Revista PM Antofagasta - Noviembre 2018 by Revista PM

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NOVIEMBRE 2018 ANTOFAGASTA / IQUIQUE

LA SERENA / COQUIMBO

CHILE

*MODA C ARNAVAL

COLOR

navidad A DE L A N TOS

Tiempo de celebrar

MODA TENDENCIA: PAULITA ERRÁZURIZ ROMPE CON EL DISEÑO TRADICIONAL DESTINO: RAPA NUI / TRAVESÍA DE ENSUEÑO GOURMET: PASTELERÍA TANGELO / EL ENCANTO DEL DULCE SABOR ESPACIO ARQUITECTURA: LOFT IA / CALETA QUINTAY

1 PM

REVISTA

REVISTA PM EDITORIAL

ÍNDICE 10

BELLEZA Effortless Chic: De la armonía interna a la imagen personal

MODATENDENCIA Paulita Errázuriz Rompe con el diseño tradicional

MODA Carnaval de color

DESTINO Rapa Nui: Travesía de ensueño

48 GOURMET

EDITORIAL

58 ESPACIOARQUITECTURA

La llegada de los últimos meses del año se convierte para muchos en una loca carrera por cumplir metas y cerrar ciclos. Pero es un carro al que no estamos obligados necesariamente a subirnos. Tenemos siempre la posibilidad de escoger disfrutar cada momento y de vivir con pausa. Está en nosotros la capacidad de decidir si nos sumamos a la estresante vorágine, o si vemos el real sentido de las celebraciones.

70 EDUCACIÓN

Son instancias que invitan a compartir en familia en torno a una linda mesa y atesorar momentos dados por la vivencia de mágicas tradiciones como preparar ricas recetas, armar el árbol de navidad y el pesebre, comprar un regalo especial para nuestros seres queridos, o simplemente sentarnos a conversar y escuchar linda música.

Pastelería Tangelo: El encanto del dulce sabor

Loft Ia: Caleta Quintay

Espacio Educativo Caití: Una propuesta educativa integral

58 72

Nuestra invitación es a crear una navidad con sentido, sin presiones, y a esperar el nuevo año con energías positivas, contentos y agradecidos. Cerrando este ciclo desde la alegría de las metas cumplidas y abriendo espacio a todas aquellas experiencias y aprendizajes que están por venir. Equipo Revista PM

DIRECTORA GENERAL: Lía Krusell lkrusell@revistapm.cl / DIRECTOR COMERCIAL: Mario Somerville msb@revistapm.cl / EDITORA DE CONTENIDO: Margarita Somerville / ASISTENTE DE DIRECCIÓN COMERCIAL: Carla Díaz / DEPARTAMENTO COMERCIAL ZONA NORTE: Olivia Muñoz, Bernardita Trufello, María José Ríos, Natalia Vásquez / ZONA CENTRO: Carla Díaz / ZONA SUR: Esperanza Henríquez, Carolina Param / COORDINACIÓN: Mariano Abrilot / DEPARTAMENTO DE DISEÑO: Hugo Arancibia, Daniela Gajardo, Gonzalo Montero y Monserrat Torres / DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN: Verónica Barroso, Catalina Sepúlveda, Rosario Stanke / DEPARTAMENTO DE COMUNICACIONES ZONA NORTE: Marcela Cademartori, Pablo Lonza, Sofía Muñoz / ZONA CENTRO: Marcela Cademartori, Carolina Díaz Díaz de Valdés, Beatriz Salazar / ZONA SUR: Cristofer Espinoza, Mauricio Maldonado / CORRECTORES DE TEXTO: Maureen Berger, Daniela Gajardo / DEPARTAMENTO CONTABILIDAD: Marisol Morales y Alejandra Salado / TESORERÍA: Myriam Araneda / EDICIÓN, PRODUCCIÓN Y PUBLICACIÓN: Ediciones PM Spa / IMPRESIÓN: GraficAndes / REPRESENTANTE LEGAL: Lía Krusell González. PLAZAS DE CIRCULACIÓN: Iquique, Antofagasta, La Serena, Coquimbo / Viña del Mar / Santiago / Concepción, Chillán, Temuco. REVISTA PM ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL VENTAS: Correo: contacto@revistapm.cl / Teléfonos: (2) 581 34 03 · (32) 320 13 80 · (32) 318 87 66 / Móvil: (+569) 6 248 74 68 / Sitio Web: www.revistapm.cl / Facebook: @pmrevista / Instagram: revistapm Los artículos firmados son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que el comité editorial comparta los conceptos emitidos. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos sin la expresa autorización de los editores. Todos los derechos reservados.

