EDICIÓN #4 - Junio 2014 SOHO
IMPRESORAS 3D
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Turismo Edición #4
Viajes Perú
C
uando cursaba el tercer ciclo de la carrera de administración de empresas turísticas en la universidad Uladech, me fui empapando de todo lo grandioso que era esta carrera y me di cuenta, que una agencia era la alternativa para lo que yo quería hacer, mis deseos de explorar de conocer el mundo me llevo a este proyecto; y más que todo desarrollar el turismo en Chimbote dando a conocer al mundo sus bondades turísticas, ya que Chimbote es un lugar con bastante recursos turísticos y un gran potencial. Viajes Perú nace en el año 2009, en sus inicios tuvo como nombre sin barreras, después se le cambio por que ya existía una institución de discapacitados con ese nombre en Chimbote y optamos por viajes Perú.
Chimbote. El sector turístico aun no tiene un lugar importante en la ciudad de Chimbote esto se debe a la falta de apoyo de las autoridades locales, así mismo por la poca difusión de otras agencias de viaje, ya que en sus paquetes turísticos no ofrecen tours dentro de la ciudad y las veces que lo hacen solo son salidas a la isla blanca. Viajes Perú dará a conocer los recursos turísticos de la ciudad ofreciendo paquetes turísticos con los recursos de la ciudad y de la provincia del santa. Viajes Perú tiene como proyección que Chimbote sea conocido como un destino turístico ante los ojos del mundo.
No es solo una agencia de viajes, sino que también elaboramos paquetes turísticos internacional, nacional, regional y local. con sin barrera pudimos viajar casi una gran parte del Perú y también conocimos nuestro entorno y se elaboro un estudio de campo en el cual fuimos recaudando información, prueba de ellos se elaboro el primer mapa turístico del distrito de nuevo Chimbote y algunos calendarios; esta propuesta nos permitió que muchas personas conocieran lo que tiene
Rodrigo Barrera Lopéz Gerente General Viajes Peru f Agenciaviajesperu.pe Jr. Elías Aguirre #515 - Piso 2
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imagina!
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Revista Edición #4
Índice
imagina!
índice
Frase #4 | Mes de Junio TECNOLOGÍA
Impresoras 3D
Pag 8
No es necesario mostrar bellezas a los ciegos… ni decir verdades a los sordos… Basta con no mentir al que te escucha, ni decepcionar al que confió en ti… Las palabras conquistan temporalmente… Pero los hechos, esos si nos ganan o nos pierden para siempre.
Shirley Alegre
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Trucos del Marketing Sensorial
Pag 10
Pag 16
Fernando Villavicencio Vargas Editor
ACTUALIDAD
Línea de Tiempo | Mayo
Darlyng Santa Cruz Diseñadora
GASTRONOMÍA
Quinua, El grano milagroso
Pag 28
Mollejitas Trujillanas
EQUIPO
Pag 26
NUESTRO
DEPORTES
Vuelta a Tocanca
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Fecha de publicación: Junio 2014 Razón Social: IMAGINA.NET.PE E.I.R.L RUC: 20541676369 Nex:. 51*143*1332 -Telf: (043) 201306 Cel:. 945507651 - 944460869 imagina.net.pe@gmail.com ventas@revistaimagina.com Jr. Elias Aguirre #582 - Int. 204 www.imagina.net.pe/revista www.revistaimagina.com
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IMPRESORAS 3D
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Tecnología Edición #4
Impresoras 3D
V
amos a empezar por el principio: Hoy en día, la impresión 3D no es todavía un fenómeno masivo en el ámbito doméstico, o como mínimo podríamos decir que no ha llegado a convertirse en un objeto cotidiano en el hogar, como sí lo son las impresoras de tinta convencionales. Mucha gente desconoce los conceptos fundamentales de la impresión 3D y por ello vamos a intentar resumirlos brevemente en este artículo. Una impresora 3D es un dispositivo capaz de generar un objeto sólido tridimensional mediante (y ahí radica la principal diferencia con los sistemas de producción tradicionales) la adición de material. Los métodos de producción tradicionales son sustractivos, es decir, generan formas a partir de la eliminación de exceso de material. Las impresoras 3D se basan en modelos 3D para denir qué se va a imprimir. Un modelo no es si no la representación digital de lo que vamos a imprzimir mediante algún software de modelado. Por dar un ejemplo de lo anterior, con una impresora 3D podríamos generar una cuchara, o cualquier otro objeto que podamos imaginar, usando tan solo la cantidad estrictamente necesaria de material, y para hacerlo deberemos tener la representación del objeto en un formato de modelo 3D reconocible para la impresora.
