D I G I TA L M A G A Z I N E | J U N I O 2 0 1 9 | E D I C I Ó N # 1 3 8
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LI O P O N O ORGE M
P EC S E / / / / / / / / / / / ///
PÁ A P Y F E H L PADRE C E D A Í D L IA
B R E V I S TA L A M U Y
Llega la nieve, nos preparamos para la montaña, celebramos la Noche más Larga y homenajeamos a los papás. ¡Bienvenido, invierno 2019! En esta edición de Especial Día del Padre, compartimos una charla con el chef y papá, Jorge Monopoli. Te contamos las novedades que se vienen en el Cerro Castor, y te mostramos los sociales y las fotos de los mejores eventos.
Dirección: María González. Coordinador: Erick García. Diseño: Dody Beati. Ilustración: Lucas Beati. Redacción: Fernanda Tavarone. Corrección: Miriam Camponovo. Fotografía: MGonzalez. Producción y fotografía de tapa: Esteban Lobo. www. estebanlobo.com
Administración: Uno Producciones ................................................................ CONTACTO & PUBLICIDAD muyushuaia@gmail.com Tel. 2901 494461/417328
#ENTREVISTA
¡HOY COCINA PAPÁ! Este mes tendremos el placer de conocer un poco más en profundidad a uno de los chefs más destacados de nuestra ciudad. Además de ejercer su profesión a la perfección, es dueño y creador de Kalma Restó que este año cumple 10 años. Como si esto fuera poco, Jorge Monopoli fusiona sus horas de trabajo con su rol de papá. Por eso y mucho más, es que los invitamos a conocerlo. LEE LA ENTREVISTA COMPLETA #8 >>>>>>>>>>>
PH. ROGELIO ESPINOSA >>>>>>>>>>>
“En noviembre estaremos cumpliendo 10 años en la ciudad y como festejo llevamos adelante el proyecto «Kalma invita», mediante el que convocamos a reconocidos chefs del país para que vengan a Ushuaia a compartir su talento y sabiduría en el tema. Desde julio hasta noviembre vendrá un chef por mes” #9 >>>>>>>>>>>
PH. ROGELIO ESPINOSA >>>>>>>>>>>
“En Abril tuvimos el placer de recibir a Pedro Bargero un cocinero de 28 años que está revolucionando la gastronomía de Argentina. Está trabajando en uno de los restaurantes más reconocidos de BsAs y en los mejores de Latinoamérica!
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PING PONG JORGE MONOPOLI Definí tu cocina en tres palabras: Pasión, Amor, Placer. ¿A qué edad empezaste a interesarte en la cocina? 6 años. ¿Por qué nació tu interés en la cocina? Para comunicarme. ¿Cuál es tu plato preferido? Papas fritas con huevos fritos. ¿Cuáles son los productos con los que te gusta sorprender al cliente? Lo que nos ofrece el entorno. ¿Si no fueses cocinero en este momento, qué te habría gustado ser? Geólogo. Un sueño por cumplir: Cocinar al aire libre en la Antártida. Ph. MGonzalez
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#ESPECIAL MES DEL PADRE
PAPÁ de:
Olivia, 2 años Junto a su pequeña, y entre mate y mate, nos comparte su experiencia en estos dos años de papá.
¿Cómo describirías el antes y el después de convertirte en papá? Antes de ser padre creía que me las sabía todas, pero ahora que lo soy me doy cuenta que no sabía nada. Es algo único, muy copado. #14 >>>>>>>>>>>
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Ph. MGonzalez
¿Cuál sería la mejor herencia para ella? Me gustaría que sea una excelente persona, generosa, que pueda compartir el mundo de la mejor forma y que sea feliz. Tu primer Día del Padre… Fue raro, es como que de repente tenés otro cumpleaños, y me parece fantástico que haya un día para celebrarlo. ¿Qué sentiste cuando la tuviste por primera vez en brazos? Sentí que todo lo que viví fue efímero hasta ese primer encuentro con mi hija. ¡Fue maravilloso! #16 >>>>>>>>>>>
¿Qué es lo más importante que te gustaría que ella aprendiera de vos? Yo creo que la generosidad sin pedir nada a cambio. Creo que eso es fantástico porque no siempre se encuentra. Ojalá se pueda quedar con eso de mí.
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#RECETA | Por Miriam Buffa
WAFFLES para la merienda... Un poco de miel, unas frambuesas ¡y listo! Son delicia asegurada… Compartimos la receta neutra y de vainilla y, después..., ¡como más les guste!
