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KARNERHOF.COM
KULINARIK & GENUSS
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Von Pfefferminzgrün über Pflaumenblau bis Spinatgrün. MIT GENUSSBEGLEITUNG DURCH DEN TAG.
Das Echte schmeckt nicht nur besser. Es genießt sich
Slow“ bis zum entspannten Gourmetdinner. Vor al-
halb ist unsere Küchencrew rund um Küchenchef
lem im neu gestalteten Restaurant mit dem um-
fangreichem Buffet und der erweiterten Terrasse.
Mit Seeblick, versteht sich. Doch damit sich der Genuss voll entfalten kann, kommt auch beim Essen die Achtsamkeit ins Spiel und zielt darauf ab, die bewusste Wahrnehmung für Mahlzeiten, Lebensmittel und die Signale des Körpers zu schulen.
schaum und Zimtgebäck: Im Karnerhof kommt der
Geschmack des Herbstes auf den Teller. Von Forelle bis Kürbis und von Wild bis Weihnachtsbäckerei.
Darum empfehlen wir: Kosten, schmecken, verwöh-
nen lassen. Und alles langsam, mit viel Zeit und einer neuen Genuss-Achtsamkeit. Einsteigen und ein-
lassen auf diese Vielfalt der bunten, gesunden und wohlschmeckend-authentischen
Geschmacksnu-
ancen. Um es mit Sir Karl Popper zu sagen: „So lan-
oder Fernsehen. Nichts ist so wichtig, als dass es nicht warten kann.
nale. Essen Sie, wenn Sie Hunger haben. Wählen Sie Mahlzeiten und
es im neu designten Restaurant mit Terrassen-Option bei Schönwetter mehr als genug. Daher schim-
mert hier auch das köstliche Traubengebräu in allen Farben. Und in allen Nuancen, je nach vinophiler Genussbegleitung.
Die
Karnerhofsche
Weinreise
entführt täglich aufs Neue entweder in die benachbarten Kärntner Weingüter, einmal quer durch Ös-
terreich und Norditalien oder bis zu den Weinhügeln
des Burgund. Die Trauben des guten Geschmacks
hängen hoch, und doch übertreffen Sie sich immer wieder selbst, vor allem wenn sich der Genussfaktor
„Aussicht“ dazu gesellt. Unser Sommelier Franz Egger
berät Sie gerne, um immer die richtige Weinbegleitung zu Ihrem Dinner zu wählen.
gie, Nährstoffen und Vitaminen versorgen. Wählen Sie die richtige Portionsgröße, damit Sie nicht sofort wieder Hunger haben, aber auch nicht zu viel essen.
und zu genießen. Vermeiden Sie, unterwegs zu essen. Wer in Eile
nüsse im Karnerhof vom Frühstück bis zum Dinner. Nehmen Sie die-
gegessen? Warum haben Sie gegessen? Hatten Sie Hunger, Stress
braucht Luft und Raum zum Atmen, um seine volle
Speisen bewusst so aus, dass sie Ihren Körper mit gesunder Ener-
6. KARNERHOF-GENUSS
Hinterfragen Sie Ihre Essgewohnheiten. Was haben Sie wann wo
lung bis Schmankerl aus der Haute Cuisine.
Lernen Sie Ihren Körper besser kennen und hören Sie auf seine Sig-
nicht hetzen und genießen Sie die Auszeit. Wichtig ist es auch, gut
3. BEOBACHTEN SIE IHR ESSVERHALTEN
ationen, die alles zulassen von Omas Rezeptsamm-
SEE ns e l MOT h ü IONEN des Wohlf 4. HÖREN SIE AUF IHREN KÖRPER
und Stress speist, schluckt viel Luft und fühlt sich aufgebläht.
Zutaten, nach Möglichkeit aus der Region – und Kre-
Geschmackswirkung zu entfalten. Und davon gibt
zum Dessert geeister Zwetschkenknödel mit Vanille-
1. WENN MAN ISST, DANN ISST MAN
zu kauen, bewusst den Geschmack der Speisen wahrzunehmen
geister weckt. Dazu kommen ehrliche, authentische
teln und Topinambur mit Traubensauce, gebratene ten Kastanien und Kräuter-Kartoffelknödel oder
5 Tipps fürs achtsame Essen.
Gönnen Sie sich beim Essen eine bewusste Pause. Lassen Sie sich
nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Lebens-
Vinophilie mit View. Mehr geht nicht. Denn jeder Wein
Gute“. Oder anders gesagt: „Das wichtigste im Rah-
2. NEHMEN SIE SICH ZEIT
nährungspsychologie und vertraut mit dem, was uns
Die Herbstküche schillert in allen Farben. Ob ge-
ge es nichts Besseres gibt, gewinnt immer noch das
kung genüsslich zu essen. Das sollte eine Gewohnheit werden.
Peter Brandstätter immer am neuesten Stand der Er-
HEIDELBEERBLAU UND REBENGRÜN IM KARNERHOF.
Weidegans auf gebackenem Rotkraut mit glacier-
Gönnen Sie sich einen ruhigen, angenehmen Ort, um ohne Ablen-
auch entspannter. Denn Essen ist auch Wissen. Des-
DIE HERBSTLICHE GENUSSPHILOSOPHIE À LA KARNERHOF. schmorte Entenkeule auf Steinpilz-Kartoffelbuch-
Essen ohne Handy und ohne sonstige Ablenkungen wie Laptop
es schlicht und einfach schmeckt. Und guttut.“
Im Karnerhof zeigt sich jeder Tag als Erlebnismenü mit Genussbegleitung. Vom herrlich relaxten „Break
Genussfühlen Leichtfühlen Beschwingtfühlen Wenn der Körper Auf den Geschmack kommt Fühlt sich auch die Seele wohl.
men der gesunden Ernährung ist noch immer, dass
Achtsames Essen ist Genuss pur. Deshalb zelebrieren Sie Ihre Ge-
Ihre Halbpension am Karnerhof
sen achtsamen Genussfaktor mit nach Hause und integrieren ihn in Ihren Alltag!
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Begrüßungsgetränk
Karnerhof-Frühstücksbuffet bis 10:30 Uhr
Snacks um Vier mit süßen und pikanten Köstlichkeiten Abends Genießermenü mit Tafelwasser vom Brunnen im Rahmen der Halbpension
oder einfach Lust? Finden Mahlzeiten immer zu fixen Zeiten statt?
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Terrassen und Restaurants mit Panoramablick auf Mittagskogel und Faaker See