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REVISTA PM VITRINATENDENCIA

HAPPY NEW YEAR

01. Zapato LUZ DA LUA BY MINGO $69.990.02. Zapato LUZ DA LUA BY MINGO $69.990.-

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DESFILE COLECCIÓN VERANO 2019 Alejandra Marín exhibió su colección Verano 2019 en un exclusivo desfile en Restaurant & Bar Cannoli, La Serena.

1. Rous Rojas, Daniela Guerra, Carolina Pizarro y Jenniffer González. 2. Claudia Anjel y Perla Uria. 3. Elena Vasilyera y Helga Quinteros. 4. Anita Canales, Alejandra Marín y Evelyn Jadue. 5. Lorena Chinchon, Yasmina Rojas e Isabel Quiroz. 6. Erika Gajardo y Linda Castillo. 7. Mariela Osorio y Claudia Bonani. 8. Iris Saavedra, Luz María Pérez y Mary Schaller. 9. Paula Estrada, Annetti Cubelli, Verónica Espinoza. 9.

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REVISTA PM BELLEZA

Effortless Chic

DE LA ARMONÍA INTERNA A LA IMAGEN PERSONAL Por: Marcela Cademartori

Encontrar un equilibrio entre la triada mente, cuerpo y alma es para esta profesional el punto de partida desde donde comenzar a construir una imagen personal. Seguridad, un mejor desempeño en los diferentes ámbitos de la vida profesional y personal, y un mayor bienestar propio, son los canales con los cuales María Paz Blanco trabaja un concepto más global de la asesoría de imagen.

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BELLEZA

uestra imagen es mucho más que solo aquello que proyectamos hacia afuera. Existe un vínculo a modo de tríada que incluye mente, cuerpo y alma, y que cuando están en equilibrio, podemos proyectar una imagen de mayor seguridad frente a lo que nos rodea.

Para María Paz Blanco, Psicóloga y Master en Conducta del Consumidor de la Universidad Adolfo Ibáñez, este fue un punto que le abrió una nueva arista de estudio y la llevó a descubrir que las mujeres dejan de lado el cuidado y cultivo del cuerpo, principalmente debido a que se le considera un ámbito frívolo y sin mucha trascendencia. “Fue cuando decidí abrir un área de trabajo que me permitiera enfocarme en el bienestar de ellas, de tal manera de que fueran formando una imagen a partir de la construcción de una identidad propia. Esto a su vez implicaba un conocimiento de su historia, sus emociones y de qué manera esto se proyectaba en su entorno”. María Paz Blanco fusionó de esta manera dos de las áreas que la apasionaban. Por un lado su profesión como psicóloga, y por el otro, esa arista que comenzó a cautivarla y que se relacionaba con la asesoría de imagen, pero vista desde una mirada más integral y profunda, en donde las sensaciones y emociones también se vieran involucradas. La profesional explica que esta área de estudio coincidió con una etapa en la que se independizó, luego de haberse desempeñado por varios años en cargos ejecutivos, como Gerente de Desarrollo y Talento Organizacional en una prestigiosa compañía multinacional. Debido a su trabajo vivió cerca de un año en Londres, la capital de la moda, ciudad en donde tuvo la oportunidad de estudiar Personal Fashion Styling en el London College of Fashion. Fueron todas estas áreas las que años

después se reunieron en su gran proyecto Effortless Chic. “Para llegar a un resultado final para mí es muy importante abordar a cada clienta de manera personal y conocerla en sus diferentes ámbitos. “No hay una fórmula universal que funcione igual con todas”. Para ello tengo un cuestionario de cerca de 70 preguntas que me permiten estudiar su personalidad, gustos, intereses y estilo de vida de manera integral. Con esto ya estoy en condiciones de trabajar estableciendo una modalidad que es particular para cada una. El día de nuestro encuentro tengo preparado un informe de más de 100 páginas que incluye desde qué tonos le quedan mejor de acuerdo a su tono de piel, pelo y ojos, propuesta de corte de pelo, tono y peinado, un lookbook completo de mi propuesta de vestuario y estilo para todas las ocasiones de ella de acuerdo a su estilo de vida, entre otras cosas. Cuán lejos se llegue, va a depender un poco de lo que cada una busque con esta asesoría”. “He tenido casos en donde he visto cambios más bien funcionales relacionados, por

