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ENTRADAS
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Camarão Flambé
Ingredientes para 4 pessoas: • 2 kg de Camarão de Moçambique, tamanho médio • Whisky q.b. • Sal grosso, Pimenta, Colorau q.b., Ervas de provence q.b. • 6 Dentes de alho • 120g de manteiga (40g + 40g + 40g) Preparação: 1. Coloque o camarão numa travessa com o alho parNdo aos bocados pequenos, sal pimenta, colorau e ervas de provence. Deixar durante 1 hora. 2. Reparta o camarão em 3 monNnhos (para a cozedura ser mais rápida). 3. Coloque numa frigideira 40g de manteiga. Deixe derreter e adicione o camarão. Deixe em lume brando durante 5 minutos e depois vire. 4. Quando o camarão esNver cozido e aloirado, deite um pouco de whisky e acende um fósforo para chamuscar o preparado. Deixe assim até a chama apagar-‐se. 5. RepeNr as etapas 2 e 3 mais duas vezes (até acabar o camarão). Sugestão: Servir com um vinho branco verde bem fresco. Dica: Convém não deitar muito whisky se Nver um grau de álcool muito elevado porque a chama pode ser muito grande.
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Patê de Delícias do Mar
Ingredientes: • 10 barrinhas de delícias do mar • 1 ovo pequeno cozido • 6 a 7 colheres de sopa de maionese Preparação: 1. Triture todos os ingredientes e sirva com umas tosNnhas
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Quiche De Frango
Ingredientes para o recheio: • 1 base de quiche integral • 2 ovos • 2 queijos frescos • 1 iogurte natural • 1 lata pequena de cogumelos laminados e uma de milho • Pedacinhos de frango (caso não tenham podem subsNtuir por fiambre) Preparação: 1. Coloque a base de quiche numa forma para tartes. 2. Adicione os queijos, os iogurtes e os ovos no liquidificador para misturar bem. 3. Acrescente o frango, o milho e os cogumelos, tempera-‐se com sal e pimenta a gosto e vai ao forno médio durante cerca de 30 m.
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Tâmaras com Bacon
Ingredientes: • Tâmaras • Bacon • Palitos Preparação: 1. Enrole uma faNa de bacon em volta de uma tâmara. Prende com um palito e coloque num pirex para ir ao forno. 2. Eles cozinham na própria gordura que o bacon liberta.
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Tostas Caseiras
Ingredientes para 4 tostas: • Pão caseiro cortado as faNas • 2 tomates maduros • Queijo Mozzarella ralado • Sal, piripiri, orégãos • Azeite • 1 Dente de alho • Bacon em cubos Preparação: 1. Lave os tomates e corte aos cubinhos. Em seguida, toste no forno as faNas de pão e depois de estarem bem crocantes e estaladiças esmague e espalhe meio dente de alho em cima de cada uma de modo a deixar o aroma e o paladar do alho no pão. 2. Cubra as faNas de pão com o queijo e leve novamente ao forno até o queijo derreter. 3. Finalmente junte o tomate e os cubos de bacon previamente fritos em pouco azeite. Tempere com sal, orégãos e piripiri.
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SOPAS
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Creme de Alface
Ingredientes para 4 pessoas: • 1 Alface • 1 cebola • 1 alho francês • 50g de espinafres • 1l de água • 8 colheres de azeite • Sal e pimenta q.b. Preparação: 1. Lave a alface e o alho francês e corte tudo em pedaços. 2. Numa panela aqueça o azeite junte a cebola picada. Quando a cebola esNver transparente a alface, o alho francês e os espinafres (lavados). 3. Refogue durante 2 min e em seguida adicione 1l de água. Deixe ferver em lume médio durante 20 min. No final tempere com sal e pimenta e triture até obter um creme fino e uniforme. Dica: se o creme ficar muito espesso, acrescente água ou leite.