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Los materiales que actualmente pueden utilizarse para ‘imprimir’ son variados y lo cierto es que inuyen bastante en el coste de la impresora. Cualquier impresora de bajo coste suele funcionar con termoplásticos como el PLA o ABS. Pero nos encontramos impresoras capaces de trabajar con metal, fotopolímeros o resina líquida, aunque resultan prohibitivas para entornos no industriales. ¿Y qué usos puede tener una impresora 3D y en qué campos?. La lista es larga y es difícil describirlos todos: desde piezas de instrumental médico o incluso implantes, pasando por sus aplicaciones en la arquitectura, donde puede pensarse en imprimir objetos e incluso estructuras, aplicaciones aeroespaciales, educación, y por supuesto el uso doméstico y semi profesional que abre múltiples opciones y se presenta como el futuro de la tecnología.
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Salud Edición #4
Tercera Molar
TERCERA MOLAR:
UN DOLOR PARA PERDER
EL JUICIO UN DOLOR PARA PERDER
EL
JUICIO
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UN DOLOR PARA PERDER
EL
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odos desarrollamos en cada cuadrante de nuestra boca alrededor de los 18 años o unos años más, la erupción o no erupción de las muelas mas particulares que vamos a tener; las terceras molares o muelas del juicio, que en caso no erupcionen en buena posición, nos harán sufrir tal vez el dolor mas agudo y complicado que tengamos en nuestra vida, la literatura médica lo categoriza por su duración como agudo comparable a un dolor de una fractura o perforación de una víscera, según su patogenia como Neuropático descrito como punzante quemante, acompañado de Hiperalgesia (sensibilidad anormalmente elevada al dolor) Disestesia (alteración generalizada de la sensibilidad) y Alodinia ( dolor por un estímulo que normalmente no produce dolor por ejemplo estimulo táctil ) en otras palabras
INTOCABLE, todo esto acompañado algunas veces de una gran inamación que hace que los pacientes acudan a la consulta con un atuendo singular (un pañuelo amarrado a toda la cabeza). Lo que se debe evitar es
JUICIO llegar a estos estados de inamación por que nos posterga el tratamiento nal que es la extracción de la tercera molar o muela del juicio, por que previamente se tiene que disminuir la inamación que normalmente se realiza con una alta dosis de antibiótico vía intramuscular por 7 días o 10 días hasta que disminuya la infección.
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Tercera Molar
Operación
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Las muelas del juicio son tan particulares la mayoria de las veces erupcionan normalmente, algunas erupcionan parcialmente y algunas nunca lo hacen. Durante la erupción es el momento en que más necesitamos la opinión de un odontólogo para examinar, tomar unas radiografías y dar su consejo del tratamiento a seguir; en algunos casos se tendrá que realizar la operación de extracción de tercera molar que implica una cirugía que debe ser realiazada por un profesional altamente capacitado y con experiencia en el manejo de este tipo de casos. La operación puede durar de 45 minutos a 2 horas de duración
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dependiendo de la complejidad de la posición de la molar y se realiza con anestesia local. Uno de los inconvenientes que se tiene que tomar en cuenta es el tiempo de descanso o recuperación que puede tomar de una a dos semanas y se tiene que planear para que no interera con las clases o el trabajo porque estos problemas aparecen en el momento menos indicado y hay que actuar de inmediato no importando si usted tiene una reunión o actividad importante, el dolor insoportable lo guiara directamente al odontólogo.