ejemplo, qué prendas escoger de manera acertada para vestirse en el día a día o estar en línea con alguna actividad puntual. Hasta, grandes transformaciones con mujeres que incluso se han animado a dejar sus trabajos y dedicarse a actividades que descubrieron que realmente eran las que les apasionaban y hacían felices”. Todas tenemos una necesidad intrínseca de trascendencia y hacer de nuestro oficio nuestra pasión es algo que impacta signficativamente en la calidad de vida. “Finalmente, lo importante de este proceso, es cómo se sienta cada una, puesto que desde acá se logra la proyección o el proceso personal que genera los cambios. Effortless Chic es un espacio a partir del cual se busca que a través de un proceso integral, que incluye gustos, sensaciones, emociones, historias, se construya esa identidad con la cual cada mujer será capaz de transitar por la vida”. PM

www.effortlesschic.cl Instagram: @mpblanco

11 PM

REVISTA PM VITRINATENDENCIA

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Christmas &

HAPPY NEW YEAR

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DESFILE PASARELA ANTOFAGASTA 3.

En el Hotel Enjoy 40 modelos, a cargo de diseñadores nacionales, desfilaron las últimas tendencias primavera - verano.

1. Cindy Loayza, Javiera Romero y Francisca García. 2. Fanny Pérez, Claudia Henríquez y Karina López. 3. Lorena Pizarro y Sofía Daza. 4. Verónica Araya y Mailin Cavour. 5. María Ignacia Hernández y Katerina Araya. 6. Vicky Encalada y Waldo Ossandón. 7. Karen Jorquera y María José Jorquera. 8. Pamela Escobar y Vevenka Soko. 9. Lucía Hurtado y Carolina Carrillo. 10. Jacqueline Chivano y Fuad Majluf. 9.

10.

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REVISTA PM VITRINATENDENCIA

01.

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HAPPY NEW YEAR

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16 PM

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Candelaria Peréz

DISEÑOS DE INSPIRACIÓN GLOBAL Ser una marca de moda, de diseño local en Antofagasta, pero de inspiración global, es el sello que le da identidad a Candelaria Pérez, emprendimiento que busca ofrecer productos que marquen tendencia, pero también que sean un referente de lo clásico. Ser una marca que hable de movimiento creativo, es una de sus principales apuestas. Por: Marcela Cademartori

n espíritu inquieto, soñador y que no le teme a ir por desafíos nuevos, aunque esto signifique ir más allá de las fronteras del propio país, es lo que caracteriza la personalidad de dos jóvenes profesionales, quienes luego de un largo camino, dieron vida a Candelaria Pérez, marca de diseño que busca ser un referente de moda, pero también apuesta por marcar tendencia desde lo clásico. La elección del nombre hace honor a la sargento Candelaria Pérez, quien combatió en la Guerra del Pacífico y se sindica como la primera mujer con grado militar del Ejército de Chile. Esto de inmediato nos lleva a posicionarnos de frente a lo que es el espíritu de la marca y de quienes están detrás de ella. Monserrat Maureira Schmid y Álvaro Rojas Sastre es el matrimonio que se atrevió por este emprendimiento al que lograron dar forma luego de un largo recorrido que incluyó experiencias laborales y de estudios en el extranjero, y la exploración de un mercado nacional, a ratos muy difícil de entender. 18 PM

Pero no se dieron por vencidos. Durante este camino forjaron lazos no solo como pareja, sino también desde el punto de vista laboral, en donde ambos lograron complementarse desde sus respectivas áreas profesionales para conformar una marca que hoy se ha convertido en un referente del calzado. “Al principio estaba medio reacio frente a la idea de introducirnos en este rubro. Sentía que el mercado del calzado de diseño de autor ya estaba muy explotado, y que ahí no teníamos cabida. Pero Monserrat dio con el producto preciso al diseñar un modelo que cómodo y atractivo a la vez”, comenta Álvaro. “Yo quería ir a Marruecos. Mi objetivo era diseñar babuchas. Eso evidentemente era algo imposible, pero llegó a mis manos un modelo de allá y desde ahí comencé a diseñar lo que fue mi primera colección de calzado” agrega Monserrat. El éxito fue inmediato, ya que a lo novedoso del producto, se sumó una propuesta atractiva en cuanto a color y materialidad. “Son calzados muy cómodos que combinan con cualquier