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MASA NEUTRA
¿Qué lleva? • Huevos, 2 • Leche, 300 c. c. • Manteca derretida, 100 g • Harina 0000, 200 g • Polvo de hornear, 3 cucharaditas • Sal, 1/2 cucharadita • Azúcar, 1/2 cucharadita • Si los quieren de vainilla agregan, además, • Azúcar, 100 g • Extracto de vainilla, 1 cucharada
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¿Cómo se preparan? • En un bol, batir los huevos con batidora al máximo por 3 minutos. • Agregar la leche y la manteca, batir un poco más. • Incorporar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. (En el caso de que hagan los de vainilla, agregan los 100 g de azúcar y la cucharada de extracto). • Batir hasta que no queden grumos. • La consistencia es espesa. • Dejar reposar la mezcla en la heladera por 30 minutos. Enmantecar una waflera, poner un poco de la preparación, cerrar y ¡cocinar hasta que estén dorados! #20 >>>>>>>>>>>
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Arakur
SOCIALES GASTRONOMIA
Freddo
Yamana Bar
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Yamana Bar
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Yamana Bar
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Freddo
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Los Cauquenes
Taberna del Viejo Lobo
Mercado del Jardin
Mercado del Jardin
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Mercado del Jardin
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#SENDERISMO
DESDÉMONA,
HISTORIA DE UN NAUFRAGIO EN LA PATAGONIA Encallado en la playa del cabo San Pablo, y a la espera de nuevos visitantes, el buque carguero Desdémona descansa en soledad. La historia de un gigante del océano convertido en una estatua de hierro rojizo sobre la brillante arena fueguina. PH. ESTEBAN LOBO
LEE SU HISTORIA #28 >>>>>>>>>>>
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#GASTRONOMÍa
PEDRO BARGERO A diferencia de muchos de los grandes chefs que tuvieron sus inicios en la infancia, en las cocinas de sus madres y abuelas, Pedro Bargero no sintió interés alguno por la gastronomía hasta los 20 años cuando, ante la necesidad de hacer algo con sus manos y el deseo de viajar, decidió aprender el oficio de cocinero. Descubrió, entonces, en sí mismo, una pasión absoluta por los productos, sus sabores y sus técnicas, y rápidamente comenzó una carrera que lo llevó de Chila a los restaurantes franceses de Mauro Colagreco y David Toutain. Luego, a las más #30 >>>>>>>>>>>
diversas cocinas de Europa, y finalmente de vuelta a casa, como Chef Ejecutivo del restaurante de Andrés Porcel. Su desembarco en Chila marcó un quiebre no solo en la cultura de este Relais & Chateaux, sino también en la cultura gastronómica de la ciudad y del país. Pedro le da vida a los productos con los que trabaja de maneras novedosas y disruptivas, jugando con los contrastes de sabores, texturas, colores y perfumes, y diseñando experiencias sorprendentes e impredecibles. Es una fuerza transformadora cuya singularidad moldea la identidad de Chila capítulo a capítulo. DATOS DE CONTACTO:
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PING PONG PEDRO BARGERO Un plato: Yacaratia, puerro, leche. Una especia: Pimienta. ¿Un referente?: Eugénie Brazier Un postre: Banana con dulce de leche. Un lugar en el mundo: Capri. Un utensilio de cocina: Cuchara. Un vino: Pinot noir. El sonido favorito de la cocina: Oui! El sonido que más detesta de la cocina: El no ruido. ¿El cliente siempre tiene la razón?: Sí. ¿Lo que más te gustó de Ushuaia? El bioma.
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ASI VIVIMOS LA “DULCE TARDE” con Miriam Buffa y la conducción de Nico Oliva
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Gracias Cosmos, Rayuela, Sensaciones, Freddo, FyC Sonido y al Centro Cultural, Social y Político “Nueva Argentina” por cedernos el lugar!
#ELEGIDOS | ¿Qué le vas a regalar el Día del Padre? RAYUELA: Maletín FW
SENSACIONES: Productos de touch
CARDON: Perfume Callao
FARMACIA ALEM: Corta cabello Philips
ÓPTICA MERCANTIL: Gafas de sol RAY-BAN
NUTRICIÓN DEPORTIVA SUPLEMENTOS: Shaker Cup 650m
FARMACIA ALEM: Afeitadora Philips OneBlade
SENSACIONES: Aromas, línea sándalo dulce!
RAYUELA: Termo Contigo1100
RAYUELA: cámara GoPro HERO4 Silver Edition Adventure CARDON: Mocasín Pacu Bufalo
FARMACIA ALEM: Kenzo Homme Eau de Parfum
ÓPTICA MERCANTIL: Anteojos marco armazón receta clip on polarizado Dynamo.
