Made in lorraine

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ort de l’intérêt suscité par sa première édition, Made in Lorraine renouvelle son coup de projecteur sur les entreprises reconnues pour l’excellence de leurs produits et contribuant à valoriser l’image de notre région. Une fois encore, Made in Lorraine ouvre ses pages aux fleurons de notre patrimoine local et régional. Place au savoirfaire, à la créativité, à l’innovation et au bon goût.

LE RÉPUBLICAIN LORRAIN

Siège social : 3, avenue des Deux-Fontaines 57140 WOIPPY Directeur de la publication : M. Christophe MAHIEU GRLI 03 89 64 55 10

Crédit photos : Studio RL, annonceurs, shutterstock, D.R. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

L’AUBERGE DE LA KLAUSS LE DOMAINE DE LA KLAUSS GASTRONOMIE ET HÔTELLERIE DANS LEUR PLUS BELLE EXPRESSION Les amateurs de convivialité et de raffinement gastronomique connaissent depuis plusieurs générations les attraits de l’Auberge de la Klauss, étape gourmande de référence nichée dans le petit village de Montenach, au cœur du Pays des Trois­Frontières. À ses côtés, Le Domaine de la Klauss, s’est inscrit comme l’hôtel­spa quatre étoiles le plus attendu de la région !

Le Domaine de la Klauss**** à Montenach : un havre de paix et de sérénité.

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nique en Moselle tant par son concept que par ses prestations, le nouvel hôtel­spa Le Domaine de la Klauss est un véritable lieu

d’exception. C’est une source de bien­être et de détente dans un environ­ nement naturel privilégié. Son imposante architecture en pierres de taille et sa charpente à ciel ouvert qui en font un écrin est à l’image des vestiges féodaux environnants, avec des espaces qui jouent à remonter le temps tout en dévoilant les charmes d’une modernité tempérée. La visite offre sur cinq niveaux de sublimes moments d’émotion. Dès l’accueil, la biblio­

À côté de l’auberge se trouvent un fumoir, un saloir et des caves, où tous les produits faits maison sont en vente : foie gras, jambons, saucissons, gésiers confits, magrets, confits de canards…

thèque et les salons, la salle de conférence et la salle pour le petit­déjeuner donnent le ton de la réception. Réparties dans les étages, les 27 chambres et suites, différentes les unes des autres, sont dotées des meilleurs élé­ ments de confort. Un spa de 800 m², imaginé dans un espace totalement voûté avec hammam, sauna, salle de fitness et salon de soins esthétiques, offre de purs instants de luxe et de bonheur. Pour Alexandre Keff, proprié­ taire, « cet établissement reflète les mêmes valeurs que le restaurant familial géré par mon père Charles, adresse incontournable des gastrono­ mes adeptes de produits du terroir lorrain, de gibiers, de foies gras, de vins fins… ». La qualité des spécialités de la Klauss et la cuisine élaborée par Frédéric Keff, frère d’Alexandre, sont en effet renommées au­delà des frontières. Elles sont le fruit d’une volonté de produire à 100 % sur place : animaux (canards, poules, dindons, cochons…) élevés et céréales culti­ vées par l’auberge. Le restaurant dispose de quatre salles pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes et d’une terrasse couverte idéale pour organiser des banquets et mariages en toutes saisons.

1, route Kirschnaumen 57480 MONTENACH Tél.+33 (0) 3 82 83 72 38 www.auberge­de­la­klauss.com

BEEF & CO CÉDEZ À LA TENTATION… Dans un cadre tendance, cosy et coloré, la table de référence à Metz en matière de dégustation de viandes.

Attaché à la cuisine du marché, Julien excelle aux fourneaux dans l’harmonie des saveurs, en proposant à la carte des plats inspirés des produits de saison. En salle, Christine, Jean­Marie et toute l’équipe du Beef vous installent dans une ambiance conviviale et chaleureuse, gage assuré d’un déjeuner ou d’un dîner réussi.

Dans un esprit bistrot chic, le cadre lumineux et cosy du restaurant Beef & Co saura ravir gourmands et gourmets.

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édez à la tentation de ce restaurant incontournable où il fait bon vivre les plus belles émotions en se laissant porter par

une vague de délices et de délicatesse. Tradition et innovation se marient dans l’assiette aux côtés de suggestions séduisantes qui complètent à merveille la carte élaborée autour des grands classi­ ques de la Maison. En entrée, l’originale tartine de cochon ou le

De la célèbre côte de bœuf cuite à la plancha à partager entre amis, aux multiples suggestions de desserts, le ravissement est total.

classique saumon mariné. Pour les spécialités de la famille Guérin, des viandes d’excellence, maturées et découpées sur place, mais également la célèbre bouchée à la reine, recette de grand­mère, la tendre cocotte de rognons de veau, l’incomparable souris d’agneau ou l’alléchante tête de veau. En plats saisonniers, la « craquante » choucroute de poissons ou l’incontournable pigeon rôti entière­ ment désossé. Et pour finir en beauté, la farandole des desserts : de la succulente profiterole au traditionnel parfait glacé à la mirabelle de Lorraine, en passant par le sublime baba au rhum, le tout arrosé de vins français et étrangers triés sur le volet. Autant de pépites qui ont toujours fait la réputation de Beef & Co.

317, avenue de Strasbourg 57070 METZ Tel. : +33 (0) 3 87 74 14 24 contact@beefandco.com

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Charte graphique ///

JACQUES BOCKEL FAIT SON SHOWCOLAT Jacques Bockel a le feu sacré. Son amour pour le chocolat est né avec lui. Émerveillé par le produit, l’homme a toujours mis sa créativité à son service pour le parer de ses plus beaux atours. À 56 ans, ce chef d’entreprise impliqué poursuit son chemin vers l’excellence entouré par ses trois associés : son fils Jérémy, Matthieu Domeneghetty et Véronique Schott.

La future chocolaterie de Saverne disposera d’une surface au sol de 1 844 m². Elle comportera un étage dédié aux bureaux et à un immense espace de stockage. Elle vous réserve un festival de douceurs et de découvertes authentiques et originales.

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a nouvelle chocolaterie, implantée sur la zone du Martelberg, à l’entrée de Saverne, vibrera dès septembre 2016, au rythme

de sa passion chocolat. Elle combinera un atelier, un espace de vente et offrira aux visiteurs l’opportunité de s’immerger dans une plantation de cacao. Ils pourront même assister à la récolte des cabosses (film en 3D), un enchantement, un rêve du bout du monde

Ci­dessus la boutique de Metz située 12, rue de Grand­Cerf, ci­contre la boutique du marché couvert de Nancy, des escales exquises.

à vivre pour le plaisir. Un showroom de 170 m², doté d’immenses baies vitrées, invitera les gourmands à découvrir l’étendue de la gamme tout en assistant en direct au travail d’un personnel impli­ qué, en activité sur 1 000 m² d’atelier. Pour satisfaire tous les fins gourmets, Jacques Bockel joue la carte de la proximité. L’enseigne a ouvert des points de vente au centre­ville de Strasbourg, à Metz, à Colmar, dans la galerie Auchan à Hautpierre. Dernière réalisation en date, un superbe stand situé à Nancy au cœur du marché couvert, une adresse qui va rapidement devenir incontournable. Depuis sa création, la société a démontré sa parfaite capacité d’adaptation.

Elle a fait également du respect de l’humain une règle d’or. Son personnel apprécie cette philosophie. Il s’est tout naturellement impliqué dans son évolution à chaque phase de son histoire.

Résolument tournée vers l’avenir, elle vient de franchir avec talent une nouvelle étape de son développement. Des embauches et la sortie de douceurs pleines d’originalité sont déjà programmées.

Jacques Bockel est une entreprise à croquer, lumineuse et pleine d’éclat… Découvrez­en toute la saveur !

SITE DE PRODUCTION 31, rue de la Vedette 67700 SAVERNE jacques­bockel@chocolats.alsace

EURODIAL LE PÈRE GEORGES CHARCUTERIE DE SAVEURS ET TRADITIONS « Le Père Georges, on l’adore ! » Une marque, un slogan et toute une philosophie axée sur le goût et la qualité pour Eurodial Le Père Georges, entreprise spécialisée depuis plus de trente ans dans la fabrication de produits de charcuterie et de salaison. Résultat : une renommée auprès des particuliers et des grandes et moyennes surfaces commerciales, qui va bien au­delà des frontières lorraines.

Avec Le Père Georges, les ingrédients d’une bonne choucroute garnie sont sur la carte : chou cuit, saucisses lorraines à cuire fumées, knacks, échine, kassler, poitrine fumée, jarrets salés…

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ambons supérieurs, saucissons, fuseaux lorrains, rillettes aux carot­ tes, pâtés, galantines, filets mignons… autant de noms évocateurs,

de spécialités préparées avec authenticité à partir de recettes traditionnel­ les et surtout, de viandes de bœuf et de porc d’origine France… Vous êtes dans les laboratoires d’Eurodial Le Père Georges à Florange. Chaque jour,

Tout est fabriqué sur place dans les laboratoires de l’enseigne, dans le respect des normes HACCP.

une gamme de près de 130 références issues de méthodes artisanales y sont élaborées avec expérience et passion pour offrir le meilleur des saveurs. Adhérente depuis 2014 à « La Lorraine Notre Signature », la société est engagée dans une démarche de valorisation des excellences et savoir­faire lorrains, tout en participant au développement économique et à la préservation des emplois de la région. Avec pour dynamique de développement l’innovation perpétuelle, l’entreprise explore à chaque saison de nouvelles recettes afin de surprendre les papilles des consom­ mateurs. Elle travaille dans le respect des normes HACCP (plan de maî­ trise de la sécurité sanitaire) afin de garantir des produits de qualité.

La confiance témoignée à Eurodial Le Père Georges est en perpétuelle croissance. Les clients fidèles à l’enseigne se répartissent dans les dépar­ tements lorrains et alsaciens, dans le nord de la France et au Luxembourg. À l’origine de ce succès, l’exigence à toutes les étapes de production et une adaptation permanente aux besoins et attentes les plus spécifiques dans les gammes et les conditionnements.

