GASTRONOMIA

Torta de frango de liquidificador

Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado 1 colher (café) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó 450g de frango desfiado e temperado a gosto

Preparo No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, o sal e a farinha de trigo.

DICA: Coloque sempre os ingredientes líquidos primeiro. Bata tudo por aproximadamente 2 minutos.

Acrescente o fermento em pó e bata por 15 segundos para misturar o fermento à massa. Em seguida despeje metade dessa massa numa forma untada e enfarinhada. Em seguida, adicione o recheio por cima dessa massa.

DICA: Caso você não queira usar frango para rechear a sua torta, você pode usar queijo, presunto, atum, etc. Cubra o recheio com o restante da massa.

Leve para assar em forno preaquecido 180º por aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinha.

O maior em área do setor central R. Gal. Joaquim Inácio, 598 - Anápolis-GO

Anápolis 114 anos. Parabéns anapolinos!

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Agora todo mundo é “Sommelier de Vacina”, mas vamos entender melhor essa profissão?

* Henrique Marques

Brasil, pandemia, loucura, caos e agonia. Chegam as vacinas, tem Coronavac, tem Aztrazeneca, tem Pfizer, Sputnik, um bocado de coisa, um bocado de vacina, um monte de informação doida e o povo começou a querer escolher a que é melhor para tomar. Antes que me batam, pra mim, a melhor é qualquer uma! As pessoas agora viraram sommelier, mas não de vinho nem de cerveja, mas, incredulamente, sommelier de vacina! Para mim é tão inacreditável que eu acho é graça! Mas diante de tantos memes da internet recebidos, das críticas a atores e personalidades que escolheram qual vacina tomar, decidi escrever sobre uma das áreas que mais gosto, as bebidas e essa profissão espetacular que é a de sommelier, tão falada nas últimas semanas. Agora que você já sabe que sommelier não entende de vacina, você sabe o que ele sabe? A profissão é antiga, remonta à Idade Média, e surge com a função de identificar o que era bebido ou comido pelos reis e nobres para evitar tentativas de envenenamento. Imagine o tanto de sommelier que dançou nessa conversa... Com o passar dos anos, esse profissional ficou direcionando somente ao entendimento dos vinhos. O sommelier é aquele que entende do vinho pronto. Faz indicações, harmonizações. É diferente do enólogo que participa de toda a produção do vinho, desde a escolha do solo, dos frutos, passando pela possível mistura de vinhos, até o tempo de guarda e envase da bebida. Muita gente acredita que a harmonização é mágica, mas a grande verdade é que combinar bebidas e comidas em uma refeição é somente técnica. Quando pensamos na combinação entre vinho e comida, nos deparamos com diversas informações para serem analisadas e, geralmente, usamos a máxima para escolher: comida leve com vinho leve e alimentos pesados com vinhos mais encorpados, esse é um dos papeis do sommelier... Bingo! A harmonização utiliza todos os conhecimentos gastronômicos e enológicos para acontecer. É necessário entender a composição do prato, mas também o evento em questão (um jantar de gala ou um encontro despretensioso?), o perfil dos convidados, o horário, o clima do dia, etc. Muitos fatores interferem nessa junção. É importante frisar que não existe apenas uma única combinação para cada prato, na verdade, as regras existem, mas temos que saber flexibiliza-las e moderniza-las para agradar o nosso paladar e inovar. Vamos tentar exemplificar? Olha só... Tenho uma picanha que vou fazer num domingo naquela churrasqueira, mas não gosto de cerveja, e resolvi tomar um vinho. E ai? Que vinho tomar? Que uva? A gente tem que entender que a picanha tem gordura, e para “quebrar” essa gordura precisamos buscar um vinho um pouco “pesado” que dará equilíbrio e valorização ao sabor da carne. Para tanto, recomenda-se tomar um vinho da uva Malbec, Merlot ou Cabernet Sauvignon. Isso trará o máximo da carne e o máximo do vinho; um não tomará o lugar do outro, mas os dois se tornarão perfeitos juntos. Concluímos que harmonizar é um dos trabalhos essenciais e vitais do sommelier, assim como é essencial e fundamental a vacinação para que possamos tomar um vinho com nossos amigos num dia de alegria. Então, meus amigos, sejamos menos “entendidos” de vacinas e mais entendidos de vinhos e harmonizações. Até a próxima!

* Henrique Marques - @profhenriquemarques Mestre em Turismo e Professor de Gastronomia (UDF/DF / SENAC/DF / Faculdade Mauá/DF)

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Galpão Skate Park: 25 anos de história

A história de Paulo Roberto Ribeiro Coutinho, fundador do Galpão Skate Park, confunde-se com a história de Anápolis, notadamente na área da inclusão esportiva e social

OGalpão Skate Park, que trabalha com crianças e jovens há 25 anos em Anápolis, além de um espaço para a prática esportiva e de lazer, sempre foi um projeto de vida, revela o professor de Skate e Patinação, Paulo Roberto Coutinho, seu idealizador e fundador e também presidente da Associação Anapolina de Skate Board. Qualidade de vida e realização de sonhos das centenas de jovens que por ali passaram marcam este um quarto de século do elogiável trabalho. As atividades do Galpão Skate Park tiveram início no dia 1º de março de 1996, na Av. JK, no bairro Jundiaí e de lá para cá foram muitos os eventos, campeonatos de patins e skate, apresentações em escolas públicas e particulares e desfiles nas datas cívicas.

