Agua la boca Fantasías culinarias de ayer y hoy

Fantasíasculinarias

de ayer y hoy

Texto María Luisa Vargas San José

¡Cómete tus espinacas para que te pongas fuerte como Popeye!

Una verdad grande como una catedral; si comes espinacas serás fuerte y sano y tu sangre fluirá feliz y cantarina por todas tus arterias, así que cómetelas. Saben deliciosas, además. Popeye nació en el tremendo año de 1929 y animó a millones de niños que, durante la terrible depresión económica de aquel tiempo hambriento, enfrentaron la anemia y la desnutrición. Buenas, baratas y accesibles, las espinacas, fáciles de enlatar y llevar a cualquier aventura peligrosa, ayudaron a las madres a ganar muchas batallas.

Buggs Bunny también hizo su parte comiendo a dos cachetes las más anaranjadas, magníficas y suculentas zanahorias de todos los tiempos, cargadas de betacaroteno que, transformado en vitamina A, compone el retinol, esencial para tener un par de ojos agudos, alertas especialmente durante la Segunda Guerra Mundial, cuando se requería tener una muy buena vista para escrutar el horizonte marino en busca de barcos o periscopios de submarinos enemigos, los cielos en busca de aviones y las calles, de espías. Aunque nunca he probado las bayas rojas y bonitas de la zarzaparrilla de los pitufos, con gusto haré una buena mermelada cuando las encuentre, pues parece que estas coloradas esferitas impiden que el ácido úrico te arruine los riñones, te duelan los pies por la gota y tu piel se llene de acné. Los japoneses comen bien y sano hasta en las caricaturas, Son Gokú come mucho de todo, pero los fideos son su platillo favorito mientras que Sailor Moon muere por sus Bento(El bentō — en japonés, 弁当 o べんとう —) es una ración de comida preparada para llevar, bastante común en la gastronomía japonesa. Tradicionalmente suele incluir arroz, pescado o carne y una guarnición o acompañamiento a base de verdura. Está hecho a mano y suele ir en una bandeja o recipiente al uso, como cajas de madera).

Las películas del estudio Ghibli son una delicada belleza de principio a fin, y la comida que aparece en ellas es un poema, basta recordar “el salmón con bechamel de Porco Rosso (1992), los bollos rellenos de carne, la sopa de dumplings gigantes y el pastel esponjoso de El viaje de Chihiro (2001), el desayuno mishmash de La colina de las amapolas (2011), los fastuosos bentos de Mi vecino Totoro (1988), el ramen que devoran Ponyo y Sosuke en Ponyo en el acantilado (2008) o las gachas de arroz de La princesa Mononoke (1997)”. Ahora, si tu personalidad gastronómica se acerca más a la de Pedro Picapiedra, unas costillas de brontosaurio son lo tuyo, nada hay más prehistórico y cavernícola. Para tu apetito feroz una hamburguesa gorda, del tamaño de un plato como las de Pilón, y por lo menos cuatro pizzas chorreando salsa y queso derretido, si eres fan de las Tortugas Ninja. En caso de que te quedes con hambre, Bob Esponja se podría discutir con un par de cangre-burgers, que son más pequeñas, le salen buenísimas y podrían dejarte espacio para las galletas de Scooby Doo y un sándwich de diez pisos, especialidad de Shaggy. Si te gusta el asado o si te caíste de pequeño en la marmita de poción mágica, deberás saciar tu portentoso apetito preparando un jabalí a las brasas bañado de una suculenta salsa roja, muy francesa (o belga) como lo hace Obélix, el galo más bello y monumental del mundo. Una gran lasaña y varios pollos fritos te dejarán hecho un gato gordo y feliz, y si lo rocías todo de cerveza Duff, seguramente llegarás al nivel amarillo de las delicias televisivas. Hay gente mucho más natural, como Heidi y su abuelo, que cuidan sus chivitas, las ordeñan y hacen un queso que tiene muy buena cara y que se come derretido directamente en el fuego de la chimenea acostado en una rebanada de pan tostado, hecho en casa, seguramente de masa madre. Si pudiera, sería a ellos a quienes yo les tocaría la puerta cualquier día frío de invierno para ver si me invitan a cenar. ¿Cuáles son tus comidas fantásticas preferidas, esas de las caricaturas que te hacen soñar y salivar al mismo tiempo? Compártelo con nosotros y con el resto de los lectores en nuestro espacio de Facebook: Revista Cultural Alternativas o en Instagram y Twitter en @LeoAlternativas. Para cerrar el artículo no puedo más que hacer un homenaje al gran Remy, talentoso chef capaz de convertir los colores en sabores y también al revés, con esta receta de ratatouille, que es una verdadera magia.

