Bombones de Rompope y

Bombones de Rompope y

Galleta Navideña por Estefanía Monje

Rendimiento: 30 bombones

Ingredientes: Para la ganache, 200 gr Chocolate blanco 20 gr Manteca de cacao 60 ml Crema leche 0,5 un Vaina de vainilla 1 gr Canela en polvo 50 gr Yemas de huevo 20 ml Aguardiente

Para la galleta navideña, 93 gr Mantequilla sin sal 48 gr Azúcar impalpable 1 gr Sal 15 gr Huevo 120 gr Harina 21 gr Cacao en polvo 0,5 gr Clavo de olor en polvo 1 gr Jengibre en polvo 1 gr Pimienta dulce en polvo

www.chefecuador.com 28 Para la cubierta, 800 gr Chocolate 60% 200 gr Manteca de cacao Colorantes varios