Colocación de puntos
DR. PEDRO LUIS MIRANDA OSORIO DR.PEDROMIRANDA@hotmail.com CLINICA DENTAL MIRANDA
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Marketing Edición #4
Trucos del Marketing Sensorial
TRUCOS DEL
MARKETING SENSORIAL
INTRODUCCIÓN
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¿Sabes qué es el Marketing Sensorial? Es una poderosa técnica que emplean las grandes marcas para enamorarte a través de los sentidos y lograr que compres sus productos. Algunos estudios demostraron que el ser humano es capaz de recordar el 1% de lo que toca, 2% de lo que escucha, 5% de lo que ve, 15% de lo que saborea y 35% de lo que huele. Esa información resulta de sumo interés para los especialistas en desarrollo de estrategias publicitarias. Para conseguir ventas más efectivas, intentarán crear una experiencia que incluya esas sensaciones y logre una resultado más ecaz. A continuación podrás conocer 10 de los trucos más particulares utilizados por las rmas más populares.
Cuatro en uno Una de las marcas más ecaces en el mundo del marketing sensorial es Abercrombie & Fitch. La popular marca de ropa norteamericana tiene como objetivo generar un ambiente agradable para el comprador y que la experiencia vivida en sus locales genere deseos de regresar. El olfato es uno de los sentidos más estimulados. Todas las tiendas y prendas cuentan con la agradable fragancia del perfume ocial. Esto hace que el cliente continúe sintiendo el aroma al retirarse del lugar. El tacto entra en escena cuando los visitantes desembolsan y se prueban cualquier prenda que llame su atención. La empresa permite que toda persona pueda juzgar la calidad del producto antes de adquirirlo. Los empleados son jóvenes modelos con físicos privilegiados. Lo que enseguida acapara la atención de la vista. Además, la música moderna que se escucha en el local genera un ambiente propio de un exclusivo club nocturno.
Mucho más que Café ¿El Café de Starbucks es el mejor del mundo? Ni cerca, existen muchas otras marcas capaces de crear un producto más rico. Entonces, ¿por qué tiene tanto éxito? La respuesta es simple: porque ofrece una experiencia integral a todos sus clientes. Howard Schultz, CEO de la empresa, notó que el público de algunas cafeterías en Milán podía permanecer horas leyendo en los negocios con ambiente acogedor. Para mejorar aquél descubrimiento implementó algunas medidas innovadoras. El aroma a Café en los locales de Starbucks es casi un asunto de estado (está prohibido fumar e inclusive se eliminan los aromas del pan tostado para que su principal producto no se vea invadido). Los muebles, cuadros, fotografías y empapelados cálidos crean un escenario hogareño para los clientes. También notarás que siempre se escucha Jazz, Blues o melodías tranquilas en todas sus tiendas. Esa decisión hace que los visitantes puedan sentirse como en el living de sus casas.
Pequeños Gigantes M&M es una de las multinacionales más preocupadas por el Marketing Sensorial. Sus enormes y modernas tiendas en Nueva York o Londres son una clara evidencia de cómo se intenta abordar al consumidor a través de los diferentes sentidos. Desde pantallas gigantes con los característicos personajes en diferentes situaciones; hasta una escáner que indica el estado de ánimo de las personas. En Londres se puede oler un riquísimo aroma a chocolate por todo el local. Para sorpresa de muchos, la sensación es creada por sprays y no por los famosos contes. Todos los productos de la tienda están envueltos en rígidas bolsas de plástico. Con muchas de estas tácticas, M&M logra generar experiencias capaces de generar una fuerte anidad entre el cliente y los productos.
