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Edição 302 – Ano 27 – 25 de setembro a 03 de outubro 2018 - www.revistaecoturismo.com.br
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Argentina invade o 150 Maksoud em Semana Gastronômica
5 passos para alcançar o amor próprio
Pesquisa revela que família brasileira desperdiça 128 quilos de comida por ano
04. Capital brasileira das smart cities, Curitiba recebe prêmios por inovação 05. Roteiros diferenciados para turistas na melhor idade 06. “Outubro Rosa Riviera” terá programação especial em Bertioga
Valor desta publicação R$ 1.000,00
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JORNAL ECOTURISMO
Editorial
Setembro/ Outubro 2018
Pesquisa revela que brasileiro desperdiça 128 quilos de alimentos
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Jornal Ecoturismo desta edição dá enfoque para o “Seminário Internacional União Europeia – Brasil: Perdas e desperdício de alimentos em cadeias agroalimentares, que apresentou o resultado dos dados da pesquisa sobre hábitos de consumo e desperdício de alimentos, sendo que um deles aponta que diariamente, cada família brasileira joga fora 353 gramas, o que dá um alarmante total de 128,8 quilos de alimento. As notícias sobre o famoso festival 150 Maksoud, realizado pela Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), também estão em nossas páginas. O evento tem como objetivo promover os melhores produtos da gastronomia Argentina, dando a oportunidade aos chefs de trabalharem com ingredientes e especiarias indispensáveis da culinária local. Outro assunto importante, e que hoje em dia está sendo bem discutido e esclarecido por especialistas, a Autoestima, tem lugar garantido nesta edição. A influencer Sarah Campos, que é autora do Sahssaricando (www.sahssaricando.com), destaca 5 passos para alcançar o amor próprio. Esperamos agradar com nossos assuntos. Tenha uma tranquila leitura!
EXPEDIENTE Uma publicação da Editora Ecoturismo Edição 302 – Ano 27 - 25 de setembro a 03 de outubro 2018 Editor Geral Hércules Góes - MTB 15.973 Editora Assistente (Licenciada) Jacira Góes Redatora e Editora Assistente Adriana Piva D’Antonio Diagramação / Projeto Gráfico James de Castro jamesdecastro.com.br Tiragem 50 mil exemplares Impressão GRAFMIDIA LTDA Escritório:
Avenida Pedro Lessa, 2721, sala 21 Aparecida - Santos/SP (13)3223.9650 comercial@revistaecoturismo.com.br www.revistaecoturismo.com.br CNPJ: 15.843.303/0001-43 (Jornal, Revista,TV, Rádio e Portal Ecoturismo)
Setembro/ Outubro 2018
JORNAL ECOTURISMO
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Argentina invade o 150 Maksoud em Semana Gastronômica Festival contará com a participação de nove renomados restaurantes da capital que reproduzirão pratos locais
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150 Maksoud, localizado no icônico hotel Maksoud Plaza, é um dos oito renomados restaurantes selecionados para prestigiar a 1° Semana Gastronômica Argentina, que acontece entre os dias 25 e 29 de setembro, em São Paulo. O festival realizado pela Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) tem como objetivo promover os melhores produtos da gastronomia Argentina, dando a oportunidade aos chefs de trabalharem com ingredientes e especiarias indispensáveis da culinária local. Os restaurantes participantes ainda serão avaliados por um comitê especializado, formado pelo Cônsul Geral da Argentina em São Paulo, o Ministro Luis Castillo, a Chef Internacional, Carole Crema, embaixadora do Festival e jurada do programa “Que seja doce” da GNT e o Conselheiro da entidade organizadora, Jordi Busquets, que irá eleger o melhor de cada tempo (entrada, prato principal e sobremesa). O anúncio dos vencedores será realizado no dia 27 de setembro, durante a 46ª ABAV Expo Internacional de Turismo e 50º Encontro Comercial Braztoa.
O menu do 150 Maksoud foi desenvolvido para agradar os mais variados paladares e públicos, tendo como estrela dos pratos as iguarias argentinas. O cardápio começa com couvert de medialunas e pães caseiros, azeite e sal; e entrada com mesclun de verdes, tomatinho cereja, salmão defumado, gergelim e molho de iogurte com ervas. Como prato principal oferece um delicioso Coração de Alcatra 300gr ao Chimichurri, arroz e batatas fritas. E para finalizar o cardápio com muito sabor e textura, a sobremesa será tipicamente argentina, com trilogia de doce de leite by Havanna, composto por flan, alfajor e sorvete homemade. Para harmonizar com o menu especial, a sugestão são os vinhos Catena Chardonnay (R$ 240 a garrafa) e Catena Malbec (R$ 260 a garrafa).