ZI Sainte­Agathe 57190 FLORANGE Tél. 03 82 58 20 29 info@leperegeorges.fr www.leperegeorges.fr

LA GASTRONOMIE, UNE HISTOIRE DE FAMILLE !

FAITES­VOUS CHOUCHOUTER L’hôtel­restaurant A la 12ème Borne existe depuis 1954 au cœur de Delme. Petit village du Saulnois, il est situé à seulement vingt minutes de Metz. Dans ce lieu, la famille François se met en quatre afin de régaler les clients.

L’Atrium, la salle du restaurant à Delme.

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Delme, faites­vous chouchouter à la table du restaurant !

Véritable institution dans la région, on peut s’y rendre à

l’occasion d’un baptême, d’une communion, d’un mariage ou tout simplement pour un dîner en amoureux. Les 16 chambres de l’hôtel permettent de prolonger ce moment !

Mettons l’accent sur la soirée de réveillon de la Saint­Sylvestre. À cette occasion, c’est un menu gastronomique qui est proposé.

Bernard et son fils Thomas créent la carte. Michel et l’équipe de

Ci­dessus, Thomas et Bernard en train de tester une recette de foie gras sous l’oeil amusé de Xavier.

Ci­contre, la façade de la boutique Traiteur, rue Tête­d’Or. A découvrir des produits de fêtes...

salle s’affairent pour faire de cette soirée un moment inoubliable !

Sept services sont proposés pour se régaler ; des recettes entre tradition et originalité accompagnées d’une bouteille de champa­ gne. Tout cela en musique évidemment puisque Michel s’occupe également de l’animation musicale. À Metz, la boutique traiteur sélectionne pour vous le meilleur des produits. Pour ceux qui aiment réveillonner chez eux, c’est Jean chez François Traiteur qui prend le relais. La boutique est située rue Tête­d’Or à Metz. Il est possible de commander un menu complet, de l’amuse­bouche aux mignardises afin de profiter au maximum de ses invités… On pourra aussi choisir quelques produits d’excep­ tion à la carte pour ponctuer votre menu d’une touche de raffine­ ment : saumon sauvage, tourtes maison, caviar ou encore le tradi­ tionnel foie gras !

6, place de la République, 57590 DELME Tél. 03 87 01 30 18

LA TABLE ALSACIENNE MAÎTRE RESTAURATEUR ET HÔTEL TROIS ÉTOILES À Farébersviller, entre Metz et Strasbourg, La Table Alsacienne est une adresse pleine de charme pour choyer ses papilles et se détendre avec convivialité. Entièrement rénové, l’hôtel bénéficie d’un classement 3 étoiles nouvelles normes, 3 cheminées et 2 cocottes « Logis de France ».

Le restaurant est le premier à avoir décroché le titre de « Maître Restaurateur » en Moselle.

Un bel esprit de convivialité pour cet hôtel­restaurant titulaire de la marque « Qualité Tourisme ».

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our tous ceux qui font escale à Farébersviller lors d’un voyage d’affaires ou d’un week­end de détente, La Table Alsacienne est

une étape agréable et chaleureuse. L’hôtel, repensé de fond en comble par Fabienne et Yves Freléchoux, offre une douce modernité appréciée de la clientèle. Ses huit chambres, élégantes et harmonieuses, se déclinent dans des tonalités tendance. Elles bénéficient de tous les équipements de confort. Pour ceux qui aspirent à la sérénité, une suite

Au gré de la carte et des menus, le chef joue la partition des produits du terroir dans une ambiance authentique. À l’hôtel, les chambres présentent une douce harmonie.

avec balnéothérapie est à découvrir. À l’entrée, un bar et un salon attenant apportent une note cosy.

Au restaurant, la carte fait référence. Pour le patron, qui officie égale­ ment aux fourneaux, il s’agit avant tout de valoriser une cuisine « maison », aux saveurs régionales. Ses spécialités ? Les büewespätz­ les, le jarret de porc rôti, la tête de veau, les bouchées à la reine, la choucroute garnie, le foie gras fait maison, les escargots issus d’une production locale, les charcuteries de premier choix, les viandes prove­ nant de bœufs nés, élevés et abattus en Lorraine… Le tout, concocté avec passion et servi copieusement. Les amateurs apprécient !

La Table Alsacienne dispose de différentes salles et peut accueillir des groupes de 20 à 120 personnes pour des réunions de famille, des banquets d’entreprise et diverses réceptions.

Autre attrait : la nature environnante et la proximité de l’Alsace permet­ tent des balades et de multiples escapades.

LA TABLE ALSACIENNE 9, avenue Saint­Jean 57450 FARÉBERSVILLER Tél. 03 87 89 12 01 www.latablealsacienne.com Restaurant fermé les samedi midi, dimanche soir et lundi

LA BOUTIQUE CHRISTOPHE DUFOSSÉ QUAND L’ÉPHÉMÈRE DEVIENT INOUBLIABLE Christophe Dufossé, chef étoilé, joue une partition parfaite et travaille avec perfection des produits sélectionnés de saison, privilégiant la qualité et alliant, grâce à son savoir­faire reconnu, le meilleur du classicisme et de l’innovation. Venez apprécier avec délectation et gourmandise une expérience unique où tous les sens sont sollicités. Un pur plaisir des yeux et du palais pour néophytes, gastronomes avertis et épicuriens fiers de l’être. Bienvenue dans un monde de plaisir et d’authenticité.

Une collection d’émotions gourmandes.

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aramels, chocolats, macarons, côté sucré. Foie gras maison, côté salé. « Excellence by Christophe Dufossé », côté cuvée…

C’est dans un esprit de partage que nous avons créé La Boutique permettant aux clients de la Citadelle, mais aussi à ses visiteurs occasionnels, de rapporter de leur séjour quelques souvenirs gus­ tatifs. Coffrets « Étoiles », coffrets « Prestige », coffrets « Délices »,

IDÉE CADEAU Le coffret « Gourmet » : foie gras de canard, pain d’épices maison, caramels maison, muscat de Noël, vignobles Dom Brial, (48 € TTC)

une ligne tout en gourmandise pour ravir les épicuriens.

À L’APPROCHE DES FÊTES DE FIN D’ANNÉE, PENSEZ À OFFRIR UN BON CADEAU.

Une corbeille de la Boutique, un coffret des meilleurs vins issus de la sélection Christophe Dufossé, c’est être sûr de faire plaisir et de vous faire plaisir.

LE MAGASIN AUX VIVRES. LA BRASSERIE. LA BOUTIQUE. LE TRAITEUR. LES COURS. LA SELECTION. 5, avenue Ney 57000 METZ Tél. +33 (0) 3 87 17 17 17 contact@citadelle-metz.com www.citadelle-metz.com www.christophedufosse.com www.facebook.fr/dufosse.christophe

VERTE VALLÉE SÉRÉNITÉ ET DOUCEUR DE VIVRE !

Depuis trente ans, la Verte Vallée vous propose de venir profiter de ses douceurs : le confort des chambres, la gastronomie des restaurants, les bienfaits du spa et de la piscine, chaque endroit et chaque moment est l’occasion de se détendre et de se reposer. Toute l’équipe autour de Florence et Philippe Wolff est à votre disposition et à votre écoute pour vous faire passer un moment inoubliable.

Dans cet environnement parfaitement calme, modelages et soins procurent un sentiment de bien­être et permettent de se ressourcer.

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hôtel : niché au cœur du parc de la Fecht, l’établissement la Verte Vallée vous accueille dans l’une de ses chambres décorées avec

soin et équipées de la télévision HD par satellite et de la climatisation.

Découvrez toutes nos offres et nos bons cadeaux sur www.vertevallee.com

Profitez des installations mises à votre disposition : salle de jeux, jar­ din…

Le restaurant gastronomique vous propose une cuisine à la fois inven­ tive et savoureuse, mais aussi en relation avec notre terroir. Le chef Thony Billon travaille avec des producteurs locaux, il a reçu les distinc­ tions maître restaurateur et chef d’Alsace en 2015. Découvrez la carte et les différents menus qui sauront vous séduire à partir de 29 € ! Frais et de saison, le chef met un point d’honneur à sublimer les produits qu’il utilise. Succombez aux accords mets et vins proposés par le sommelier, et régalez­vous avec les desserts faits maison.

L’espace forme : découvrez un espace dédié à la détente. Situé en rez­de­jardin, offrant une vue sur le parc, l’espace forme vous permet de vous libérer du stress et de ne penser qu’à vous. Profitez de la piscine, délassez­vous dans le bain bouillonnant, ressourcez­vous dans le sauna et le hammam, profitez des cours de gym, d’aquagym et de la salle de sport… tout a été pensé pour votre bien­être. L’accès à l’espace forme est gratuit et illimité pour tous les clients de l’hôtel tous les jours de 7 h 30 à 20 h 30.

Véritable havre de paix que l’on voudrait ne plus jamais quitter, le spa de la Verte Vallée vous propose une large gamme de soins, en association avec Thalgo, Nohèm et Terraké.

Que vous souhaitiez vous détendre, mincir ou encore entretenir votre beauté, nous saurons vous orienter vers les soins les plus adaptés. Dans cet environnement parfaitement calme, modelage et soins procurent un sentiment de bien­être et permettent de se ressourcer en toute sérénité.

10, rue Alfred Hartmann 68140 MUNSTER Tél. 03 89 77 15 15 contact@vertevallee.fr

LA TOQUE BLANCHE L’INSTANT DE PARTAGE GOURMAND À Bénestroff, dans le Saulnois, au cœur du Parc régional de Lorraine, une adresse fait résonner la symphonie du bonheur, celui de se retrouver autour d’une bonne table dans un cadre chaleureux.

La Toque Blanche, c’est un concentré de tradition et d’exotisme, une cuisine où les produits locaux sont à l’honneur, une ambiance où s’invite la sérénité, une équipe qui cultive un sens aigu de l’accueil. C’est aussi un service traiteur hors pair.

