Newsletter of Brazilian Association of Zebu Breeders (ABCZ) year 3 / nº 5 - international circulation - may / august 2012
Boletín Informativo de la Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú (ABCZ) año 3 / nº 5 - circulación internacional - mayo /agosto 2012
Informativo da Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ) ano 3 / nº 5 - circulação internacional - maio / agosto 2012
ABCZ promotes zebu in the Americas ABCZ divulga el cebú en las Américas ABCZ divulga o zebu nas Américas
guzerat / Guzerá Good beef, good milk Bueno de carne, bueno de leche Bom de carne, bom de leite
Sustainability
Advantages in planting trees in pasture
Sustentabilidad Ventajas de la arborización de los pastizales Sustentabilidade Vantagens da arborização de pastagem
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ABCZNEWS
photo / foto: Jadir Bison
Guzerá: Good beef, good milk
By / Por: Larissa Vieira
The largest Zebu herd from India, the Guzerá breed has accompanied the evolution of humanity. Historians believe that the breed existed in the Indus Valley around 1,500 AD, a time when the last Aryan tribes where invading the Indian country. There, the breed lived in the pre-desert region of Kutch, in Gujarat, and, even under all these adverse conditions, Guzerá managed to survive, thanks to its rusticity, maintaining good milk production and fertility. The breed’s production potential was confirmed in Brazil. The first animals were imported, along with other Zebu breeds, around 1870. The animals were used to pull carts and wagons filled with coffee and they were also used for the production of beef and milk. However, the rusticity and excellent adaptation of the Guzerá led to the breed dominating Brazilian pasturelands. As it introduces expressive rusticity and vigor in crossbreeding, Guzerá entered into the formation of other breeds, including: Tabapuã, Brahman, Pitangueiras and Simbrasil. To present, Guzerá is used expressively in crossbreeding, whether for beef or milk, such as Guzonel (Guzerá with Nelore) and Guzolando. Guzerá stands out from other Zebus through its varied hide tones, ranging from light-gray to dark-gray, lyre-shaped horns, short hair and
Guzerat: Bueno de carne, bueno de leche Mayor rebaño cebuino de India, la raza Guzerat ha acompañado la
Maior rebanho zebuíno da Índia, a raça Guzerá tem acompanha-
evolución de la humanidad. Historiadores creen que la raza ya estaba
do a evolução da humanidade. Historiadores acreditam que a raça
presente en el valle del Indo, allá por el 1.500 a.C., período en el cual
estava presente no vale do Indo, 1.500 a.C., período em que as últi-
las últimas tribus de arios invadieron el país hindú. Allí, el hábitat de la
mas tribos de arianos invadiram o país indiano. Lá, o habitat da raça
raza es la región pre-desértica de kutch, en Gujarat, y, aún con toda
é a região pré-desértica de kutch, em Gujarat, e, mesmo com toda
esa condición adversa, el Guzerat ha conseguido sobrevivir, gracias a
essa condição adversa, o Guzerá consegue sobreviver, graças à sua
su rusticidad, manteniendo una buena producción de leche y fertilidad.
rusticidade, mantendo boa produção de leite e fertilidade.
El potencial de producción de la raza fue confirmado en Brasil. Los
O potencial de produção da raça foi confirmado no Brasil. Os
primeros ejemplares fueron importados, junto con otras razas cebuinas,
primeiros exemplares foram importados, junto com outras raças
alrededor del año 1870. Los animales eran utilizados para arrastrar carros
zebuínas, por volta de 1870. Os animais eram utilizados para pu-
y vagones llenos de café y también eran usados para la producción de
xar carroças e vagões cheios de café e também eram usados para
carne y leche. Sin embargo, la rusticidad y la excelente adaptación del gu-
produção de carne e leite. Porém, a rusticidade e boa adaptação
zerat hicieron con que la raza dominara los pastos brasileños. Por imprimir
do guzerá fez com que a raça dominasse os pastos brasileiros. Por
gran rusticidad y vigor a los cruces, el guzerat entró en la formación de
imprimir grande rusticidade e vigor aos cruzamentos, o guzerá en-
otras razas, entre ellas: tabapuán, brahman, pitangueiras y simbrasil. Has-
trou na formação de outras raças, entre elas: tabapuã, brahman,
ta hoy, el guzerat es bastante usado en cruces, sean de corte o de leche,
pitangueiras e simbrasil. Até hoje, o guzerá é bastante usado em
como por ejemplo en el guzonel (guzerat con nelore) y en el guzolando.
cruzamentos, seja de corte ou de leite, como guzonel (guzerá com
El guzerat es diferente a los otros cebuinos por el pelaje variando
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Guzerá: Bom de carne, bom de leite
nelore) e guzolando.
del gris claro al gris oscuro, por sus cuernos en forma de lira, y por los
O guzerá diferencia-se de outros zebuínos pela pelagem variando
pelos cortos y su piel oscura. En Brasil es considerado de doble aptitud
do cinza-claro ao cinza-escuro, chifres em forma de lira, pelos curtos
(producción de carne y de leche), siendo que la mayoría del ganado
e pele escura. No Brasil é considerada de dupla aptidão (produção de
es seleccionada para carne, pero también con algunos linajes definidos
carne e de leite), sendo a maioria do gado selecionada para carne,
para leche. El tamaño de los animales se verifica incluso en los linajes le-
mas também com algumas linhagens definidas para leite. Na idade
cheros. En la edad adulta, las hembras pesan entre 450 kg y 650 kg, con
adulta, as fêmeas pesam entre 450 kg a 650 kg, com recorde de 941
récord de 941 kg y muchos animales superando los 800 kg. Los machos
kg e muitos animais acima de 800 kg. Os machos pesam entre 750
pesan entre 750 kg y 950 kg, con récords alrededor de 1.150kg.
kg e 950 kg, com recordes ao redor de 1.150kg.
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Brazilian Association of Zebu Breeders / Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Associação Brasileira dos Criadores de Zebu
dark skin. In Brazil, it is considered as possessing double aptitude (beef and milk production), with the majority of cattle selected for beef, while also have a few lineages defined for milk. The large size of the animals has also been verified in the dairy lineages. As adults, cows weigh between 450 kg and 650 kg, with a record of 941 kg and many animals over 800 kg. Males weigh between 750 kg and 950 kg, with records around 1,150 kg. According to data from the breed Matrix and Bull Show, the average production of milk is 2,108 kg, over 305 days of lactation. Fat production reached an average of 97 kg, protein was 63 kg and total solids 236 kg. In Brazil, many herds are involved in ABCZ’s Programa de Melhoramento Genético de Zebuínos - PMGZ (Zebu Genetic Improvement Program). Last year alone, over 12,000 animals participated in Weight Gain Development Control. The breed also takes part in Weight Gain Tests, both in the pasture and confined systems, along with ABCZ’s Official Dairy Control. Semen market
The Guzerá breed semen market continues proving there is room for growth. Beef genetic semen sales ros Dairy Guzerá has shown a rise of 26.61% in sales, reaching the mark of 43,417 doses. Brazilian Guzerá has been largely exported to other countries, like Canada, Ecuador, Paraguay, Uruguay, Bolivia, Colombia and Panama. In these countries, Guzerá is used both beef and milk production. In 2012, business is expected to be even stronger, especially in sexed semen. The Brazilian unit of the CRV Lagoa insemination center registered a rise of 30% in the sale of female sexed semen in the first three month alone. In 2011, the increase was over 15%. “This increase in demand for sexed semen is being boosted in Brazil by the demand for receptive Zebu cows. As the breed has excellent maternal abilities, it is being used in the production of Zebu receptive animals. The fact that it is an animal that adds great value in crossbreeding, both for beef and milk production, Guzerá is also favorably accepted in the genetics market. In other countries, especially Colombia, Guzerá dairy lineages are very popular”, explained Tatiane Tetzner, CRV Lagoa’s Milk Product manager. Genome sequencing
In May 2012, Brazil published the first results for Guzerá breed genome sequencing. With the results, Brazilian scientists believe it will be possible to develop specific tools for the selection of Zebu animals.
