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Las cocinas son lugares divertidos, pero también pueden ser peligrosos; hay que tener en cuenta que en una cocina se trabaja con fuego, cuchillos afilados, hornos calientes y maquinaria pesada en general. Por eso, los cocineros hemos creado un lenguaje propio que nos facilita la comunicación en los momentos más complicados.Estas frases pueden variar según la región y algunas pueden ser únicas de un restaurante.

Aquí, algunos ejemplos:

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También denominada “comida del personal”. Es una comida diaria que el restaurante sirve a sus empleados. Con frecuencia, el chef utiliza las comidas familiares como una oportunidad para probar nuevas recetas. Y, pues, los cocineros nos volvemos familia.

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Término que se usa para indicar que el plato está muy caliente, y que si lo toma a mano limpia se va a meter un quemón bestial.

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Similar al anterior, salvo que en este caso lleva cosas calientes, o más bien muuuy calientes y, por lo tanto, lleva más cuidado para no quemar a nadie.

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Significa estar muy ocupado, andar con las manos llenas o corriendo de un lado a otro.

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No es lo que imaginan… Para empezar, en la cocina solo puede cantar el chef, que es quien dirige el servicio. “Cantar la comanda” se trata de solicitar, en voz alta y con lenguaje claro, que se comience a realizar las peticiones de los comensales.

Llevar mucho retraso en la cocina.

Grito importante cuyo tono dependerá de la urgencia, pues como se entiende… alguien está a nuestras espaldas y necesita el paso.

Como se imaginarán, la cocina puede ser un lugar caótico y confuso para el que no comprende lo que está pasando adentro… pero, definitivamente, es un mundo fantástico.

En esta ocasión haremos una versión de helado de mango, súper tropical y refrescante.

Hace unos años se popularizó el término nicecream para designar a los helados caseros saludables que llevan fruta congelada, sola o con algunos ingredientes.

5 ml de zumo de limón para 4 personas

¡Que lo disfrutes!

100 ml de leche de coco espesa

240 g de mango congelado 2 g de vainilla en polvo

160 g de guineo congelado

Descongelar parcialmente la fruta antes de triturar.

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Incorporar toda la leche de coco y repetir la operación hasta obtener una crema algo granulosa. Añadir la vainilla, remover con la espátula y triturar un poco más hasta que la mezcla tenga una textura cremosa. ¡Y ya puedes servir tu nicecream!

2817947 / 0983829946 primeroelpostrecuenca@gmail.com

Si lo quieres más sólido, como para sacar en bolitas, debes congelarlo unos minutos en un molde forrado con papel film. Comprobar la textura pasados 10 a 15 minutos, hasta que esté a tu gusto.

Las personas con capacidades educativas especiales o dificultades en la comunicación merecen toda nuestra comprensión y respeto, y el lenguaje es uno de los mejores caminos para demostrarlos.

Es momento de empezar a romper esas barreras comunicativas que nos pone el lenguaje, aprender a comunicarnos con las personas no videntes o con discapacidad auditiva es un deber de la sociedad.

Existen diversos métodos que se pueden aprender como cualquier otro idioma, ahora te explicaré dos de ellos:

Se conoce como braille a un sistema de lectura y escritura basado en el sentido del tacto. pensado para personas no videntes. Fue creado en 1829 por Louis Braille, un pedagogo francés que a los pocos años de edad quedó ciego por accidente. El mecanismo de escritura del braille se fundamenta en un conjunto de puntos de relieve sobre una superficie lisa. Se trata de una manera diferente de representar el alfabeto tradicional de las lenguas verbales. una forma de escritura que no requiere de la vista sino del tacto. Por ende, debe adaptarse al alfabeto de cada idioma en particular: el idioma chino en braille seguirá siendo chino, y el español, español.

El lenguaje de señas o lenguaje de signos es una lengua natural de expresión y configuración gesto-espacial y percepción visual (o incluso táctil por ciertas personas con sordoceguera), gracias a la cual, las personas sordas pueden establecer un canal de comunicación con su entorno social, sea este conformado por otras personas sordas o por cualquier persona que conozca la lengua de señas empleada. En tanto, el lenguaje oral se basa en la comunicación a través de un canal vocal-auditivo, el lenguaje de señas lo hace por un canal gesto-viso-espacial.