Ürün Kataloğu
Kalite ve Sağlıkla Her gün soframızı süsleyen ve onsuz yapamadığımız ekmeğin, samimi sohbetlerde ağzımızı tatlandıran tatlı ve pastaların kaynağı olan buğdayı, en bereketli haliyle değirmenimize taşıyoruz. Anadolu'nun insanlığa armağan ettiği buğdaydan ürettiğimiz unun, kalitesini ve saf tadını korumak adına, buğdayların içindeki bütün yabancı maddeleri çıkarıyoruz. Geniş ürün yelpazemizde yer alan ürünlerimizi, modern ve hijyenik koşullarda üreterek insanlık tarihinin en önemli tahıllarından birisi olan buğdaya ve buğdaya emek verenlere olan saygımızı gösteriyoruz.
İÇİN DE Kİ L E R TATLI GRUBU s.6 - Baklavalık Süper Hışır s.7 - Baklavalık Özel s.10 - Baklavalık Kolay s.11 - Tatlılık Halka s.14 - Kadayıflık Burma s.15 - * Kadayıflık Makine s.18 - Tulumbalık - Lokmalık
PASTACILIK GRUBU s.22 - Sarı Un s.23 - Böreklik s.26 - Pastalık s.27 - Yufkalık
EKMEKLİK GRUBU s.31 - Lavaşlık s.34 - Pidelik s.35 - Francalık s.38 - Tandırlık
TATLI GRUBU “En kaliteli ve en dolgun buğdayları işleyerek yaptığımız tatlılık unlar ile, sofralarınızın vazgeçilmez lezzetlerine lezzet katıyoruz.”
5
Baklavalık / Süper Hışır Yüksek proteinli buğdaylardan elde edilen baklavalık unumuz, uzun süre tazeliğini koruyan hışır hışır baklavaları sofranıza sunar.
Yapısal Özellikleri: İyi hacim alır Parlak renk verir Yufka esnasında kuruma yapmaz Yağını ve şerbetini kolayca çeker Yüksek oranda su kaldırır Yufkalarda yapışmayı önler Gevrek ve hışır hışır bir yapıya sahiptir.
Kül Miktarı:
Max. %0,70 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %12,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
6
Baklavalık / Özel Kaliteli buğdayların özenle harmanlandığı baklavalık özel unumuz, parlak ve şerbetini iyi çeken nitelikli baklavalar için uygundur.
Yapısal Özellikleri: Su kaldırması yüksek olduğu için, ürün miktarı artar Zamana karşı dirençli olduğu için, verimli ve düzenli çalışma sunar Pişirme sırasında kenar yapmaz Şerbetini kolayca çeker Uzun süre tazeliğini korur
Kül Miktarı:
Max. %0,70 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %12,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5 7
8
9
Baklavalık / Kolay Kolay açılan ve uzun süren tazelik sunan baklavalık kolay un, özenle seçilen buğdaylardan elde edilmiştir.
Yapısal Özellikleri: Yüksek oranda su kaldırır Hamur işlenebilirliği kolaydır İyi hacim alır Kuruma yapmaz Yağını ve şerbetini kolayca çeker Baklavaya çıtırlık verir Pişirme esnasında iyi renk alır Kolay açılır ve yırtılma yapmaz Tazeliğini ve görüntüsünü uzun süre korur
Kül Miktarı:
Max. %0,55 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %12,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
10
Tatlılık (Halka) Tatlılık halka unumuz ile damağınızdan uzun süre ayrılmayacak lezzetli tatlılara sofranızda yer açın.
Yapısal Özellikleri: Tatlıda zamanla sertleşme olmaz İdeal seviyede kabarır Kızarma ve şerbet çekme özelliği yüksektir Beklediğinde, tatlıda yumuşama olmaz Renginde solma olmaz
Kül Miktarı:
Max. %1,20 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5 11
12
13
Kadayıflık / Burma Buğdayımızın kalitesi sayesinde ince, parlak ve lezzetli kadayıflar elde edin.
Yapısal Özellikleri: Hamur açılımı kolaydır Hamur akışkan bir yapıya sahiptir ve kolay işlenir Pişmiş üründe şişme olmaz Kadayıfta kuruma yapmaz Burma kadayıf sarımında, dağılma ve kırılma olmaz
Kül Miktarı:
Max. %1 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %11 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
14
* Kadayıflık (Makine) Dolgun ve taze buğdaylardan üretilen kadayıflık makine unumuz ile hem hafif hem de vazgeçilmez kadayıflar yapabilirsiniz.
Yapısal Özellikleri: Fabrikasyon kadayıf üretimine de uygundur Siniye yapışmaz Hamur akışkan bir yapıya sahiptir ve kolay işlenir Pişmiş üründe şişme olmaz Kadayıfta kuruma yapmaz
Kül Miktarı:
Max. %0,70 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5 15
16
17
Tulumbalık / Lokmalık Daha önce tadılmayan, her lokmada sağlığın ve lezzetin tadına varacağınız tatlılar için, Tulumbalık - Lokmalık unumuzu denemelisiniz.