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Según datos del Sumario de Toros y Matrices
Segundo dados do Sumário de Touros e Ma-
de la raza, la producción promedio de leche está
trizes da raça, a produção média de leite está
en 2.108 kg, en 305 días de lactación. La pro-
em 2.108 kg, em 305 dias de lactação. A pro-
ducción de grasa obtuvo promedio de 97 kg, la
dução de gordura obteve média de 97 kg, de
producción de proteína llegó a los 63 kg y para
proteína ficou em 63 kg e para sólidos totais
los sólidos totales fue de 236 kg.
foi de 236 kg.
En Brasil, muchos rebaños participan del Pro-
No Brasil, muitos rebanhos participam do
grama de Mejoramiento Genético de Cebuinos
Programa de Melhoramento Genético de Zebu-
(PMGZ) de la ABCZ. Solamente el año pasado,
ínos (PMGZ) da ABCZ. Só no ano passado, mais
más de 12 mil animales participaron del Control
de 12 mil animais participaram do Controle de
de Desarrollo Ponderal. La raza también partici-
Desenvolvimento Ponderal. A raça ainda par-
pa en las Pruebas de Ganancia de Peso, tanto
ticipa de Provas de Ganho em Peso, tanto no
en el sistema a pasto como en el confinado y
sistema a pasto quanto confinado, e também
también del Control Lechero Oficial de la ABCZ.
do Controle Leiteiro Oficial da ABCZ.
Mercado de semen
Mercado de sêmen
El mercado de semen de la raza guzerat conti-
O mercado de sêmen da raça guzerá conti-
núa demostrando que todavía le sobra aliento para
nua mostrando que tem fôlego para crescer. As
crecer. Las ventas de semen de genética de corte
vendas de sêmen de genética de corte elevaram
aumentaron en 32,21% entre los años de 2009
em 32,21% entre os anos de 2009 e 2011, se-
y 2011, según el informe de la Asociación Brasile-
gundo relatório da Associação Brasileira de In-
ña de Inseminación Artificial (Asbia). En el pasado,
seminação Artificial (Asbia). No passado, foram
fueron vendidas 169.335 dosis. Ya el guzerat le-
vendidas 169.335 doses. Já o guzerá leiteiro
chero tuvo un incremento del 26,61% en las ven-
teve incremento de 26,61% nas vendas, atin-
tas, alcanzando 43.417 dosis comercializadas. El
gindo 43.417 doses comercializadas.
guzerat brasileño ha sido bastante exportado para
O guzerá brasileiro tem sido bastante ex-
diversos países, como Canadá, Ecuador, Paraguay,
portado para diversos países, como Canadá,
Uruguay, Bolivia, Colombia y Panamá. En estos paí-
Equador, Paraguai, Uruguai, Bolívia, Colômbia
ses, el Guzerat ha realizado cruces con rebaños de
e Panamá. Nestes países, o Guzerá tem servido
corte, tanto como con rebaños lecheros.
vacadas de corte, tanto quanto vacadas de leite.
En 2012, los negocios deben mantener un ritmo
Em 2012, os negócios devem ter um ritmo
aún más fuerte, principalmente en el semen sexa-
ainda mais forte, principalmente no sêmen se-
do. Solamente en la unidad brasileña de la central
xado. Só a unidade brasileira da central de in-
de inseminación CRV Lagoa, se registró en los
seminação CRV Lagoa, registrou nos primeiros
primeros tres meses del año, casi un 30% de au-
três meses do ano quase 30% nas vendas de se-
mento en las ventas de semen sexado de hembra.
xado de fêmea. Em 2011, o crescimento foi de
En 2011, el crecimiento fue superior al 15%. “Ese
mais de 15%. “Esse aumento da procura por sê-
aumento de la busca por semen sexado está sien-
men sexado está sendo impulsionado no Brasil
do impulsado en Brasil por la demanda existente
pela demanda por receptoras zebuínas. Como
por receptoras cebuinas. Como la raza posee una
a raça tem alta habilidade materna, está sendo
alta habilidad materna, está siendo utilizada para
utilizada para produção de receptoras zebuínas.
la producción de receptoras cebuinas. El hecho de
O fato de ser uma raça que agrega bastante va-
ser una raza que agrega bastante valor a los cruces,
lor aos cruzamentos, tanto para a pecuária de
tanto para la ganadería de corte como para la de
corte quando a de leite, também favorece a boa
leche, también favorece la buena aceptación del
aceitação do guzerá no mercado de genética.
guzerat en el mercado de genética. En otros países,
Em outros países, principalmente na Colômbia,
principalmente en Colombia, los linajes lecheros del
as linhagens leiteiras do guzerá são muito utili-
guzerat son muy utilizados”, explica Tatiane Tetz-
zadas”, explica Tatiane Tetzner, gerente Produto
ner, gerente del Producto Leche de la CRV Lagoa.
Leite da CRV Lagoa.
Secuenciación del genoma
Sequenciamento do genoma
En mayo de 2012, Brasil divulgó los primeros
Em maio de 2012, o Brasil divulgou os primei-
resultados de la secuenciación del genoma de
ros resultados do sequenciamento do genoma
la raza Guzerat. Con el resultado los científicos
da raça Guzerá. Com o resultado os cientistas
brasileños creen que será posible desarrollar he-
brasileiros acreditam que será possível desen-
rramientas específicas para la selección de ani-
volver ferramentas específicas para a seleção de
males cebuinos.
animais zebuínos.
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ABCZNEWS
photo / foto: Divulgação
AbCz promotes zebu in the AmeriCAs
By / Por: Márcia Benevenuto
Zebu breeds are set to be the highlight at a range of international events over coming months. Brazilian Association of Zebu Breeders (ABCZ) will be present at congresses and fairs in Panamá and Colombia with ExpoGenética to be held in Brazil. From July 2 to 7, in Panama City, the 16th edition of the World Brahman Congress will be held. ABCZ will have a stand representing its project Brazilian Cattle, set in a privileged area, from where it will be promoting events and making a range of services and technical support available to breeders. Activities include a technical workshop, with the participation of companies and entities associated to the Brazilian Cattle project. There will also be a press gathering for journalists present at the Congress. The ABCZ stand will be located in front of the judging ring. A Brazilian cocktail party will also be hosted at the stand, on May 6, with the idea of promoting social networking among breeders from all over the world. Apex-Brasil will also be at the Congress, as the manager of the Brazilian Cattle project, Marcos
ABCZ divulga el cebú en las Américas
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ABCZ divulga o zebu nas Américas
Las razas cebuinas serán destaque en diversos eventos interna-
As raças zebuínas serão destaque em diversos eventos interna-
cionales durante los próximos meses. La Asociación Brasileña de los
cionais nos próximos meses. A Associação Brasileira dos Criadores
Criadores de Cebú (ABCZ) estará presente en congresos y ferias en
de Zebu (ABCZ) estará presente em congressos e feiras no Pana-
Panamá, en Colombia y también realizará la ExpoGenética, en Brasil.
má, na Colômbia e ainda realizará a ExpoGenética, no Brasil.
Desde el 2 hasta el 7 de julio, en la ciudad de Panamá, tendrá lugar
De 2 a 7 de julho, na cidade do Panamá, acontece a 16ª edi-
la 16ª edición del Congreso Mundial de Brahman. La ABCZ contará
ção do Congresso Mundial de Brahman. A ABCZ contará com
con un stand de su proyecto Brazilian Cattle, en un área privilegiada,
um estande de seu projeto Brazilian Cattle, em área privilegiada,
donde promoverá eventos, colocando a disposición diversos servicios
onde promoverá eventos, disponibilizará diversos serviços e su-
y soporte técnico para los criadores. Será realizado un workshop téc-
porte técnico aos criadores. Será realizado um workshop técni-
nico, con la participación de las empresas y organismos asociados al
co, com a participação das empresas e entidades associadas ao
proyecto Brazilian Cattle. También se realizará una rueda de prensa
Brazilian Cattle. Ainda haverá uma coletiva para os jornalistas
colectiva para los periodistas presentes en el Congreso.
presentes no Congresso.