Ducha de gaseosa Una de las campañas de marketing experimental más comentadas fue la que utilizó Sprite en las playas de Tel Aviv y Río de Janeiro. La compañía fabricó una estructura gigante con forma de máquina de gaseosas. La misma contenía tres duchas para que los turistas se refrescaran al salir del mar. Esa experiencia no sólo reejaba los objetivos comunicacionales de la empresa. Los clientes podían sentirlos. La propuesta era divertida, refrescante e ideal para vencer al calor. A pesar de que cuando se accionaba la palanca lo que caía era agua, todo el mundo suponía que una gran cantidad de Sprite empaparía su cuerpo.
Ventanas Parlantes ¿Te darían ganas de ingresar a comprar en una tienda con vidrieras que emiten música? La marca de indumentaria GAP implementó esa particular táctica para atraer a los consumidores. “Whispering Window” (ventana que susurra) fue el nombre de la tecnología que desarrolló la empresa FeONIC para la marca. Cuando las personas pasaban caminando frente a los locales y escuchaban el sonido desprendido por la vidriera, se detenían asombrados a investigar de dónde provenía. El mismo efecto se instaló en plásticos, maderas y placas de yeso. La estrategia logró que millones de nuevos compradores ingresen a conocer las instalaciones.
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Marketing Edición #4
Trucos del Marketing Sensorial (II)
Olor que vende Net Cost, una cadena de supermercados de Estados Unidos, utiliza aromas a chocolate y pan recién horneado en sus sistemas de aire. ¿Cuál es el n de esta táctica? Lograr que el cliente sienta las fragancias y sume a su carro más productos de los que pensaba llevar. La campaña implementada en los locales de Brooklyn y Nueva York hizo que los clientes se dirijan a las góndolas con comidas al percibir el aroma emitido por la ventilación. El olfato es uno de los sentidos más poderosos del ser humano y Net Cost parece haber aprovechado de una manera muy ingeniosa esa información.
Un aroma para cada ocasión Holiday Inn, una reconocida cadena hotelera, se preocupa mucho por lograr que sus huéspedes permanezcan más tiempo en sus instalaciones. Para lograr ese objetivo la empresa esparce determinados aromas combinados con diferentes músicas. Si durante la jornada se celebra una boda tradicional en alguno de sus salones, los empleados tienen la orden de aromatizar el ambiente con un perfume de rosas y reproducir melodías alegres. En el caso de que se organice alguna reunión de negocios, el olor seleccionado será similar al del cuero e irá acompañado de sonidos chill out. Por las mañanas un perfume similar al del cloro de las piletas se siente por todos los pasillos del hotel. Todas las técnicas son implementadas para intentar que los visitantes se queden algún día extra o se retiren con deseos de regresar al lugar.
Del celular a los sentidos Los smartphones proporcionaron herramientas muy útiles para el área de marketing. Las aplicaciones, pantalla táctil e increíble calidad gráca de los teléfonos modernos simplican la forma de llegar al cliente. Un ejemplo simple pero espectacularmente exitoso es el popular juego Angry Birds. En poco tiempo logró que tres de nuestros sentidos generan una gran intimidad con el producto y además, que sus ventas se disparen. Todo el mundo siente que está lanzando a los personajes con una gomera al deslizar el dedo sobre la pantalla. Los sonidos que emiten los pájaros, risas, golpes o quejas, es otra de las tácticas que emplea la empresa para generar anidad. Los dibujos y diseños también lograron cautivar la mirada de las personas. Hoy en día millones de productos con la imagen de
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Marketing Edición #4
Trucos del Marketing Sensorial (III)
No Logo Anteriormente los especialistas en marketing recomendaban implantar el logo de su empresa en todos los espacios que les fuera posible. De esa forma las personas se familiarizaban con los colores, tipografías y diseños de la compañía. Sin embargo, esa tendencia ha cambiado. La vista es un sentido que puede abordarse de diferentes maneras y los profesionales del área encontraron nuevas técnicas para lograrlo. Cuando Marlboro comenzó a sufrir prohibiciones en sus publicidades, las tabacaleras ya no pueden exponer sus logotipos en cualquier parte, decidió re formular la estrategia. Muchos bares, discotecas y pubs empezaron a incluir imágenes de hermosos paisajes, imponentes caballos o autos de carrera asociados con la empresa (sus publicidades siempre giraban entorno a estos conceptos). La acción provocó un importante incremento en las ventas de cigarrillos, sin necesidad de utilizar el logo.