Serviço Semana Gastronômica Argentina – Maksoud Plaza Período: 25 a 29 de setembro Horário: das 19h às 00h Valor: R$ 120 (não inclui bebidas) Endereço: Rua São Carlos do Pinhal, 424 – Bela Vista
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Setembro/ Outubro 2018
Capital brasileira das smart cities, Curitiba recebe prêmios por inovação
Cidade se prepara para receber em 2019 o Smart City Expo, edição nacional do fórum de debates coordenado mundialmente pela Fira Barcelona Entre os dias 10 e 18 de novembro, o grupo de convidados, que inclui representantes de outros municípios brasileiros, também participará de evento organizado pela Câmara de Comércio Brasil-Catalunha e de visitas às empresas Cisco, Indra e Microsoft. A missão é preparatória para o Smart City Expo Curitiba 2019. A segunda edição ocorrerá entre os dias 20 e 22 de março do ano que vem, reunindo palestrantes internacionais e em congresso e uma exposição com cases de soluções inteligentes. O evento será novamente no Expo Renault Barigui.
América Latina e Ásia
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o ano de sua estreia como sede brasileira do maior evento do mundo sobre cidades inteligentes, Curitiba recebe reconhecimento e prêmios por iniciativas inovadoras destinadas a melhorar a vida dos cidadãos. Apenas em setembro, duas distinções foram conferidas à cidade. Curitiba é a cidade mais inteligente e conectada do Brasil, ultrapassando São Paulo, segundo o ranking elaborado pela empresa Urban Systems. O aplicativo Saúde Já, desenvolvido pela Prefeitura, recebeu o Latam Smart City Awards 2018, na categoria Transformação Digital, na cidade mexicana de Puebla, durante o Smart City Expo Latam Congress. Selecionado entre mais de 70 projetos criados por governos, empresas, centros de pesquisa e startups de países latino-americanos, o aplicativo Saúde Já reduziu a fila na marcação de consultas em postos de saúde. Ao todo, já foram mais de 298 mil consultas marcadas.
O Smart City Expo, criado pela Fira Barcelona em 2011 e realizado em nove países, está se consolidando na América Latina e crescendo nos países asiáticos. Em 2018, Curitiba tornou-se a sede do evento no Brasil, reunindo 87 convidados e 5,5 mil pessoas em torno do debate sobre “A inovação como motor de desenvolvimento econômico”. Agora em setembro, a terceira edição do Smart City Expo Latam atraiu 12 mil visitantes e profissionais na cidade mexicana de Puebla, tornando-se o maior evento sobre o tema na América Latina. “Com soluções locais que melhoram a vida do cidadão, Curitiba apresentou suas credenciais de cidade inteligente aos cinco mil participantes do Brasil e de outros países durante o Smart City Expo Curitiba 2018, que realizamos em fevereiro e que já tem a segunda edição marcada para março de 2019”, lembra André Telles, diretor de marketing do iCities. Empresa pioneira no Brasil em projetos inteligentes para cidades, o iCities tem a chancela da FIRA Barcelona, consórcio catalão que promove eventos em várias cidades do mundo para fomentar iniciativas transformadoras e sustentáveis. O prefeito de Curitiba, Rafael Greca, irá a Barcelona em novembro. Ele integrará a missão Barcelona Smart City Week, promovida pelo iCities, para uma imersão em debates e visitas técnicas que serão realizadas durante o Smart City Expo World Congress, o maior fórum mundial sobre cidades smarts.
Também em setembro, mais de seis mil delegados de 20 países são esperados em Jaipur para o Smart City Expo India. A conferência discutirá soluções para os desafios que as cidades enfrentam em termos de eficiência, planejamento urbano e desenvolvimento social e econômico na era global. O evento de três dias será realizado no centro de convenções do JECC em Sitapura. Vários prêmios serão dados às novas startups, empresários, inovadores digitais, centros de pesquisa, universidades, representantes da sociedade civil, ONGs, consórcios dos setores público e privado e ativistas sociais com ideias, visões e soluções inovadoras para a gestão e desenvolvimento de áreas urbanas e semi-urbanas. Fonte: Assessoria de Imprensa
Setembro/ Outubro 2018
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Roteiros diferenciados para turistas na melhor idade
Sugestões na Europa incluem aulas de culinária persa, sessão de pesca, passeio privativo de iate e visita a conventos secretos
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e, ao mesmo tempo, com mais segurança. “Sozinhos, em grupo ou com a família, eles buscam atividades diferenciadas. Em geral, são pessoas que viajam muito, conhecem boa parte do mundo e não se contentam mais com os passeios comuns e de prateleira”, argumenta.