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Creme de Legumes Com Gambas
Ingredientes para 4 pessoas: • 3 c. sopa de manteiga • 1 dente de alho picado • 1 cebola as rodelas • 1 cenoura picada • 1 talo de aipo picado • 1,2l de caldo de peixe • 4 c. de sopa de vinho Nnto • 1 c. de sopa de polpa de tomate • 1 folha de louro, sal, pimenta • 600g de gambas cruas sem cascas • 100g de natas baNdas Preparação: 1. Derreta a manteiga num tacho grande, em lume médio. Refogue o alho e a cebola durante 3 min. Até a cebola ficar transparente. 2. Adicione o caldo de peixe e o vinho Nnto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 min. ReNre o tacho do lume deixe a sopa arrefecer durante 10 min. ReNre a folha de louro e volte a colocar o tacho ao lume. 3. Passe metade da sopa com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Volte a adicionar o preparado à restante sopa no tacho. Junte as gambas e deixe cozinhar em lume brando durante 7 min. 4. Misture as natas e deixe cozinhar durante mais 2 min. Sirva imediatamente. www.top-‐receitas.com
Sopa Creme De Couve Flor
Ingredientes: • 1 Couve-‐flor pequena • 1/2 Cebola grande picada • 2 c. sopa de azeite • 1 c. sopa de margarina • 2 c. sopa cheias de farinha de trigo • 1,5l de água • 1 Cubo de caldo de galinha • 3 c. sopa de caldo de legumes • 200ml de leite • Sal e pimenta a gosto • Salsa picada Preparação: 1. Corte a couve-‐flor em raminhos, lave bem e reserve. Coloque a água para ferver. 2. Refogue a cebola no azeite e margarina até ficar bem murcha. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem, tomando cuidado para não deixar queimar. 3. Coloque os caldos, a couve-‐flor e deixe cozinhar em fogo médio até a couve ficar macia. Vá Nrando a espuma formada na superjcie. 4. Coloque todos os raminhos no liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se quiser, reserve alguns raminhos inteiros. 5. Coloque tudo na panela, junte o leite e deixe cozinhar em fogo médio até ficar levemente cremoso. 6. Misture de vez em quando, vá Nrando a espuma e deixe reduzir quase até a metade. Acerte o sal e polvilhe pimenta. Sirva polvilhado com salsa picada.
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Sopa de Ervilhas Com Natas
Ingredientes: • 600g de ervilhas • 1 alface • 2 cebolas médias • 2 c. de sopa de margarina • 2 c. de café de açúcar • 1 pacote de natas • 1 gema de ovo • Sal q.b. • 1,5l água quente Preparação: 1. Numa panela derreta a margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de alface. Deixe cozinhar durante 10 min. 2. Junte as ervilhas e deixe estufar cerca de 10 min em lume brando para ganharem o sabor dos outros ingredientes. 3. Em seguida adicione a água quente, junte o açúcar e tempere com sal. Tape a panela e deixe cozinhar até as ervilhas estarem bem cozidas. Triture muito bem com a varinha e recNfique os temperos. 4. Quando servir a sopa, regue-‐a com um fio de natas, previamente baNdas com a gema e uma pitada de sal
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PEIXE
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Bacalhau Com Broa
Ingredientes para 4 pessoas: • 500gr de bacalhau previamente demolhadas • 2 Cebolas grandes • 12 Batatas pequenas • 2 Dentes de alho • Azeite q.b. • 1 Folha de louro, sal e pimenta e colorau • Miolo de broa q.b. Preparação: 1. Dar uma fervura rápida no bacalhau e, depois de escorrer, Nrar a pele e espinhas. Separar em lascas. 2. Fazer um refogado com bastante azeite, cebola às rodelas e alho picado. Quando a cebola esNver transparente, juntar 1 folha de louro e um pouco de colorau e pimenta. Misturar o refogado com o bacalhau. 3. Colocar na base de um prato de servir que possa ir ao forno (travessa, pirex) o bacalhau. Cobrir o bacalhau com broa. Aguarde. 4. Deixar cozer cerca de 10 min as batas inteiras com casca. Depois, escorrer a água e dar um pequeno murro a cada uma delas e colocá-‐las a volta do bacalhau. Regar o preparado com azeite. E levar ao forno até a broa ficar tostadinha. Sugestão: Acompanhar com uma salada verde e um bom vinho Nnto maduro. Dica: Ao dar o murro nas batatas, uNlize uma luva de cozinha. Pois pode queimar-‐se, visto que as batatas estão muito quentes.