Pour les fêtes de fin d’année, le service traiteur de la Toque Blanche vous propose deux menus et de nombreux produits d’exception faits maison (saumon fumé, foie gras...)

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D’

après Jean­Luc Nopré, chef de la Toque Blanche, la cuisine n’a rien de compliqué à partir du moment où l’on utilise de

beaux produits. Et pour être certain de proposer à sa clientèle des produits d’exception, il s’approvisionne uniquement chez des petits producteurs, locaux pour la plupart, avec lesquels il travaille en toute confiance, dans un souci de traçabilité. Ici, l’agneau, le charolais, les œufs, la farine… viennent des villages alentours. La Toque Blanche est spécialisée dans la cuisine bourgeoise, celle qui

Une équipe fondée des valeurs et une passion commune : en cuisine, Jean­ Luc Nopré et son fils Thibault, futur chef. En salle, Chloé Nopré épaulée par sa fille Céline et Thiphaine Wagner.

fait la part belle aux mijotés et aux sauces tranquillement miton­ nées par le chef. Les plats, toujours de saison, sont riches en saveurs et mettent en éveil tous les sens pour un moment de partage intense. Un partage que l’on retrouve également en salle, grâce à une équipe accueillante emmenée par Chloé Nopré. Une salle qu’elle a entièrement décorée et agencée de façon à faire circuler les courants positifs, vecteurs de bien­être pour la clientèle, et où elle organise des soirées à thème, qui ont contribué à la renommée de l’établissement. La Toque Blanche propose égale­ ment un service traiteur haut de gamme. À l’instar de l’Arsenal à Metz, de nombreuses entreprises ont recours à ce service pour des repas ou des coktails dinatoires. La Toque Blanche travaille égale­ ment pour les particuliers, notamment pour les repas de fêtes de fin d’année.

Restaurant La Toque Blanche 49, Grand Rue 57670 Bénestroff Tél. + 33 (0) 3 87 01 51 85 E­mail : la­toque­blanche@wanadoo.fr www.latoque­blanche.fr

LE RELAIS CAMPAGNARD UNE AUBERGE CONVIVIALE AUTOUR D’UNE CUISINE GOURMANDE Une adresse prisée par les habitués, une table accueillante pour des repas entre amis ou en famille, une cuisine honnête et généreuse à l’image de son chef, Le Relais Campagnard est situé au cœur du village de Vaudreching, dans le pays de Nied en Moselle­Est. L’établissement est un lieu de vie où se croisent clients attablés et clients venus chercher des plats à emporter ou autres plats traiteurs. De nombreuses soirées à thème sont également proposées.

La tête de veau aux deux sauces est un incontournable de la maison, à l’image des ris de veau, rognons ou autres croustillants de pied de porc aux morilles. Des plats riches en saveurs.

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déalement situé dans un triangle entre Metz, Thionville et Saint­ Avold, le village de Vaudreching permet au Relais Campagnard

de bénéficier d’une clientèle à la fois citadine et rurale, constituée en grande partie d’habitués. Car l’établissement fait partie de ces restaurants dont on garde précieusement les coordonnées dans son agenda pour organiser une soirée entre amis. Des amis qui y amèneront ensuite d’autres amis. Quelle meilleure garantie d’une cuisine de qualité que le bouche à oreille ? Dans une salle qui a su

Le panier croustillant de fruits frais et sa crème pâtissière allégée au mascarpone est présenté fait à base d’amandes et de sésame.

Des desserts gourmands au fil des saisons.

conserver son cachet campagnard tout en le revisitant dans un style actuel, Jean­Paul Paliot régale sa clientèle d’une cuisine tradition­ nelle aux saveurs de terroirs, réalisée à base de produits frais et de saison. Le plaisir est le maître mot des lieux. Plaisir des papilles, plaisir d’un accueil chaleureux grâce à une équipe souriante et plaisir de la variété puisque la carte est changée quatre fois par an.

L’autre spécificité de l’auberge est les soirées à thème, très prisées des habitués, qu’elle organise tout au long de l’année : soirées moules­frites, fruits de mer ou cuisses de grenouilles à volonté.

Chaque jour, midi et soir, le restaurant propose une carte de plats à emporter. Le Relais Campagnard vous accompagne également pour vos repas de fête (communion, repas de famille…) avec sa carte traiteur et son savoir­faire.

33, rue Bernardos 57320 VAUDRECHING Tél. 03 87 78 35 93 http://lerelaiscampagnard.com/

LE BALTO LES SPIRITUEUX DANS TOUTES LEURS NUANCES Invités de marque, whiskies, rhums, cognacs et spiritueux méritent qu’on les traite avec diligence.

Bruno Jakse, dirigeant du tabac­presse Le Balto à Boulay et fin connaisseur, aime proposer le meilleur des sélections. Classiques, atypiques, dotés d’un caractère marqué ou d’une voluptueuse singularité, ses précieux liquides aux origines attrayantes ou parfois méconnues ravissent les palais. Conseils avisés à l’appui !

Parmi les grands classiques, des places de choix sont réservées aux provenances singulières. Outre les écossais et les irlandais, les whiskies japonais fascinent par leur qualité, leur diversité et leur rareté.

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orsqu’un amateur est à la recherche d’une étiquette particulière, il ne se dirige pas naturellement vers un tabac­presse. Et pourtant, Le

Balto fait référence dans le domaine. Depuis trois ans, Bruno Jakse y partage sa passion avec engouement et émotion. « Tout a commencé lorsqu’un ami m’a invité à goûter un whisky exceptionnel. Je me suis surpris à me documenter, à fréquenter des salons en France et à l’étranger pour décou­ vrir les différents procédés de fabrication, mettre des mots sur les arômes caractérisant chaque distillerie… Au fil du temps, mon champ lexical s’est élargi et mon rayon enrichi régulièrement de nouvelles provenances. Mon plus grand plaisir aujourd’hui est d’échanger avec des clients amateurs ­ ou pas ! ­ et surtout, d’être à la hauteur de leurs attentes en matière de choix et de conseils».

Pour partager sa passion, Bruno Jakse organise des dégustations autour de soirées à thème.

Autant de balades gustatives intéressantes, surprenantes, qui permettent d’apprécier les spiritueux de façon différente, notamment en accompagnement de mets !

Léger, riche, délicat, fumé, tourbé… parfumé, floral, fruité, épicé… sec, malté… autant de qualificatifs maîtrisés par Bruno Jakse pour offrir une aide précieuse au choix hétéroclite et peu commun des flacons proposés dans une large gamme de prix. « Parallèlement à cette passion, ma clientèle m’a donné envie de me consacrer au rhum, un monde tout aussi étonnant et fascinant». Dans ce domaine, c’est désormais l’avis d’un expert dévoilant ses sensations et ressentis qui séduit pour guider l’amateur dans la com­ préhension des origines, des saveurs… Côté dégustation, Bruno Jakse n’a qu’un conseil, « appréciez vos favoris comme vous l’entendez, avec plaisir. Et pour découvrir leur âme, ouvrez vos cinq sens ! » Si seul un whisky pouvait­ être préservé comme un trésor ? « Ce serait pour moi un Japonais de la Maison Karuizawa. Le Graal des collectionneurs ! ».

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

LE BALTO 19, place Georges­Clemenceau 57220 BOULAY Tél. 03 87 79 21 43

MOULIN D’AMBACH­CAVE VINCENT LAVIGNE DIVINES SURPRISES GASTRONOMIQUES !

Depuis trente ans, le Moulin d’Ambach accueille la haute gastronomie dans un cadre exceptionnel. La cuisine y est remarquable, le service toujours à l’avenant et l’endroit calme et serein. Avec les rendez­ vous du goût et les soirées œnologiques, la cave Vincent Lavigne à Saint­Avold profite du cadre pour transmettre son savoir et créer une ambiance en l’honneur du vin. Une association surprenante !

Vincent Lavigne en compagnie de Walter et de Yolande Backes à la tête du restaurant Le Moulin d’Ambach.

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L

e Moulin d’Ambach n’hésite pas à afficher son slogan « la gastrono­ mie au cœur de la nature ». C’est vrai qu’en pleine forêt avec un accès

facile, le restaurant offre un cadre de verdure exceptionnel. Calme et sérénité ajoutent à l’ambiance retirée de tout : des séminaires peuvent aussi être accueillis. Le couple Backes qui préside aux destinées du Mou­ lin, se répartissant les rôles entre les fourneaux et le service en salle, reçoit

Vincent Armato propose des soirées de formation oenologique dans le magnifique cadre verdoyant du restaurant Le Moulin d’Ambach à Longeville­ lès­Saint­Avold

agréablement leurs convives autour des plats préparés par le chef.

L’établissement propose de multiples services : soirées à thème avec les rendez­vous du goût, menus spéciaux pour les fêtes de fin d’année et aussi plats à emporter pour le réveillon de Noël, coffrets, bons cadeaux, cadeaux gourmandis à offrir… Pensez à vos réservations pour les réveillons ! Les spécialités gastronomiques du Moulin d’Ambach feront le bonheur des amateurs de bonne table : poisson frais, gibier de saison, foie gras ont fait la réputation de la maison. Tous les midis, du mercredi au vendredi, la carte propose un menu Turbo d’après l’inspiration du chef pour les repas d’affaires servi en 90 minutes chrono à l’ensemble de la table. Surprenant !

