Floats de espumoso con mantecado de fresa y lavanda

SIROPE DE FRESA PARA EL MANTECADO

• Agua fría – 2 cucharadas, 1 oz.

• Fresas, picadas por la mitad - 2 tazas, 260 g

• Azúcar sin refinar - ¼ de taza, 50 g

• Jugo de limón recién exprimido - 2 cucharadas, 1 oz

MANTECADO DE FRESA Y LAVANDA

• Crema espesa fría (heavy cream) - 2 ½ tazas, 20 oz

• Lavanda culinaria - 2 cucharadas, 16 g

• Queso crema, suave (opcional) - 8 oz, 226 g, 4 oz

• Media crema (half and half) - ½ taza, 4 oz

• Leche condensada - 1 lata de 14 oz, 397 g

• Fresas frescas, picadas en 4 o 6 pedazos, dependiendo del tamaño de cada fresaalrededor de 2 tazas

FLOATS - PARA 2 COPAS GRANDES (se puede dividir por la mitad para un vaso pequeño)

• Mantecado - 2 bolitas

• Licor St. Germain - 2 oz, ¼ taza aproximadamente

• Vino espumoso - 6 oz, ¾ taza aproximadamente

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