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Apple siempre nos sorprende con sus innovaciones y diseños vanguardistas. Esa estrategia también se aplica en sus locales. Turistas de todo el mundo incluyen una visita obligada a las tiendas más populares de la compañía en sus itinerarios vacacionales. Todos los artefactos pueden ser testeados por los clientes y, si desean adquirirlos, no es necesario ir a una caja registradora (no existe tal cosa en sus locales). Si el producto que tocamos y observamos nos gustó, sólo tendremos que pasar la tarjeta de crédito por un artefacto electrónico para poder salir con el nuevo juguete. El olor de los envoltorios, plásticos y cajas de todos los aparatos está articialmente creado. Lo que genera una agradable sensación al llegar a casa y sacar del envoltorio el IPhone, IPod u IPad recientemente adquirido.
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Eventos Ediciรณn #4
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ALFOBRA ROJA - TODO EL GLAMOUR DE UNA NOCHE
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Tributo a The Beatles
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Educación Edición #4
Secomtur
¿Cómo se formó SECOMTUR? Siempre he tenido y aun mantengo un pensamiento emprendedor. Junto con mi esposa tuvimos la gran idea de crear un centro de formación y capacitación, SECOMTUR. El servicio en nuestra ciudad necesitaba y necesita gente capacitada, con vocación de servicio y profesional. Tenemos la certeza que el sector turismo es un mercado atractivo con una gran proyección de desarrollo en la región. Teniendo y creando atractivos turísticos podemos dar pasos importantes en el crecimiento de la ciudad y también como institución.
¿Cómo se formó el Cetpro? SECOMTUR se inició como CEO (Centro de Educación Ocupacional) del cual se emitía certicado. A nales del 2011 se transforma en CETPRO (Centro Técnico Productivo) del cual emitimos títulos a nombre del ministerio de educación. Buscando siempre crecer y gracias a la conanza de los estudiantes iniciamos operaciones como Instituto en el segundo semestre del 2012.
¿Qué diferencia entre el Cetpro y el Instituto? Si bien en los dos nos esforzamos para dar una calidad de enseñanza, debo decir que son distintos formatos. El Cetpro son formados intensamente en cocina con una curricular que se adapta a las nuevas exigencias del mercado. El instituto académicamente forma al estudiante en el área gastronómica y también en el área de gestión con cursos que más adelante le permitirán poder desarrollarse en distintas áreas donde los requieran (restaurantes, hoteles, cruceros, etc.) y también poder dirigir un negocio propio. Cabe recalcar que el Instituto otorga título a nombre de la nación y también te da la oportunidad de convalidar los cursos en una Universidad.
¿Cuál es la visión del centro educativo y que espera lograr más adelante? Somos la institución pionera de la Región Ancash, apuntamos a convertimos en ser la institución referente en el norte del Perú, tener un plan de expansión y posicionarnos en las principales ciudades con una calidad de enseñanza y servicio, Hacer del
Turismo y la gastronomía fuente de recursos e ingresos sostenibles en el tiempo.
¿Hasta ahora cree que ha cumplido con las expectativas del instituto que nuestra ciudad necesita? Chimbote es una formación, su crecimiento cada vez es mayor y las exigencias en el sector van cambiando y tenemos que estar preparados para capacitar a nuestros estudiantes en estos nuevos retos que se le van presentando. Tiene que ser competitivos con una formación académica y de valores
¿A parte de formarlos educativa-mente, que espera lograr con sus alumnos? La formación debe de ser integral, la formación académica tiene que ir de la mano con una formación de valores. En SECOMTUR tenemos como una premisa formar profesionales con valores que más allá de ser buenos profesionales sean un ejemplo para su comunidad.