SENSACIONES: CARDON: Campera tigre pluma
Pantuflas de Floripondias
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#DEPORTE
NOMBRE COMPLETO: Lucas Ariel Yerobi EQUIPO ACTUAL: ZP sport (Turismo Pista Clase 3) y INBEST RACING (top race series) VELOCIDAD MÁXIMA ALCANZADA: 235 km CONTRINCANTE MÁS COMPLICADO: Marcos D’agostino COMPITIÓ EN: Fórmula Renault, Copa Fiesta, Desafío Ford Focus, TCP Mouras, TC2000, Turismo Nacional Clase 2 y Clase 3, Turismo Pista Clase 2 y Clase 3 #40 >>>>>>>>>>>
LOGRO: haber hecho podio en todas las categorías que corrí, ganando aunque sea una vez en casi toda de ellas CAMPEONATO: Campeón argentino de Turismo Pista Clase 3
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PILOTO QUE ADMIRAS: Ayrton Senna AUTO FAVORITO: El Civic del TN clase 3 CIRCUITO PREFERIDO: La Plata TU MEJOR CARRERA: En La Plata, en el 2012, cuando me coroné campeón
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#ENTREVISTA
ESPECIAL MES DEL PADRE PAPÁ de Francesco (6) y Arián (15) ¿Cómo describirías el antes y el después de convertirte en papá? Antes era mucho más inmaduro, vivía las cosas distintas, pero cuando te vuelves papá obviamente, pensás más en el futuro y ponés en primer lugar a tus hijos. Sin duda te cambia la forma de pensar y de vivir ya que los tenés como tu prioridad, y querés planificar todo por ellos. #44 >>>>>>>>>>>
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PH. LA TIA SPORT
¿Qué aprendiste de tu papá que ahora les enseñarías a tus hijos? A luchar por lo que uno sueña, ser muy emprendedor y buena persona. ¿Cuál sería la mejor herencia para ellos? La honestidad, la educación y la confianza entre padre e hijos. ¿Qué es lo más importante que te gustaría que ellos aprendieran de vos? Que aprendan a no rendirse jamás, que luchen por lo que sueñan y que cuando muchos le digan “NO LO LOGRARÁS” confíen en ellos, como lo hice yo.
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20º ANIVERSARIO
CERRO CASTOR El centro de esquí más moderno y austral del mundo festeja su 20° Aniversario con una temporada repleta de eventos y festejos con la mejor nieve, gastronomía y música en vivo; innovaciones en sus servicios y aperturas de nuevos espacios que brindarán experiencias únicas a los turistas. LEE LA NOTA COMPLETA #50 >>>>>>>>>>>
KRUNDI
en línea
Un lugar en el Cerro Castor: El bosquecito. ¿Esquí o snowboard?: Esquí, snowboard y patinaje. ¡Imposible elegir uno solo! Un amigo en el Cerro: Los zorritos. Personalidad: ¡Pura energía! ¿Qué te encanta hacer en tu tiempo libre? Recorrer el Cerro y hacer nuevos amiguitos. ¿Tu evento favorito? Bajada de Antorchas. Un plato de comida: Chocolate caliente. Un sueño: Reunir a todo el mundo en el Cerro. Ph. FOTiar
APERTURA DE TEMPORADA 2019 Yamana Bar & Patin GDS
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MIRÁ El ÁLBUM COMPLETO
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ENTREVISTA
MELODÍAS PATAGÓNICAS
El folclore se sintió en el aire de nuestra ciudad gracias a la increíble voz de Danai Núñez, una joven cantante que se presentó, por primera vez, en el Hotel Arakur en su ciclo “Otoño Musical“, el cual fue innovador, ya que formó parte de la grabación del DVD en vivo. Por eso, tuvimos el placer de dialogar con la artista para que nos cuente sobre su experiencia. PH. GUADA OCAMPO
LEE LA ENTREVISTA #56 >>>>>>>>>>>
“La magia estuvo siempre en el aire, en cada nota musical y en la energía de los aplausos del público, así que más que agradecida a todos por acompañarme”
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DANAI
en línea Un libro:
Ciudad de las Bestias. Tu virtud: Vivir el momento. Tu defecto: Impaciente. Un sueño: Ir a la Bombonera. Un lugar en Ushuaia: Mi casa. Un viaje pendiente: Cuba. Un músico: Fito Páez. Una buena noticia: La grabación de mi primer material. Ph. Guada Ocampo #58 >>>>>>>>>>>
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REINAUGURACIÓN IL SALONE Social Club
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MIRÁ El ÁLBUM COMPLETO
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ENTREVISTA
POESÍA DESDE EL FIN DEL MUNDO Hoy los tiempos se acortan, todo va rápido y muchas veces se pierden algunas costumbres, entre ellas, leer un buen libro. Por eso, en esta oportunidad tuvimos el placer de dialogar con el abogado y escritor, Diego Vernaz, quien presentó su primer libro: “Más allá de la Poesía”, y esto nos contaba.