Ratatouille

Es una receta mediterránea muy popular en Francia. Se puede realizar con casi todo tipo de hortalizas. Casi siempre lleva jitomate, berenjena, calabacita, pimientos, cebolla y ajo. Se trata de cortar finamente en rodajas como monedas, la berenjena (a la berenjena siempre hay que dejarla desflemar sumergida en agua con sal por lo menos una hora antes de cocinarla), el jitomate, la calabacita, la cebolla y los pimientos, que se van colocando alternados como si formáramos un collar de colores alrededor y luego en el centro de una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Cuando tenemos todas las verduras ya ordenadas, agregamos un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y un poquito de orégano, romero, tomillo y albahaca muy picaditos para aromatizar con estas hierbas provenzales. Metemos al horno a 180 grados hasta que veamos las verduras asadas, pero no muy blanditas. Antes de servir se les añade un hilo finito de aceite de oliva por encima.

Referencias: https://es.wikipedia.org/wiki/Bent%C5%8D) https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/05/17/articulo/1463470336_547939.html

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Texto Edgar A. Aguirre Vega

Las Casas de la Cultura Diego Rivera y Efrén Hernández, la Escuela de Música de León y la Escuela de Artes Visuales Antonio Segoviano, unidades académicas del Instituto Cultural de León, te esperan en sus diferentes talleres a desarrollarse del 23 de enero al 10 de junio de 2023.

Las inscripciones para dichos espacios están a la vuelta de la esquina. Del 28 de noviembre al 7 de diciembre, la Diego Rivera realizará su proceso de manera presencial, de lunes a viernes de 9:00 a 13:30 horas y de 16:00 a 18:30 horas. Los requisitos son: copia de acta de nacimiento, copia de comprobante de domicilio, CURP y copia de identificación oficial, para mayores de edad; en caso de los menores, la identificación deberá ser del padre, madre o de quien realiza la inscripción. Este espacio ofrece más de 150 talleres en disciplinas de danza, música, artes plásticas, idiomas, artes escénicas y literarias.

Para su taller de inglés, se deberá solicitar registro vía WhatsApp (477 704 7830), abierto del 14 al 24 de noviembre en horario de 10:00 a 17:00 horas, únicamente de lunes a viernes. El costo de la ficha es de 44 pesos. Al momento de solicitar el registro para el examen, será indicada la fecha y horario disponible para el mismo. Solo podrán aplicar las personas debidamente registradas. En ambos casos, puedes consultar detalles al WhatsApp antes mencionado o al correo: casaculturaleon@hotmail.com.

Por su parte, la Casa de la Cultura Efrén Hernández ofrecerá más de 55 talleres y el proceso será de manera virtual del 28 de noviembre al 9 de diciembre. Quienes deseen inscribirse deberán llenar un formulario que pueden solicitar al correo ccefrenhernandez.icl@hotmail. com o al WhatsApp 477 252 6242, donde además se les enviará la oferta académica completa para identificar la clave del grupo a inscribirse. Si el taller se encuentra disponible, llegará una respuesta afirmativa con la información sobre las formas y modalidades de pago, con lo que quedará concluido el registro.

La Escuela de Música de León llevará a cabo sus procesos de manera virtual durante los meses de diciembre y enero. Las reinscripciones comenzarán el 1 de diciembre con licenciatura; 2 al 5 de diciembre - NMST; 6 de diciembre - propedéutico NMST; 7 y 8 de diciembre - Sección infantil; 9 al 12 de diciembre - Iniciación a la música jóvenes y adultos, Coro adultos y Lenguaje musical para adultos mayores; 13 y 14 de diciembre - Perfeccionamiento instrumental. Las inscripciones serán del 15 al 22 de diciembre y del 9 al 13 de enero, también a través de un formulario digital donde deberán anexar: acta de nacimiento, comprobante reciente de domicilio y una fotografía reciente tamaño infantil. Para mayores detalles, comunícate al 477 716 4742 o al 477 713 0086.

Respecto a la Escuela de Artes Visuales, del 1 al 22 de diciembre se llevarán a cabo sus reinscripciones, mientras que las inscripciones para sus talleres libres (Dibujo de figura humana, Pintura al óleo, Ilustración y diseño de personajes, Escultura inicial, Video, Arte y diseño textil, Biofabricación, Gráfica experimental con medios alternativos, Grabado inicial, Fotografía…), curso propedéutico en Artes visuales y diplomado en Historia del arte occidental, comenzarán a partir del 9 de enero. El proceso será virtual y el registro al formulario se estará publicando en sus redes sociales. Puedes consultar mayores detalles marcando al 477 713 3597 o escribiendo al correo: escueladeartesvisuales.icl@gmail.com.

Además de ofrecer descuentos y facilidades de pago, cabe resaltar que estos espacios atienden a niñas, niños, jóvenes, adultos y adultos mayores, brindando con ello la posibilidad de desarrollar conocimientos y habilidades básicas artísticas, y algunos de ellos con estudios profesionales de validez oficial.