióticos
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COSTUMBRES Y TRADICIONES
Lo que anhelamos del 2014
A EMPEZAR CON
LOS CAMBIOS SE VENDEN Y SE REPARAN LAVADORAS Y SECADORAS
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n año más que se va, para unos fue buen año, para otros más o menos y otros dirán malísimo. El 2013 dejo toda una gama de sucesos a lo largo y ancho del planeta las controversias estuvieron a la orden del día por cuestiones políticas y por demostrar poderío y ambiciones de dominar. Elecciones para elegir nuevo papa, guerras, civiles, tifones, explosiones, muertes de políticos controversiales y finalmente una de las figuras que mas
a otorgado en vida un legado de paz se va de este mundo terrenal me refiero a Nelson Madela quien fuera presidente de Sudáfrica, pero finalmente termina este año y ahora toca mirar hacia el futuro, con positivismo y sin dejar de perder las esperanzas de que el año que viene sea mejor. El mostrarse optimista ayuda a que los propósitos se cumplan, claro está que uno también tiene que hacer el esfuerzo necesario para que todo salga bien. Sigue en pág. 9
REFLEJOS
COSTUMBRES Y TRADICIONES LATINOS Viene de pag. 8
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ara que el año venidero no sorprenda, recuerde controlar sus gastos, no trate de impresionar con regalos costosos porque el sorprendido puede ser su bolsillo. Tampoco se deje que la tecnología supere su inteligencia y termine siendo esclavo de ella, pues desde los teléfonos hasta los carros último modelo intentan ahorrarnos la fatiga excesivamente. Hagámonos propósitos reales y sobre todo consistentes. Hasta en la vida cotidiana la moda “retro” está presente en este país, aunque usted no lo crea. Bien acuérdese un poquito cuando estaba en su país. El ir de compras no era muy frecuente, comer en restaurantes tampoco (se lleva el refrigerio), llevar a arreglar la ropa a la costurera eso ¡si! Era frecuente, si se te malograba un
artefacto eléctrico se recurría al técnico del barrio, ahhh y si se malograban tus zapatos inmediatamente al zapatero del mercado de tu barrio al cual también se tenía que ir aunque sea una vez a la semana para mirar los quioscos de revistas y periódicos con las ultimas noticias, cuantas cosas que se hacían como algo natural. El trabajo nos ha absorbido de tal manera que nos falta tiempo para esas pequeñeces que son realmente el condimento de la vida, que sin darnos cuenta permitieron que nuestras vidas sean más saludables. En los últimos tiempos hasta las compras se hacen por internet, ahora con la tecnología, se camina muy poco porque todo es carro, carro y ahí es donde vemos los resultados de los kilitos de mas.
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VIDA Y ÉXITO
Dr. Edgar Peralta
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na de las figuras más conocidas en la Comunidad Latina es Dr. Peralta originario Tiquicheo - Michoacán - México, emigro a los Estados Unidos cuando aún era un niño, siempre conservando el orgullo por sus raíces, trabajo mucho en su futuro, su fe en Dios y la tenacidad de su madre apoyándolo económicamente aun en tiempos difíciles fueron armas fundamentales para su lucha y cree que todavía hay mucho por hacer. Efectivamente reconoce el que si no hubiera sido perseverante con las metas que se trazo y el apoyo fehaciente de su madre, hoy en día tal vez estuviera trabajando, pero no haciendo necesariamente lo que
le gusta hacer. Actualmente el Dr., Peralta es uno de los Quiroprácticos más reconocidos en Dallas, sobre todo por poner los conocimientos adquiridos en la Universidad al servicio de la comunidad. De la misma manera es un participante activo dentro de la comunidad, brinda apoyo a jóvenes, incentivándolos a que no abandonen sus sueños, va a las iglesias y también da platicas motivacionales. El esfuerzo realizado, hoy en día están dando sus frutos, hace aproximadamente un año el Dr. Peralta inauguro su clínica en el área de Oak Clif, siendo esta la oficina principal , adicionalmente cuenta con otras tres locaciones en el metroplex.