Pensando neste importante viajante e na comemoração do Dia Internacional do Idoso (1/10), a Fanato, operadora que tem quase uma década de atuação em turismo de experiência, indica alguns dos destinos oferecidos e suas possibilidades ilimitadas para entretenimento. “Dependendo do perfil de cada viajante, há várias opções com atividades diferentes e em destinos inusitados. Também notamos aumento da terceira idade na procura por nossos programas. Hoje os viajantes da melhor idade representam 30% dos nossos clientes”, diz Raphael Santana, CEO da Fanato.
Entre as experiências sugeridas pela Fanato, Bath, na Inglaterra, é um destino ideal para quem busca conexão com a culinária e quer sair do comum. Localizada no sudoeste da Inglaterra, a cidade é reconhecida por suas termas. Por isso, além dos banhos romanos no centro da cidade, de golfe no Tracy Park, do passeio de barco pelo River Avon e das massagens no Spa Thermae Bath Spa, é possível apreciar os condimentos e receitas da exótica culinária persa, fazendo aulas sob o comando da renomada chef Simi Anwar. O roteiro com todas as atividades descritas acima, além de aéreo e hospedagem para quatro noites, tem preços a partir de US$ 4 mil.
turismo de experiência também é uma exigência para quem já passou dos 60 anos e deve crescer 28% até 2020, segundo levantamento recente na América Latina feito pela Euromonitor, empresa líder no desenvolvimento de pesquisas estratégicas.
De acordo com o executivo, além de ávidos consumidores de viagens, os turistas da chamada melhor idade estão, cada vez mais, em busca de opções surpreendentes
Quem optar por múltiplas experiências vai encontrar na Sicília, Itália, um roteiro que inclui tour privativo de iate, sessão de pesca na praia San Vito Lo Copo, conhecida pela água cristalina e com poucas ondas, e aula-degus-
tação de azeites de oliva, além de um passeio temático no Luxury Movie Trail para conhecer as paisagens que deram vida ao clássico filme “O Poderoso Chefão”. Neste caso, o roteiro, também com as atividades descritas inclusas, além de aéreo e quatro noites de hospedagem, tem preço a partir de US$ 4,2 mil. Sevilha é um destino interessante para quem tem problemas de mobilidade, já que se trata de uma cidade plana, onde as principais atrações turísticas ficam próximas. Uma visita a alguns conventos secretos – experiência exclusiva, já que o turista só descobre o local quando chegar, aulas de flamenco e de tapas (tradicional petisco espanhol) estão entre as atrações oferecidas por quem escolhe a Espanha como destino de experiência. Os roteiros tem preços a partir de US$ 3,7 mil, incluindo aéreo, quatro noites de hotel e as atividades descritas acima. Mais informações estão disponíveis em www.fanatolive.com.br. Fonte: Assessoria de Imprensa
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Setembro/ Outubro 2018
“Outubro Rosa Riviera” terá programação especial em Bertioga
Campanha mundial de conscientização sobre câncer de mama terá palestras e diversas atividades durante o mês. Objetivo é contribuir para o diagnóstico precoce da doença.