El stand de la ABCZ estará ubicado frente a la pista de juzgamien-
O estande da ABCZ ficará em frente à pista de julgamento.
to. Un cóctel típicamente brasileño será ofrecido por la ABCZ en el
Um coquetel brasileiro será ainda oferecido no estande, no dia 6
stand, el día 6 de mayo, con el objetivo de promover la confraterniza-
de maio, com o intuito de promover a confraternização entre os
ción entre los criadores de todas las partes del mundo. La Apex-Brasil
criadores de todas as partes do mundo. A Apex-Brasil também
también estará representada en el Congreso, ya que estará presente
marcará presença no Congresso, já que estará presente o gestor
el gestor del proyecto Brazilian Cattle en la entidad, Marcos Soares.
do projeto Brazilian Cattle na entidade, Marcos Soares. Membros
Miembros de la junta directiva de la ABCZ, entre ellos el presidente
da diretoria da ABCZ, entre eles o presidente Eduardo Biagi, tam-
Eduardo Biagi, también deberán participar del congreso. La mayor
bém devem participar do evento e a maioria das empresas asso-
parte de las empresas asociadas al Brazilian Cattle enviará represen-
ciadas ao Brazilian Cattle enviará representantes, comprovando a
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Brazilian Association of Zebu Breeders / Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Associação Brasileira dos Criadores de Zebu
Soares, will be present at the entity. Members of the ABCZ board of directors, as well as the association’s president, Mr. Eduardo Biagi, are also expected to participate. The majority of companies associated to Brazilian Cattle will be sending representatives to the event, evidencing its importance in the tropical Zebu cattle farming scenario. The technical superintendent of ABCZ, Luiz Antonio Josahkian, will offer a lecture at the Congress, on the topic “Zebu: The genetics that changed a country”, on July 2nd. Colombia
The city of Bogota, capital of Colombia, will be the host of the 65th National Zebu Fair, from July 12th to 22nd. The event is expected to bring together 800 animals from the Zebu, Brahman, Dairy Gir and Guzerá breeds. The ABCZ was invited by the Brazil-Colombia Chamber of Commerce to participate at the event, along with other companies associated to Brazilian Cattle. It will count on a stand located in front of the judging ring, to promote Zebu breeds and the entire Brazilian cattle farming technological package. ABCZ’s program also includes press services. The Colombian fair is the international event that Brazilian Cattle has participated the most over its more than 8 years of existence, reflecting the importance of the Colombian market to Brazil. Colombian breeders are showing increased interest in Zebu breed animals and genetics from Brazil. This interest is not only limited to genetics, rather it encompasses a range of cattle farming products offered by companies associated to Brazilian Cattle. ExpoGenética
The 5th edition of ExpoGenética, to be held at Parque Fernando Costa, in Uberaba (MG), between August 18 and 26, will include important technical discussions about the present and future of genetic improvements in Zebu breeds in Brazil. Among the subjects expected to come under discussion at the event, highlights include technologies that promise to aid breeders in the selection process, with an emphasis on animal feeding efficiency, the use of ultrasounds and applied genomics. Summaries will be launched on the country’s leading Genetic Improvement programs. This year, a new feature set to comprise the program of ExpoGenética is the 1st World Dairy Gir Congress, promoted by the Brazilian Association of Dairy Gir Breeders, with the support of ABCZ. During the fair, the International ABCZ Show will be welcoming foreign visitors. Register your visit via the site: www.braziliancattle.com.br.
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tantes al evento, comprobando de esta manera
importância do mesmo no cenário da pecuá-
la importancia del mismo en el escenario de la
ria zebuína tropical.
ganadería cebuina tropical.
O superintendente Técnico da ABCZ, Luiz
El superintendente Técnico de la ABCZ, Luiz
Antonio Josahkian, ministrará palestra com
Antonio Josahkian, pronunciará una charla en el
o tema “Zebu: A genética que mudou um
Congreso, con el tema “Cebú: La genética que
país”, em julho.
cambió un país”, en julio.
Colômbia Colombia
A cidade de Bogotá, capital colombiana,
La ciudad de Bogotá, capital colombiana,
será sede da 65ª Feira Nacional de Zebu, en-
será la sede de la 65ª Feria Nacional del Cebú,
tre os dias 12 e 22 de julho. O evento deve
entre los días 12 y 22 de julio. El evento debe
reunir 800 animais das raças zebuínas brah-
reunir 800 animales de las razas cebuinas brah-
man, gir leiteiro e guzerá. A ABCZ foi convi-
man, gir lechero y guzerat. La ABCZ fue invita-
dada pela Câmara de Comércio Brasil-Colôm-
da por la Cámara de Comercio Brasil-Colombia
bia para participar do evento, e junto com as
para participar del evento, y juntamente con las
empresas associados ao Brazilian Cattle, terá
empresas asociados al Brazilian Cattle, tendrá
um estande, em frente à pista de julgamen-
un stand, frente a la pista de juicios de la feria,
tos da feira, para divulgar as raças zebuínas e
para poder divulgar las razas cebuinas y todo el
todo o pacote tecnológico da pecuária brasi-
paquete tecnológico de la ganadería brasileña.
leira. A programação da ABCZ inclui também
La programación de la ABCZ incluye también
atendimento à imprensa.
una atención especial a la prensa.
A feira colombiana é o evento internacio-
La feria colombiana es el evento internacional en
nal que o projeto Brazilian Cattle mais par-
el cual el proyecto Brazilian Cattle más ha participa-
ticipou ao longo dos seus mais de oito anos
do a lo largo de sus más de ocho años de existen-
de existência, refletindo a importância do
cia, reflejando de esta manera la importancia del
mercado colombiano para o Brasil. Criadores
mercado colombiano para Brasil. Criadores colom-
colombianos se interessam cada vez mais por
bianos se interesan cada vez más por los animales
animais de raças zebuínas e pela genética do
de las razas cebuinas y por la genética de Brasil.
Brasil. Este interesse não se limita apenas à
Este interés no se limita apenas a la genética, sino a
genética, mas, sim, a toda gama de produtos
toda la variedad de productos pecuarios ofrecidos
pecuários oferecidos pelas empresas associa-
por las empresas asociadas al Brazilian Cattle.
das ao Brazilian Cattle.
ExpoGenética
ExpoGenética
La 5º edición de la ExpoGenética, que será rea-
A 5º edição da ExpoGenética, que será re-
lizada en el Parque Fernando Costa, en Uberaba
alizada no Parque Fernando Costa, em Ube-
(MG), entre los días 18 y 26 de agosto, contará
raba (MG), entre os dias 18 e 26 de agosto,
en su programación con importantes discusiones
contará em sua programação com importan-
técnicas sobre el presente y el futuro del mejora-
tes discussões técnicas sobre o presente e o
miento genético de las razas cebuinas en Brasil.
futuro do melhoramento genético das raças
Entre los asuntos que deberán ser tratados
zebuínas no Brasil. Entre os assuntos que de-
en este evento, se destacan las tecnologías que
verão ser tratados no evento, destacam-se as
prometen auxiliar a los criadores en el proceso de
tecnologias que prometem auxiliar os cria-
selección, con énfasis en la eficiencia alimentar de
dores no processo de seleção, com ênfase
los animales, en el uso de ultrasonografía, como
na eficiência alimentar dos animais, uso da
tambien de la Genomica aplicada. Serán lanzados
ultrassonografia e da genômica aplicada. Se-
los sumarios de los principales programas de Me-
rão lançados os sumários dos principais pro-
joramiento Genético del país.
gramas de Melhoramento Genético do país.
Este año, una novedad que también hará
Neste ano, uma novidade que também irá
parte de la programación de la ExpoGenética es
compor a programação da ExpoGenética é o
el 1º Congreso Mundial del Gir Lechero, promo-
1º Congresso Mundial do Gir Leiteiro, pro-
vido por la Asociación Brasileña de los Criadores
movido pela Associação Brasileira dos Cria-
de Gir Lechero, con el apoyo de la ABCZ.
dores de Gir Leiteiro, com o apoio da ABCZ.