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Bacalhau Com Pimentos
Ingredientes para 4 pessoas: • 500g de bacalhau demolhado • 1 pimento vermelho • 2 tomates • Canela, sal, pimenta, piripiri • Farinha • 1 copo de vinho branco • Azeite • 4 dentes de alho, louro, salsa • Azeitonas Preparação: 1. Corte o bacalhau em pedaços mais ou menos iguais. Passe-‐os por farinha e frite-‐os em azeite bem quente até ficarem dourados. Ponha os pedaços de bacalhau num tabuleiro de forno de modo a que não fiquem sobrepostos. 2. Pique os alhos, junte algum azeite e frite-‐os em lume médio. Junte o piripiri, o louro, o tomate pelado sem grainhas. Deixe refogar até o líquido evaporar. Quando esNver seco, junte uma pitada de sal, canela e pimenta. Junte o vinho e depois deste evaporar, misture o molho com o bacalhau. 3. Asse o pimento e, depois de o ter pelado e limpo, corte-‐o em ripas de aproximadamente 1 cm. Ponha as ripas por cima do bacalhau, polvilhe com alho e salsa picada. Junte um pouco de azeite e azeitonas e leve ao forno a uma temperatura média durante cerca de 15 min. 4. Depois de assado o bacalhau aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco até se formar uma pequena crosta na superjcie. Sirva. Sugestão: Sirva com uma bataNnhas assadas no forno. www.top-‐receitas.com
Caldeirada De Peixe
Ingredientes para 4 pessoas: • Barbo, enguia, sável e fataça • 2 ou 3 cebolas • Salsa, louro, sal, alho e piri-‐piri • 2 dl de azeite, 1 dl de óleo • 1 dl de Vinho branco • ½ copo de água • 2 Tomates frescos • 1 Pimento verde • 1 Pimento vermelho • Batatas Preparação: 1. Faz-‐se um refogado com a cebola às rodelas, salsa, louro, alho, óleo, azeite, vinho branco, água, tomate maduro, piripiri, batatas às rodelas e os pimentos. 2. Quando esNver quase cozido, adicione o peixe previamente amanhado e temperado de sal, durante cerca de 20 minutos. Dica: Não se mexe, apenas se agita a panela de vez em quando e tem-‐se o devido cuidado para não queimar. Quando o peixe Nver cozido (praNcamente ao vapor), está pronto a ser servido! Sugestão: A escolha dos peixes é feita em função dos gostos pessoais. Tente sempre uNlizar três variedades de peixe.
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Cataplana De Marisco
Ingredientes para 4 pessoas: • Patas de sapateira congeladas • Camarão descascado • Gambas • Mexilhão • Amêijoas • 1 Lata de tomate já cortado • 1 Pimento vermelho e1 pimento verde • Azeite • Vinho branco • Piripiri, Colorau, sal e pimenta • Louro, Coentros • 1 Cebola grande e 2 Dentes de alho Preparação: 1. Corte a cebola e os pimentos as rodelas e pique os alhos. Acrescente o louro, o tomate, os coentros e o azeite. Coloque a cataplana ao lume com os ingredientes do ponto1. Mexer. 2. Colocar todo o marisco acima indicado Temperar com sal, colorau, piripiri e vinho branco. Leve a cataplana ao lume aproximadamente ½ hora. Servir de imediato. Dica: Cuidado ao abrir a tampa da panela para não se queimar. A cataplana rejeita muito vapor depois de abrir. Sugestão: Servir a cataplana acompanhada com arroz branco ou batata cozida com um bom vinho verde branco.