look, ideal para mujeres de todas las edades y que además van imponiendo una tendencia. Cada colección se caracteriza por algún detalle que marca la diferencia. Otra de las novedades son los calzados elaborados con la técnicas de Tetate, que es un tejido prensado de cuero, con lo que de paso rescatamos este oficio a punto de extinguirse en nuestro país”. Y, aunque también tienen ropa, bolsos y accesorios de cuero, los zapatos son los que le ha dado notoriedad a la marca, Candelaria Pérez posee tres puntos de ventas a lo cual se suma un cuarto punto ubicado en el la tienda Casa Moda de Parque Arauco. “Si acá no encuentras el modelo que andas buscando, lo puedes mandar hacer a pedido, según un catálogo que manejamos”, comentan ambos profesionales. A las babuchas, Candelaria Pérez sumará para esta temporada un modelo vaquero, que ofrece un poco de taco para aquellas que gustan de este tipo de calzado, y en donde la premisa de la versatilidad y la comodidad seguirán imprimiendo el sello que identifica a la marca. Es esta mismo espíritu el que motiva a Monserrat y Álvaro a trabajar en un proyecto que poco a poco ha ido creciendo, y que dentro de su próximo desafío está poder ampliarse hacia otras puntos de venta, incluso en el resto de Chile. “Es la manera en que uno se hace conocido y muestra su trabajo. Es la vía a través de la cual se va construyendo aquello que se llama moda y que es lo que como marca buscamos generar”. PM FB: Candelaria Pérez Cuero Instagram: @candelariaperezcuero www.candelariaperez.com

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DESFILE DE MODA 2.

A beneficio de Aldeas SOS, Duna Vásquez Boutique organizó evento en Enjoy Antofagasta.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Duna Vásquez, Jonathan y María José Bravo Jorge Montenegro y Andrea Gallego. Paula Espíndola y Viviana Sandoval. Elisa D’Acuña, Pascual Fernández, Julieta Fernández, Lía Coronata y Ángeles Binder. Lucy Zamorano y Jessica Piñones. Paula Cruz y Dolly Green. Digna Palavecino y Sandra Illanes. Pascal Osorio, Camila Domic, Elizabeth Ocaranza y Yasna Cisternas.

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REVISTA PM MODATENDENCIA

DESAFÍO HUSH PUPPIES THE FLEXX

Paulita Errázuriz

ROMPE CON EL DISEÑO TRADICIONAL Con el objetivo de presentar su propuesta para la temporada Spring Summer 2019, Hush Puppies, con su línea The FLEXX, invitó a seis de las diseñadoras más reconocidas de Chile a crear un vestido único para bailarinas del Ballet de Santiago. Una de ellas fue Paulita Errázuriz, cuya propuesta logró darle una vuelta al típico traje de bailarina. Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Alejandro Salazar

22 PM

n original desafío fue el que Hush Puppies ideó con el fin de presentar su propuesta de temporada 2019 con su línea The Flexx. Para ello invitó a 6 destacadas diseñadoras, quienes tuvieron el gran desafío

MODATENDENCIA

de crear un vestido inspirado en uno de los modelos de The FLEXX, para ser lucidos por las bailarinas Katherine Rodríguez –primera bailarina de la compañía-, Lorena Borja, Ethana Escalona, Camila Justiniano, María Lobero y Camila Aranda, respectivamente. Una de las profesionales escogidas fue Paulita Errázuriz, cuya propuesta se centró en dar un giro totalmente diferente a lo que tradicionalmente se conoce como el vestuario de una bailarina. “Diseñé un body con una falda de tul, pero totalmente modernizado, con escote hasta el ombligo y sin espalda. Elegí colores oscuros, porque quise hacer una bailarina “más dark”. Salir de lo típico tiene su complicación, porque el diseño debe acompañar bien los movimientos de la bailarina. Eso también fue desafiante”. Paulita Errázuriz comenta que uno de los atributos que inspiraron su trabajo fue el dorado, tonalidad presente en la nueva colección The Flexx de Hush Puppies. “El dorado del zapato me dio una amplitud creativa para poder decir “ya, esto combina con todo”, y al mismo tiempo es elegante para una bailarina. La cinta del zapato también hace juego con la silueta del body y se ve muy lindo”.