El Dr. Peralta es muy solicitado por sus pacientes y también ellos mismos lo recomiendan, basados en los resultados obtenidos cuando han sido tratados por el Dr. Peralta. Los pacientes hasta vienen de ciudades lejanas y se van curados y es por ello que hay muchos pacientes que pueden dar fe del excelente trabajo del Dr. Peralta como el de Griseida Villa quien nos va a dar brevemente testimonio de su caso que es uno de los casos más recientes: “Hace aproximadamente un mes empecé con un dolor muy fuerte en la cintura, al punto que no podía ni acostarme. Lo más raro es que empezó de repente, a pesar que el dolor era insoportable no quise ir al Dr. (clínica) sino que inmediatamente
fui con el Dr. Peralta, pues en la familia ya lo conocíamos por haber atendido a mi esposo y a mi hermano. Tan solo después de 3 a 4 visitas vi la diferencia y hoy puedo decir que estoy casi recuperada al 100%. Gracias a Dios y al Dr. Pe-
ralta por darme la gracia de estar bien nuevamente. Gracias a todas sus enfermeras por el trato tan agradable con el que nos atienden. ¡Mil gracias y bendiciones para toda su familia!” GRISEIDA VILLA.
Para el Dr. Peralta, si bien es cierto que la implica retos , justamente los resultados en sus pacientes le dan la razón que valió la pena el esfuerzo que hizo por alcanzar sus metas.El Dr. Peralta es un REFLEJO LATINO.
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NEGOCIOS
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COMO ESTABLECER
UN BUEN CREDITO
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iempre una buena calificación crediticia indica a otros que usted supone un riesgo de crédito “bueno”. Usted administra sus deudas de forma responsable y probablemente pagará lo que se le presta. Cuanto más tiempo permanezca impecable su historial de crédito, más
confianza tendrán los demás en prestarle a usted. El porqué y para que debería establecer un crédito?, es lo que muchos nos preguntamos en este país y a continuación usted tendrá razones soidas para que empieze hacerlo o si ya lo hizo felicitaciones.
• Puede necesitar un buen crédito para asuntos rutinarios como, por ejemplo, la conexión de los servicios públicos en su casa (agua, electricidad, gas, etc.). • Un buen crédito es importante para obtener la financiación cuando compra muebles, una computadora, un refrigerador, un auto o incluso una casa nueva. • Las empresas frecuentemente comprueban la calificación crediticia de sus empleados potenciales. Una calificación crediticia sólida da una imagen positiva de su capacidad de hacer su trabajo de forma responsable. • Va a ser más fácil rentar un departamento. Una buena calificación crediticia indica a los caseros que es una persona que probablemente pagará la renta a tiempo cada mes. • Es posible que pueda recibir préstamos destinados a la educación. • Si tiene que obtener acceso a importantes sumas de dinero, los bancos considerarán más positivamente su solicitud de un préstamo. • Las referencias sólidas de crédito pueden abrirle un mundo de oportunidades financieras. Probablemente usted inicie su propia empresa y quiera utilizar el crédito para financiar un negocio.
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En este país como en muchos hoy en día tener un buen crédito es su carta de presentación”.
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REFLEJOS LATINOS
SEGUROS
Plan Funeral considero como:
UN SEGURO A FUTURO
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no de los temas menos agradables en el ámbito familiar es cuando queremos o pretendemos hablar de lo que realmente quisiéramos para cuando nos toque partir de este mundo (toco madera), pero es de lo que se debe de hablar, coordinar, planear más que todo, porque cuando se presenta la eventualidad, créame, son momento tan difíciles y se pone peor aun si aunado al dolor el factor económico se hace cómplice para complicar la situación. Por ello, tómese un tiempo pregunte, averigüe, indague acerca de que PLANES A FUTURO puede ser el más adecuado para usted y su
familia. Las personas que le vendan un plan a futuro en este país deben estar debidamente capacitadas, certificadas y autorizadas para asesorarles en el proceso. La importancia de prevenir va ayudar a que la familia pueda asimilar la pérdida del familiar, saber cuál era su voluntad sobre todo como en el tema de ¿Sepultura o cremación? , ¿Qué me entierren aquí o que me trasladen a mi lugar de origen? Otro factor importante toma también la religión. Al hacer su plan a futuro, todo queda establecido y las cosas se hacen según la voluntad de cada quien. Es allí donde radica la importancia de la planeación
de nuestros funerales, no porque estemos pensando que ya nos vamos a morir o porque como algunas personas dicen ¿Ah, ya quieres que me muera no?, Pues no es así es actuar con sensatez y sobre todo se requiere de absoluta madurez.