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Papelotes De Salmão
Ingredientes para 4 pessoas: • 4 Postas de salmão • ½ Pimento verde e/ou vermelho • 80g de camarão pequeno congelado • 20g de cebola picada • 80g de cogumelos laminados • Sal e pimenta • Salsa picada • Papel de alumínio • 1 Pacote de bechamel Preparação: 1. Corte 4 pedaços de papel alumínio com mais ou menos 25 cm. Coloque uma posta de salmão no centro de cada folha e puxe os cantos para cima, para servir de recipiente. 2. Ponha sobre cada posta os pimentos cortados, o camarão, os cogumelos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta. 3. No final regue com o molho bechamel, previamente aquecido, feche as folhas de alumínio e coloque num tabuleiro. Leve ao forno bem quente durante 30min. Sugestão: Pode acompanhar com um arroz tailandês ou com batatas cozidas e enfeitar com espargos inteiros. www.top-‐receitas.com
CARNE
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Bifinhos de Porco Com Ananás
Ingredientes para 4 pessoas: • 4 bifinhos de porco • 4 rodelas de ananás • Compota de maçã e pêra • 2dl de sumo de laranja • 20g de manteiga • Piripiri, sal Preparação: 1. Aqueça a manteiga numa panela anN-‐aderente e doure os bifinhos durante 3 a 4 min em lume médio. Junte o sal e o piripiri. 2. Adicione o sumo de laranja (sem gomos) e ponha a rodela de ananás sobre cada bifinho. Tape e deixe em lume médio durante 6 min., até o sumo evaporar quase todo. 3. 1 min antes de acabar de cozinhar, recheie o buraco de cada rodela de ananás com uma colher de compota. Sugestão: Pode regar os bifinhos com molho de pimenta.
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Blanquette De Vitela
Ingredientes para 4 pessoas: • 1,2kg de vitela parNda aos pedaços • 2 cenouras, 1 cebola, 1 alho francês • 1 ramo de cheiro • 30g de manteiga • 1c. sopa de óleo • 2 gemas • 100g de natas baNdas • ½ limão • Sal, pimenta Preparação: 1. Num tacho grande, aquece a manteiga e o óleo. Coloque a carne a aloirar. Quando esNver pronta, espalhe a farinha por cima dos pedaços e de seguida acrescente água quente até cobri-‐los levemente. Deixe cozer durante 40 min a lumo brando. Acrescente os legumes descascados e parNdos em pedacinhos, a cebola picada e o ramo de cheiro. 2. Após uma boa hora de cozedura Nre a carne e reserve numa travessa previamente aquecida. Deixe reduzir a calda. 3. Num tacho, misture as gemas, as natas, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Acrescente a calda a mistura e aquece o preparado sem deixar ferver. Envolve a carne com o molho. Sugestão: Servir com um arroz branco solto. Dica: Para aquecer a travessa, coloque-‐a por cima de uma panela com água a ferver. Se preparar a blanquete na véspera, o molho deve ser preparado de servir.
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Hambúrgueres Panados
Ingredientes para 4 pessoas: • 500g de carne picada ( ou 4 hambúrgueres) • 1 ovo • Pão ralado • Ervas aromáNcas • 1 cebola • 1 alho • Sal, pimenta • Óleo Preparação: 1. Coloque a carne picada num recipiente. Acrescente a cebola e o alho tudo bem picadinho, as ervas, o sal, a pimenta e a gema de ovo. Misture tudo muito bem. 2. Faça 4 bolinhas com a carne e espalme com as mãos. 3. Passe os hambúrgueres no pão ralado e na clara baNda, levemente, e frite com o óleo numa frigideira. Dica: Também pode acrescentar cogumelos picados e azeitonas picadas. Sugestão: Este prato pode ser acompanhado com esparguete com polpa de tomate.
