RECEITAS DAS CCAL Receitas saudáveis e muito mais
Catarina Anselmo, Carolina Jorge, Ana Cristina, Laura Silva
Índice de receitas
Doces 3- Brownie 4-Batido de fruta 5-Crumble de pera 6-Torta de laranja 7-Bolo de batata-doce 8-Panquecas de banana
e aveia
9-Pudim 10-Petit Gateau 11-Macarons 12-Cake pops
Salgados 13-Croquetes saudáveis 14-Pizza saudável 15-Pão sem glúten
1
Brownie
Ingredientes: 250g de chocolate meio amargo; 250g de manteiga; 200g de açúcar; 100g de farinha de trigo; 1/2 colher (café) de sal; 4 ovos
Modo de preparação: Misture o açúcar, a farinha e o sal. Reserve.
Depois derreta o chocolate com a manteiga
em banho-maria. Junte os ovos ao chocolate
um por vez. Misture devagar os ingredientes à mistura. Coloque numa forma untada e
º
coloque no forno médio 170 C até estar firme, aproximadamente 35 minutos. Um truque é apertar o topo do bolo com o
indicador e, se ele voltar ao formato original, significa que está pronto.
2
Batido de fruta
Ingredientes: 1 banana 1 rodela de ananás; 6 morangos; 250 ml de leite de aveia(ou outro leite vegetal)
Modo de preparação: Corte a fruta em pequenos pedaços; coloque os pedaços de fruta no liquidificador até ficarem bem triturados depois vá adicionando o leite aos poucos; em seguida tire o batido da liquidificadora e sirva num copo. E já está uma receita deliciosa e simples.
3
Crumble De Pera
Ingredientes: 200g farinha; 100g manteiga amolecida; 100g de açúcar; 6 a 8 peras descascadas;
Modo de preparação:
º
Pré-aqueça o forno a 180 C; Coloque no copo a farinha, a manteiga, o açúcar e programe 30seg/Velocidade 4. Retire e observe. Deite o puré num pyrex, polvilhe com açúcar e cubra com a massa reservada, sem amassar nem calcar. Deverá ficar com aspeto de migalhas. Leve ao forno até estar dourado. Dica: Sirva quente com uma bola de gelado, ou frio com creme inglês quente. Opcionalmente sirva com chantilly.
4
Torta de laranja
Ingredientes: 250 ml de sumo de laranja; 500 g de açúcar; 50 g de farinha; 8 ovos grandes; 1 raspa de laranja; Margarina para untar a forma; Açúcar para polvilhar a torta
Modo de preparação: Unte um tabuleiro com margarina, forre-o com papel vegetal e volte a untar. Ligue o forno a 180 graus. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, junte também o sumo de laranja, a raspa de laranja e os ovos, bata bem. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer e sirva decorada. Bom proveito!
5
Bolo de batata- doce
Ingredientes: 270g de açúcar; 200g de manteiga; Raspas de limão; 125g de puré de batata-doce; 5 ovos; 160g de farinha de trigo; Manteiga e pão ralado.
Modo de preparação: Bata 220g de açúcar com a manteiga e as raspas de limão. Junte o puré de batata-doce, e as gemas mexa bem até ficar uma mistura homogênea. À parte, bata as claras em castelo e juntelhes o restante açúcar 50g. Em seguida misture e adicione delicadamente à massa. Por último, junte a farinha peneirada e o fermento em pó. Verta a massa para uma forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Depois, leve ao forno, a 170*C, e deixe cozer por cerca de 45 minutos. Retire de forno, desenforme ainda morno e deixe arrefecer antes de servir.
6
Panquecas de banana e aveia
Ingredientes: 1 ovo; 3 colheres de sopa de flocos de aveia; 1 banana
Modo de preparação: Bata tudo com a varinha mágica; Unte uma frigideira com azeite a fogo médio e coloque um pouco da mistura; Deixe cozinhar 2 min de um lado, vire e deixe cozinnhar mais 30 segundos do outro lado
7
Pudim
Ingredientes: 6 ovos; 345g Leite; 200g de Açúcar; 1 colher de sobremesa de Amido de Milho maisena;
3 colheres de sopa de Vinho do porto ou sum de laranja; Caramelo
Modo de preparação:
Insira a borboleta e coloque no copo todos o
ingredientes e programe 2min/Velocidade 4 Unte uma forma com o Caramelo. Coloque o preparado anterior na forma e
tape-o com alumínio para que o vapor não entre para dentro do preparado, coloque
água no copo e depois coloque a forma na varoma.