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Riviera de São Lourenço, bairro localizado em Bertioga, no Litoral Norte paulista, está com diversas atividades especiais para o mês, como parte da campanha “Outubro Rosa Riviera”, de prevenção ao câncer de mama. As ações começam na próxima segunda-feira, dia 1º de outubro, com a iluminação do local com a cor rosa. Alguns pontos da Riviera, um empreendimento da empresa de planejamento urbano Sobloco, serão iluminados com luz rosa: portal da entrada, pontes do bairro e o Riviera Shopping. Ideia é gerar um alerta e um convite para a população, que poderá participar dos eventos de conscientização, visando ampliar as chances de cura do câncer nas mulheres, principalmente o de mama. Médicos, especialistas e profissionais voluntários, das mais diversas áreas, estarão acompanhando o público no decorrer das atividades que terão foco na saúde da mulher. Além disso, haverá outros eventos, como Yoga Rosa, Dia da beleza, Exercício Funcional na Praia, Caminhada, Corrida e Palestras, para sensibilizar mulheres de todas as idades e estimular ações de diagnóstico e prevenção da doença. “Eu tive câncer há mais de 15 anos. Descobri por acaso e acabei fazendo uma mastectomia, além de todo o processo de tratamento com quimioterapia e radioterapia. Campanhas como a Outubro Rosa Riviera são de grande importância para a saúde da mulher. Desejo que o acesso seja muito amplo, para que todas tenham acesso aos exames preventivos e acompanhamento medico”, diz Rosana Gomes Vilaverde, 48 anos, que participou da tarde da Beleza na campanha de 2017.
As atividades são abertas ao público em geral. Quem quiser participar terá acesso aos conteúdos exclusivos, como informativos da Riviera, material preparado para destacar a importância do diagnostico precoce, os cuidados básicos necessários para a realização dos exames preventivos e a necessidade das consultas médicas regulares.
Incidência da doença Segundo os dados mais recentes disponibilizados pelo Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (Inca), as próprias mulheres identificam, na maior parte dos casos, sinais e sintomas do câncer de mama, incluindo doença em estágio inicial e intermediário, quando as chances de cura são maiores. A doença foi percebida pela primeira
vez em 66,2% dos casos, pelas próprias pacientes, ao notarem alguma alteração na mama. O percentual de mulheres que identificou a doença por meio da mamografia ou de outro exame de imagem foi de 30,1%, enquanto em apenas 3,7% dos casos a suspeita inicial foi de um profissional de saúde. No biênio 2016-2017, a estimativa é que sejam diagnosticados aproximadamente 600 mil casos novos de câncer no Brasil. O perfil epidemiológico assemelha-se ao da América Latina e ao do Caribe, onde os cânceres de próstata (61 mil) em homens e de mama (58 mil) em mulheres serão os mais frequentes. Desconsiderando os casos de câncer de pele não melanoma, os tipos mais frequentes em homens serão próstata (28,6%), pulmão (8,1%), intestino (7,8%), estômago (6,0%) e cavidade oral (5,2%). Nas mulheres, os cânceres de
mama (28,1%), intestino (8,6%), colo do útero (7,9%), pulmão (5,3%) e estômago (3,7%) tendem a ser os mais frequentes.
Outubro Rosa A campanha conhecida como Outubro Rosa é comemorada em todo o mundo. O nome remete à cor do laço e simboliza a luta contra o câncer de mama, estimulando a participação da população, de empresas e entidades. A primeira iniciativa realizada no Brasil foi a iluminação em rosa do Mausoléu do Soldado Constitucionalista, em São Paulo (SP). Desde então, diversas cidades têm estimulado a iluminação de monumentos e prédios para sensibilizar a população e estimular ações de prevenção do câncer de mama. Fonte: Assessoria de Imprensa
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Setembro/ Outubro 2018
5 passos para alcançar o amor próprio
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uitos já escutaram essa frase, considerada um aforismo grego muito importante da Filosofia. Aforismo é o termo que damos a uma sentença máxima, uma frase que exime em poucas palavras uma regra clara. O auto conhecimento é crucial para o discernimento do ser, trazendo para si o esclarecimento necessário para tornar todas as suas atuações competentes. Esta frase está muito ligada ao amor próprio também. Afinal, só podemos amar aquilo que temos conhecimento. Quanto mais analisamos quem somos e compreendemos nossos gostos, ideias, apreços e sonhos, mais conseguimos nos posicionar melhor em nossa vida. O amor próprio é uma prática diária e que requer muita paciência, transformando nosso intimo por completo. Somos como um quebra-cabeça, onde cada parte é importante para se ver o cenário completo. Abaixo deixo cinco maneiras que aprendi a conquistar o amor por mim mesma.