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Lasanha De Carne
Ingredientes para 4 pessoas: • 500 g de carne picada • 1 Cebola grande • 1 Dente de alho • 2 Cenouras • Polpa de tomate • Azeite q.b., Sal • Vinho branco q.b. • 1 Embalagem de folhas de lasanha • 1 Pacote de molho bechamel • 200 g de mozarella Preparação: 1. Pique a cebola com o alho e colocar num tacho com as cenouras às rodelas e o azeite. Deixe refogar em lume brando para não queimar a cebola. Junte a carne picada, deixe fritar um pouco, acrescente a polpa do tomate, o vinho branco e o sal. Deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume brando, mexendo com frequência. Prove, recNfique os temperos se necessário e reNrar do lume. 2. Num tabuleiro coloque um pouco de bechamel, só para untar o fundo, e tapar com folhas de lasanha. 3. Coloque uma camada de carne, mais uma camada de folhas de lasanha e um pouco de bechamel. Fazer assim sucessivamente até acabar a carne. Terminar com as folhas da lasanha cobrir com o restante bechamel e colocar o queijo mozarella. Vai ao forno 25 a 30 min. Sugestão: Servir com uma salada verde. www.top-‐receitas.com
Tornedó Com Molho De Pimenta
Ingredientes para 4 pessoas: • 30 g de pimenta grossa • 100 ml de cognac/ whisky • 300 ml de caldo de carne • 100 ml de natas • 4 tornedó com cerca de 130 g cada Preparação: 1. Coloque numa panela a pimenta grossa e deixe aquecer cerca de 1 minuto a lume brando sem deixar queimar. ParNr aos pedaços a pimenta. 2. Acrescente o cognac a pimenta e deixar ferver entre 1 a 2 minutos até evaporar. Incorpore o caldo de carne e deixe ferver durante 5 minutos aproximadamente até o líquido reduzir para um quarto. 3. Acrescente as natas e deixe reduzir o molho (lume forte) até ficar espesso e cobrir as costas de uma colher. Colocar sal e pimenta q.b.. Durante a preparação do molho, grelhar os tornedó. Sugestão: pode ser acompanhado com um arroz solto. O molho pode ser servido a parte ou por cima do tornedó. Dica: para parNr a pimenta encoste o fundo de uma panela na pimenta previamente colocada numa tábua e faça força.
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ACOMPANHAMENTOS
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Arroz Tailandês
Ingredientes para 3 pessoas: • Arroz basmaN q.b. (1 caneca de arroz para duas de água a ferver) • 1 cebola pequena picada • 1 dente de alho picado • 1 lata pequena de ananás em pedaços • 1 colher de chá de açafrão em pó • 1 colher de sopa de ervas aromáNcas (salsa, coentros, hortelã, etc) • 1dl de azeite • Água q.b. Preparação: 1. Coloque o azeite na panela a cebola e o alho picado e deixe refogar até alourarem. 2. Junte o arroz e frita-‐se, junta-‐se depois o ananás para fritar um pouco. Coloca-‐se depois a água já a ferver. Assim que tudo esNver a ferver juntam-‐se as ervas e o açafrão e deixa-‐se cozinhar. Sugestão: Servir com uns bifes de peru ou de frango grelhado.
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Esparguete com Molho de Tomate
Ingredientes para 4 pessoas: • 500g de polpa de tomate • 2 dentes de alho e 1 cebola • 10 dl de água • Azeite e óleo q.b. • Ervas aromáNcas, salsa • Sal grosso, pimenta branca, colorau, pimenta vermelha • 400g de esparguete Preparação: 1. Numa panela, deite o azeite, o óleo, a cebola picada, o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Deite a polpa de tomate e a água. 2. Coloque o sal grosso, as ervas , a salsa, a pimenta branca, colorau, pimenta vermelha. Misture tudo e deixe cozer lentamente durante 15 minutos. 3. Noutra panela, coloque água e sal. Quando a água esNver a ferver deite o esparguete. Deixe cozer até a massa ficar al-‐dente. 4. Escoe a água e coloque o esparguete num recipiente largo. Deite por cima o molho de tomate. Misture. Está pronto para ser servido. Dica: para cortar o ácido do molho de tomate, deite 1 colher de café de açúcar. Se gostar de coentros, coloque-‐os em vez da salsa. Sugestão: Pode enfeitar o preparado com azeitonas e um bocado de salsa.