Des soirées de formation œnologique en association avec la cave Lavigne de Saint­Avold sont régulièrement organisées au Moulin. Autour des vins choisis par cet expert, le restaurant propose des plats en rapport (www.vincent­lavigne.fr). Vincent Lavigne échange son expérience du monde des vins, décrit son amour des remarquables cépages, invite à la dégustation, explique, complimente, encourage. En une soirée œnologi­ que, vous pouvez apprendre beaucoup sur les vins, l’art de les déguster et de les (re)connaître. Consultez le programme 2016. Le 4e salon « Déli­ cieux » des vins et de la gastronomie se déroulera sur place en avril prochain. Un événement ! Les rendez­vous du goût, véritables soirées à thème, sont une habile association entre les bons plats préparés par l’excellent cuisinier Walter Backes et les vins proposés et expliqués par l’affable caviste Vincent Armato. Un accord parfait ! Divin…

Vincent Armato Cave Vincent Lavigne 9, rue Foch 57500 SAINT­AVOLD 0387299216 www.vincent­lavigne.fr http://www.facebook.com/home.php#!/ vincent.lavigne

JULIEN M. MAÎTRE PÂTISSIER­CHOCOLATIER Passionné d’arts gourmands, Julien Mistler a accumulé nombre d’expériences avant d’écrire avec son épouse Ludivine, l’histoire de ses propres réalisations dans ses domaines de prédilection : le chocolat et les délices pâtissiers. Aujourd’hui, rien n’est plus élégant et raffiné qu’une douceur et un dessert nés du souffle de la création de ce « maître » et de toute sa talentueuse équipe.

Une ode au chocolat avec une gamme fondante à souhait de plus de 30 déclinaisons classiques ou plus surprenantes…

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C’

est après une solide formation et quelques années passées dans un Relais Desserts au Luxembourg que cet artiste décide de s’ins­

taller à Diebling, dans le commerce familial qu’il métamorphose auda­ cieusement en un charmant écrin noir et fuchsia, à l’image de sa signature.

Attenante au laboratoire, la boutique est une adorable bonbonnière que les amateurs de chocolat fréquentent avec fidélité. Devant le succès ren­ contré, un second rendez­vous gourmand est créé à Saint­Avold, cou­ ronné dans la même année d’une belle récompense : l’obtention de

Pour les fêtes, la magie de Noël opère chez Julien M. avec « Flocon », proposé en édition limitée.

L’Award de l’Espoir pour ce créateur imaginatif, délivré en 2014 par le Club des Croqueurs de Chocolat.

l’Award de l’Espoir par le Club des Croqueurs de Chocolat, lors du Salon parisien en 2014. Cet esprit d’excellence et d’initiative, les amoureux de raffinement le retrouvent dans les propositions de Julien M. Pour appré­ cier à sa juste valeur la précieuse fève de cacao, ce dernier ne sélectionne que les plus grandes origines, source de finesse, de caractère et de ron­ deur. Leurs arômes sont harmonisés selon l’inspiration avec des fruits et fruits secs, des thés, des épices… de qualité supérieure : gousses de vanille de Madagascar, noix AOC du Périgord, noisettes du Piémont en Italie, jus de framboise bio de France… Doux ou corsés, les accords sont parfaits et ouvrent la page sur plus de 30 sortes de pralinés, ganaches…

Dans l’univers de la pâtisserie, Julien M. ne cesse de mettre au point de nouvelles merveilles. Autour des incontournables comme le mont­blanc et la tarte au citron meringuée réalisée avec une meringue italienne… la tarte chiboust aux saveurs de framboise et pistache, l’entremet Wendy aux alliances de chocolat, praline et crème brûlée, les 16 sortes de macarons dont l’irremplaçable caramel­beurre salé, font rêver. Pour les événements, tout tient d’un génie créatif hors du commun. Les gâteaux et pièces montées s’inscrivent comme de véritables sculptures, des pièces d’art. Un ravissement total !

13, rue Principale 57980 DIEBLING Tel. 03 87 02 49 50 20, rue de la Piscine 57500 SAINT­AVOLD Tél. 03 87 83 30 47 www.julienm.fr

LA BATISSE LE GOÛT DE L’EXCELLENCE Depuis le XIXe siècle, quelle belle métamorphose pour ce bâtiment qui fut tour à tour une écurie, une graineterie et un dépôt de matériaux. Depuis 1997, Sylvie et Fernand Liaci l’ont transformé en un superbe restaurant baptisé « La Batisse », nom inspiré du Haut­Médoc tant apprécié du chef ! Invitation à la découverte de cette adresse située au cœur de Saint­Avold…

Dès 1999, le restaurant obtient une première citation dans le Petit Futé. En 2009 et 2011, son nom est inscrit dans le Bottin Gourmand et La Batisse obtient le titre de maître restaurateur. En 2014, présence dans le Gault & Millau.

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our Sylvie et Fernand, chaque convive est un hôte d’exception. Et tout est pensé à « La Batisse » pour faire d’une pause gourmande,

un véritable instant de goût et de sérénité. Le décor tout d’abord, nouvellement embelli dans de douces harmonies de blanc et de gris.

L’accueil et le service tout sourire agrémenté des meilleurs conseils. Et la carte bien entendu, privilégiant des inspirations intelligentes, servies

Du grand beau, du grand bon !

Pour Fernand Liaci et son équipe, tout est affaire de précision.

Le plaisir est autant dans les produits que dans la présentation

avec élégance et créativité. Aux pianos, le chef et son équipe soignent leurs gammes de produits frais du marché, dans des propositions salées­sucrées, terre­mer, dont d’épatantes versions de tranche de thon rouge mi­cuit à la béarnaise et aux fruits de la passion et légumes croquants, de risotto à la Saint­Jacques, de gratin de homard, de bouilla­ baisse de poissons, de suprême de poulet jaune aux champignons de saison, de carré d’agneau à la provençale, de foie gras maison… Même virtuosité pour les desserts, avec des douceurs faites maison comme le parfait aux spéculos, le crumble aux fruits de saison, le nougat glacé et le sublime et irrésistible coulant au chocolat ! Bien choisi, le livre des vins décline aussi bien des sélections de grands crus que des cépages de Moselle. Une belle place est par ailleurs réservée aux vins au verre.

Totalement impliqué et passionné, Fernand Liaci est membre d’honneur de l’Association naborienne des Saveurs de Saint­Avold et environs. Il organise des cours de cuisine, propose un service traiteur pour les banquets d’affaires et de famille.

1, passage des Poilus 57500 SAINT­AVOLD Tél. 03 87 29 92 04 www.restaurant­labatisse.com Ouvert tous les jours sauf mercredi, samedi midi et dimanche soir.

METZINGER LE CHOCOLATIER, PÂTISSIER­BOULANGER OU L’ART DES RECETTES QUI SENTENT BON Avec Jean­Marc Metzinger, on ne s’ennuie pas. Ce professionnel inventif est toujours en quête de nouveautés pour satisfaire les clients à la recherche d’originalités pâtissières, boulangères et dans le monde de la confiserie­chocolaterie. Sa réputation en fait un référant pour les délicieuses spécialités sucrées de Noël… A déguster sans modération.

Le stollen est un gâteau de Noël traditionnel allemand dont l’origine est très ancienne. Il s’agit d’une brioche aux fruits secs et confits farci de pâte d’amande.

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i vous cherchez un stollen extra, c’est chez Metzinger qu’il faut se fournir. Fabriquée aux fruits secs macérés avec une pâte à brioche au

levain pour une bonne conservation, cette spécialité est un ravissement pour les papilles. On en salive déjà !

Récemment, Jean­Marc était engagé dans une émission télévisée où il a fait valoir avec succès ses fournées de spritz de Noël : amandes, noix de

La boulangerie Metzinger propose aux nombreux amateurs de produits à caractère la baguette française

coco, noisettes. Ces biscuits sont incomparables.

Ce maître chocolatier « travaille » aussi le chocolat haut de gamme avec ses propres moulages : Saint Nicolas, Père Noël et autres motifs font les délices des amateurs de chocolat à pâtisser haut de gamme Valrhona préparé à partir de fèves de cacao d’origine.

Jean­Marc y met sa touche personnelle et un savoir­faire authentique acquis au contact de ses parents qui ont œuvré dans la profession pendant des décennies.

Une transmission de savoir­faire qu’il communique aussi aux nombreux apprentis qui se forment dans son établissement.

Dans la boulangerie, ce professionnel a su s’adapter aux exigences actuel­ les des consommateurs de plus en plus amateurs de produits à caractère.

Pour lui, la meilleure illustration de cette tendance est la baguette de tradition française qui emporte un grand succès dans son magasin.

Ouvert tous les jours de 7 h à 18 h 30 en continu, les clients peuvent s’approvisionner dans la magnifique boutique qui fait aussi office de salon de thé.

39, rue Maréchal Foch 57800 FREYMING­MERLEBACH Tél. 03 87 04 41 14

UNE FERME DANS LA VILLE ET LA CAMPAGNE VIENT À VOUS Faire le lien entre les petits producteurs et les consommateurs, encourager une alimentation saine, permettre au consommateur d’avoir une démarche citoyenne, retrouver les saveurs d’antan sans additif, telle est l’ambition d’Une Ferme dans la ville. Leurs cinquante producteurs œuvrent en ce sens en faisant de leur métier une passion. Une petite entreprise qui ne devrait pas connaître la crise car son succès commence à s’étendre au­delà de la Moselle­Est.

Tous issus d’un mode de production raisonnée ou biologique, les produits proposés par Une Ferme dans la ville évoluent au fil des saisons.

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avoriser le circuit court et un mode de production raisonnée, promouvoir les petits producteurs, agriculteurs ou même

petits artisans à l’échelon local et régional, supprimer la kyrielle d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur, telle était la volonté d’Aline et Jacques Lohr quand ils ont créé Une Ferme dans la ville. Sur le site internet, plus de 2 000 produits en primeurs, boulangerie, boucherie, poissonnerie, épicerie, boissons et même produits cosmétiques sont référencés. L’entreprise s’inscrit dans une démarche de maintien d’une activité économique de proximité

Depuis 2013, Aline et Jacques Lohr développent leur activité à partir du site www.unefermedansla ville.fr où sont référencés des produits de consommation courante en circuit court destinés aux particuliers.

et de valorisation des savoir­faire. Une Ferme dans la ville assure la distribution des produits sur divers points de retrait, y compris sur des secteurs délaissés par la grande distribution comme Dalem ou la cité Émile­Huchet de Saint­Avold. Une livraison à domicile est possible le samedi matin, secteur Stiring, Forbach, Puttelange, Barst. Pour pallier les contraintes liées à la consommation par le biais du web, Une Ferme dans la ville ouvre dorénavant ses portes les lundis et mercredis soir, afin de permettre l’accès des produits en vente directe. Plus représentatif qu’une image, la présentation des produits et les explications permettent de comprendre la fabrication, la conservation et la transformation des productions.

