Connosco na Cozinha by Revista Bliss

CONNOSCO NA COZ NHA Receitas deliciosas

Índice

3 Pág.

Entradas: •Pão de alho •Patê Italiano •Pão recheado

Pratos principais: •Massa de atum •Pizza •Lasanha •Esparguete à bolonhesa

7 Pág.

Sobremesas:

12Pág.

-bolo de cenoura •Salame de chocolate •brigadeiro

ENTRADAS

Pão de alho INGREDIENTES 1 baguete ou pão de cachorro quente; 1 colher (de sopa) de manteiga; 100 gramas de queijo mussarela ralada; 1 dente de alho triturado;

MODO DE PREPARO Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200° de seguida derreta a manteiga numa panela ou no micro-ondas e adicione o alho triturado, misture bem. De seguida, faça pequenos cortes no pão (os cortes não podem ser perfundos) adicione a mistura de alho e manteiga em cada corte. Adicione também um pouco do queijo ralado. Depois, passe um pouco da manteiga por cima do pão e adicione o restante do queijo ralado. No final pode obtar por colocar um pouco de oreganos por cima. Por último, leve para o forno durante 5 a 10 minutos.

Paté italiano INGREDIENTES 500 g carne picada 1 peito de frango 1 cenoura 1 cebola 1 dente de alho Sal qb 200 ml de molho de tomate 10 colheres de sopa de maionese

Modo de Preparo: 1- Comece por cozer a cenoura. Numa frigideira juntamos uma colher de sopa de azeite, 1 cebola e 1 dente de alho picados, de seguida junta-se a carne picada e o peito de frango cortado em cubos, assim que estiver adiciona-se 200 ml de molho de tomate e se a mistura não ficar muito liquida adicionase um copo de água. De seguida numa picadora junta-se o preparado e a cenoura cozida. De seguida adiciona-se a maionese e esta pronto a servir

Pão recheado com ovo e fiambre no forno INGREDIENTES

4 pães pequenos redondos 4 fatias de fiambre 4 ovos 4 colheres de chá de queijo creme Queijo grana padano ralado q.b. 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

MODO DE PREPARO 1. Cortar a parte superior do pão. Retirar o miolo ao restante. 2. Colocar uma fatia de fiambre em cada pão e de seguida o queijo creme. 3. Partir os ovos e colocar um em cada pão. 4. Colocar o pão recheado num tabuleiro e ao lado as tampas de pão. 5. Levar ao forno a 170ºC durante 20 a 25 minutos. As tampas assim que estiverem crocantes, retirar do forno. 6. Misturar o queijo ralado com o cebolinho. A 5 minutos de retirar do forno, polvilhar os ovos com a mistura e deixar acabar de cozer. Escolham um pão em que consigam colocar os ovos. Caso o pão seja pequeno, usem ovos de codorniz, para evitar que ao colocar o ovo parte da clara saia do pão.

PRATOS PRINCIPAIS

Massa de atum INGREDIENTES 1kg de massa (à escolha); 3 latas de atum; 1 cebola picada 1 caixinha de molho de tomate; 1 caixinha de natas; 8 fatias de bacon cortadas em tiras (opcional); 4 colheres de sopa de milho (opcional); Queijo mossarela ralado (opcional)

PREPARAÇÃO

Comece por cozer a massa e de seguida fritar o bacon em uma frigideira e assim que estiver frito retire do lume, reserve. Numa frigideira junte a cebola, o atum e as natas, ligue novamente o lume. Quando começar ferver juntamos o molho de tomate, se ficar com muito molho e preferir com menos, apenas adicione um pouco de farinha. Com a massa cozida e o molho pronto é só servir e por fim se quiser adicione o queijo e o bacon.

Pizza COBERTURA: 1 (copo) de molho de tomate pronto 400 g de mussarela, peça inteira 5 tomates Manjericão a gosto Azeite o quanto baste

MASSA: 400 g de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna 15 g / 1 tablete de fermento, biológico 1 colher (chá) de sal

Preparação da massa: 1. Num recipiente, dissolva o fermento num pouco de água e deixe descansar por 5 minutos. 2. Misture a farinha e o sal numa bacia. 3. Faça um buraco no centro, adicione o fermento dissolvido e, aos poucos, a água morna. 4. Misture tudo com as mãos até formar uma massa lisa.Se for preciso, acrescente mais farinha. 5. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos. 6. Faça uma bola e deixe descansar numa vasilha coberta com papel filme por 1 hora, ou até que a massa dobre de volume. 7. Para saber quando cresceu o suficiente, coloque uma bolinha (de 2 cm) da própria massa dentro de um copo de água, quando subir à superfície está pronta para a próxima etapa. 8. Em seguida, trabalhe a massa vigorosamente por mais 10 minutos. 9. Divida em quatro bolas iguais (para pizzas médias) e deixe crescer por mais 1 hora. 10. Está pronta para abrir e assar.

Preparação da cobertura: 1. Depois que a massa tiver crescido, abra com um rolo de macarrão do tamanho de uma pizza média (6 pedaços). 2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). 3. Corte os tomates em rodelas de ½ cm de espessura. 4. Rale a mussarela na parte grossa do ralador. 5. Separe o manjericão que será utilizado. 6. Espalhe sobre cada disco aproximadamente 4 colheres (sopa) de molho de tomate. 7. Com as costas da colher, espalhe o molho uniformemente pelas pizzas. 8. Coloque a mussarela ralada por cima do molho de tomate. 9. Divida a quantidade de mussarela entre as quatro pizzas. 10. Espalhe os tomates por cima da mussarela (divida a quantidade de tomate entre as quatro pizzas). 11. Regue com um pouco de azeite, cerca de 3 colheres (sopa) por pizza. 12. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, até a mussarela derreter. 13. Retire a pizza do forno e salpique algumas folhas de manjericão por cima. 14. Sirva bem quente.