Conquistas

Uma de suas grandes conquistas foi a construção da pista de skate do Parque JK, em 2010, fruto de parceria entre a APA - Associação dos Patinadores de Anápolis, AASKB - Associação Anapolina de Skate Board e o programa “Esporte para todos” da Prefeitura de Anápolis (2012-2016). “Nesse período tivemos a felicidade de realizar um trabalho educacional de profundidade no Galpão Skate Park, então situado no bairro São Carlos, com mais de 200 alunos anualmente matriculados e participação nos Jogos Abertos de Anápolis e nos Jogos Radicais de Anápolis, com total apoio da Prefeitura de Anápolis. “O Skate agora é uma modalidade olímpica o que nos estimula ainda mais a continuar com o trabalho que ao longo de todos esses anos teve o apoio de pessoas que valorizaram e valorizam nossa proposta, entre elas Odilon Alves da Revista Planeta Água, nosso jornalista e consultor jurídico; Bento Piancó, então diretor do Terminal Rodoviário Josias Moreira Braga, que nos permitiu montar uma pista de skate naquele local; Pastor Miguel Braga (TCA) que anonimamente nos ajudou a manter o trabalho de tirar os patinadores e skatistas das ruas de Anápolis, e muitos outros empresários e populares que sempre nos apoiaram. Nossa esperança hoje é a de que o skate e a patinação voltem a contar com o apoio do poder público objetivando, não só contribuir com a boa formação dos atletas e das pessoas, como também preparar equipes para as olimpíadas futuras nessa modalidade”, disse Paulinho. O Galpão Skate Park está sediado na Av. Perimetral, Qd 58 Lt 19, Bairro São Carlos II. Contato: (62) 99271-6161/galpaoskatepark@gmail.com/@galpaoskatepark

Corumbá de Goiás

291 anos Parabéns!

Corumbá de Goiás completou 291 anos de emancipação política no dia 09 de Julho e sua população foi cumprimentada por autoridades e lideranças políticas e comunitárias, entre elas, o governador Ronaldo Caiado, os deputados Amilton Filho, Bruno Peixoto, Eduardo Pedrosa e Magda Mofato, o médico Samuel Gemus e diversos outros amigos da histórica e bela cidade. O prefeito Chico Vaca agradeceu a todos pelo apoio e carinho e disse que o município experimenta um novo momento de progresso e desenvolvimento. Parabéns, Corumbá!

A Planeta Água testou estações de recarga em Anápolis e em Abadiânia Os carros elétricos já estão no Planalto Central

Os carros elétricos e seus pontos de recarga rápida espalharam-se pelos Estados Unidos e Europa e começam a chegar no hemisfério sul. Já existem, inclusive, grupos em redes sociais de proprietários dos EV (electric vehicles) como o WhatsApp “donos de Teslas) já com quase 200 participantes. No eixo Rio-São Paulo as estações de recarga rápida propiciam viagens rápidas e seguras, o mesmo ocorrendo no Paraná. Em Goiás e no Distrito Federal também já existem pontos de recarga o que pode ser pesquisado no aplicativo Plugshare. A Planeta Água testou as estações de recarga dos Restaurantes Jerivá, em Abadiânia (GO) e uma outra instalada no prédio da Proeng, em Anápolis e aprovou o serviço (que é gratuito). Agora é uma questão de pouco tempo para que os carros elétricos se tornem comuns também nas ruas brasileiras. O meio ambiente agradece.

Anapolina, com muito orgulho!

Nasci em Anápolis no ano de 1959. Nesta linda cidade, vivi todas as etapas da minha vida: nela cresci, estudei, me casei, tive meus filhos e netos, fiz minha carreira e realizei sonhos, muitos sonhos. Em paralelo a tudo isso, vivenciei uma Anápolis em botão se tornar uma flor, com as ruas sendo pavimentadas, prédios horizontais sendo erguidos, indústrias se instalando, universidades chegando, uma Base Aérea erguida; presenciei mudanças políticas, culturais e sociais e tudo isso sendo construindo por várias mãos. Vi uma Anápolis brilhando para o país, mostrando várias oportunidades em todos os segmentos, tornando-se atrativa e mostrando seu poder, seu aconchego, seu sabor e cor, acalentando os sonhos por gerações. Hoje, muito me orgulho da cidade que se tornou uma das melhores do país para se morar. Parabéns pelos 114 anos minha querida Anápolis e obrigado por tudo que você me proporcionou. Drª. Juracy Alcântara Ribeiro

Gestora Regional do Laboratório Sabin Diretora Social da Acia