Une autre façon de consommer…

41, impasse des Jardins 57800 FREYMING­MERLEBACH Tél. 07 61 43 78 84 contact@unefermedanslaville.fr www.unefermedanslaville.fr

RESTAURANT LE SCHLOSSBERG UN HAUT LIEU DE L’ART DE VIVRE RÉGIONAL !

L’endroit a toujours inspiré les amateurs de tranquillité à la recherche d’instants conviviaux authentiques. Le restaurant Le Schlossberg dans son ambiance bucolique offre un cadre unique, chacun pouvant profiter du parc à proximité et surtout de l’excellente cuisine de Gilbert Zajac, un chef qui s’est frotté à plusieurs défis dans sa vie au service de la gastronomie.

Anne­Marie Germain et Gilbert Zajac apportent chacun leur savoir et leur expérience : elle en salle, lui aux fourneaux.

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G

ilbert Zajac, lorrain, pur sucre. Justement, le sucre c’est son domaine de prédilection avec les pâtisseries. Un rêve de

gamin que de fabriquer des gâteaux et autres pâtisseries !

Aujourd’hui, aux fourneaux du restaurant Le Schlossberg, après un parcours à l’international (Francfort, Luxembourg où il a rencontré Anne­Marie), puis dans un très bel endroit en Auvergne, Gilbert

Le Schlossberg c’est toute l’histoire d’une région. Cet endroit a toujours été un lieu d’accueil pour sa quiétude et la qualité de vie qu’il s’en dégage.

Zajac a collectionné les récompenses gastronomiques et a décidé de revenir en Moselle­Est. Voici bientôt quatre années, tous les deux – Gilbert et Anne­Marie – décident de reprendre la maison et de valoriser la réputation du lieu avec des spécialités culinaires faites de poissons nobles. Actuelle­ ment, il privilégie aussi une carte automnale. Le foie gras est l’autre plat que Gilbert a souhaité mettre à l’honneur dans sa cuisine. Le foie gras est omniprésent dans tous les menus de la carte, Gilbert l’accomondant sous toutes ses formes, pour le plus grand plaisir des gourmets.

Ouvert tous les jours, sauf dimanche et mardi soir et mercredi toute la journée, Anne­Marie assure l’accueil des clients et propose un service de qualité en salle à manger.

13, rue du Parc 57600 FORBACH Tél. 03 87 87 88 26 contact@restaurantleschlossberg.com www.restaurantleschlossberg.com

L’ARGOUSIER L’ÉQUILIBRE GASTRONOMIQUE DES SAVEURS ET DES TEXTURES À Volmunster, dans le pays de Bitche, le restaurant L’Argousier propose une très belle table gastronomique, une cuisine moderne, créative et saisonnière dans un cadre contemporain au décor sobre et cosy. Les produits de saison du terroir conjuguent esthétisme, odeur et saveur de façon à flatter tous les sens, et la carte des vins recèle de belles trouvailles à des prix qui ont su rester sages. Une adresse à découvrir, une expérience à renouveler.

Photo © Maxime H

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Fondant de pintade et déclinaison de betterave.

Telle une toile de maître, l’esthétisme des plats de Jonathan Birkenstock répond à une recherche de perfection pour satisfaire tous les sens.

Photo © Maxime H

L’

Argousier, emblème du restaurant de Jonathan Birkenstock, est une adresse qui bénéficie d’une belle notoriété, assise par

les distinctions obtenues dans différents guides (Jeune Talent Gault & Millau, Bib Gourmand au Guide Michelin, coup de cœur de Gilles Pudlowski). Véritable matérialisation de l’hédonisme, le plaisir est mis à l’honneur une fois la porte du restaurant poussée.

Dans l’élégance des lieux tout d’abord, au style contemporain, dont la décoration a été revisitée en début d’année : quelques

Version revisitée de la pina colada, interprétation culinaire. Des ingrédients de base respectés mais subtilement détournés, un mélange de textures harmonieux pour un dessert haute couture.

touches de couleurs orangées, des nappages aux tons chauds et un superbe argousier métallique en guise de lustre confèrent au lieu

Photo © Maxime H

une note de sobriété dynamique. Dans la cuisine bien évidemment, une cuisine à l’image de son chef, fruit de son expérience, ses voyages et ses rencontres. Une cuisine en constante évolution et qui devient de plus en plus moderne au fil du temps. Des plats à la présentation graphique et soignée, dont l’esthétisme flatte la satisfaction visuelle en premier lieu, des plats en quête constante du parfait équilibre entre saveur et texture, et qui s’attachent à surprendre grâce à des combinaisons inattendues pour la plus grande délectation des papilles. Plaisir de l’accueil enfin, dû à l’évidente complicité d’une petite équipe chaleureuse et profes­ sionnelle. Pour les fêtes de fin d’année, le restaurant propose un menu traiteur.

1, rue de Sarreguemines 57720 VOLMUNSTER Tél. 03 87 96 28 99 http://www.largousier.fr/

HÔTEL­RESTAURANT LE STRASBOURG LA CHALEUR D’UNE AUBERGE DU XXE SIÈCLE Niché dans un écrin de verdure, à proximité immédiate du Jardin pour la paix de Bitche et face à la Citadelle, chef­d’œuvre de l’art militaire, comme un trait d’union entre l’éclat de la nature et la force de l’Histoire, l’hôtel­restaurant Le Strasbourg réserve à ses clients un accueil chaleureux et une table où les saveurs du terroir sont magnifiées par le geste de l’hôte des lieux.

L’hôtel se révèle quant à lui un havre de paix et de sérénité.

Les trois nouvelles suites de l’hôtel font la part belle aux matières et essences locales comme le chêne et l’ardoise. Un retour aux sources, à l’image du territoire et des époux Janisch.

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aradis des golfeurs durant la belle saison du fait de sa proximité avec un parcours réputé, l’établissement Le Stras­

bourg a entrepris des travaux l’an passé dans la partie hôtelière afin d’accueillir et satisfaire au mieux une autre clientèle durant la saison hivernale. Trois suites supplémentaires sont proposées pour des séjours entre amis ou des escapades romantiques.

L’occasion de profiter d’un cadre chaleureux et convivial, vérita­ ble auberge des temps modernes aux lignes sobres et épurées, au milieu d’une nature en suspens et reposante. En réalisant

Des plats raffinés mettant les produits locaux à l’honneur, des saveurs de terroir remises au goût du jour, une cuisine où se marient différentes textures, une présentation à l’esthétisme poussé.

eux­mêmes la décoration des chambres, Cynthia et Lutz Janisch ont voulu créer des espaces à leur image. Si les précédentes chambres ont pour thème le voyage, symbolisant sans aucun doute le parcours professionnel et personnel du propriétaire, les nouvelles, qui font la part belle aux matières premières locales, résonnent comme un retour aux sources, à l’essentiel. À la table du restaurant, étoilée au Michelin, la cuisine de Lutz Janisch a des saveurs de terroir grâce à un réseau de fournisseurs locaux aussi passionnés que gourmets. Sa cuisine du marché généreuse et soignée fait voyager les papilles entre tradition et tendances actuelles. Les deux salles ont des ambiances différentes, contem­ poraine pour l’une avec ses plafonds hauts, davantage classique pour l’autre, avec son univers boisé.

24, rue Teyssier 57230 BITCHE Tél. +33 (0) 3 87 96 00 44 Email : le­strasbourg@wanadoo.fr www.le­strasbourg.fr

LE RELAIS DES CHÂTEAUX FORTS UNE HALTE GOURMANDE DANS UN CADRE EXCEPTIONNEL Niché au cœur du Parc naturel des Vosges du Nord, dans le cadre verdoyant du pays de Bitche, trait d’union entre la Lorraine et l’Alsace, l’hôtel­restaurant Le Relais des Châteaux Forts se veut une halte à la fois chaleureuse, vivifiante et gourmande. Une situation exceptionnelle face à la Citadelle de Bitche, dans un espace naturel préservé et à proximité d’un golf réputé, en fait une destination idéale pour un tourisme culturel, de détente ou sportif.

Situé à quelques pas du centre historique de Bitche, avec sa vue imprenable sur la Citadelle, Le Relais des Châteaux Forts est un endroit incontournable où il fait bon se détendre.

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e dépaysement est total avant même de pénétrer dans l’éta­ blissement. C’est une bouffée d’oxygène qui saisit le visiteur

dès son arrivée tant le cadre est majestueux. Le Relais des Châ­ teaux Forts est lové dans un écrin de verdure et le calme règne en maître. Une fois la porte poussée, c’est un tourbillon de chaleur qui vous emporte. Chaleur de l’accueil réservé par une équipe sou­ riante et bienveillante, emmenée par Valérie et Joseph Ivkovic, pour qui le bien­être du client est une priorité. Chaleur des lieux,

La décoration, pensée et réalisée par Valérie Ivkovic, séduit par son style contemporain et cosy où la chaleur du bois semble répondre à un mobilier aux lignes épurées.

grâce à une ambiance qui surprend agréablement dans le déca­ lage entre l’aspect traditionnel de l’extérieur, en symbiose avec l’architecture locale et dans les règles imposées par la proximité d’un bâtiment historique et le style contemporain de l’intérieur, résolument tendance. Le restaurant propose une cuisine tradition­ nelle, généraliste, réalisée à partir de produits nobles et frais. Une cuisine qui aime à se renouveler aussi et une carte qui vit au rythme des saisons. Aux beaux jours, les repas se dégustent sur une très belle terrasse offrant une vue panoramique sur la Cita­ delle. À l’hôtel, qui a bénéficié de nombreux aménagements, des chambres douillettes aux thèmes variés font du séjour une perfec­ tion de détente. À noter que l’établissement travaille en partenariat avec le golf et la Citadelle de Bitche en proposant des packages pour les adeptes du club.