Por ello: Asegúrese donde y con quien desea los servicios. Conozca a su asesor y haga toda las preguntas que necesite hacer, será para usted una experiencia muy importante que al final del proceso sentirá una tranquilidad espiritual increíble. Los planes a futuro están diseñados para proteger la integridad y la economía de las familias afiliadas, garantizando tranquilidad en esos momentos tan difíciles en la vida.
REFLEJOS DEL PERÚ
REFLEJOS LATINOS
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“LA UNION HACE LA FUERZA” y que “VIVA EL PERU”
DEJAME QUE TE CUENTE U
n cordial saludo a los compatriotas del norte del Perú , especialmente a la gente de la Libertad que a mediados de diciembre estarán celebrando las fiestas patronales de “La Virgen de la Puerta de Otuzco”. Por quien tiene mucho fervor y devoción. Con actividades y colaboración sin fines de lucro, sobre todo con entusiasmo y fe , grandes y chicos se preparan para rendirle homenaje a la Virgen de La Puesta, no cabe duda que “La Unión hace la Fuerza” y estoy segura que sacaran adelante esta celebración. Ya sabe que los restaurantes se están preparando para recibir
el nuevo año cada uno a su estilo con los que ellos saben hacer, que es preparar los riquísimos platillos de nuestro querido Perú y a nosotros como comensales nos queda apoyar y difundir nuestra gastronomía, porque ellos son embajadores de nuestra cultura y si en el mundo somos reconocidos es precisamente por nuestra gastronomía. Al terminar el año doy gracias a toda la comunidad latina y a mis compatriotas por haberme permitido entrar a sus hogares por medio de REFLEJOS LATINOS, estoy totalmente convencida que todo se puede lograr siempre y cuando le dediquemos el tiempo y lo que hagamos sea con entusiasmo y buena voluntad así como lo hicieron todos los que participaron en el Festival de la Peruanidad 2013 que organizo su revista cultural REFLEJOS LATINOS. Motivo por el cual desde el mes de enero del 2014 se dará inicio a los preparativos de lo que será en Festival de la Peruanidad 2014.
Vilma Cabrera
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REFLEJOS LATINOS
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INSTRUCCIONES
KAKURO. Llena las casillas en blanco usando los números del 1 al 9. De tal manera que la suma horizontal sea igual al número que aparece en el cuadro negro a la izquierda. Asi mismo la suma de los verticales debe ser igual al número que aparece en el cuadro negro superior. No se puede usar un mismo número dos veces en cada línea sea ésta horizontal o vertical. SUDOKU. El objetivo es colocar números del 1 al 9 en los cuadros vacios, de tal forma que cada columna, cada fila y cada bloque de 3x3 contengan los números del 1 al 9 sin repetirse.
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Cristal
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Residentes de la ciudad de Laredo- Trujillo-Peru que radican en Dallas Texas, se unieron para celebrar como una GRAN COMUNIDAD, las fiestas patronales de la VIRGEN DE LA PUERTA DE OTUZCO, comparsa precedida de negritos, gitanos y marinera y todo termino en un gran almuerzo de camaraderie ofrecido por sus organizadores. MIS REPETOS SEÑORES ESO ES EJEMPLO DE UNIDAD
Con canticos y misas se celebro a ala Virgen de Guadalupe en Dallas
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