Tire um tempo Costumo falar em muitos dos meus posts que preciso de tempo. O tempo para mim é algo muito importante, nesses momentos “off ” eu consigo não só descansar mas também fazer uma auto avaliação da minha vida. São momentos em que fico isolada e aproveito para resgatar uma conversa comigo mesma, limpo a mente e medito. Sim, gosto de meditar. De ficar em um silencio confortável e deixar a mente fluir leve. Quando aprendi que dar um tempo e recarregar as energias era importante comecei a exercer as coisas de forma mais eficientes em meu dia-a-dia. E sempre que sinto que estou próxima a “esgotar” volto para esse refugio para um processo de fortalecimento. Esse tempo off pode ser feito de varias formas. A que mais for agradável. Meditação, uma caminhada na praia, vale até arrastar os móveis da sala e abrir espaço para cantar e dançar. Qualquer coisa que você possa fazer em sua própria companhia para ir descobrindo como você pode se sentir bem só. Este foi meu primeiro passo : lidar comigo mesma e estar comigo mesma antes de querer estar com os outros.
Cuide das feridas e se perdoe O mesmo vale para os dias mais pesados. Eu não insisto em correr enquanto estiver cansada. O cotidiano pode até nos cobrar mas nós mesmos podemos controlar a intensidade e velocidade desse cotidiano. Muito nos faz sofrer, muito nos suga, e a cobrança persiste. Nesse processo de avaliação é preciso reconhecer que somos falhos e podemos errar, da mesma forma que os outros são falhos e também erram. Assim podemos alcançar o perdão, administrar a raiva e administrar os sentimentos. Não vou negar, é um processo bem difícil, porém se você se permitir é capaz de aprender a se cobrar menos emocionalmente sem parar de cobrar de maneira benéfica sua conduta. Temos que ser responsáveis pelo nosso caminho, mas isso não precisa ser sufocante. É só alcançar a medida certa. Reconheça seus erros e perdoe-os, não seja um carrasco da sua própria vida.
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Mude o que deve ser mudado Após reconhecer o erro e perdoá-lo é preciso enfrentar a situação. O perdão não apaga o que é feito, ele nos da mais um voto de confiança para sermos melhores. Então mude o que precisa ser mudado, e se não tiver jeito aprenda a dizer adeus. Ninguém deve manter em si aquilo que não agrega. Não importa o que seja. Um relacionamento nocivo, um amizade falsa, um trabalho que não o faz feliz. Todas as situações do cotidiano devem ser avaliadas, as nossas e a dos demais. Algo que tire a paz não é nada além de peso morto. Podemos ou tentar resolver ou desopilar. Mas as ações precisam ser diferentes para obter resultados diferentes.
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Como você Separe o que é opinião de quer lembrar julgamento deste dia daqui a 5 anos?
O processo de conhecer a si próprio deve ser livre de interrupções externas. Acredito que primeiro ouvimos a nós mesmos para depois somar aos demais. Se o processo é contrário não faz sentido. Sua opinião é sua ou é a reprodução de alguém? É importante saber que por mais que a gente sempre sofra influencias externas elas não podem se misturar a sua própria maneira de enxergar a vida. Somar não é substituir, é agregar algo que já se possui. Possua a si e seu pensamentos antes de querer agregar o externo. Não force e não deixe te forçarem, o processo deve ser natural. Planeje o futuro, mas também viva o presente Não podemos andar sem calcular o caminho. Tudo o que ocorre até aqui te molda para quem você será mais para frente. Nessa trajetória a unica certeza que temos é que um dia ela acaba, e é nosso dever e direito aproveitar o máximo que podemos e alcançar o máximo de objetivos e felicidade. O caminho é grande parte da viagem toda. O momento que você escolhe viver, como escolhe vivê-lo vai ficar gravado em sua vida e quando menos percebemos ele só é uma lembrança…. ou um trauma.
Projete o que você deseja e comece a partir de agora a aproveitar o que se pode. O objetivo vai ser alcançado quando dermos prioridades a nós. Eu entendo o amor próprio como um processo de aprendizado. Quanto mais me conheço mais consigo me amar, me aceitar e respeitar. Gosto das minhas escolhas, gosto da maneira que consigo resolver um problema, e principalmente amo saber que sou de alguma forma única escrevendo uma história como tantas outras pessoas estão. É maravilhoso eu ter a mim e saber que tenho a força necessária para enfrentar obstáculos, posso aproveitar de momentos sozinha fazendo coisas legais e sou hoje minha melhor amiga. Quando aprendi a me amar aprendi a amar de maneira melhor meu marido, a minha casa, minhas atividades, as pessoas que me cercam. Criei um respeito maior a individualidade de cada um. Não me moldando para ser aceita e nem exigindo que se moldassem a mim. Me sinto livre e desejo liberdade ao próximo, não crio expectativas desnecessárias e mantenho esperança em uma amanhã melhor. Se amar é somar uma boa energia no universo. É cuidar de si e deixar a vida plena.