Durante la feria, el Salón Internacional de
Durante a feira, o Salão Internacional da
la ABCZ recibirá a los visitantes extranjeros.
ABCZ receberá os visitantes estrangeiros. Ca-
Haga el registro de su visita de antemano, por
dastre sua visita pelo site: www.braziliancat-
la web: www.braziliancattle.com.br
tle.com.br.
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ABCZNEWS
eXpozebu drAws visitors from 28 Countries
By / Por: Márcia Benevenuto
photo / foto: Rubio Marra
A global leader in the export of beef and one of the largest milk producers, Brazil has attained a high technology level in production within the standards of sustainability. Zebu breed selection work developed in the country has become a benchmark for a number of other nations. The number of breeders visiting Brazil to find out more about the cattle farming industry grows each year. A good example is ExpoZebu (International Zebu Breed Trade Fair), which ran from April 28 to May 10 of this year, in the city of Uberaba. With each edition, the fair draws more foreign visitors. In 2012, the total number of people that visited the International ExpoZebu Show was 10% higher than the year before. There were some 380 foreigners from 28 countries: South Africa, Germany, Angola, Argentina, Australia, Bolivia, Canada, Colombia, Congo, Costa Rica, Ecuador, Slovenia, United States, France, Guatemala, Haiti, India, Italy, Mexico, Namibia, Nicaragua, Panama, Paraguay, Peru, Portugal, Dominican Republic, Sudan and Venezuela. International committees were offered a chance to watch the judging of almost three thousand animals from the Brahman, Dairy Gir,
ExpoCebú atrae visitantes de 28 países ExpoZebu atrai visitantes de 28 países
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Líder mundial de exportación de carne y uno de los mayores pro-
Líder mundial de exportação de carne e um dos maiores produto-
ductores de leche, Brasil alcanzó un alto nivel tecnológico de produc-
res de leite, o Brasil alcançou um alto nível tecnológico de produção
ción dentro de los modelos de sustentabilidad. El trabajo de selección
dentro dos padrões de sustentabilidade. O trabalho de seleção de
de razas cebuinas desarrollado en el país se transformó en referen-
raças zebuínas desenvolvido no país tornou-se referência para diver-
cia para diversas otras naciones. El número de criadores que visitan
sas outras nações. O número de criadores que visitam o Brasil para
Brasil para conocer la ganadería crece a cada año. Un ejemplo es la
conhecer a pecuária cresce a cada ano.
ExpoZebu (Exposición Internacional de las Razas Cebuinas), que este
Um exemplo é a ExpoZebu (Exposição Internacional das Raças
año tuvo lugar entre los días 28 de abril y 10 de mayo, en la ciudad
Zebuínas), que este ano aconteceu entre os dias 28 de abril e 10 de
de Uberaba. A cada edición, la feria atrae más visitantes extranjeros.
maio, na cidade de Uberaba. A cada edição, a feira atrai mais visi-
En 2012, el total de personas que pasaron por el Salón Internacional
tantes estrangeiros. Em 2012, o total de pessoas que passaram pelo
de la ExpoZebu fue un 10% mayor que el del año anterior. Fueron
Salão Internacional da ExpoZebu foi 10% maior que no ano anterior.
380 extranjeros de 28 países: África del Sur, Alemania, Angola, Ar-
Foram 380 estrangeiros de 28 países: África do Sul, Alemanha, An-
gentina, Australia, Bolivia, Canadá, , Colombia, Congo, Costa Rica,
gola, Argentina, Austrália, Bolívia, Canadá, , Colômbia, Congo, Costa
Ecuador, Eslovenia, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Haití, India,
Rica, Equador, Eslovênia, Estados Unidos, França, Guatemala, Haiti,
Italia, México, Namibia, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Portu-
Índia, Itália, México, Namíbia, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru,
gal, República Dominicana, Sudán y Venezuela.
Portugal, República Dominicana, Sudão e Venezuela.
Las comitivas internacionales pudieron acompañar de cerca el juz-
As comitivas internacionais puderam acompanhar de perto o jul-
gamiento de casi tres mil animales de las razas brahman, gir lechero,
gamento de quase três mil animais das raças brahman, gir leiteiro,
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Brazilian Association of Zebu Breeders / Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Associação Brasileira dos Criadores de Zebu
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Double Aptitude Gir, Guzerá, Indubrasil, Clone Essência TE Guadalupe TN2 and Essência TE Guadalupe Nelore, Nelore Mocho, Sindi and Tabapuã Clon Esencia TE Guadalupe TN2 y Esencia TE Guadalupe breeds. Besides the official fair program, Clone Essência TE Guadalupe TN2 e Essência TE Guadalupe visitors had 24 Farm Tour options, including a number of important agribusiness companies and breeding facilities in the region. in order to help developing the market between Brazil and other countries, ABCZ, in partnership with the Brazilian governmental agency APEX-Brasil, organized a special business project. The participants were 23 people, among journalists, breeders, researchers and authorities from Panama, Colombia, Mexico and Costa Rica. The initiative is one of the actions created for the Brazilian Cattle project, the goal of which is photo / foto: Fábio Fatori to promote Zebu breeds and Brazilian cattle farming in the international market. ExpoZebu was visited by a number of international authorities, such as: the deputy-minister of Agricultural and Livestock Development of Panamá, Gerardino Batista; the president of IDIAP (Instituto de Investigación Agropecuaria de Panama), Hermann Ernesto Urriola; the ambassador of Slovenia in Brazil, Milena Smit; the ambassador of Panamá in Brazil, Gabriela Garcia; representative of City Hall of the Panamá City, Catibel Franco; the president of the Brazil-Colombia Chamber of Commerce and Integration, Juan Fernando Fonseca Gonzalez and the director Alfonso Francisco Solano Suarez; North America ex-senator and current Miami-dade couny commissioner, Javier Souto; the minister of Agriculture, Animal Health and Irrigation of Sudan, Tageldin Osman Saeed. ExpoZebu generated business to the tone of BRL 120 million. With the 40 official auctions, sales reached BRL 48,880,720.00. The most expensive animal at ExpoZebu was the Nelore female Rani FIV da Java, with 50% ownership sold for BRL 1,220,000.00. The second most expensive animal was the clone Essência TE Guadalupe TN2, with 50% ownership sold for BRL 740,000.00 at the Elo de Raça auction. gir doble aptitud, guzerat, indubrasil, nelore, nelore mocho, sindi y
gir dupla aptidão, guzerá, indubrasil, nelore, nelore mocho, sindi e
tabapuán. Además de la programación oficial de la feria, los visitan-
tabapuã. Além da programação oficial da feira, os visitantes tiveram
tes tuvieron 24 opciones de Farm Tours, incluyendo varias empresas
24 opções de Farm Tours, incluindo várias empresas do agronegócio
de negocios agrarios y criaderos importantes de la región.
e criatórios importantes da região.
Para fomentar el mercadeo entre Brasil y otros países, la ABCZ, en
Para fomentar o mercado entre Brasil e outros países, a ABCZ, em
sociedad con la agencia del gobierno brasileño APEX-Brasil, realizó el
parceria com a agência do governo brasileiro APEX-Brasil, realizou o
Proyecto Comprador. Participaron 23 personas, entre periodistas, cria-
Projeto Comprador. Participaram 23 pessoas, entre jornalistas, cria-
dores, investigadores y autoridades de Panamá, Colombia, México y
dores, pesquisadores e autoridades do Panamá, Colômbia, México
Costa Rica. La iniciativa forma parte de una de las acciones del proyec-
e Costa Rica. A iniciativa faz parte das ações do projeto Brazilian
to Brazilian Cattle, cuyo objetivo es la promoción de las razas cebuinas
Cattle, cujo objetivo é a promoção das raças zebuínas e da pecuária
y de la ganadería brasileña en el mercado internacional.
brasileira no mercado internacional.