“Todo esto me lleva a catalogar el resultado final como un mix. La falda va con el estilo elegante europeo que hago para fiestas o looks más de noche, y el body es de neopreno que es un material que uso para colecciones veraniegas. Diría que es un mix de una “fiesta europea” con algo más veraniego. No sé si rompe del todo con lo que hago, pero el traje en sí es un concepto distinto, que no deja de tener mi sello”. Loraine Holmes, Lupe Gajardo, Paulita, Clara Edwards, Mona Tormo y Daniela Bustamante fueron las otras diseñadoras convocadas a participar de este innovador proyecto. Los vestidos fueron exhibidos en un evento privado que se realizó el domingo 11 de noviembre en el Municipal y posteriormente se hizo en las principales tiendas de Hush Puppies del país. Por último cabe recordar que Hush Puppies The FLEXX es la fusión perfecta entre la máxima flexibilidad y el más exclusivo diseño de la moda italiana. Su nueva colección ofrece para este verano ballerinas, zapatillas y sandalias con brillos, metalizados y tonos pastel, detalles especialmente pensados para no perder el estilo y la elegancia que toda mujer moderna busca para lucir este verano, siempre con la máxima comodidad que caracteriza a la marca. PM

Paulita Errázuriz y Ethana Escalona

C ARNAVAL

COLOR

REVISTA PM MODA

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En esta ediciรณn destacamos a la mujer que busca vestirse con su propio estilo, que se atreve a innovar y encantar de una forma dinรกmica y vanguardista. Es por ello que para esta temporada presentamos telas con diferentes colores, texturas y movimientos que aportan versatilidad y elegancia a cada uno de los outfits. En esta propuesta se entrega inspiraciรณn, porque cada una tiene algo que expresar, de esta forma se va relatando la propia historia que cada mujer tiene para contar.

Fotรณgrafo: MAXIMILIANO JORQUERA Styling: MAURICIO FREDES Maquillaje y Pelo: BERNARDITA SILVA Modelos: THE SYNDICAL

MODA

Silk Overall KOKORO | Tartan Party KOKORO 25 PM

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Yellow Velvet Sweatshirt KOKORO 26 PM

MODA

Silk Overall KOKORO 27 PM

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Tartan Party KOKORO 28 PM

MODA

Trio Dress KOKORO 29 PM

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Full Color Suit KOKORO | Print Dress + Beattle KOKORO 30 PM

MODA

Capa + Beattle + Short KOKORO 31 PM

REVISTA REVISTA PM DESTINO

Proin rhoncus vitae enim vel iaculis

RAPA NUIEN ARUBA DEPORTE Travesía de ensueño

Distante a 3.800 kilómetros del continente, la también conocida Isla Grande posee prácticamente de todo. Con una rica historia detrás, muchos de sus vestigios arqueológicos son el deleite principal de los turistas que año a año deciden visitarla, descubriendo un destino mágico, abundante en aventuras, ideal para el descanso y de una exquisita gastronomía, mucho más allá de solo los famosos moais. Por: Mauricio Maldonado Fotografías: Propiedad de Explora ®

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s uno de los destinos que se deben visitar al menos una vez en la vida. Paradisíaca, inhóspita, salvaje, misteriosa, fascinante, son algunos de los apelativos entorno a la Isla de Pascua, la joya ubicada en medio del Océano Pacífico, mundialmente, conocida por sus moais. Pero, Rapa Nui es mucho más abundante y diversa que sólo los moais. Con una superficie que supera los 160 kilómetros cuadrados, es la isla más grande de Chile

insular, cuya capital Hanga Roa concentra la mayor cantidad de habitantes, cercana a las 8 mil personas. Precisamente, de su gente, la etnia ancestral rapanui, es de donde viene su riqueza cultural y lo que en definitiva hace muy atrayente de conocer y descubrir. Lo mismo que sus hermosas playas, impactantes volcanes y misteriosas cuevas, la mezcla perfecta entre turismo aventura, arqueología y descanso. Precisamente, para conocer y disfrutar al máximo todos los atractivos -ya sea

DESTINO

sus rincones y disfrutar de la cultura local”, señalan desde su actualizado sitio web.

naturales como patrimoniales- que posee la isla. Explora Rapa Nui es la opción ideal. Más allá del cómodo y reconfortante alojamiento que ofrecen -rodeado de bosques y praderas con postales que dan hacia el mar-, sus alternativas de exploraciones y rutas son las más completas. Muestra de esto son las más de 30 travesías que contemplan sus packs turísticos (exploraciones de un día completo o de media jornada) todas lideradas por guías bilingües expertos y altamente capacitados, en grupos pequeños que no superan las 8 personas.