Lasanha MODO DE PREPARO 1. Pré-aqueça o forno a 180º C. 2. Num tacho, refogue em azeite a cebola e o alho picados. Junte a carne picada e deixe cozinhar durante 3 minutos em lume médio mexendo sempre. 3. De seguida, refresque com o vinho branco e adicione os orégãos. Tempere com metade do sal e a pimenta. 4. Junte o tomate picado e limpo de pele e grainhas juntamente com a polpa de tomate envolva. 5. Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume médio mexendo de vez em quando até secar um pouco o preparado. Tire do lume e reserve. 6. Para o molho bechamel: derreta manteiga num tacho e logo de seguida adicione a farinha mexendo bem, até formar uma mistura sem grumos. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre e deixe cozinhar em lume brando até engrossar. Tempere com o restante sal e reserve. 7. Num tabuleiro de forno quadrado coloque por camadas: as folhas de lasanha, o preparado da carne e o molho bechamel. Repita o processo, terminando com uma camada de folhas de lasanha. 8. Polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 190º C durante 25 minutos. 9. Sirva decorado com os raminhos de manjericão.

INGREDIENTES 2 c. sopa azeite virgem 1 cebola 4 dentes de alho 500 g carne vitela picada 50 ml vinho branco qb orégãos secos 1 c. chá sal qb pimenta preta de moinho 3 tomates maduros 100 ml polpa de tomate 80 g manteiga 80 g farinha 400 ml leite meio-gordo 12 folhas de lasanha prontas a ir ao forno 80 g queijo mozzarella ralado 11 raminhos de manjericão

Esparguete à bolonhesa INGREDIENTES 400 g massa esparguete; 2 dentes de alho; 10 g talo de aipo; 1 cebola; 1c. de sopa azeite; 300 g carne de novilho picada; 1/2 c. de chá sal; 200 g tomate pelado em cubos; 100 g polpa de tomate; 1 c. de sobremesa tomilho seco; 2 c. de sopa queijo parmesão ralado.

PREPARAÇÃO Num tacho, coza o esparguete em água a ferver durante 8 minutos. Retire do lume, escorra e reserve. Pique o alho, o talo de aipo e a cebola. Numa frigideira antiaderente, refogue o alho, o aipo e a cebola no azeite. Junte a carne de novilho picada, o sal e deixe cozinhar em lume médio. Acrescente o tomate pelado aos cubos, a polpa de tomate e o tomilho seco. Misture bem e deixe cozinhar mais um pouco para apurar. Sirva o esparguete coberto com o molho e polvilhe com queijo parmesão ralado.

SOBREMESAS

Bolo de cenoura INGREDIENTES MASSA: 2 cenouras médias, cortadas em cubos médios (250 g) 1/2 caneca(chá) de óleo 3 ovos 1/2 caneca(chá) de amido de milho MAIZENA 1 e 1/2 caneca(chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 caneca (chá) de açúcar

INGREDIENTES COBERTURA: 1/2 caneca (chá) de chocolate ao leite derretido (ainda quente) 1/2 caneca (chá) de creme de leite

PREPARAÇÃO COBERTURA: 1. Misture o chocolate e o creme de leite, espalhe por toda a superfície do bolo e sirva a seguir.

PREPARAÇÃO MASSA 1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 2. Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro). 3. Reserve. 4. No copo do liquidificador, coloque a cenoura, o óleo e os ovos, e bata até ficar homogêneo. 5. Em uma tigela, peneire o amido de milho MAIZENA, a farinha de trigo, o fermento e o açúcar, junte a mistura de cenoura reservada, e mexa com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme. 6. Disponha a massa na forma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. 7. Retire do forno e deixe amornar.

Salame de chocolate INGREDIENTES 180 g manteiga 200 g açúcar 150 g chocolate em pó 1 ovo 200 g bolacha Maria 2 c. de sopa açúcar

MODO DE PREPARAÇÃO 1. Com a batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar com uma pasta esbranquiçada. 2. Junte o ovo, mexa bem com uma colher, e acrescente o chocolate, envolvendo bem. 3. Junte as bolachas partidas em pedaços pequenos. Misture. 4. Coloque o preparado numa folha de papel vegetal, fazendo a forma de um rolo. Aperte bem o papel com as mãos de forma a que o salame fique bem formado. 5. Guarde no frigorífico até solidificar, de preferência de um dia para o outro. 6. Na altura de servir, tire o papel vegetal e cubra o salame de chocolate com açúcar.

Brigadeiro INGREDIENTES 1 lata de Leite Condensado Tradicional NESTLÉ 3 c. de sopa de chocolate em pó 1 c. de sopa de manteiga chocolate granulado q.b. óleo para untar q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO 1 Num tacho anti-aderente, coloque o Leite Condensado Tradicional, o chocolate em pó e a manteiga. 2 Leve o tacho ao lume, misture bem e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer. 3 Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, retire. Coloque a massa num prato untado com óleo e deixe arrefecer. Com as mãos untadas em óleo, faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo chocolate granulado. Coloque os brigadeiros em formas de papel frisado e está pronto a servir.

CONNOSCO NA COZINHA

B M APETITE Boa sorte!