La ExpoZebu fue visitada por varias autoridades internacionales,
A ExpoZebu foi visitada por várias autoridades internacionais,
como: el viceministro del Desarrollo Agropecuario de Panamá, Gerar-
como: o vice-ministro do Desenvolvimento Agropecuário do Panamá,
dino Batista, el presidente del IDIAP (Instituto de Investigación Agrope-
Gerardino Batista, o presidente do IDIAP (Instituto de Investigación
cuaria de Panama), Hermann Ernesto Urriola, la embajadora de Eslove-
Agropecuaria de Panama), Hermann Ernesto Urriola, a embaixadora
nia en Brasil, Milena Smit, la embajadora de Panamá en Brasil, Gabriela
da Eslovênia no Brasil, Milena Smit, a embaixadora do Panamá no Bra-
Garcia, la representante de la alcadesa de la Ciudad de Panamá, Ca-
sil, Gabriela Garcia, a representante da prefeitura da Cidade do Pana-
tibel Franco, presidente de la Cámara de Comercio e Integración Co-
má, Catibel Franco, o presidente da Câmara de Comércio e Integração
lombo Brasileña, Juan Fernando Fonseca González y el director Alfonso
Colombo Brasileira, Juan Fernando Fonseca Gonzalez e o diretor Al-
Francisco Solano Suarez, el ex-senador norteamericano y actual Alto
fonso Francisco Solano Suarez, o ex-senador norte-americano e atual
Comisario de la ciudad de Miami, Javier Souto y el Ministro de Agri-
alto-comissário da cidade de Miami, Javier Souto, o Ministro da Agri-
cultura, Salud Animal e Irrigación de Sudán, Tageldin Osman Saeed.
cultura, Saúde Animal e Irrigação do Sudão, Tageldin Osman Saeed.
En la ExpoZebu se realizó un movimiento financiero estimado en
A ExpoZebu teve movimentação financeira estimada em R$
R$ 120 millones. En las 40 subastas oficializadas, la facturación al-
120 milhões. Nos 40 leilões oficializados, o faturamento ficou em
canzó R$48.880.720,00. El animal más caro de la ExpoZebu fue la
R$48.880.720,00. O animal mais caro da ExpoZebu foi a fêmea ne-
hembra nelore Rani FIV da Java, la mitad de su posesión fue vendida
lore Rani FIV da Java, cuja metade de sua posse foi vendida pelo valor
por el valor de R$1.220.000,00. El segundo animal más caro fue el
de R$1.220.000,00. O segundo animal mais caro foi o clone Essência
clon Esencia TE Guadalupe TN2, con un 50% de la posesión vendida
TE Guadalupe TN2, com 50% da posse vendida por R$740.000,00 no
por R$740.000,00 en la subasta Elo da Raça.
leilão Elo de Raça.
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Brazil free of Mad Cow Disease, ensures the OIE
By / Por: MAPA
Brazil has unanimously achieved a change in its health status for Bovine Spongiform Encephalopathy – BSE (commonly known as Mad Cow Disease) from the current controlled risk to insignificant. Confirmation was announced on May 23, during the World Organization for Animal Health’s (OIE) 80th General Session, in Paris. During the event, a certificate attesting to the country’s new status was presented. With the change, Brazil will become part of a select group of 19 countries out of all the members of the OIE (178). The alteration is set to favor a return to the tripe market in the European Union – estimated at US$ 100 million/year –, the export of live animals and in natura beef with bones to countries that currently prohibit the entry of Brazilian produce, with the argument that the country is classified as having controlled risk. Turkey, for example, to which this situation applies, consumes US$ 250 million in beef each year. With the improvement in status, there are also expectations of exporting live cattle to neighboring Argentina, Uruguay and Paraguay. Insignificant Risk classification has placed Brazil at the same level as huge competitors like India, Australia and New Zealand. The forecast is that the change will contribute to Brazil increasing its export revenue by 20% in 2012, reaching US$ 6.4 billion. Brazil has never registered cases of Mad Cow Disease, as, besides having the majority of the herd pasture fed, it also applies internationally recommended measures for vigilance and mitigation of risk, with the collection of some 23,000 samples for MCD testing from 2004 to 2010 – the minimum interval requested by the OIE. Within the last seven years there have also not been any imports of live cattle or ruminant meal from any country considered a disease risk.
Brasil libre de la Vaca Loca, asegura OIE
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Brasil livre de Vaca Louca, garante OIE
Brasil conquistó por unanimidad el cambio de status sanitario para
O Brasil conquistou por unanimidade a mudança de status sanitá-
Encefalopatía Espongiforme Vacuna - EEB (conocida vulgarmente
rio para Encefalopatia Espongiforme Bovina - EEB (conhecida vulgar-
como enfermedad de la Vaca Loca) del actual “riesgo controlado”
mente como doença da Vaca Louca) do atual risco controlado para
para “insignificante”. La confirmación ocurrió el día 23 de mayo, du-
insignificante. A confirmação ocorreu no dia 23 de maio, durante a
rante la 80ª Sesión General de la Asamblea Mundial de Comisarios de
80ª Sessão Geral da Assembleia Mundial de Delegados da Organiza-
la Organización Mundial de Salud Animal (OIE), en París. En la ocasión,
ção Mundial de Saúde Animal (OIE), em Paris. Na ocasião, foi entre-
se entregó el certificado que comprueba el nuevo status del país.
gue o certificado comprovando o novo status do país.
Con el cambio, Brasil pasará a formar parte de un grupo restricto
Com a mudança, o Brasil passará a fazer parte de um grupo res-
de 19 países entre todos los integrantes de la OIE (178). La alteración
trito de 19 países dentre todos os integrantes da OIE (178). A al-
favorecerá la reanudación del mercado de tripas para la Unión Eu-
teração favorecerá a retomada do mercado de tripas para a União
ropea – calculado en US$ 100 millones anuales –, la exportación de
Europeia – estimado em US$ 100 milhões anuais –, a exportação de
animales vivos y de carne “in natura” con hueso para países que hoy
animais vivos e de carne in natura com osso para países que hoje
vetan la entrada de productos brasileños, con el argumento de que el
vetam a entrada de produtos brasileiros, com o argumento de o
país está clasificado como “riesgo controlado”. Turquía, por ejemplo,
país estar classificado como risco controlado. A Turquia, por exem-
que se encuadra en esa situación, consume US$ 250 millones en
plo, que se enquadra nessa situação, consome US$ 250 milhões em
carne vacuna anualmente.
carne bovina anualmente.
Existe también la expectativa, con la mejoría del status, de ex-
Há também a expectativa, com a melhoria de status, de exportar
portar bovinos vivos para países vecinos como Argentina, Uruguay
bovinos vivos para países vizinhos como Argentina, Uruguai e Pa-
y Paraguay. La clasificación de riesgo insignificante coloca a Brasil
raguai. A classificação como de risco desprezível coloca o Brasil no
en el mismo nivel de grandes concurrentes como India, Australia y
mesmo patamar de grandes concorrentes como a Índia, a Austrália
Nueva Zelanda. La expectativa es que este cambio contribuya para
e a Nova Zelândia. A expectativa é que a mudança contribua para o
que Brasil aumente en un 20% los rendimientos de las exportaciones
Brasil aumentar em 20% a receita das exportações em 2012, che-
en 2012, llegando a US$ 6.400 millones.
gando a US$ 6,4 bilhões.
En Brasil nunca se registraron casos de Vaca Loca, pues, además de
O Brasil nunca registrou casos de Vaca Louca, pois, além de ter
tener la mayor parte de su rebaño criado a pasto, se aplican también
a maior parte do seu rebanho criado a pasto, aplica ainda medidas
medidas recomendadas internacionalmente de vigilancia y de mitiga-
recomendadas internacionalmente de vigilância e de mitigação de
ción de riesgo, entre las cuales se resalta la colecta de aproximadamen-
risco, onde se ressalta a coleta de aproximadamente 23 mil amostras
te 23 mil muestras para la prueba de la Vaca Loca a lo largo de 2004 a
para o teste da Vaca Louca ao longo de 2004 a 2010 – intervalo mí-
2010 – intervalo mínimo solicitado por la OIE. En los últimos siete años
nimo solicitado pela OIE. Nos últimos sete anos também não houve
tampoco hubo ninguna importación de bovinos vivos o de harina de
nenhuma importação de bovinos vivos ou de farinha de ruminantes
rumiantes de países considerados de riesgo para la enfermedad.
de países considerados de risco para a doença.
