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uno de los principales productores de café de México
Por Victoria Lara
De los 217 municipios de esta entidad, 54 se destacan por su siembran de café, pero ¿dónde se produce el mejor?
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Se estima que Puebla cosecha alrededor del 15% del total del café mexicano, por lo que se considera como uno de los principales productores del país.
La variedad arábiga -catalogada como un café suave- es la que más se siembra en la entidad; destacan especies como criollo, caturra, catimor, bourbon y garnica.
La siembra de café tiene lugar en 54 de los 217 municipios del estado; pero los que reportan mayor producción son Xicotepec, Zihuateutla, Hueytamalco, Tlacuilotepec, Cuetzalan del Progreso, Tlaxco y Jopala.
El clima y suelo de cada región aportan variedad en la calidad y tipo de café que se produce; lo que complica establecer cuál es el mejor café que se cultiva en Puebla.
Pero, la Ruta del Café, que abarca los municipios de Cuetzalan y Xicotepec de Juárez, es considerada como la de mejor cosecha.
Para ser más precisos Xicotepec es el de mayor fama en todo el estado y más allá.
Cada año se hace la Expo Café, conformada por una Bioruta de tres circuitos: Sierra Norte, Sierra Nororiental y Sierra Nevada. En 2020 los ganadores del primero y segundo lugar del certamen “Calidad en Taza” de la Expo Café Orgullo Puebla, exportaron a Chemnitz, Alemania, 50 sacos con el mejor café.
Además de exportar los mejores lotes del café poblano Oro Verde, cosecha 2019-2020, seleccionados por 37 mujeres de la Sierra Norte.
Las serranías de 800 a mil 500 metros sobre nivel del mar propician cultivar café de altura de calidad.