Yapısal Özellikleri: Pişmiş üründe şişme olmaz Tatlıda kuruma ve sertlik yapmaz Şerbetini kolayca çeker Pişirme esnasında iyi renk alır Kıtır ve parlak ürünler elde etmenizi sağlar
Kül Miktarı:
Max. %0,65 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %11,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
18
PASTACILIK GRUBU “Özenle seçilen taze ve dolgun buğdaylardan elde edilen pastacılık unlarımız, damaklarda eksik kalan lezzeti giderecek.”
21
Sarı Un Özel tadı ve rengiyle, doyumsuz lezzetleri sofranıza taşıyan sarı unumuz, kolay açılır hamur özelliği sunar.
Yapısal Özellikleri: Yüksek oranda su kaldırır Dirençli bir hamur yapısına sahiptir Gözenek yapısı homojendir İyi kabarır, kolay işlenir Tazeliğini uzun süre korur
Kül Miktarı:
Max. %1 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %11 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
22
Böreklik / Baklavalık Yumuşak karakterli böreklik unumuz ile kolayca açılan ve iyi kabaran böreklerin tadına varın.
Yapısal Özellikleri: Yüksek oranda su kaldırır Dirençli bir hamur yapısına sahiptir Rahatça işlenir Pişme esnasında iyi renk verir Tazeliğini uzun süre korur Pişirme sırasında kenar yapmaz
Kül Miktarı:
Max. % 0,55 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 23
24
25
Pastalık Her çeşit pastayı yapmak için kullanabileceğiniz unumuz, hamurun işlenmesi aşamasında kıvamını korur, yaptığınız pastalar lezzetli olur.
Yapısal Özellikleri: Hamurda kuruma olmaz Hamur işlenebilirliği kolaydır. İyi kabarır ve parlak olur Su kaldırma oranı yüksektir Tazeliğini uzun süre korur Hamur kolay şekil alır
Kül Miktarı:
Max. %0,55 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %12 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
26
Yufkalık Kolay açılan ve yırtılmayan bir hamur yapısı sunan yufkalık unumuzla, sofralarda eşsiz tatlara yer açın.
Yapısal Özellikleri: Kolay açılır, yırtılma olmaz Hamur işlenebilirliği kolaydır Her tarafı aynı oranda pişer Su kaldırma oranı yüksektir Tazeliğini uzun süre korur Yufka açıldıktan sonra suya dayanabilir Üst üste konulan yufkalar birbirine yapışmaz Sağlam bir yapıya sahiptir Geri dönüşüm hamurunda çürüme yapmaz Uzun süre dayanıklı hamur yapısına sahiptir
Kül Miktarı:
Max. % 0,55 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %7 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten içerir.
Maximum Nem: %14,5 27
28
EKMEKLİK GRUBU “İşlediğimiz buğdayın her zerresinden lezzetini alan ve sofraların değişilmez unsuru olan ekmekler, Anadolu'nun geleneksel tadını devam ettiren unlarımızla üretilir.”
Lavaşlık İnce ince açılan bir hamur yapısı sunan lavaşlık unumuzla, uzun süre taze kalabilen nitelikli ürünler elde edin.
Yapısal Özellikleri: Hamur açılımı kolaydır Kuruma ve donma yapmaz Tazeliğini uzun süre korur Tellenme ve lastiklenme olmaz Su kaldırma oranı yüksektir Çabuk ve kolay kıvama gelir
Kül Miktarı:
Max. %0,60 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5 31
32
33
Pidelik Kaliteli ve dolgun buğdaylardan elde ettiğimiz unumuzla, Ramazan lezzetlerinin vazgeçilmezi olan pidenin bereketi artsın.
Yapısal Özellikleri: Hamur açılımı kolaydır Hamuru dayanıklıdır, kolay işlenir Kuruma ve yırtılma yapmaz Gevrekliğini ve parlaklığını uzun süre korur Su kaldırma oranı yüksektir
Kül Miktarı:
Max. %0,65 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
34
Francalık Fırın ekmeğinin en lezzetli örnekleri, en narin ve en dolgun buğdaylardan üretilen francalık unumuzla elde edilir.
Yapısal Özellikleri: Hamur açılımı kolaydır, kolay şekil alır İyi hacim alır Gözenek yapısı homojendir Güzel bıçak açar İyi kabarır ve kabuklanır Kuruma yapmaz Tazeliğini ve canlılığını uzun süre korur Yoğurma esnasında sertleşme yapmaz Su kaldırma oranı yüksektir
Kül Miktarı:
Max. %0,70 < %0,80 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %10,5 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5 35
36
37
Tandırlık Temiz bir değirmende, kaliteli buğdaylardan üretilen tandırlık unumuzla, lezzeti dillere destan tandır ekmeklerinin tadını çıkarın.
Yapısal Özellikleri: Hamur açılımı kolaydır Gözenek yapısı homojendir İyi kabarır ve kabuklanır Tazeliğini ve canlılığını uzun süre korur Yoğurma esnasında sertleşme yapmaz Su kaldırma oranı yüksektir
Kül Miktarı:
Max. %1,2 (Kuru Maddede)
Protein Miktarı:
Min. %10 (Kuru Maddede)
Alerjen Bildirimi: Gluten İçerir.
Maximum Nem: %14,5
38