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photo / foto: Rubens Ferreira
Shade in the right amount
By / Por: Laura Pimenta
To many, the shade of a tree is considered the ideal place for a rest. But to Brazilian cattle ranchers, accustomed to working towards increased sustainable production, shade is no longer simply a good place to stop and rest while working. A few years ago, dissemination began of the concepts of the silvopastoral system (the intentional combination of trees, pasture and cattle within the same area, at the same time and managed in an integrated manner), which led farmers to begin to see trees as an important ally in the production process, for both beef and dairy. With an eye on the benefits that trees provide properties with, many of them have begun to include tree planting in pasture areas on their farms’ lists of pending issues. Researchers from Embrapa Florestas’ Agroforestry Systems Department, Maria Izabel Radomski and Jorge Ribaski, affirm that in silvopas-
Sombra en la dosis cierta
Sombra na dose certa
ideal para el descanso. Pero para el ganadero brasileño, acostumbra-
cal ideal para o descanso. Mas para o pecuarista brasileiro, acostu-
do a producir cada vez más y de manera sustentable, la sombra ya
mado a produzir cada vez mais de maneira sustentável, a sombra já
dejó de ser apenas una buena referencia para la pausa en el trabajo.
deixou de ser apenas uma boa referência para a pausa no trabalho.
Para muchos, la sombra de un árbol puede ser considerado el local
Para muitos, a sombra de uma árvore pode ser considerada o lo-
Hace algunos años, la diseminación de los conceptos del sistema de
Há alguns anos, a disseminação dos conceitos do sistema sil-
la silvicultura (combinación intencional de árboles, pastizales y ganado
vipastoril (combinação intencional de árvores, pastagem e gado
en una misma área, al mismo tiempo y manejados de forma integrada)
numa mesma área, ao mesmo tempo e manejados de forma inte-
hizo con que los productores rurales comenzaran a entrever los árboles
grada) fez com que os produtores rurais começassem a enxergar
como importantes aliados en el proceso de producción, tanto de la car-
as árvores como importantes aliadas no processo de produção,
ne, como de la leche. De ojo en los beneficios que los árboles traen a las
tanto de carne, como de leite. De olho nos benefícios que as ár-
propiedades, muchos de ellos comenzaron a incluir la práctica de arbori-
vores trazem às propriedades, muitos deles começaram a incluir
zación de los pastizales en la lista de asuntos pendientes de la propiedad.
a prática de arborização das pastagens na lista de pendências da
Los investigadores del área de Sistemas Agroforestales de la Embra-
propriedade.
pa Florestas, Maria Izabel Radomski y Jorge Ribaski, afirman que en
Os pesquisadores da área de Sistemas Agroflorestais da Em-
los sistemas de silviculturas la presencia del componente arbóreo co-
brapa Florestas, Maria Izabel Radomski e Jorge Ribaski, afirmam
mienza a contribuir a través de la regulación de la temperatura del aire.
que nos sistemas silvipastoris a presença do componente arbó-
Los árboles reducen la variación a lo largo del día, haciendo con que
reo começa a contribuir através da regulação da temperatura do
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toral systems the presence of trees contributes to the regulation of the air temperature. The trees reduce the variations throughout the day, fostering a reduction in climatic extremes by lessening the heat or cold and, consequently, making the environment more stable. “The microclimate that exists beneath the canopy of the trees benefits domesticated animals, keeping them comfortable in the shade, contrary to exposure to direct sunlight or the low winter temperatures. This is an important aspect, as it improves the thermal comfort index for the animals, making a positive impact on productivity and reproduction”, explained Maria Izabel. According to the researchers, when farming cattle, the existence of shade is a favorable condition in lessening stress caused by the heat and cold, in increasing the rumination and rest period, with clear benefits in animal performance. “Research results show the beneficial effects of shade on cattle, which translates into greater time dedicated to grazing, a greater consumption of food and less need for water, etc. Animal performance and pasture evaluations in a eucalyptus understory, implemented in a silvopastoral system, show the great production potential of these systems, with improved quality in the shaded pasture noted. Gains in animal weight have also been observed. Furthermore, the presence of trees in silvopastoral systems has contributed to reducing the damage caused by frost in pasture areas”, stated researcher Jorge Ribaski.
haya reducción de los extremos climáticos ameni-
ar. As árvores reduzem a variação ao longo
zando el calor o el frío y, consecuentemente, ha-
do dia, fazendo com que haja redução dos
ciendo el ambiente más estable. “El microclima
extremos climáticos amenizando o calor ou
existente bajo la copa de los árboles beneficia los
o frio e, consequentemente, tornando o am-
animales domésticos, manteniéndolos conforta-
biente mais estável. “O microclima existente
bles a la sombra, al contrario de la exposición a
debaixo da copa das árvores beneficia os ani-
la insolación directa o a las bajas temperaturas
mais domésticos, mantendo-os confortáveis à
del invierno. Ese es un aspecto importante, pues
sombra, ao contrário da exposição à insolação
mejora el índice de confort térmico para los ani-
direta ou às baixas temperaturas do inverno.
males, produce reflejos positivos sobre su pro-
Esse é um aspecto importante, pois melhora
ductividad y reproducción”, explica Maria Izabel.
o índice de conforto térmico para os animais,
De acuerdo con los investigadores, en la
produz reflexos positivos sobre a sua produ-
cría de bovinos la existencia de sombra es una
tividade e reprodução”, explica Maria Izabel.
condición favorable para amenizar el estrés por
De acordo com os pesquisadores, na cria-
el calor y/o el frío, aumentar el período duran-
ção de bovinos a existência de sombra é con-
te el cual el ganado rumia y el tiempo en que
dição favorável para amenizar o estresse pelo
descansa también, con nítidos efectos sobre
calor e frio, aumentar o período de ruminação
el desempeño animal. “Resultados de investi-
e descanso, com nítidos efeitos sobre o de-
gaciones muestran les efectos benéficos de la
sempenho animal. “Resultados de pesquisas
sombra sobre el ganado, traducidos por mayor
mostram efeitos benéficos da sombra sobre
tiempo dedicado al pastoreo, mayor consumo
o gado, traduzidos por maior tempo dedica-
de alimentos, menor requerimiento de agua,
do ao pastoreio, maior consumo de alimento,
etc. Evaluaciones de desempeño animal y del
menor requerimento de água, etc. Avaliações
pastizal en subbosques de eucalipto, realizadas
de desempenho animal e da pastagem em
en sistemas de silvicultura, dejan claro el gran
sub-bosque de eucalipto, realizadas em sis-
potencial de producción de estos sistemas, ob-
temas silvipastoris, evidenciam o grande po-
servándose una mejoría de la calidad del pas-
tencial de produção destes sistemas, obser-
tizal sombreado. También se han observado
vando-se melhoria da qualidade da pastagem
ganancias de peso en los animales. Y además
sombreada. Também se observa ganhos de
de todas estas ventajas, la presencia del com-
peso dos animais. Além disso, a presença do
ponente arbóreo en los sistemas de silviculturas
componente arbóreo em sistemas silvipastoris
también contribuye para reducir los daños pro-
contribui para reduzir os danos provocados
vocados por las heladas en el pastizal”, añade el
por geadas na pastagem”, acrescenta o pes-
investigador Jorge Ribaski.
quisador Jorge Ribaski.
photo / foto: Jadir Bison
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photo / foto: Nestlé
red meAt: guilt-free eAting
By / Por: Larissa Vieira
It has been labeled as one of the biggest enemies of the heart, but, to the relief of lovers of a great, succulent beefsteak, studies show that eating red meat is in fact healthy. Comparisons carried out between people with diets rich in red meat and those who consume a lot of refined carbohydrates show there is greater risk of disease among those whose diets are based on refined foods. Research shows that in regions where the population has a diet rich in animal protein, such as the Greeks and French, there is a lower
Carne roja: coma sin culpa
Carne vermelha: coma sem culpa
Ella ya fue acusada de ser una de las grandes enemigas del co-
Ela já foi apontada como uma das grandes inimigas do coração,
razón, pero, para alivio de los amantes de un buen y jugoso bife,
mas, para alívio dos amantes de um bom e suculento bife, estudos
estudios comprobaron que comer carne roja hace bien a la salud.
comprovaram que comer carne vermelha faz bem à saúde. Com-
Comparaciones hechas entre personas con dieta rica en carne roja y
parações feitas entre pessoas com dieta rica em carne vermelha
aquellas que consumen mucho carbohidrato refinado mostraron que
e aquelas que consomem muito carboidrato refinado mostraram
hay mayor riesgo de enfermedades entre las que tienen una alimen-
que há maior risco de doenças entre as que têm uma alimentação
tación a base de refinados.
a base de refinados.