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PROFILE
NOMBRE
Diego Sebastián Vernaz FECHA DE NACIMIENTO
28/12/1975 PROFESIÓN
Abogado-Escritor
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PABLO NERUDA
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ASADO
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ZAPATILLAS
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MATE
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SERIES
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CIUDAD INSTAGRAM RELIGIÓN VERANO
* GABRIELA MISTRAL * VERDURAS ZAPATOS * CAFÉ * * PELÍCULAS CAMPO * * FACEBOOK ATEÍSMO * INVIERNO *
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HISTORIA
TREN DEL FIN DEL MUNDO Otra forma de recorrer el Parque Nacional El tren del Fin del Mundo te invita a vivir una experiencia única, a bordo de un tren que simboliza mucho más que una excursión, es parte de nuestra historia. Durante 7 km podrás descubrir el antiguo recorrido que hacían los presos de la cárcel de Ushuaia por el Parque Nacional, escuchando la historia y deleitándote con magníficos paisajes, compuestos por el zigzagueante río Pipo, la cascada Macarena, el cementerio de árboles y el majestuoso bosque. Si sos residente de Ushuaia, con la presentación del DNI tenés una tarifa diferenciada y, recordá, que en época invernal no se cobra la entrada al Parque. Un plan especial para disfrutar en familia! #66 >>>>>>>>>>>
LEE LA HISTORIA COMPLETA Fotos cedidas por el Tren del Fin del Mundo
Tarifa especial para residentes válida hasta el 30/06/2019. Residente mayor de 13 años: AR$ 300 Residente menor entre 6 y 12 años: AR$ 200 Residente menor hasta 5 años: No abonan #67 >>>>>>>>>>>
#AGENDAJUNIO ENTERATE DE ESTos eventos y más Recital Bona Mula Viernes14/06
6to ANIVERSARIO de Viagro! con músicos invitados. Miércoles 19/06 Casa de la Cultura, ZUKER + warm up Sala Niní Marshall. Mauricio Urquiza. Entrada $100. Puntos A partir de las 20 hs. de ventas: Rockeria Gastronomía exclusiAlma Fuerte (San va y tragos de autor. Martín 1471) La Cue- Roca 55. va (San Martín 1133) Smallville (San Martín La Bajada 1282) de Antorchas Este evento que tradiWalanika Blast cionalmente da inicio 12° edición! a la temporada inverMiércoles 19/06 nal tendrá lugar este pre-feriado año el día 8 de julio y Forma parte de esta contará con diversos celebración vanshows musicales, DJ guardista, donde se sets, una variada proamalgaman distintos puesta gastronómica, estilos de música patinaje sobre hielo electrónica, proyecy más espectáculos. ciones y video mapCerro Castor. ping. Latino Ushuaia: Walanika 140. 00 hs. 2019
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ENTREVISTA
AL FILo DEL FIN DEL MUNDO Si la creatividad y el arte se unen aparecen obras maravillosas como los cuchillos artesanales realizados por Daniel Reche, piezas que, no solo demuestran que cuando hay ganas se puede, sino que logran representar a nuestra ciudad en cada rinconcito del mundo en el que vivimos, a travĂŠs de piezas 100% hechas en la provincia de Tierra del Fuego. LEE LA ENTREVISTA #70 >>>>>>>>>>>
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“Hago todas las piezas en forma artesanal y personalmente con máquinas de propia confección, y nunca pienso ni digo que confecciono cuchillos, hachas o sacacorchos, simplemente hago herramientas de uso diario con estética y estilo. Pienso en su utilidad y asimismo en su diseño, amalgamando forma y contenido” >>>>>>>>>>>
PROFILE
NOMBRE
Daniel Reche FECHA DE NACIMIENTO
14/04/59 PROFESIÓN
Marino retirado, funcionario jubilado y, ahora, cuchillero. R
CUCHILLO
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SALADO
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MATE
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VERANO
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BLANCO
CIUDAD
FORMAL AM
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CAFÉ
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CAMPO
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NEGRO
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INFORMAL
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NAVAJA DULCE
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SE VIVIÓ LA #TARDEFASHION EN PASEO DEL FUEGO Se mostraron las últimas novedades en moda, acompañados de artistas, maquillaje y buena música
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MÚSICA
JAZZ AUSTRAL La banda La Gera Jazz Band nació en nuestra ciudad en el año 2017 y, desde ese entonces hasta la actualidad, no para de presentarse en los escenarios y festivales más importantes del país, como fue el de Mina Clavero, Córdoba, y el 22 de Junio lo hará nuevamente en la provincia de Corrientes.
LEE LA ENTREVISTA
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Ph. Ushuaia Municipalidad
LA NOCHE MÁS LARGA 2019
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Sociales de la NOCHE ELECTRÓNICA en Yamana Bar & Patín con grandes exponentes del House Fueguino #LNML2019
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PRÓXIMAMENTE
Llega la
APP de Lamuy
Muy pronto vas a llevar siempre con vos,
la revista más leída de Ushuaia.