6, quai Edouard­Branly 57230 BITCHE Tél. 03 87 96 14 14 www.hoteldurelais­bitche.com

CHOCOLATERIE FABRICE DUMAY CRÉATEUR D’ENVIES À Metz, Fabrice Dumay a réalisé son rêve d’enfant : allier passion et plaisir, devenir maître chocolatier et ouvrir une boutique où le meilleur du chocolat serait proposé dans des créations personnalisées.

Des arômes puissants aux exquises douceurs, les connaisseurs se laissent émerveiller par les versions inédites, les goûts uniques issus d’une exigence et d’un savoir­faire d’exception.

Pour faire fondre littéralement de plaisir les amateurs de chocolat, toutes les créations de Fabrice Dumay se dégustent dans des prix aussi doux qu’enchanteurs.

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our créer ses chocolats, l’occasion de s’installer dans son propre laboratoire s’est présentée il y a six ans, à Metz­Vallières. Depuis,

Fabrice Dumay et son épouse sont restés fidèles aux lieux qu’ils ont rénovés avec goût. La boutique affiche une belle modernité dans des nuances… chocolat ! Originalité dans le concept : du superbe « comptoir à délices » de l’enseigne, on aperçoit au travers d’une vitre, le maître et son équipe s’activer dans l’atelier. Les arômes les plus exquis s’en dégagent avec volupté pour laisser place à des ganaches, pralines, bonbons de chocolat… sans amertume, tout en rondeur et en volupté. Si les grands classiques sont au rendez­vous, la maison s’autorise bien des audaces.

Fabrice Dumay se plaît en effet à expérimenter de nouvelles recettes pour régaler les palais de tous les addicts. La carte accueille pour Noël « Casse­

Fabrice Dumay partage sa passion au travers d’échanges d’idées, d’astuces, de conseils, de recettes sur les réseaux sociaux.

Il accueille volontiers les écoles et collèges dans sa chocolaterie.

Un amour du métier sans limite !

noisettes », un praliné noisette intense en caramélisation, des assorti­ ments de ganaches et pralines à l’orange, aux épices, des truffes, des marrons glacés, de sublimes décors de tables à partager et bien entendu, les emblématiques chardons lorrains et la pâte d’amande à la mirabelle d’appellation d’origine. La qualité de toutes ces fabrications a pour secret la sélection des matières premières ­ de grands crus de chocolat essentiel­ lement originaires d’Amérique centrale ­ et un total respect des traditions artisanales. Toutes les étapes nécessaires à la naissance d’un produit sont respectées : Fabrice Dumay prend le temps et c’est un enchantement ! Le maître chocolatier a été sélectionné depuis 2011 dans Le Guide des cro­ queurs de chocolat et nommé comme l’un des meilleurs chocolatiers de France dans le Guide des meilleurs chocolatiers de France du Gault & Millau.

138, rue de Vallières 57070 METZ Tel. 03 87 16 65 90 www.chcolaterie­dumay.fr contact@chocolaterie­dumay.fr

CORPORATION DES PÂTISSIERS CHOCOLATIERS GLACIERS DE MOSELLE PASSION GOURMANDE !

La pâtisserie est une affaire de compétence, de créativité et de savoir­faire. Les artisans pâtissiers­chocolatiers­glaciers de Moselle se sont regroupés en corporation pour offrir le meilleur de leur profession.

Le compte­à­rebours est lancé. Le repas de Noël se finira sur une note exquise. Une bûche d’exception créée par les artisans pâtissiers­chocolatiers­glaciers. Elle enchantera les papilles.

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L

eur objectif est double : assurer la représentation de leur travail et se mobiliser autour de grandes actions de communi­

cation autour d’une nouvelle appellation « Les Experts Pâtissiers de Lorraine ». « Saint­Nicolas, bûche de Noël, galette des rois, gâteaux de la Saint­Valentin, de Pâques, de la fête des Mères et des Pères… Ils multiplient les opérations avec le souci permanent du respect d’une charte de qualité et la satisfaction de leur clientèle », témoigne Philippe

Les artisans pâtissiers­ chocolatiers­glaciers de Moselle célèbrent la gourmandise.

Savoir­faire, talent et expérience… trois ingrédients pour des produits d’excellence.

Fischer, leur président. Tous se retrouvent autour d’une volonté simple : proposer le meilleur et enrichir constamment le patrimoine culinaire lorrain.

Ils mettent régulièrement en commun leurs idées pour affiner leurs nouvelles recettes et innover en revisitant des classiques. Leurs réalisations portent la marque de l’authenticité et de l’expérience.

Elles honorent la gastronomie mosellane. Les membres de la corporation dévoilent leurs talents dans l’ensemble du Sillon mosellan. Ils mettent à la disposition des gourmets une mosaïque d’adresses jouant ainsi la carte de la proximité. Chaque jour, des milliers de clients poussent la porte de leurs points de vente pour satisfaire leurs envies de douceurs. Si les pâtissiers­chocolatiers­ glaciers de Moselle adhérents à la corporation ont le don de satisfaire les sens, ils participent également à différents niveaux à la vie de leur département et des localités qui le constituent. Ils créent des emplois et favorisent l’esprit de convivialité au quotidien.

1, rue de la Menandie 57050 METZ Tél. 03 87 32 92 03

LA VIE SAINE LE SPÉCIALISTE DU BIO EN LORRAINE Avec un restaurant qui propose des plats préparés sur place à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique pour le déjeuner, du lundi au vendredi, et avec un magasin comprenant des rayons spécialisés comme la boucherie­charcuterie, les fruits et légumes frais, une cave de vins et de champagnes, l’enseigne La Vie Saine avec trois adresses peut s’afficher comme le spécialiste du bio en Lorraine.

Une cuisine traditionnelle, élaborée avec des produits issus de l’agriculture biologique, est proposée du lundi au vendredi au déjeuner..

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résente depuis plus de trente ans dans le bio, la Vie Saine est certifiée par ECOCERT et son restaurant de Metz Actisud est

l’un des premiers restaurants certifiés 100 % bio en Lorraine. En vue des fêtes de fin d’année, cette enseigne est votre fournisseur pour vos réveillons bio. Toutes les équipes de bouchers et de cuisiniers se tiennent à votre disposition pour réaliser les repas

L’approvisionnement des rayons produits frais se fait auprès de producteurs bio scrupuleusement sélectionnés.

traiteur bio avec des garnitures faites maison, le tout sur com­ mande. Les salaisons et les plats de viande transformés sont réalisés sur place, de façon artisanale et traditionnelle. Des apéri­ tifs sucrés ou salés sont réalisés selon vos souhaits.

Vous pouvez aussi composer votre repas de fête à partir des produits frais présents dans le magasin. Fruits et légumes, froma­ ges et charcuteries, volailles festives bio composeront avantageu­ sement votre menu familial pour vos réveillons. Une cave à vins et des champagnes bio de qualité, sans oublier les bûches fraîches ou glacées toujours bio, complèteront vos menus.

Profitez de l’opération « Calendrier de l’Avent » ! Avec la carte Privilège et jusqu’au 24 décembre, chaque jour une marque du magasin offre 10 % en bon d’achat.

Et pour vos cadeaux, le magasin ne manque pas de suggestions avec notamment des délicieuses propositions de chocolats à offrir.

La Vie Saine est aussi le spécialiste du bio à Nancy, au Centre Saint Sébastien et à Essey­lès­Nancy, à la Porte verte 3.

1, allée des Tilleuls Metz Actisud Jouy Parc Aravis 57130 JOUY­AUX­ARCHES Tél. 03 87 65 02 22

LE CHAT NOIR TOUTES LES SAVEURS DE LA TERRE ET DE LA MER Au cœur de Metz et de son quartier Impérial, le restaurant Le Chat Noir s’inscrit depuis vingt­ quatre ans comme une adresse incontournable de la cité lorraine. Les clients s’y retrouvent avec bonheur pour partager d’exquis instants gastronomiques entre terre et mer, dans une ambiance bistrot chic tendance, cosy et raffinée. L’accueil est chaleureux, le service d’une grande prévenance.

Accueil et service de qualité sont au cœur des préoccupations du restaurant.

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ès l’entrée, la convivialité est au rendez­vous. Les tonalités feutrées des lieux, les différentes salles offrant des univers

lumineux et intimes ­ l’une est bordée de larges baies vitrées, l’autre reçoit en son centre un superbe puits de lumière ­ invitent à la détente et à la sérénité. Le félin, qui a inspiré son nom au restaurant,

Les meilleurs produits de la mer et de nos régions sont à portée de fourchette !

se retrouve tout naturellement dans les notes décoratives. Il invite les gourmets à apprécier une carte de qualité.

Spécialiste du « grand large », Le Chat Noir est renommé pour la fraîcheur irréprochable de ses plateaux de fruits de mer et de ses huîtres, livrés en direct des côtes françaises. Le restaurant n’en oublie pas pour autant les produits de nos terroirs. Bœufs nor­ mands, agneaux du Limousin, volailles fermières… inspirent avec délicatesse des plats de tradition. La carte change régulièrement au gré des saisons et évolue en fonction du marché. Différentes formules sont proposées, avec notamment chaque jour du mardi midi au vendredi soir, un menu à 30 € tout compris avec boissons et café. L’occasion de s’offrir une agréable pause au cours de sa journée de travail ou lors d’une visite de la ville…

Aux beaux jours, une terrasse composée comme un patio se distingue par son calme et son originalité.

Le Chat Noir est également le lieu idéal pour accueillir des événe­ ments privés et des repas d’entreprise. Il peut recevoir jusqu’à 100 couverts.

