Cuina i maridatge

MAR I MUNTANYA FRED

Tallar el salmó de la PEIXATERIA CAP DE CREUS en daus petits, afegir un raig de salsa de soia, el suc de mitja llima espremuda i reservar a la nevera.

D'altra banda, tallar un mango i un alvocat en daus petits, afegir-hi, sal, pebre i un raig d'oli d'oliva.

Col·locar un anell de cuina en un plat artesanal de cau ceràmica i posar-hi els ingredients ja tallats en el següent ordre: primer el mango, després l'alvocat,el salmó i, fi nalment, el pernil de duroc de la CARNISSERIA TOT BO.

Retirar l'anell, i llest! El BAR DE VINS LA CONSULTA sugereix un vi ideal per maridar amb peix i mariscos. Es tracta del Microcosmic macabeu del celler Fontonio, a Valdejalon, un blanc mineral i energètic. En nas té notes a gessamí i aranja. En boca és complex, estructurat i intens, amb acidesa i frescor que marida molt bé amb la untuositat del salmó que té aquesta recepta d'aquest mes.

C. Born, 2, Banyoles · 972 079 069

ceramica au

ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL XISTORRA PORC PINXO LLEGUMS CROQUETES CANALONS BISTEC CATALANA FUET EMBUTITS LLONGANISSA XAI CONILL GUATLLES VEDELLA BOTIFARRA CONILL SALSITXES XORIÇ HAMBURGUESES LLOM ADOBAT POLLASTRE PERNIL CARNISSERIA XARCUTERIA CARNS DE QUALITAT Pg. Mn. Constans, 259 | 972.573.502 - 661.770.552 Peix fresc de Roses