Como institución. ¿Cómo SECOMTUR participa con el desarrollo de la ciudad? El objetivo principal es formar profesional con valores humanos, pero también tenemos un fuerte compromiso social. Desde hace 10 años realizamos distintas actividades para nuestra ciudad, entregamos juguetes a los niños por navidad, realizamos cursos de cocina gratuitos, otorgamos medias becas de estudios. Somos una empresa que forma profesionales con vocación de servicio y eso también tratamos de transmitirlo a nuestra ciudad.
¿Qué mensaje les dejaría a los estudiantes de las carreras ligadas al turismo y la gastronomía? A los más 80 000 estudiantes a nivel nacional que estudian gastronomía les diría que están en un momento ideal, el boom de la gastronomía peruana nos da la oportunidad de fortalecernos como país, pero también es la oportunidad de que los estudiantes sean embajadores de la gastronomía peruana en el mundo. Crecer como personas, profesionales, como país.
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Actualidad Edición #4
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Linea de Tiempo
LINEA DE TIEMPO - MAYO 2014 12/04
El 12 de abril del 2014 nalmente se inauguró el Skatepark de la municipalidad provincial del Santa en la Urbanización “El Acero” a pocos metros de la Plaza de Armas de Chimbote, después de meses de larga espera, y rechazo por parte de la seguridad local en contra de los skaters en las plazas de armas, 28 de julio y plaza mayor, por n se marca un comienzo real de los deportes urbanos bien acogidos, Ahora es tarea de los chimbotanos seguir con su desarrollo Skater.
Inauguración del Skatepark en Chimbote
02/05
Samsung debe pagar 119,6 millones de dolares a Apple
La Policía Nacional trasladó 16/05 esta mañana a Lima, a las
Fuente: RPP | La República |
Samsung infringió con sus teléfonos móviles varias de las patentes del iPhone de Apple, por lo que deberá indemnizar a la empresa estadounidense con 119,6 millones de dólares, según dictaminó este viernes el jurado popular de la corte federal de San José (California) d o n d e s e celebra el juicio, Hasta cuando Samsung? hasta cuando...
personas detenidas por Red de Cesar Álvarez nueve el asesinato al exconsejero detenido por caso Nolasco regional Ezequiel Nolasco, desde Chimbote. Los detenidos arribaron a la base de la Dirección de Aviación Policial (ex DIPA), para luego dirigirse a la sede de la Dirincri, en Cercado de Lima. Se pudo ver a las personas desplazarse con chalecos antibalas.
18/05
Carlos Bruce declara con orgullo ser homosexual
El parlamentario Carlos Bruce por primera vez admitió públicamente su opción sexual. “Sí, soy gay y estoy orgulloso de pertenecer a ese grupo de personas que son tan valiosas para el Perú”, confesó el congresista.
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Deportes Edición #4
Ruta IV Vuelta de Tocanca
RUTA IV VUELTA A TOCANCA 2014 MOTOBOUTIQUE ZONA MOTERA Y ZONAMOTERA CHIMBOTE CLUB DIAS 19 - 20 ABRIL RECORRIDO 495 KILÓMETROS PARTICIPANTES: PILOTOS OFICIALES DE ZONA MOTERA; ADOLFO JACINTO, LÍDER SAAVEDRA, RENZO SAAVEDRA, MANUEL RENGIFO, MARTÍN MEZZICH, PEDRO MEZZICH, HIPÓLITO ALCÁNTARA, EVER ALVARADO, JAVIER REYNA, GEANLUCA CHÁVEZ.