30, rue Pasteur 57000 METZ Tel. 03 87 56 99 19 www.restaurantlechatnoir.com

BOULANGERIE­PÂTISSERIE À LA GERBE D’OR WOIPPY UN LIEU BÉNI ! « Il est très difficile de résister à l’appel du bon pain ». L’endroit est digne de la « madeleine de Proust », tant il est rempli d’odeurs et de petits bonheurs. M. et Mme Dupont ont repris cette belle enseigne il y a huit années et ont voulu conserver les traditions, en continuant de confectionner des produits faits à la main. A la Gerbe d’Or est présente à Woippy depuis quarante­sept ans. Ici, c’est une boulangerie artisanale et traditionnelle.

Les équipes de la boulangerie­pâtisserie A la Gerbe d’or : les boulangers, pâtissiers et vendeuses accueillent les clients tous les jours, de 6h à 19h en continu.

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es pains sont réalisés à base d’ingrédients ne contenant ni acide ni produit transgénique, fabriqués à partir de blés lorrains et avec une

farine label rouge. Les produits locaux sont la règle dans les différentes fabrications boulangères et pâtissières : miels, beurres, œufs, mirabelles et fruits. La maison compte de jolies spécialités gourmandes. « Les clients apprécient les pains spéciaux et les pâtisseries 100 % maison, sans oublier les délicieuses bûches de Noël et la galette des rois primée au concours de la meilleure galette de Moselle et ce, à plusieurs reprises ». Autant de créations développées grâce aux techniques et au savoir­faire du maître pâtissier Philippe Ruschel et du directeur de production boulangerie Gilles Mourisson. A partir de 6 h et jusqu’à 19 h en continu, les habitués défilent pour acheter une belle baguette dorée, la cuisson du pain se fait toute la journée. Pour un déjeuner, sandwichs confectionnés sur place et autres spécialités salées accompagnés d’une boisson peuvent être emportés. Il y a aussi une belle variété de pains : sésame, pavot, seigle et autres céréa­

La vitrine du magasin décorée en l’honneur du 70e anniversaire de la Libération de Woippy.

Bûche Saint­Cyr : mousse nougat, insert framboise, biscuit vanille, morceaux cranberry ; bûche Caracao : mousse poire, mousse caramel, biscuit café ; bûche Désir : mousse chocolat, insert mandarine, biscuit noisette

les, du plus bel effet. L’idéal pour recevoir des amis à table, lors d’un dîner exemplaire. Une attention particulière pour les produits sans gluten est réservée à ceux qui le souhaitent. A la Gerbe d’Or collectionne les récom­ penses pour ses spécialités inventives. Ici, l’accueil est souriant et tou­ jours disponible toute l’année, y compris les jours fériés. Rien n’échappe à l’œil averti de Françoise Nadé, « responsable de magasin depuis quarante ans », et des vendeuses qui connaissent les habitués. Le pain et la pâtisse­ rie ne vous laisseront pas indifférents, ils réveilleront vos papilles et développeront le plaisir du goût et des saveurs traditionnelles !

2, rue du Général­de­Gaulle 57140 Woippy Tél. 03 87 31 34 68 8, rue de Queuleu 57000 METZ Tél. 03 87 74 27 12

PASCAL GALL TRAITEUR LES DÉLICES FESTIFS FAITS MAISON La Maison Pascal Gall développe ses services gastronomiques en mettant en place un service traiteur de qualité proche des exigences des clients toujours en quête d’un service de qualité avec livraison. Il s’est fait une spécialité de l’organisation des réceptions et des repas en entreprises. Avec deux plats traiteur différents proposés quotidiennement à la vente dans sa boucherie, les individuels peuvent aussi profiter de son savoir­faire artisanal.

Plusieurs formules traiteur sont proposées aussi bien aux collectivités qu’aux particuliers.

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L

e maître mot de l’activité de Pascal Gall est « tradition artisanale ».

Depuis 2001, cet artisan boucher s’est spécialisé dans l’organisa­

tion des événements festifs : cocktails, buffets, dîners de gala et autres réceptions n’ont plus de secret pour lui et son équipe. Il a aussi multiplié ses interventions à l’égard des particuliers qui peuvent faire appel à lui pour les fêtes de famille et, également, pour la préparation des repas

Que les fêtes commencent !

Pascal Gall Traiteur se propose de vous accompagner dans la réalisation de vos repas festifs de fin d’année.

destinées aux personnes âgées.

Les équipes de ce traiteur dynamique préparent, livrent et mettent en place les produits quel que soit le nombre de convives et le lieu choisi.

Un service global qui en dit long sur l’excellence des prestations de Pascal Gall !

Les fabrications de la boucherie­charcuterie Pascal Gall sont toujours artisanales. Son savoir­faire est authentique et ses produits faits maison sont très recherchés par une clientèle qui aime les fabrications de qualité irréprochable. Ses terrines et ballotines maison sont un enchan­ tement pour le palais. Ses entrées froides ou chaudes, ses entremets feuilletés chauds, ses suggestions variées autour des viandes et des poissons, ses garnitures savamment cuisinées, invitent à la dégusta­ tion. Pour les repas de fêtes, réservez les menus selon vos envies : Pascal Gall vous donnera ses recommandations et ses suggestions.

Car, en plus de de bonnes préparations, il a le sens de la fête et de la convivialité !

44, rue Saint­Ladre 57950 MONTIGNY­LES­METZ Tél. 03 87 62 33 64 ­ 06 87 05 05 83 www.boucherie­gall.com gallpascal.traiteur@gmail.com

LA VIGNE D’ADAM UN ÉCRIN DIVIN !

Passionné par l’univers de la cuisine et des vins, François Adam a créé un domaine à la mesure de ses envies. Il a réussi avec talent à réunir tous ses coups de cœur en un seul et même lieu, liant avec finesse savoir­faire gastronomique, crus de choix et ambiance de qualité. Il règne dans son établissement une subtile harmonie, résultat de sa vision dédiée au bon goût et à l’excellence.

L’adresse attire les fins gourmets conquis par la justesse des mets et des crus.

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éritable enchantement pour les convives, la cuisine qu’il propose au cœur de son restaurant est élaborée par Mickaël

Emo, son chef et associé. Elle joue avec les saveurs des quatre saisons. Réalisée avec les produits du marché, elle change réguliè­ rement. Des asperges au homard breton en passant par les truffes et les suggestions des sous­bois, les propositions séduisent et font de cette table un haut lieu de l’excellence.

La décoration est à la mesure de l’inspiration culinaire, créative et

La Vigne d’Adam a plus d’un point fort pour ravir ses convives. Elle réserve aux vignerons impliqués une place d’honneur et donne au vin ses lettres de noblesse jusque dans les appelations les plus singulières…

raffinée. Le décor contemporain joue avec la rondeur, le bois, une terrasse intimiste… Il dévoile des portraits de vignerons au charme inédit qui se déclinent au fil des murs en véritable fil conducteur de l’âme de la maison.

La présence d’une cave exceptionnelle coule de source… au sein de cet établissement où l’esprit de la vigne s’exprime sur tous les tons.

Un espace « boutique » dédié aux vins est à découvrir. Une majorité de «cols» issus de l’agriculture biologique séduisent. Les sélections servies lors des repas sont disponibles. Plaisir garanti ! Il est à noter également que François Adam organise chaque année en novem­ bre «Plappevignes», un salon de vignerons très prisé.

50, rue du Général­de­Gaulle 57050 PLAPPEVILLE Tél. 03 87 30 36 68 www.lavignedadam.com

HÔTEL­RESTAURANT AU CHEVAL BLANC UNE PERLE DANS UN ÉCRIN DE VERDURE Exploité de père en fils depuis 1924, l’hôtel­restaurant Au Cheval Blanc est réputé pour sa gastronomie et sa situation privilégiée au cœur du Parc naturel des Vosges du Nord. Cette grande maison alsacienne à colombages, qui semble tout droit sortie d’un conte de fées, est entourée d’un parc remarquable avec terrasse et piscine extérieure. L’endroit idéal pour un séjour de détente ou de loisirs, grâce notamment aux nombreuses prestations proposées.

Pour un séjour ludique : forfait deux nuitées en pension complète et deux matinées de cours de cuisine à partir de 278 € par personne. Prochaines dates : les 11 et 12/01/2016

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u Cheval Blanc, c’est une image d’Épinal, un décor duquel on s’attend à voir surgir Hansel et Gretel. Le cadre est majes­

tueux, niché au milieu d’une forêt mystérieuse, entre Bitche et Wissembourg. Côté jardin, la piscine chauffée extérieure avec sa terrasse, l’aire de jeux pour les enfants, le terrain de pétanque, l’échiquier géant et le minigolf sont l’assurance d’un séjour réussi en famille. L’établissement tient toutes ses promesses une fois la

Juste avant les fêtes, pensez à réserver votre stage de réalisation de terrine de foie gras, à emporter à l’issue du stage (le 9 décembre, de 15 h à 17 h 30, 55 € par personne).

porte poussée. Une décoration alsacienne boisée, plusieurs stu­ ben, salles rustiques typiquement régionales, c’est un concentré de tradition où les gourmands dégustent des plats généreux et pré­ sentés avec un soin extrême. Des viandes longuement mijotées dans le vin, des garnitures classiques et généreuses ou encore un chariot de desserts qui regorge de délices et rend le choix difficile, ici le bonheur est à l’état pur. La chaleur et la gentillesse de l’accueil participent également à la renommée de l’établissement. Quant à l’hôtel, il propose de jolies chambres romantiques au confort d’aujourd’hui, ou encore des appartements pour 4 ou 5 personnes.

Et pour achever de parfaire le séjour, Au Cheval Blanc propose des prestations variées à la carte : cours de cuisine avec Michel Zinck et soins du corps ou du visage pour le bien­être. Un marché tradition­ nel de Noël sera organisé le 20 décembre prochain.

11, rue Principale 67510 NIEDERSTEINBACH Tél. 03 88 09 55 31 Fax 03 88 09 50 24 contact@hotel­cheval­blanc.fr www.hotel­cheval­blanc.fr

ROYAL PALACE TOUTE LA MAGIE DU SPECTACLE !

