Der Vulkan kocht – Teil I

Hier vereinen sich Geschmack und Leidenschaft. Regional, lecker und oftmals in BioQualität – aus dem, was hier wächst, zaubern hiesige GastronomInnen Gerichte, mal typisch Vogelsberg, mal neu interpretiert.

Aktionsgemeinschaft Vogelsberger Gastronomen www.dervulkankocht.de facebook.com/regionvogelsberg

Vorhang auf für den Genuss

Aus Liebe zum Genuss Mit seinen Höhenzügen und ausgedehnten Wäldern, den Weideflächen und Streuobstwiesen ist der Vogelsberg eine vom Menschen geprägte Kulturlandschaft: artenreich in Flora und Fauna, wertvoll und schützenswert in seinem typischen BasaltBoden. Was hier wächst, erhält einen außergewöhnlichen Geschmack. Hiesige GastronomInnen lieben es, mit regionalen Lebensmitteln zu kochen, vom Apfel bis zur Kartoffel, vom Lammfleisch bis zum Rehrücken. Naturschutz geht durch den Magen Ohne den Menschen würden manche der Ökosysteme verschwinden. Vögel, Insekten, Echsen und Fledermäuse sind dankbar für die Streuobstwiesen mit alten Apfelsorten. Auf den ungedüngten Bergmähwiesen wachsen, blühen und versamen sich seltene Kräuter, die Schafe und Lämmer bevorzugt fressen. So bleiben die Wiesen frei von Büschen, und Bodenbrüter wie das Braunkehlchen haben einen Lebensraum. Damit die wildreichen Wälder erhalten bleiben, muss ein ausgewogenes Verhältnis von Wild und Wald bestehen.