El Septenario, una celebración intercultural y los dulces de corpus.

E

l Septenario es una fiesta traída por los españoles desde la época de la fundación de Cuenca y auspiciada por la iglesia católica para rendir culto al Santísimo Sacramento.

Esta fiesta dura siete dias durante las cuales el centro de la ciudad se llena de globos, cohetería, castillos, dulces de corpus, ruleteros, caramelos, humo y aroma de pólvora, manzanas enconfitadas, algodones de azúcar, canguil, empanadas, entre la ingenua risotada de una juventud que da rienda suelta a su alegría, la serena presencia de los adultos y los turistas absortos ante tanto derroche de luz, color y sonido, el Parque Calderón es una feria multicolor, a partir de las 18h00, durante los siete días del septenario o centenario cuencano.

Es la celebración religiosa más antigua de Cuenca y con más arraigo popular, que se repite anualmente desde hace 5 siglos; (lamentablemente por motivos de la pandemia el 2020 fue el único año que no se realizó), los siete días que dura el Corpus, se celebran de una manera diferente al resto del país, siendo la forma de participación popular una de sus peculiaridades.

Las celebraciones consisten en misa, procesiones, promesas, comuniones, iluminación de la catedral, repiques de campanas, música de la banda de la zona militar, desfiles de las comunidades religiosas, colegios y escuelas, vísperas cantadas, y demostraciones de rasgos populares y folklóricos, esto lo describen varios escritores que han hablado sobre esta fiesta.

Se inicia el jueves con la exposición del Santísimo en la Catedral Nueva, una misa, una procesión por el Parque Calderón entre aromas de incienso, colonias y flores de retama, para luego dar paso a la fiesta popular en el Parque Calderón y calles aledañas cuyo atractivo central es la venta de dulces, los juegos de azar, globos y la quema de los castillos.

Los dulces de Corpus

Inicialmente los confeccionaban las damas priostes para agasajar a sus familiares y amistades. Ahora es un lucrativo negocio en los portales del Parque Calderón y en tiendas improvisadas en las calles aledañas: pan de viento, suspiros, quesadillas, rosquitas, cocadas, turrones de alicante, roscas de yema enconfitadas, nueces, pepinos, moras, limones, huevos de fatriquera o de maní, cocada de piña, aplanchados, cachos, pan de pasas, arepas, alfajores, dulces confeccionados a base de huevos, harina, manteca mantequilla, azúcar, coco, maní, almendras, miel de abeja, etc.

Existe cierto paralelismo entre la celebración del Corpus Christi, tradición católica traída por los españoles de adorar el Cuerpo de Cristo presente en el Santísimo Sacramento, con la del Inti Raymi, ritual de las comunidades indígenas del Perú y Ecuador, fiesta en honor al Inca hijo del Sol, Dios del Incario.