Investigaciones comprueban que en regiones donde la población
Pesquisas comprovam que em regiões onde a população tem
tiene una dieta rica en proteína animal, como griegos y franceses,
uma dieta rica em proteína animal, como gregos e franceses,
existe una baja concentración de enfermedades cardíacas. De acuer-
existe uma baixa concentração de doenças cardíacas. De acor-
do con cirujano vascular brasileño Wilson Rondó Júnior, una de las
do com cirurgião vascular brasileiro Wilson Rondó Júnior, uma
causas del empeoramiento en la calidad de la salud de la población
das causas da piora na qualidade da saúde da população mun-
mundial es el tipo de alimentación que se ha adoptado. La vorágine
dial é o tipo de alimentação que vem sendo adotado. A correria
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Brazilian Association of Zebu Breeders / Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Associação Brasileira dos Criadores de Zebu
concentration of cardiac diseases. According to Brazilian vascular surgeon Wilson Rondó Júnior, one of the causes of the worsening in quality of the global population’s health is the type of food that is being adopted. The accelerated rate of modern life leads people to consume a lot of fast foods and ready meals. “Generally speaking, our diets have been better, richer in vegetable fibers and unrefined foods. We note an increased use of food produced for a longer shelf life, full of preservatives, sugar substitutes, etc. As we don’t have much time and don’t have employees at home, the solution is practicality that ends up taking a heavy toll”, explained the doctor. The greater consumption of industrialized refined foods with high glycemic indexes makes us susceptible to obesity, diabetes and cardiovascular diseases. Beef is an excellent source of essential lipids, vitamin B complex (especially B12), zinc and folic acid. Being rich in iron, beef has been recommended by nutritionists to fight irondeficiency anemia, a disease that strikes both the underprivileged populations of a number of countries and social groups with elevated purchasing power and bad eating habits. Nutritionists recommend a moderate consumption of beef, including for children who tend to be susceptible to a lack of iron. In foods of a vegetal origin, the absorption of iron is to the order of 1 to 7%. Iron from meat present an absorption efficiency to the order of 20%. According to Dr. Wilson Rondó Júnior, meat can be consumed moderately every day, but it is necessary to take care in the manner of preparation, as this directly influences the benefits of the food to one’s health. Meat prepared at very high temperatures ends up rich in chemical substances hazardous to health, linked to increased inflammation, oxidative stress, cardiovascular disease, diabetes, renal disease and cancer. The lower the preparation time, the better it is for one’s health, as the ideal case would be to consume meat while still rare. Processed meat should be avoided due to the fact that it contains nitrates and preservatives, which are related to cancer, especially intestinal cancer. It is worth remembering that, besides the moderate consumption of beef, the ideal diet should include fruits and vegetables.
de la vida moderna acaba llevando las perso-
da vida moderna acaba levando as pessoas
nas a que consuman mucha fast food y comidas
a consumirem muito fast food e comidas
prontas. “Nuestra alimentación de modo ge-
prontas. “A nossa alimentação de modo ge-
neral ya fue mejor, más rica en fibras vegetales
ral já foi melhor, mais rica em fibras vegetais
y alimentos no refinados como actualmente.
e alimentos não refinados como atualmente.
Usamos cada vez más el alimento que es hecho
Usamos cada vez mais o alimento que é feito
para durar en estanterías, lleno de conservantes,
para durar em prateleiras, cheio de conser-
edulcorantes, etc. Como no tenemos tiempo y
vantes, educorantes, etc. Como não temos
no disponemos de empleados en casa, la solu-
tempo e não dispomos de funcionários em
ción es la practicidad que nos cuesta muy caro”,
casa, a solução é a praticidade que nos custa
explica el médico. El consumo en mayor canti-
muito caro”, explica o médico. O consumo
dad de alimentos refinados industrializados con
em maior quantidade de alimentos refinados
alto índice glicémico predispone a la obesidad,
industrializados com alto índice glicêmico
a la diabetes y a la enfermedad cardiovascular.
predispõe à obesidade, diabetes e doença
La carne vacuna es una excelente fuente de
cardiovascular.
lípidos esenciales, de vitaminas del complejo B
A carne bovina é uma excelente fonte de
(principalmente la B12), de zinc y de ácido fóli-
lipídios essenciais, de vitaminas do comple-
co. Como es rica en hierro, la carne vacuna ha
xo B (principalmente a B12), de zinco e de
sido recomendada por los nutricionistas para
ácido fólico. Como é rica em ferro, a carne
combatir la anemia ferropénica o ferropriva,
bovina tem sido recomendada pelos nutri-
una enfermedad que acomete tanto a las po-
cionistas para combater a anemia ferropriva,
blaciones carentes de varios países, como a los
uma doença que acomete tanto as popu-
grupos sociales de buen poder adquisitivo con
lações carentes de vários países, quanto os
malos hábitos alimentarios. Los nutricionistas
grupos sociais de bom poder aquisitivo com
recomiendan un consumo moderado de carne
maus hábitos alimentares. Os nutricionistas
vacuna, inclusive para los niños que son más
recomendam um consumo moderado de
susceptibles a la carencia de hierro.
carne bovina, inclusive para as crianças que
En los alimentos de origen vegetal, la absor-
são mais suscetíveis à carência de ferro. Nos
ción de hierro es del orden de 1 a 7%. Ya el
alimentos de origem vegetal, a absorção do
hierro de las carnes presenta una eficiencia de
ferro é da ordem de 1 a 7%. Já o ferro das
absorción del orden del 20%.
carnes apresenta uma eficiência de absorção
De acuerdo con el médico Wilson Rondó Jú-
da ordem de 20%.
nior, la carne puede ser consumida moderada-
De acordo com o médico Wilson Rondó
mente todos los días, pero es preciso tener cuida-
Júnior, a carne pode ser consumida modera-
do con la forma de preparación, pues eso influye
damente todos os dias, mas é preciso ter cui-
directamente en los beneficios del alimento para
dado com a forma de preparo, pois isso tem
la salud. Carnes preparadas en altísimas tempe-
influência direta nos benefícios do alimento
raturas se vuelven ricas en substancias químicas
para a saúde. Carnes preparadas em altíssi-
lesivas para la salud, asociadas al aumento de
mas temperaturas acabam ricas em substân-
inflamación, estrés oxidativo, enfermedad car-
cias químicas lesivas para a saúde, ligadas ao
diovascular, diabetes, enfermedad renal y cán-
aumento de inflamação, estresse oxidativo,
cer. Cuanto menor sea el tiempo de preparación
doença cardiovascular, diabetes, doença renal
de la carne, más beneficioso será para la salud,
e câncer. Quando menor for o tempo de pre-
pues lo ideal es consumirla mal cocinada.
paro da carne, melhor para a saúde, pois o
Carnes ya procesadas deben ser evitadas
ideal é consumi-la mal passada.
debido al hecho de que contienen nitratos y
Carnes processadas devem ser evitadas
conservantes, que están relacionados al cáncer,
devido ao fato de conterem nitratos e con-
especialmente al del intestino. Siempre es bue-
servantes, que estão relacionados ao câncer,
no recordar que, además del consumo mode-
especialmente de intestino. Vale lembrar que,
rado de carne vacuna, la dieta debe ser rica en
além do consumo moderado de carne bovina,
frutas y verduras.
a dieta deve ser rica em frutas e verduras.