DÍA 19: Salida zona motera – Chimbote 07:00am, Recibidos en la Municipalidad de Jimbe, quienes otorgaron diplomas, por la difusión y promoción de esta alternativa como turismo de aventura. Partimos rumbo coñocranra, atravesando por los parajes de Anguy, Rayan, y Ultocruz, donde hicimos algunas fotografías y disfrutamos del balcón natural desde donde apreciamos los lugares recorridos, y también zona de Lacramarca, Cambio Puente, Santa, la Bahía de Chimbote y su imponente isla blanca, la Bahía de Samanco, y la campiña de Nepeña. Seguimos el ascenso, serpenteando y trepando su trocha dibujada en las rocas de este paraje andino de nuestra provincia, que guarda en ella celosamente sus aguas, que discurren hacia los valles de Jimbe , Moro y Nepeña, como son las lagunas de Coñocranca, Capado y Tocanca; llegando luego al paso denominado, Tocanca (4675 msnm), donde termina la Provincia del Santa e iniciamos el recorrido por la Provincia de Huaylas, lugar donde nos encontramos con el grupo de ciclistas y tres pilotos de full adrenalina y Honda que salieron tres días antes, luego de un saludo motero y ciclístico, coordinamos para apoyarlos con el traslado de
algunos participantes y equipos, haciendo más difícil el descenso, volviéndose esta lenta y dicultosa, llegamos a Santo Toribio a las 6:45 y a Huaylas a las 7:00 de la noche donde luego de un compartir del sentir y experiencias vividas en la ruta, pasamos a cenar y descansar apreciando el estrellado cielo serrano que nos acompañó esta noche.
DÍA 20: Amanecer a 2900 msnm en Huaylas invita a agilizar nuestros movimientos corporales inmediatamente para amortiguar el frió, por lo que luego de una revisión temprana de nuestras maquinas, partimos rumbo a Huallanca, 1500 metros más abajo y a solo 14 km, bajamos por una carretera estrecha, de interminables, constantes y cerradas curvas, llegamos a Huallanca donde nos reencontramos con Edmundo Paz, su grupo de ciclistas y motorizados, desayunamos todos un riquísimo desayuno regional. reiniciamos nuestro recorrido rumbo a Yuracmarca, donde nuevamente tanqueamos, luego tomamos la carretera que sube hacia tres cruces, donde luego de cruzar un rio que nos mojó a todos seguimos trepando y llegamos al distrito de La Pampa, cruzamos los baños termales de Pakacti, Yupan, Distrito de Bambas, caserío de Cobamires, y subimos a la cumbres que dividen la Provincia de Corongo que dejamos atrás e ingresamos a la Provincia de Pallasca, por su lado sur, bajando a Miraores, pasamos Santa Rosa, El Porvenir, llegando a la tierra de los ricos tamales, Ancos donde luego de degustarlos acompañando nuestro rico caldo y suculento guiso de carnero, a las 5pm partimos rumbos Chuquicara y luego Chimbote, llegando a las 7 de la noche, si mayor novedad que haber disfrutado de una ruta extrema, que agota físicamente, pero que reconforta haberlo realizado.
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Gastronomía Edición #4
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La Quinua, El grano Milagroso
Uso de la quinua Alimento: Las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal, o azúcar, cocidas en torrejas con ají o queso, y como bebida refrescante, Las hojas tiernas se consumen como vegetales para ensaladas y en las sopas.
7.600
En la última Feria Gastronómica Mistura 2012 la quinua se lució con el “frio de quinua”, un helado rústico que dio que hablar en el multitudinario evento gastronómico
Medicina: Se usa para torceduras y contusiones. Como vomitivo, antiespasmódico, laxante y diurético. También contra el cáncer.
