CERVEBEL

Cervezas de invierno y Navidad

Ha llegado el mes de diciembre y el momento de hablaros de las cervezas de invierno y de Navidad.

En los países que cuentan con una gran tradición y cultura cervecera, la cerveza es una bebida que tiene cabida en cualquier estación. Así pues, se elaboran cervezas diferentes dependiendo de cada época. En el caso del invierno y la Navidad, las cervezas que se elaboran son más cálidas, potentes y alcohólicas. En muchas ocasiones se les añaden especias y otros ingredientes como canela, clavo, anís o miel, para aportar más sabor y dulzor. También resulta frecuente que estas cervezas sean envejecidas en barrica, aumentando su complejidad y sensación licorosa.

Las cervecerías que las elaboran añaden la palabra “Christmas” o “Winter” al nombre de la cerveza o el término “Barrel Aged” para indicar que han sido maduradas en barrica. San

Bernardus Christmas, Samuel Smith Winter

Welcome, Enghien d’Hiver y la Weihenstephan Winterfestbier son algunas de las más conocidas.

En el caso de las cervezas envejecidas en barrica también destacan la Gulden Draak Brewmasters Edition, añejada en barricas de whisky o la versión de Gulden Draak 9000 madurada en barrica de Calvados, sin olvidarnos de la Spencer Imperial Stout Barrel Aged… Son cervezas que encajan muy bien con las comidas o cenas de Navidad, maridando especialmente bien con asados, carne de caza o ¡postres fuertes! Son cervezas que, en otras palabras, son capaces de calentar cuerpo y alma y no por ello necesariamente hay que combinarlas con villancicos, si no que podemos buscar la música que nos caliente el alma igualmente, por lo que he preparado especialmente una excelente selección para la ocasión.

-Joan Armatrading: “Willow” -Van Morrison: “Snow in San Anselmo” y “Moondance” -Long John Baldry: “Walk me out in the

Morning Dew”

-David Bowie: “Wild is the Wind” -Elton John: “Goodbye Yellow Brick Road” -Prince: “Sometimes it snows in April” -Chris Isaak: “Wicked Game” y “Western Stars” Y como colofón, Tom Waits: “Christmas Card

from a Hooker in Minneapolis”

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