Le Royal Palace de Kirrwiller a démarré sa saison. Il fête cette année son 35e anniversaire et vous réserve un magnifique bouquet de nouveautés. Sa nouvelle revue « Imagine » et son Lounge Club de 2 000 m², conçu sur deux niveaux et dévoilant une ambiance à la fois moderne et cosy, créent l’événement. Éblouissement garanti !

Le Lounge Club, un espace à découvrir avec jeux de lumière et équipement high­Tech

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ous souhaitez passer des moments inoubliables, rendez­ vous au Royal Palace. Pierre Meyer, son PDG, a investi dans le

grandiose et l’inattendu pour vous surprendre. Son Lounge Club high technologie est une totale réussite. Le concept est innovant.

Danseurs et danseuses s’y produisent en tenue sur une piste en

Sharyn présente son numéro de contorsions aériennes dans une boule et Zhang Fan joue avec l’équilibre sur un fil.

verre de 11 mètres de diamètre, située en hauteur. L’espace accessi­ ble aux clients peut accueillir jusqu’à 1 000 personnes. Il est possible d’y prendre son dessert, de danser et de partager un verre.

Orchestre et DJ donnent le ton. Autres merveilles à découvrir, la revue baptisée « Imagine » offre un voyage à travers les œuvres de Jules Verne, balayé par l’esprit de la plume, les meilleures attrac­ tions mondiales complètent la féerie. Zhang Fan dévoile son fabu­ leux numéro de fils souple. Dans sa catégorie, cette attraction a reçu le plus de prix dans le monde. Sharyne Monni, s’envole pour un numéro de contorsion aérienne. Les Kung Fu Boy montent sur la tête 111 marches, un record du monde. Face Team présente un numéro détonant de basket acrobatique. Wolfgang Lauenburger et son chien vous convient à un moment d’humour et de poésie. Enfin, André Stykan fait le show avec ses acrobaties récompensées par des médailles d’or.

Plus de 45 personnes sur scène, 300 costumes conçus et créés aux quatre coins du monde, des décors remarquables et une technolo­ gie de pointe dont un mur de LED de 35 mètres invitent à la plus remarquable des fêtes !

20, rue de Hochfelden 67330 KIRRWILLER Tél. +33 (3) 88 70 71 81 www.royal­palace.com

VILLA POMPÉI LE BIEN­ÊTRE EST UN ART Spa thermal inspiré de l’esprit et de l’architecture de la Rome antique, Villa Pompéi associe la noblesse des matériaux aux bienfaits de son eau chaude thermale.

© Victoire Saint Vincent

Villa Pompéi, l’art du bien­être, accessible 7 jours sur 7.

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n arrivant à Villa Pompéi, vous remarquerez sans doute le décor. Impressionnant. Rien n’a semblé si réel à vos yeux.

Vous êtes à Rome, il y a 2 500 ans…

Profitez de toute la richesse des activités de l’agora thermale : bassins intérieurs et extérieurs, buses de massages sous l’eau, sièges bouillonnants, saunas, sanarium, hammam… Si l’envie vous en prend, sortez de l’établissement sans quitter l’eau, pour profiter des jardins et de l’air extérieur. Sous un soleil au zénith ou entouré du drap blanc de la neige, vous dirigez le décor.

Colonnes polies, fresques vivantes, Atrium imposant…

Chaque pierre, chaque coup de pinceau de l’artiste est un véritable hommage à la grande cité d’antan.

Prenez le temps d’admirer, laissez votre esprit voyager.

Dans l’espace soin, les esthéticiennes et masseurs kinésithérapeu­ tes sont là pour vous faire voyager. Entre les mains de ces spécialis­ tes, le temps s’arrête mais pas le plaisir. La carte comporte plus de 40 soins. Plus de 40 façons d’harmoniser le corps et l’esprit.

Choisissez votre destination et allez­y.

En fait… vous y êtes déjà. Vous êtes à Villa Pompéi, mais votre esprit est ailleurs, là où rien ne peut l’atteindre.

Avenue de l’Europe 57360 AMNEVILLE­LES­THERMES Tél. 03 87 70 99 43 e­mail : contact@polethermal.com Site : www.villapompei.com

BOL D’AIR L’ÉVASION GRANDEUR NATURE Lorsque Régis Laurent, dirigeant de Bol d’Air, était enfant, son truc à lui c’était de descendre des hauteurs de La Bresse en ne mettant jamais pied à terre. Il avançait de branche en branche, aimait installer des tyroliennes et construire des cabanes. C’est ainsi qu’il est devenu moniteur de parapente, a lancé des activités ludiques épaulé par son épouse Jocelyne. Ils ont su entraîner avec eux leur équipe pour donner naissance à leur dernier projet, un village insolite : La Clairière aux Cabanes.

© Michel Laurent – Bol d’Air

« La Clairière aux Cabanes », gagnant du prix Coup de Cœur Gîte de France 2015 dans la catégorie « Plus bel hébergement insolite ».

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© Michel Laurent – Bol d’Air

C’

est dans un havre de tranquillité niché au creux d’une nature luxuriante l’été, cotonneuse l’hiver, que trônent ces véritables

petits bijoux d’architecture. Treize cabanes toutes différentes avec cha­ cune son ambiance, sa thématique, sa décoration et dont le nom à lui seul évoque toute une histoire. Perchées dans les arbres? celle­ci murmure le printemps tandis que cette autre inspire le lever du soleil et le chant du vent. Plus loin celles­ci semblent attendre le retour du pêcheur, de l’explo­ rateur… Il y a celles intégrées dans « l’Escargot géant » qui vous transpor­ tent au temps de nos aïeux, dans l’univers des tissus et bobines de fils ou au cœur d’une forêt couleurs d’automne. Il y a aussi ces quatre cabanes semi­enterrées ou au sol, plutôt insolites pour ne pas dire d’exception.

Idée originale pour les fêtes de fin d’année, un anniversaire, un mariage, ou simplement pour faire plaisir en offrant une expérience unique. Pensez à la Bol d’Air Box. Vous pouvez y glisser un bon pour une activité et/ou une nuit en cabane. Rendez­ vous sur la boutique en ligne de Bol d’Air pour choisir votre cadeau insolite.

© Michel Laurent – Bol d’Air

Une maison du Hobbit, une fuste du trappeur, un amour de chalet et un refuge improbable à l’allure de petit château. Il est d’autant plus difficile de faire son choix que toutes offrent un accès et un confort savamment pensé, certaines étant même équipées de sauna ou bain finlandais !

Mais Bol d’Air c’est aussi des activités fortes en adrénaline avec notam­ ment l’incroyable Fantasticable. Celui­ci fonctionne par tout temps, même en hiver. De Pâques à la Toussaint, vous pouvez tenter un saut à l’élastique, un bond avec le Propuls’Air ou le Big Jump. Tester le Parc d’Aventure.

Essayez le vol en parapente ou encore, la glisse en snowkite. Enfin, si vous cherchez simplement un hébergement pour venir vous détendre en solo, en duo ou en groupe, Bol d’Air vous accueille toute l’année en chambre, en studio, en appartement, en chalet ou en gîte. Sans oublier la Ferme de ma Grand­Mère, gîte 4 épis pour 40 personnes, qui allie confort d’aujourd’hui et charme d’antan.

76, rue du Hohneck – 88250 LA BRESSE Tél. 03 29 25 62 62­ Fax. 03 29 25 64 19 Achats et réservations en ligne sur www.bol­d­air.fr

FORÊ L’EFFET VOSGES® FAITES UNE PAUSE FORÊ Les Vosges, terre de forêt et de ressourcement depuis toujours, ont lancé la marque FORê L’effet Vosges®, inspirée de la sylvothérapie et revisitée dans une version contemporaine. FORê constitue un bouquet de prestations et de services confectionné sous une même bannière FORê L’effet Vosges®.

FORê ‘’L’effet Vosges’®’, une initiative du Conseil départemental des Vosges, soutenue par l’État et les Régions Lorraine et Alsace, avec le concours de l’association Bleu Vert Vosges et le réseau Esprit Vosges. Le Département, à travers cette marque, souhaite accroître la notoriété de la destination Vosges et soutenir le tissu économique local.

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© CD88­Joëlle Laurençon/Les Jardins de Sophie – Rouffignac

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ORê présente une offre complète de produits grâce à ses trois gammes : avec la gamme FORê « Goûts & Saveurs » ce sont 45 spécialités de la

montagne, avec la forêt pour tronc commun, qui sont toutes fabriquées à base de productions locales : fruits, fleurs, plantes, résineux des Vosges. Les produits issus du massif des Vosges ravissent les gourmets et relèvent les plats. De la récolte des matières premières à la transformation, ces produits sont issus d’un circuit court privilégiant les producteurs vosgiens. La gamme « Hôtels & Résidences » est reflet de savoir­faire vosgien et vitrine de la marque. Les hébergements s’inscrivent dans une démarche durable : bois, spa, univers inspiré de la forêt, toute une ambiance qui invite à se poser pour un week­end dans les Vosges. Les hôtels et résidences FORê offrent pour certains les trois gammes de produits FORê au sein d’une même

FORê, c’est aussi plus de 45 produits alimentaires : huiles, vinaigres et condiments, confitures, miels et bonbons, boissons sans alcool, apéritifs, huiles essentielles.

19 produits cosmétiques.

4 stations thermales, 10 centres de soins & Spa. 27 établissements : hôtels et résidences, campings, chambres d’hôtes, restaurants…

prestation ! Unité de lieu et de temps, un gage de réussite pour un retour aux sources. Et pour révéler toutes les merveilles cachées de la forêt vosgienne, l’offre complémentaire Rando FORê confirme les vertus bienfaisantes du concept. La gamme « Spa & Bien­être » pour prendre soin de soi est, avec quatre stations thermales spécialistes du bien­être, reconnues depuis l’Anti­ quité, propice au ressourcement. La marque FORê ajoute une dimension sensorielle. L’offre de soins et de cosmétiques issue de la gamme séduit par la diversité de ses produits élaborés avec des actifs à partir d’extraits de plantes et de fruits du Massif des Vosges.

Les gammes FORê ont une seule et même exigence : la qualité !

www.for­e.fr

RME