Harmonizando com Destilados

Amanda Silva

@pgmharmonizando

A cachaça com seus aromas e sabores!

Um dos destilados mais antigos da América começou a ser produzido no Brasil lá nas primeiras décadas do Século 16, sendo, portanto, um dos primeiros ingredientes da nossa gastronomia.

A cachaça tem história e cultura. E se espalhou por todo país ganhando diferentes receitas com aromas e sabores!

Diferentes receitas deram uma complexidade sensorial única para a nossa bebida.

Adociacada, suave e perfumada. Assim é conhecida a pimenta rosa! Ela é uma semente e vem da aroeira, não é exatamente da família das pimentas, apenas recebe esse nome pelo seu formato.

A aroeira é originária da América do Sul e seu fruto, a pimenta rosa, tem uma leve ardência sendo utilizada em diversas áreas da gastronomia. E na bebida, combina muito bem com drinks refrescantes.

No Rio Grande do Norte, mais precisamente na conhecida terra dos verdes canaviais, onde surgiram os primeiros engenhos, por volta de 1840, produz-se uma cachaça que leva o nome sugestivo a esses aromas e sabores!

A cachaça Pimenta Rosa

Uma cachaça produzida no rancho Boca da Mata com graduação alcoólica de 42%, de um visual branco e límpido e uma impressão final fina, intensa e persistente, que deixa a boca enxuta.

Além de ser excelente para ser degustada pura, a cachaça Pimenta Rosa é ótima para preparar drinks e coquetéis bem elaborados.

Além de produzir a cachaça Pimenta Rosa, o rancho Boca da Mata produz, também, um gim leve e refrescante, de aroma forte, marcante e equilibrado, com graduação alcóolica de 45% e recebe o nome de Aroma Siciliano para agradar os amantes do limão siciliano.

Harmonização

Segundo o mapa da cachaça, as cachaças branquinhas harmonizam muito bem com peixes e frutos do mar.

Peixe frito, lula à doré e ostras frescas combinam muito bem com uma boa cachaça pura, recém tirada do congelador.