Componentes(%) Proteínas Grasas Hidratos de carbono Azúcar Hierro Calorías 100g
Quinua 13 6,10 71 5,20 350
Quinua el grano milagroso 2013 ha sido declarado como el “Año Internacional de la Quinua” (AIQ) en reconocimiento de los pueblos andinos que han mantenido contralado, protegido y preservado a la quinua como alimento para generaciones presentes y futuras, A continuación, el grano milenario desmenuzado al detalle
Mayores productores Paises con mayor producción Paises con potencial de producción
- Dinamarca - Inglaterra - Francia - Italia - Suecia - Alemania
- Kenya - India - Australia - Canadá - EE.UU. - Mexico
36 paises en el mundo importan la quinua peruana. El principal comprador es Estados Unidos.
- Colombia - Chile - Argentina - Bolivia - Perú - Ecuador
Investigación y texto: Edmir Espinoza / Infografía: Freddy Higa
A la quinua se la denomina pseudocereal porque no pertenece a la familia de las Gramíneas, en la que están los cereales “tradicionales”, pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal.
Al igual que la papa, la quinua fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos preincaicos e incaicos.
Nombre común Quechua: Ayara, kinua, kitaqañiwa, kuchikinwa, kiwicha, wañiwa, qañawa, (Las tres últimas son plantas parecidas y cultivadas en Perú y Bolicia, sus granos son más pequeños y oscuros). Aimara: Tupapa supha, Jopa, Jupha, Juira ara, wallapi, vocal, linquinique
Mapudungun: Dawe, sawe, chichiconwa Chibcha: Suba, pasca
3.000
variedades existen en el mundo
En junio pasada, el presidente boliviano Evo Morales realizó una gira por Europa para promover su consumo.
200
variedades de granos de quinua se pueden encontrar en la región altiplánica de Puno
Nadine Heredia será nombrada embajadora de la quinua por la FAO en 2013.
US$25
QUINUA MIA
millones sumaron las exportaciones peruanas en 2012.
Bondadosa quinua mía, auténticamente peruana, Alimento muy delicioso y altamente nutritivo, Legado de nuestras culturas para la humanidad, Esperanza para erradicar el hambre y desnutrición. Quinua mía, eres un gran alimento funcional, Imprescindible para el desarrollo y el crecimiento, Reduces y minimizas el riesgo de enfermedades, Eres dieta especial de niños y adultos mayores. Los deportistas y los diabéticos te preeren, El valor proteico que tienes es genial e incomparable, Tus proteínas tienen muchos aminoácidos esenciales, Por eso eres sinónimo de fuerza y fortaleza integral. Tus grasas son saludables y equilibra el colesterol, Contienes en altas proporciones omega 3, 6 y 9, y por tu alto contenido de minerales y vitaminas,
Eres la Reyna de la alimentación de los peruanos. 2013, merecido Año Internacional de la Quinua, Reconocimiento a nuestros pueblos andinos, Por sus prácticas de vida con armonía ecológica, Conservando a la quinua, alimento de generaciones Gracias quinua por tus excepcionales cualidades, Te adaptas a cualquier receta de la gastronomía peruana, Materializas el creativo trabajo de chefs y agricultores, Ubicándote en el pedestal de la alimentación mundial. Autor: José María Huamán Ruiz 09-03-2014
RECTOR DE LA UNIVERSIDAD SAN PEDRO
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imagina!
Gastronomía Edición #4
Mollejitas Trujillanas
Nuestro Local
D
espués de 15 años de trabajar en el tema gastronómico en el extranjero volví a Perú, Buscando como saciar los exquisitos paladares chimbotanos, me dedique a buscar que es lo que no había en la cocina en Chimbote. Empecé con una cebichería y luego pasando a incursionar trayendo la tradición trujillana, de Las mollejitas al ajo y al sillao, decidi emprender con esta nueva idea, Bueno ya tengo 1 año en el tema de las mollejitas trujillanas, estoy posicionado en el mercado, somos los primeros y los únicos en Chimbote. Ven con toda tu familia y podrás disfrutar de la tradición trujillana, aquí en chimbote, con la mejor ubicación y atención Mario Farro de nuestra parte, te esperamos. Gerente
Ubíquenos f Mollejitas Trujillanas
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