Sarah Campos é autora do Sahssaricando (www.sahssaricando.com), site de entretenimento que está a mais de 6 anos levando informações sobre cotidiano, cultura pop e autoestima para Santos e região.
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Pesquisa revela que família brasileira desperdiça 128 quilos de comida por ano
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m um mundo onde cerca de 800 milhões de pessoas sofrem com a falta de comida, a quantidade de toneladas de alimento despejada no lixo todos os dias representa um dos mais graves desafios a serem superados diante de um futuro ameaçado pela escassez de recursos. No Brasil, essa situação não é diferente e, pior, tem sido sustentada por hábitos de consumo incompatíveis com o que se pode esperar de uma sociedade consciente. Dados da pesquisa sobre hábitos de consumo e desperdício de alimentos apresentada nesta quinta-feira (20), no “Seminário Internacional União Europeia – Brasil: Perdas e desperdício de alimentos em cadeias agroalimentares:
A necessidade de compras em grande quantidade, para manter a despensa abastecida, foi confirmada por 68% das pessoas que responderam à pesquisa
oportunidades para políticas públicas”, revelam a dimensão do problema: 41,6 quilos de comida são desperdiçados por pessoa a cada ano. Diariamente, cada família brasileira joga fora 353 gramas, o que dá um alarmante total de 128,8 quilos de alimento que deixam de ser consumidos e vão parar nos contêineres de lixo. E mais: na liderança dos alimentos mais descartados estão o arroz (22%), a carne bovina (20%), o feijão (16%) e o frango (15%), presentes nas refeições da maior parte da população. O arroz e o feijão, que encabeçam a triste estatística, são dois dos principais ingredientes de um cardápio considerado ideal para suprir as necessidades de nutrientes do organismo.
Na liderança dos alimentos mais descartados estão o arroz (22%), a carne bovina (20%), o feijão (16%) e o frango (15%)
Para tentar explicar essas distorções, o estudo constatou ainda que, por trás dos números do desperdício, estão fatores comportamentais, como a valorização da fartura, em diferentes etapas do consumo – desde a compra até o preparo do alimento. A necessidade de compras em grande quantidade, para manter a despensa abastecida, foi confirmada por 68% das pessoas que responderam à pesquisa e que, por sua vez, afirmaram, em 52% dos casos, achar importante o excesso. Mais de 77% admitiram a preferência por ter sempre comida fresca à mesa, o que leva 56% delas a cozinhar em casa duas ou mais vezes por dia, contribuindo com a preservação da ideia de que “é sempre melhor sobrar do que faltar”.
Mais de 77% admitiram a preferência por ter sempre comida fresca à mesa, o que leva 56% delas a cozinhar em casa duas ou mais vezes por dia
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Sobre a pesquisa
41,6 quilos de comida são desperdiçados por pessoa a cada ano. Diariamente, cada família brasileira joga fora 353 gramas, o que dá um alarmante total de 128,8 quilos de alimento que deixam de ser consumidos e vão parar nos contêineres de lixo.
Comida demais
Segundo o analista da Embrapa Gustavo Porpino, líder do projeto dos Diálogos Setoriais União Europeia – Brasil, os dados reforçam a heterogeneidade do mercado consumidor, evidenciando que boa parte da amostra desperdiça pouco alimento, mas há um segmento que ainda desperdiça muito. “Renda e idade não explicam a diferença entre os que desperdiçam mais e os que desperdiçam menos alimentos, mas percebemos que as classes A e B têm maior tendência a desperdiçar hortaliças, até porque as classes de menor renda consomem pouco esse tipo de produto”, explica.
todas as demais dimensões, como a ambiental, que acaba despendendo energia para produzir um alimento que não é aproveitado”. Para o embaixador da União Europeia no Brasil, João Gomes Cravinho, o esforço de pesquisadores brasileiros em trabalhar no tema tem o apoio da comunidade internacional. “Faz parte das nossas prioridades cooperar com o Brasil para enfrentar esse desafio, que, na verdade, é um desafio de todos”, disse, destacando o compromisso com o cumprimento das metas dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS), que preveem a redução do desperdício em 50% até 2030.