STAFF/ EQUIPO/ EQUIPE: Editor and journalist/ Editor y periodista responsable/ Editor e jornalista responsável: Larissa Vieira • Reporters/ Reporteros/ Repórteres: Laura Pimenta e Márcia Benevenuto • Graphic design/ Proyecto gráfico/ Projeto gráfico: Dgraus Design • Graphic Production/ Produción gráfica/ Produção gráfica: Rodrigo Koury • Advertising Department/ Departamento Comercial/: Mundo Rural – revista. abcz@mundorural.org - (55) (34) 3336-8888 • OFFICE/ DIRECCIÓN GENERAL/ ESCRITÓRIO: Praça Vicentino Rodrigues da Cunha, 110, Bloco 1, Cx Postal 6001 – CEP 38022-330 – Uberaba (MG) – Brasil – E-mail: larissarvieira@netsite.com.br – Phone/ Teléfono/ Telefone: (55) (34) 3319-3826 • Front cover/ Tapa/ Capa: Composition/Montagem – Dgraus Design
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photo / foto: Rubio Marra
Program ensures the selection of young bulls By / Por: Márcia Benevenuto
Tropical Zebu is fruit of the critical selection of animals that have been developed for over a century, based on work focused on genetic improvement. Brazilian breeders have attained a high level of expertise in this activity, unique in the world and which has guaranteed the country’s position as the largest global supplier of beef since 2003. The genetic improvement programs combine a safe methodology with innovative formulas able to maintain the continuity of the herd’s evolution process. ABCZ relies on a program for the selection of studs right from the earliest phase of the animal’s development. A project called PNAT (National Program for the Evaluation of Young Bulls) identifies individuals born within a generation that have high genetic potential by means of a computerized system. The base for the zootechnical selection is the herds that are part of PMGZ (Genetic Improvement Program for
Programa garantiza selección de toros jóvenes
Programa garante seleção de touros jovens
El cebú tropical es fruto de una exigente selección de animales
O zebu tropical é fruto de uma criteriosa seleção de animais que
que ha sido desarrollada hace más de un siglo con base en trabajos
vem sendo desenvolvida há mais de um século com base em tra-
centrados en el mejoramiento genético. Los criadores brasileños con-
balhos focados no melhoramento genético. Os criadores brasileiros
quistaron un nivel de conocimiento en esta actividad, que es único
conquistaram um nível de conhecimento nesta atividade, que é úni-
en el mundo y el cual garantiza la posición del país como mayor
co no mundo e garante a posição do país como maior fornecedor
proveedor mundial de la commodity carne desde 2003.
mundial da commodity carne desde 2003.
Los programas de mejoramiento genético unen metodología segura
Os programas de melhoramento genético aliam metodologia
y fórmulas innovadoras capaces de mantener la continuidad del proceso
segura e fórmulas inovadoras capazes de manter a continuidade
evolutivo del rebaño. Hace poco más de dos años, la ABCZ comenzó
do processo evolutivo do rebanho. A ABCZ conta um programa
un programa para seleccionar reproductores ya a partir de las primeras
para selecionar reprodutores já a partir das primeiras fases de de-
fases de desarrollo del animal. El proyecto bautizado de PNAT (Progra-
senvolvimento do animal. O projeto batizado de PNAT (Programa
ma Nacional de Evaluación de Toros Jóvenes) identifica, dentro de un
Nacional de Avaliação de Touros Jovens) identifica, dentro de um
sistema informatizado, los individuos nacidos en una generación, que
sistema informatizado, os indivíduos nascidos em uma geração,
poseen alto potencial genético. La base para la selección zootécnica son
que possuem alto potencial genético. A base para a seleção zootéc-
los rebaños que participan del PMGZ (Programa de Mejoramiento Ge-
nica são os rebanhos participantes do PMGZ (Programa de Melho-
nético de las Razas Cebuinas). En la primera fase del PNAT, son seleccio-
ramento Genético das Raças Zebuínas). Na primeira fase do PNAT,
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Brazilian Association of Zebu Breeders / Asociación Brasileña de los Criadores de Cebú / Associação Brasileira dos Criadores de Zebu
Zebu Breeds). The first phase of PNAT includes the selection of 12,000 superior animals from around Brazil with a Genetic Quality Index between 1% and 2%, depending on the breed. This index is obtained through a mathematical formula that considers genetics inherited from the parents of the young bulls along with the rates resulting from tests that determine fertility, maternal ability and weight gain development resulting from weighing. The animals also undergo a thorough visual inspection carried out on the farm by ABCZ technicians. “It is very important to place value on this program as it can contribute significantly to the evolution of the national herd and those in other countries. In no other genetic selection complex is a stud submitted to as many exams and opinions. Besides the level of demand, there is no other evaluation program with a profile like PNAT’s in Brazil, in which animals are selected democratically and validated by different links of the productive chain”, said ABCZ director Luiz Cláudio Paranhos. The director of ABCZ was making a reference to the last phase of PNAT, a stage in which the young bulls are evaluated by committees formed by ABCZ technicians, representatives from artificial insemination centers and breeders.
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nados 12 mil individuos superiores en todo Brasil
são selecionados 12 mil indivíduos superiores
con IQG (Índice de Cualificación Genética) entre
em todo o Brasil com IQG (Índice de Qualifica-
un 1% y un 2%, dependiendo de la raza.
ção Genética) entre 1% e 2%, dependendo da
Ese índice se obtiene por intermedio de fórmu-
raça. Esse índice é obtido por meio de fórmulas
las matemáticas que llevan en cuenta la genética
matemáticas que levam em conta a genética
heredada de los padres de los toros jóvenes, más
herdada dos pais dos touros jovens mais as ta-
las tasas que resultan de las pruebas que deter-
xas resultantes de testes que determinam ferti-
minan fertilidad, habilidad maternal y desarrollo
lidade, habilidade maternal e desenvolvimento
ponderal, resultado éste que se obtiene de los pe-
ponderal resultante de pesagens. Os animais
sajes. Los toros aún pasan por una evaluación vi-
ainda passam por uma avaliação visual minu-
sual minuciosa realizada por técnicos de la ABCZ.
ciosa feita na fazenda por técnicos da ABCZ.
“Es muy importante valorar este programa por-
“É muito importante valorizar este programa
que él puede contribuir significativamente con la
porque ele pode contribuir significativamente
evolución del rebaño nacional y de otros países. En
com a evolução do plantel nacional e de ou-
ninguna selección genética por más compleja que
tros países. Em nenhum complexo de seleção
sea, un reproductor es sometido a tantos filtros y
genética um reprodutor é submetido a tantos
opiniones. Además del nivel de exigencia, no exis-
crivos e opiniões. Além do nível de exigência,
te otro programa de evaluación con el perfil del
não existe outro programa de avaliação com o
PNAT en Brasil, donde los animales son escogidos
perfil do PNAT no Brasil, onde os animais são
democráticamente y validados por diferentes esla-
escolhidos democraticamente e validados por
bones de la cadena productiva”, define el director
diferentes elos da cadeia produtiva”, define o
de la ABCZ, Luiz Cláudio Paranhos.
diretor da ABCZ, Luiz Cláudio Paranhos.
El director de la ABCZ se refiere a la última
O diretor da ABCZ faz referência à última
etapa del PNAT, en que los toros jóvenes son
fase do PNAT, etapa em que os touros jovens
evaluados por comisiones formadas por técni-
são avaliados por comissões formadas por téc-
cos de la ABCZ, por representantes de centrales
nicos da ABCZ, por representantes de centrais
de inseminación artificial y por criadores.
de inseminação artificial e por criadores.
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