La pasión por la cocina y la inquietud por experimentar nuevas sensaciones gastronómicas han hecho que nos aventuremos a volver, esta vez renovados. Término Medio nació con el concepto de carnes importadas de la mejor calidad, y ahora regresamos con una cocina vanguardista, variada y accesible, basada en cuatro pilares: Productos de primera calidad Respeto al insumo principal Fusión de técnicas tradicionales e innovadoras Creatividad y sinergia de historia y contemporaneidad.
Marcos Machado Chef Principal
CARNES A la parrilla, con guarnición a elegir CARNES AMERICANAS ANGUS PREMIUM (500 Gr.) Entraña S/. 75.00 Asado de Tira Sin Hueso S/. 75.00 CARNES ARGENTINAS PREMIUM Bife Ancho (Baby Beef)
450 Gr. S/. 65.00
350 Gr. S/. 55.00 Bife Angosto (Bife de Chorizo) 450 Gr. S/. 65.00 350 Gr. S/. 55.00 OTRAS CARNES Medallón de Lomo 450 Gr. S/. 55.00 350 Gr. S/. 45.00
Cuadril de Lomo 450 Gr. S/. 55.00 350 Gr. S/. 45.00 Pechuga de Pollo
S/. 22.00
PIQUEOS FRÍOS Mousse de Foie a la Pimienta, con reducción de Martini rosso y polvo de pistacho
S/. 34.00
Causa Rellena de Pulpa de Cangrejo, con palta y mayonesa de ajonjolí
S/. 19.00
Causa Término Medio, con palta, pulpo al olivo, langostinos y espuma de ajo blanco
S/. 25.00
CALIENTES Pulpo a la Parrilla, con crema de aceitunas de botija y papas confitadas en aceite de oliva y pimentón S/. 25.00 Chorizo y/o Morcilla a la Parrilla (2 unidades) S/. 15.00 Mollejas de Ternera a la Parrilla, con mermelada de cebolla al oporto
S/. 16.00
Champiñones a la Parrilla, con polvo de procciuto
S/. 20.00
Anticuchos de Corazón, los de toda la vida, con papa y choclo
S/. 20.00
Ronda Caliente, champiñones, 2 chorizos y mollejas de res
S/. 28.00
C E V I C H E S , T I R A D I TO S Y TA R TA R E S
Ceviche Clásico, con choclo desgranado, cancha y camote ligeramente
Pescado fresco del día
Corvina, Lenguado o Mero Murique
glaseado S/. 25.00 S/. 37.00 Ceviche Mixto, pescado, pulpo y langostinos, con choclo desgranado, cancha y camote ligeramente glaseado
S/. 28.00
S/. 39.00
Tiradito, con crema de ají amarillo/rocoto, con yuca sancochada, cancha y choclo desgranado S/. 25.00 S/. 37.00 Tartar de Atún, con guacamole y emulsión de wasabi.
S/. 28.00
NUESTRAS ENSALADAS Con mezclum de lechugas y aceite de oliva virgen extra Ensalada Tibia, de queso de cabra a la plancha y tomates verdes fritos con vinagreta de frutos rojos S/. 24.00 Ensalada de Procciuto de Pato, con queso roquefort, tomates confitados y vinagreta de pera S/. 30.00 Ensalada Término Medio, pechuga de pollo marinada, tocino crujiente, croutons, queso parmesano y salsa de yogur S/. 25.00
PA S TA S Y A R R O C E S Tagliatelle al Pesto Término Medio S/. 28.00 Tagliatelle a la Carbonara S/. 30.00 Arroz Caldoso con Mariscos, cremoso y jugoso a base de arroz, pescados, mariscos y azafrán S/. 36.00
FRUTOS DEL MAR Pescado fresco del día
Corvina, Lenguado o Mero Murique
Filete de Pescado al Horno, a las finas hierbas con guarnición a elegir
S/. 26.00
S/. 39.00
Sudado de Pescado, acompañado de arroz al fumet con choclo
S/. 28.00
S/. 43.00
Filete de Pescado relleno de Picante de Pulpo, con rissoto de champiñones
S/. 36.00
S/. 45.00
Filete de Pescado con Langostinos en Salsa de Cava, con verduritas en tempura y arroz S/. 32.00 S/. 45.00 Atún en Costra de Ajonjolí, sobre puré de zanahoria al cardamomo con espuma de ajo y almendras S/. 32.00 PESCADOS A LA PARRILLA, con guarnición a elegir Pescado Blanco S/. 28.00 Atún S/. 32.00
NUESTRAS ESPECIALIDADES Lomo Saltado, Tradicional o con Tacutacu S/. 36.00 Medallón de Lomo al Roquefort, con verduras salteadas y papas fritas
S/. 42.00
Medallón de Lomo a las Tres Pimientas, con puré de papa amarilla y verduras salteadas
S/. 39.00
Rabo de Toro a la Cordobesa, tierna carne de cola de res estofada y deshuesada, entomatada y al vino Cabernet, sobre Tacutacu
S/. 36.00
Magret de Pato Glaseado con Maracuya, con puré de camote especiado y crujiente de verduras S/. 35.00 Medallón de Lomo con Tagliatelli a la crema
S/. 35.00
GUARNICIONES Ensalada Papas fritas Papas al horno con queso Puré de papa amarilla Puré de camote con especies Arroz blanco Arroz blanco con choclo Tagliatelli a la crema Guarnición adicional S/. 7.00
POSTRES Creppes rellenos de crema pastelera bañados con salsa de Maracuyá, con helado y crujiente de arroz con leche S/. 15.00 Coulant de chocolate con helado de vainilla, bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro
S/. 15.00
Tres Leches Brûlée, crème brûlée con sabor de tres leches, sobre bizcocho y helado, cubierto de crujiente caramelo y con un toque de chocolate balsámico
S/. 15.00
Copa de Mascarpone y Mango, refrescante y ligera combinación de dulce Crema Mascarpone y slices de mango. S/. 15.00
BEBIDAS CAFÉS / INFUSIONES Americano S/. 6.00 Expresso S/. 6.00 Cortado S/. 6.00 Ristretto
S/. 6.00
Capuccino S/. 8.00 Irish coffee
S/. 16.00
Té, Anís, Manzanilla, Hierba Luisa S/. 5.00 CERVEZAS Cuzqueña, Pilsen, Cristal S/. 8.00 Heineken, Corona S/. 10.00 BEBIDAS Y ENERGIZANTES Red Bull Energy Drink S/. 10.00 Limonada natural S/. 4.00 Limonada frozen S/. 6.00 Maracuyá S/. 6.00 Maracyá frozen S/. 8.00 Jugos de frutas (piña, fresa, durazno) S/. 6.00 Agua mineral S/. 5.00 Gaseosas S/. 5.00
Pan y Mantequilla, por persona S/. 5.00 Todos nuestros precios incluyen IGV
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