CULINARIAS Portuguesa
Árabe
Japonesa
Aprenda novas culturas!
Descubra mais pratos coloridos
Origem e dicas
Francesa
Italiana
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Índice Culinária Portuguesa Páginas 4 e 5 Culinária Árabe Páginas 6 e 7
Culinária Japonesa Páginas 8 e 9
Culinária Francesa Páginas 10 e 11
Culinária Italiana Páginas 12 e 13
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Culinária Portuguesa 4
A culinária portuguesa é conhecida e reconhecida pela sua produção de vinhos, azeites, azeitonas e peixes, principalmente o bacalhau. Sem falar nos doces, como o Pastel de Nata e ao lanche, a Francesinha.
Arroz de Pato Parecido com um risoto, o Arroz de Pato é outra delícia da gastronomia portuguesa. Ele é feito com carne de pato que vai ao forno e é servido com chouriço por cima, misturado com arroz.
Bacalhau Uma das comidas mais famosas do país é o Bacalhau. Pode ser encontrado à Gomes de Sá, à Brás, com natas, com batatas fritas, com broa e com outras maneiras.
Sardinhas As sardinhas são essenciais para a culinária de Portugal, e estão muito presentes nas festas de São João e Santo António. Geralmente conservadas em azeite, elas são grelhadas e acompanhadas com batata cozidas e pimentões verdes assados.
Francesinha O lanche Francesinha foi criado no0 Porto. É feito com pão, bife, linguiça, bacon, queijo, presunto, ovo e um delicioso molho com vinho do Porto, tomate e pimenta pipi-piri.
Cozido à Portuguesa A culinária de Portugal não é para quem tem estômago fraco. O cozido à portuguesa leva feijão, batata, couve, nabo, cenoura, carne de porco, vaca e frango, além de chouriço e morcela.
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Culinária Árabe
المطبخ العربي
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Pasta de grão de bico: A pasta de grão de bico é um dos pratos mais tradicionais do Oriente Médio. É tão conhecida que, por norma, é consumida cinco vezes por semana. A pasta já é conhecida desde 400 a.C. Naquela época, os filósofos Platão e Sócrates já comentavam sobre a importância do grão de bico para a saúde. Esta pasta pode ser acompanhada de Pão Pita, outra receita de que irei falar.
Pão pita: Pão Pita ou Pão Sírio consiste numa massa de trigo que parece uma folha. Esta pode ser recheada e consumida como uma sandes. É popular em todos os países que resultaram do colapso do Império Otomano, ou seja, países árabes como o Líbano, a Síria, o Egito, Omã, os Emirados Árabes Unidos entre outros… e também em países ocidentais que contêm uma grande população do Médio Oriente como a Turquia, o Afeganistão e o Irão.
Kibe: Kibe consiste num pequeno bolo de massa de trigo, recheado de carne e temperado com algumas ervas. Este pode ser servido cru, cozido ou até frito. O nome Kibe deriva da palavra kubbeh que, em árabe, significa bola.
Falafel: Falafel é um salgado que é moldado em pequenos bolos fritos de grão-de-bico ou de favas moídas, normalmente são misturados com especiarias. Muitas vezes, são consumidos em pão pita, ou até com pasta de grão.
آمل أن تكون قد استمتعت بتعلم !الوصفات العربية Espero que tenhas gostado de aprender receitas árabes!
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Culinária japonesa
日本食
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Sushi O sushi incorpora diferentes ingredientes para todos os gostos, entre eles frutos do mar, peixe e vegetais. Como a variedade de sushi é bem grande, todos podem obter uma boa primeira impressão da mais famosa das comidas japonesas.
Sashimi O prato traz tiras de peixe cru, sendo os mais comuns salmão e atum, se bem que também pode ser carne de boi ou frango. Não é consumido com arroz, mas pode ser acompanhado de algas, molho shoyu e wasabi.