Outro dado identificado pela pesquisa apresentada nesta quinta-feira foi o de que em 59% das pessoas disseram não dar importância se houver comida demais. Por outro lado, 94% afirmaram ser importante evitar o desperdício de comida – uma contradição também observada no estudo Mesa dos Brasileiros, da Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp).
Estiveram na abertura do evento o ministro do Meio Ambiente (MMA), Edson Duarte, a secretária nacional de Segurança Alimentar e Nutricional do Ministério do Desenvolvimento Social (MDS), Lilian Rahal, o coordenador do Programa Agricultura e Alimentos da WWF, Edegar de Oliveira Rosa, e o diretor de Pesquisa e Desenvolvimento da Embrapa, Celso Moretti.
A apresentação dos resultados da pesquisa foi o tema principal do “Seminário Internacional União Europeia – Brasil: Perdas e Desperdício de alimentos em cadeias agroalimentares: oportunidades para políticas públicas”, que reuniu na Sede da Embrapa, em Brasília, representantes do Governo Federal e instituições estrangeiras, para debater formas urgentes de reverter o quadro, como a “Estratégia nacional de combate às perdas e ao desperdício de alimentos”, recém-aprovada pela Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional.
Foram realizados painéis sobre políticas públicas para a segurança alimentar na América Latina (Andres Mejia Acosta, pesquisador do King’s College London), políticas públicas e parcerias público-privadas para redução do desperdício: o caso da Suécia (Elisabet Kock, Agência de Proteção Ambiental da Suécia), estratégia brasileira para a redução de perdas e desperdício de alimentos (Kathleen Machado, MDS) e perspectivas futuras do projeto Diálogos Setoriais UE-Brasil sobre desperdício de alimentos (Aline Bastos, Embrapa Agroindústria de Alimentos). A apresentação dos resultados da pesquisa foi realizada pelo professor de Marketing da Fundação Getúlio Vargas (FGV), Carlos Eduardo Lourenço, consultor do projeto Diálogos Setoriais, responsável pela equipe de análise dos dados do estudo, e pela pesquisadora Luciana Vieira (FGV).
“É preciso perceber que a complexidade da situação transcende o descarte dos alimentos que deixam de ser consumidos”, alertou o presidente da Embrapa, Maurício Lopes. “Trata-se do reflexo de um defeito no design do modelo econômico que se consolidou e que acaba tendo implicações em
Liderada pela Embrapa, a pesquisa faz parte do projeto Diálogos Setoriais União Europeia-Brasil e teve o apoio da FGV. Foi dividida em três etapas. Inicialmente, um grupo de pós-graduandos europeus do curso de mestrado em Gestão Internacional da FGV, vindos das Universidades de Bocconi (Itália), St Gallen (Suíça), Viena (Suíça) e Groningen (Holanda), entrevistaram 62 consumidores em supermercados, lojas de conveniência e feiras livres na cidade de São Paulo, durante cinco semanas. O objetivo foi avaliar hábitos de compra e consumo de alimentos dos brasileiros, a partir do olhar dos europeus. As análises das anotações de campo, fotos e questionários forneceram indicativos sobre o consumo alimentar das famílias. Na segunda fase, 1.764 famílias responderam um questionário sobre hábitos de consumo de alimentos e desperdício. Destas, 638 participaram também de um diário alimentar com análise de fotos dos alimentos desperdiçados. Os consumidores enviaram fotos de seus hábitos alimentares durante até sete dias, via plataforma móvel de coleta de dados, informando sobre desperdício na preparação e no consumo de alimentos, principalmente no almoço e jantar. Essa metodologia foi adaptada de um estudo realizado na Holanda pela pesquisadora Erica van Herpen, da Universidade de Wageningen, com quem especialistas da Embrapa, MDS, WWF-Brasil e União Europeia se reuniram em missão internacional em dezembro de 2017. Na terceira etapa, foi conduzida uma análise de big data (web scraping) para analisar como o tema desperdício de alimentos está alinhado a outros e quem está mais engajado com o debate. O monitoramento de mídias digitais identificou 6.595 conteúdos diretamente relacionados a desperdício de alimentos. Desse total, 75% eram postagens de instituições públicas ou privadas, o que aponta para a necessidade de engajar mais o cidadão. Segurança alimentar foi o tema mais fortemente relacionado a desperdício de alimentos. Fonte: Assessoria de Imprensa
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