Restaurant Firestone
Aftenens 7 retters menu Fynsk kaviar med cremet selleri, muslinge foam & selleri chips Soufflé af jomfruhummer i ravioli med spicy mayo, klassisk bisque & urter Cheviché af lyssej på letrøget kartoffelpuré, fiskecreme & karse Stegt Foie Gras med ristede kalvebrisler i salat med brændte løgskaller & balsamico Den gode kalv på 2 måder. Helstegt kalv & terrine af haler med sauce af Tuber Melanosporum Brillat Saverin med kvædekompot, polynesisk vanille & sprøde brødchips "Pina Colada" Karamelliseret ananas, rhum is, kokos flager & vanille sifon Menu 7 retter pris kr. 725,6 retter pris kr. 665,5 retter pris kr. 595,4 retter pris kr. 525,3 retter pris kr. 455,-
Vinmenu 7 glas pris kr. 655,6 glas pris kr. 565,5 glas pris kr. 475,4 glas pris kr. 385,3 glas pris kr. 295,2 glas pris kr. 225,1 glas pris kr. 175,-
Aften Retter Østers som naturel med rødløgsvinaigrette & toast Melba kr. 30,- pr. østers Kammusling i crustelan med Sauce Vierge, confit af fennikel, tomat & koriander kr. 155,Koldpocheret kysttorsk med syltede løg, estragon & BEARII caviar kr. 175,Sprødstegt sandart med cremet selleri, peberrod & klassisk Beurre Blanc kr. 165,-/kr. 225,Perlespelt”otto” med svampe & urter kr. 130,-/kr. 165,Foie Gras de Canard ”Pas des Deux” Klassisk terrine i sandwich af sprød rugbrød & kvædekompot, sorbet & stegt lever kr. 160,-/kr. 210,Confiteret bryst af krogmodnet gris med fyldte løg, confiterede skorzonerrødder & trøfler kr. 275,Klassisk Bouef! Oksemørbrad med stegt foie gras & trøffelsauce, milde løg & kartoffel kr. 325,Gode europæiske oste med chutney & fladbrød kr. 140,Chokodrøm med blodappelsin & sorbet, crunch af hvid chokolade kr. 155,-