Temaki Este cone feito de algas secas e crocantes pode trazer os mais diferentes recheios, sendo os mais comuns atum, pepino, kani e salmão cru ou grelhado, todos com arroz. Para acompanhar, molho shoyu ou Gohan (arroz tradicional japonês)
Tempurá De origem portuguesa, o tempurá tornou-se um dos pratos clássicos da comida japonesa. A iguaria de massa fluida, feita à base de farinha de trigo e frita, pode ser composta por legumes (cenoura, abóbora, beringela, couve, brócolos, entre outros) ou por frutos do mar, como camarão. Independentemente do recheio, o tempurá vem acompanhado de molhos diferenciados de acordo com a preferência.
日本の食べ物をもっと知って楽しんで いただけたでしょうか Espero que tenhas gostado de conhecer mais algumas comidas japonesas
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Culinária Francesa Cuisine française 10
Ratatouille Nesta página vamos falar-vos sobre culinária francesa com certos pratos que deve conhecer. Primeiro vamos falar sobre o prato Ratatouille, que é um prato principal ou acompanhamento (Peixe ou Carne) e é da região de Provença em França. A receita integra os seguintes ingredientes: Tomate, cebola, abrobinha, berinjela, pimentão, alho, manjerona, erva-doce, manjericão ou ( folhas de louro) e tomilho. Pode ser variado por Confit byaldi. Por vezes chamam-lhe “Prato da Vovó”
Boeuf Bourgingon De Seguida vamos apresentar um outro prato, o Boeuf Bourgingon. Este é um prato típico em França, confecionado com Carne de Vaca guisada em Vinho Tinto com alguns vegetais e outros condimentos. Os ingredientes sãos os seguintes: Massa alimentícia (macarrónico ou tagliatelle), cogumelos, torresmos de bacon, cebola pequeninas, carne de vaca, cenoura, aipo, alho-porro, alho, alecrim, tomilho, louro, anis-estrelado e vinho. A carne é cortada em cubos grandes e colocada numa marinada com vários vegetais que estão na lista de ingredientes.
Profiterole s Agora vamos falar de sobremesas, como os Profiteroles. Os profiteroles são pequenas massas redondas e recheadas com crème pâtissière (creme de confeiteiro) São servidas com creme inglês, chantilly e/ou chocolate. A sobremesa existe desde o século 17. E a sua origem é francesa. Pode ser uma sobremesa com origem de França, mas a primeira vez que foi feita foi por um chef italiano. Os ingredientes são os seguintes: Massa açucarada, gelados; caldas, chocolate e chantilly. A receita ficou muito popular no México com o tempo.
Petit Gâteau
Por último, mas não menos importante, destacamos uma outra sobremesa, o petit gâteau. Há várias pessoas que dizem que o petit gâteau foi criado em Itália; outros que foi criado por um chef francês radicado em Nova Iorque. São muitas as teorias e ninguém sabe qual é a certa. A sobremesa é feita com um pequeno bolo de chocolate com casca e recheio cremoso servido geralmente com gelado de baunilha. A denominação petit gâteau significa pequeno bolo na França. No Brasil, foi chamado de Petit gâteau pelo chef Érick Jacquin.
E assim ficou a saber mais sobre a gastronomia de França.
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Culinária Italiana Cucina italiana 12
Pizza A pizza é de origem italiana, da cidade de Nápoles,cidade onde foram criados os seus sabores e consebidas as técnicas para o seu preparo. A pizza napolitana é a pizza mais comum na Itália mas a pizza habitualmente pedida é a Marguerita.
Risoto Na região italiana de Lombardia a principal atração gastronómica é o risoto, o risoto pode ter vários sabores à semelhança das pizzas. O risoto mais famoso é o “risoto alá milaneses” com base de açafrão.
Ossobuco Este é um prato também originado da Lombardia no norte da Itália. O ossobuco é feito a partir do musculo da perna traseira do boi. Este deve ser cozinhado durante algumas horas num molho com vinho, juntamente com alguns legumes e temperos.
Tiramisu O tiramisu é constituído por queijo Mascarpone, por café, creme de leite, bolachas, champanhe e licor. O tiramisu é de origem italiana mas a sua legitimidade é disputado por duas cidades, a de Florença e a de Treviso.
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