www.lham.net/articles > cuina
Cuina i maridatge
Falços panelles de moniato farcits de botifarra negra Recepta Posa un moniato pelat de fruites i verdures DIRECTAMENT DEL CAMP al forn, afegeix mantega i quan estigui ben cuit retira i espera que refredi. Tritura la botifarra negra de la carnisseria TOT BO i passa-la per una paella fins que quedi cruixent. Torra per separat tres fuits secs de CAN TULSÀ. Nosaltres hem escollit dos tipus d'ametlles i pinyons. Refreda. Amb la mà, fes una boleta amb els moniatos. Amb el dit, obre-la i farceix-les amb força botifarra. Torna a tancar-la. Arrebossa cada bola amb els diferents fruits secs.
Emplatat Col·loca els falsos panellets sobre un plat allargat vintage de COMERCIAL PORQUERES.
Maridatge Per aquest plat tan tardoreny, el bar de vins LA CONSULTA suggereix un vi garnatxa de les bodegues de Cuevas de Arom. El seu aroma afruitat amb notes fumades deixa un sabor intens a la boca que casa a la perfecció amb la barreja de moniato i botifarra negre torrada.
Fruits secs Elaboració pròpia
- 972 574P624 -PINXO RA ORCTALANA TORBanyoles Av. PaïssosPCatalans, C CA RNIL XIS S5 B- IS E E T E R T POLLAS CONILL ANALON ADOBAT S CROQUETES C NGANISSA XAI L SALSITXES LLEGUM T EMBUTITS LLO IFARRA CONIL POLLASTRE FUE A BOT OCARNISSERIA OBAT LL M AD XO LLEGUMS S VEDELL GUATLLE AMBURGUESES PORCXARCUTERIA ET PIN H A ALANA FU R IÇ R R XO TEC CAT L GUATLLES XISTO CARNS DE QUALITAT PERNIL S CANALONS BIS IL N O C SA XAI ALSITXES XORIÇNIL UETE NIS OQMn. CRPg. Constans, | 972.573.502 PER LLONGA259 S ONILL S -O661.770.552 IT C T U A B R LLASTRE EM BOTIFAR OBAT P VEDELLAUESES LLOM AD HOSTALERIA G HAMBUR I PARAMENT DE LA LLAR
Pol. Ind. Pont Xetmar, 10 - Cornellà del Terri 972 57 35 85 - comercialporqueres.com
Si vols que cuinem amb els teus productes, escriu-nos: lham@lham.net 84 ·
C. Born, 2 - Banyoles | 670 259 360 - 649 918 736