A seguir, programe 40 minutos/Velocidade 1,5. Desenforme depois de frio.
º
Pré-aqueça o forno a 180 C . Unte uma form com o caramelo e coloque o preparado anterior na forma e tape-a com alumínio.
Coloque a forma num tacho/tabuleiro com
água até meio da forma e levar a cozer no
º
forno a 180 C durante 30 minutos. Desenforme depois de frio.
811
Petit gâteau
Ingredientes: 200 g de chocolate meio amargo; 2 colheres de manteiga sem sal;
½ colher de chá de açúcar; 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo; 2 ovos inteiros
Modo de preparação: Derreta a manteiga e o chocolate em banhomaria. Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira, até ficar uma mistura homogénea. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Depois, unte as forminhas, passe farinha de trigo e coloque a massa na forma. Preaqueça o forno e leve para cozer de 6 a 10 minutos (em fogo alto) até os bolinhos crescerem, não esquecer de deixar o meio ficar molinho. Deve-se desenformar ainda quente. Sirva diretamente no prato, acompanhado com gelado.
9
Macarons
Ingredientes: 25g de Farinha de amêndoa; 150g de Açúcar normal; 120g de Clara de Ovo envelhecida (1-2 dias); 125g de açúcar em pó
Modo de preparação:
No copo limpo e seco colocque a borboleta e
º
as claras e bata durante 7 minutos/60 C/ velocidade.
Após 1 minuto adicione 75g de açúcar normal. Após 3 minutos adicione o restante. À parte numa tigela junte a farinha de amêndoa e o açúcar em pó e passar 2 vezes por um passador. Reservar. Assim que as claras tiverem prontas retire com cuidado para uma tigela, com uma espátula envolva com cuidado e movimentos envolventes a mistura de amêndoa com o açúcar em pó reservada. De seguida envolva o corante. Depois, coloque merengue num saco de pasteleiro com boquilha lisa.
Forre num tabuleiro com papel siliconizado, e estenda os macarons.
º
Ligue o forno temperatura 120 C, quando puser ponha a cozer durante 20/30 minutos. Deixe a arrefecer durante 1 hora para descolar do tabuleiro. Depois é rechear a gosto com buttercream, ou ganache.
10
Cake pops
Ingredientes: Um bolo já feito (Qualquer sabor); Chocolate derretido; Decoração (granulado) opcional; Palitos (grandes)
Modo de preparação: No bolo já feito retire o interior e esfarele o bolo, e faça bolinhas. Coloque os palitos nas bolinhas e molhe no chocolate derretido. Depois, coloque o granulado (se quiser), se não quiser pode levar já ao frigorifico numa travessa durante 30 a 40 minutos
11
Croquetes Saudáveis
Ingredientes: Peito de frango; Mesma quantidade de batata doce; Sal a gosto; Pimenta a gosto
Modo de preparação: Pré-aqueça o forno a 180°. Bata todos os ingredientes até formar a massa; Molde a massa em formato de croquete e leve ao forno durante 30 min.
12
Pizza saudável
Ingredientes: 1 chávena de polvilho doce; 1/3 de chávena de chá de polvilho azedo; 2/3 de chávena de farinha de coco; 3 colheres de sopa de azeite; 1 chávena de água quente; 1 colher de chá de fermento; 2 colheres de sopa de farinha de mandioca; sal e alho a gosto
Modo de preparação: Misture todos os ingredientes até obter uma massa fácil de moldar e estenda a massa; Depois, leve ao forno 15 min a 200°. Por fim coloque os ingredientes por cima e leve mais 15/20 min ao forno a 200°.
13
Pão sem glúten
Ingredientes: 1 ovo; 1 colher de sopa de farinha de amêndoa; 1 colher de sopa de linhaça moída; 1 colher de chá de farinha de coco; 1 colher de café de fermento; fio de azeite; pitada de sal
Modo de preparação: Misture todos os ingredientes; Aqueça uma frigideira untada com azeite, coloque um pouco da massa, decore com sementes e tape com uma tampa, deixe cozinhar cerca de 1 a 2 min, vire e deixe cozinhar mais 30 segundos.
14
Comer é muito mais do que uma necessidade. Um bom lanche serve para reunir amigos e família.