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Ratatouille
Ingredientes para 3 pessoas: • 1 beringela • 1 courgese • 1 pimento verde • 2 tomates • 1 cebola grande • 1 dente de alho • 2 c. sopa azeite • 1 copo de água • Sal grosso q.b. Preparação: 1. Lave e corte a beringela em pedaços de 2,5cm. Faça o mesmo com a courgese. (Não Nrar a casca). Corte a cebola grosseiramente. Lave o pimento e reNre as sementes, corte-‐o também. Pele o tomate e corte-‐o aos cubos. 2. Coloque todos os legumes dentro de uma panela. Acrescentar o copo de água, o sal grosso, o azeite e o alho picado. 3. Deixe então cozer lentamente durante 45 minutos. Sugestão: Se não Nver tempo, coloque o preparado numa panela de pressão e em vez de deitar um copo de água, deite só metade. Quando esNver a ferver deixar 10 minutos.
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Refogado de Brócolos e Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas: • 1 brócolos médio cortado • 1 c. sopa de alho bem picado • 2 c. chá de gengibre bem picado • Salsa picada • 4 cebolinha picada • 2 chávenas de chá de cogumelos frescos cortados em quatro • 1 c. sopa de molho de soja • 2 c. chá de pimenta, sal à gosto • 1 c. sopa de açúcar • 2 c. chá de sumo de limão Preparação: 1. Coloque os brócolos em água fervente com um pouco de sal por 10 minutos. 2. Aqueça o óleo numa frigideira grande ou wok (tacho chinês). Frite rapidamente o alho, gengibre e salsa até que fiquem macios. Adicione a cebolinha e conNnue fritando mexendo sem parar, em fogo médio por cerca de 2 min. 3. Acrescente os cogumelos e refogue em fogo médio até que estejam levemente fritos e brilhantes. Adicione os ingredientes restantes e conNnue mexendo em fogo alto até que os vegetais estejam cozidos e crocantes. Sugestão: não cozinhe demais os vegetais para que fiquem crocantes. www.top-‐receitas.com
SOBREMESAS
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Bananas Flambée
Ingredientes para 2 pessoas: • 2 bananas bem maduras • 1 c. sopa de manteiga • Whisky Preparação: 1. Pegue na banana e corte a de cima a baixo. Reserve. 2. Aquece a manteiga numa frigideira, e coloque as faNas de banana na frigideira Deixe cozinhar lentamente durante 5 min de um lado e 5 min do outro. 3. Quando as bananas já estão prontas para serem servidas deite o whisky e chamusque. 4. Depois é só servir. Sugestão: Esta sobremesa combina bem com um gelado de baunilha.
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Cheesecake De Morango
Ingredientes: • 1 lata de leite condensado • 2 pacotes de natas • 1 embalagem de queijo mascarpone • 4 folhas de gelaNna • 1 pacote de Bolacha Maria • 125 g de manteiga • Doce de morango para cobrir a base • Morangos qb Preparação: 1. Para a base, trituram-‐se as bolachas, junta-‐se a manteiga e amassa-‐se bem com as mãos. 2. Coloque a base numa forma de aro e leva-‐se ao frigorífico durante 1 hora. 3. Coloque as folhas de gelaNna num pouco de água até ficarem moles. 4. Entretanto, bata as natas, junte o leite condensado e por fim o queijo mascarpone. 5. Espreme bem as folhas de gelaNna e desfazem-‐se num bocadinho de água a ferver. 6. Junta-‐se cuidadosamente ao preparado anterior. 7. Coloque esta mistura por cima da base de bolacha e o doce de morango e vai ao frigorifico para endurecer. Decore com morangos. Dica: pode levar a base no congelador durante 30 minutos. www.top-‐receitas.com
Fondue de Chocolate
Ingredientes para 6 pessoas: • Fondue de chocolate • 340g de chocolate meio amargo em barra • 100g de natas baNdas • 2 c. de sopa de conhaque • Frutas como por exemplo: morangos, uvas, pêssegos, maçãs, peras, kiwi, etc. Preparação: 1. Leve os ingredientes para derreter em banho-‐maria. 2. Mantenha-‐os aquecidos na panela de fondue com fogareiro médio/baixo sem deixar ferver. 3. Sirva para acompanhar as frutas que Nver a disposição.
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Peras Com Chocolate
Ingredientes para 4 pessoas: • 4 Peras maduras mas firmes • ½ Limão • 2 dl de água • 50 g de açúcar • 1 Tablete de chocolate Preparação: 1. Lave bem e descasque as peras. Esfregue-‐as com o sumo do limão, para não ficarem descoloridas. 2. Faça, com a água e açúcar, uma calda muito leve e coza nela as peras. Escorra e deixe arrefecer. 3. Derreta o chocolate com um pouco de leite em banho maria de modo a que não fique muito líquido. 4. Num prato de bolo, derrame um pouco do chocolate derreNdo e ponha as peras em pé sobre ele. Derrame, então, um pouco de chocolate sobre cada pêra, de modo a que não fique completamente tapada. 5. Antes de servir, ponha o resto do chocolate, aquecido, numa molheira e leve à mesa.
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COCKTAILS
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Caipirinha
Ingredientes para 1 copo: • 5cl de aguardente de cana (cachaça) • 1 lima • 2 a 3 colheres de açúcar amarelo • Gelo picado Preparação: 1. Corte a lima em 8 faNas. Coloque-‐o num copo (Npo copo de whisky) e adicione o açúcar. Amasse a lima no açúcar até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. 2. Adicione o gelo e a cachaça. Por fim coloque dois palhinhas cortadas a meio. Dica: Pode subsNtuir a cachaça por vodka e fica assim uma caipiroska.
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Margarita
Ingredientes para 1 copo: • 4 cl de tequila • 2 cl triple sec • 2cl de sumo de limão verde • 5 cubos de gelo • 1 pedaço de limão • Sal Preparação: 1. Passe o pedaço de limão no bordo de um copo e mergulhe-‐o num prato com sal fino. 2. Coloque os restantes ingredientes num shaker, agite bem e sirva de seguida.
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Mojito
Ingredientes para 1 copo: • 4 cl de tequila • 2 cl triple sec • 6 cl de rum cubano Npo bacardi • ½ limão verde • 1 c. de café de açúcar • 4 folhas de menta • Água gaseificada Preparação: 1. Corte as folhas de menta e esmague-‐as juntamente com o açúcar dentro do copo com a ajuda de um pilão. 2. Acrescente o sumo de meio limão. Encha o copo até meio com gelo picado e acrescente o rum. 3. Misture e encha o resto do copo com água gaseificada e o Mojito está pronto!
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Sangria
Ingredientes para 8 pessoas: • 50 cl de vinho Nnto • 10 cl de vinho do Porto • 10 cl de Cognac • Sumo de 1 laranja • Sumo de meio limão • 20 cl de água gaseificada • 2 c. chá de açúcar em pó • Hortelã • Frutas: 1 banana, 1 laranja 1 pêssego, 1 maçã, morangos… Preparação: 1. Deite num jarro (1l) o vinho, a água gaseificada, o vinho do Porto, o Cognac e o açúcar. Misture bem. 2. Adicione os gomos de laranja pelados, a maçã, o pêssego descascado, a banana, os morangos tudo cortado em pedacinhos. AromaNze com hortelã. 3. Coloque no frigorífico durante duas horas. Antes de servir colocar cubinhos de gelo. Sugestão: Pode acrescentar as frutas que quiser e deite um pouco de canela para dar mais sabor a sangria.
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