“Nuestras caminatas, exploraciones en bicicleta y actividades de snorkeling y buceo permiten conocer la historia de Rapa Nui, su cultura y sus paisajes, recorriendo los lugares más emblemáticos de la isla, así como los más desconocidos. Recomendamos un mínimo de cinco noches para vivir una experiencia de exploración que permita conocer en profundidad Isla de Pascua, aunque estamos seguros de que al descubrir sus misterios, el visitante querrá extender su estadía. Por ende, seis noches es una buena alternativa para recorrer todos

Es así como entre las exploraciones de medio día, se destacan las que se pueden realizar en bicicleta hacia Ahu Akivi (lugar donde se ubican los 7 moais mirando hacia el Pacífico), Anakena (playa con interesantes restos arqueológicos, aguas cristalinas y arenas blancas), y Tahai (uno de los poblados de Rapa Nui más importantes de la costa oeste). Mientras que entre las múltiples opciones de trekking sobresalen las rutas de día completo hacia Mahatua en la península del Poike y volcán Terevaka, y entre las travesías de media jornada a pie es imperdible Akahanga (lugar donde yace el primer rey de rapanui y se encuentra la segunda plataforma de moai más grande 33 PM

REVISTA REVISTA PM DESTINO

de la isla), Mahatua (tramo que comprende caletas pesqueras, sitios arqueológicos y la playa Ovahe) y cerro Pui (conocido por la antigua competencia en la que los hombres rapanui se deslizaban sobre troncos de plátanos). VISTA SUBMARINA Los recorridos desde el mar, son otras de las especialidades que ofrece Explora y que hacen de visitar Isla de Pascua una experiencia completa e inolvidable. Es así como una de las opciones de inmersión que poseen es la llamada “Rapa Nui Diving”, la cual es una fascinante invitación a descubrir el mundo submarino de la isla. Algunos de los lugares a explorar son el moai sumergido, el punto de buceo más emblemático, los motus Nui e Iti, rodeados de corales, y la Catedral, un complejo de cuevas submarinas. Un poco más en la superficie, pero sin salir del agua, el realizar snorkeling en la playa de Ovahe es otra interesante alternativa para quienes gustan de la actividad náutica. Con una agradable temperatura marítima que no desciende de los 20°C, se puede nadar sin preocupaciones 200 metros mar adentro y maravillarse con la fauna endémica y los múltiples corales morados. Actividad que se puede replicar en las cuevas costeras con vistas a los acantilados, el cráter Rano Kau y a los Motus, islotes conocidos por ser el lugar de la ancestral competencia del Hombre Pájaro. Explora también da la opción de combinar las expediciones, por ejemplo, se puede realizar un tramo del camino a pie para luego concluir en bicicleta o viceversa. 34 PM

COMER Y DESCANSAR Si bien puede resultar un poco agotador y abrumador el pasarse el día de expedición en expedición, el descansar de manera óptima también es una garantía en Explora. De instalaciones acogedoras, simples y con prestaciones de última generación -con certificación LEED (Liderazgo en Energía y Diseño Medioambiental)- el hotel cuenta con 30 habitaciones (Habitación Varúa y Suite Raa) cuyo diseño aprovecha en su plenitud el silencio, esplendor y magnitud del paisaje, siendo la madera la materia prima que se encarga de proyectar dicha sensación y más. De ahí también que ninguna de las piezas posee televisión ni wifi, tampoco minibar. Lo cotidiano y que caracteriza la vida en la ciudad, aquí queda atrás. Resulta complementario al buen dormir, el visitar el spa de Explora, el cual posee un sector con refrescante piscinas, jacuzzi y una relajante área de masajes. Tras descansar y maravillarse de recorrer sus múltiples parajes, el encanto de la también conocida Isla Grande no se agota, ya que igual resulta fundamental el conocer y disfrutar su gastronomía. Basada, principalmente, en preparaciones que contemplan pescados o mariscos, varios de sus platos incluyen productos agrícolas, ricos y claves para conocer el auténtico sabor de la isla. Algunos de los platos que no hay que pasar por alto, son el ceviche de atún y camote frito, taro con plátano frito, poe y piña. Delicias que se pueden complementar a la perfección con un buen vino nacional, apreciando la inmensidad del paisaje en el amplio restaurant que posee el hotel. El broche de oro de una travesía incomparable. PM

35 PM

REVISTA PM DESTINO

IQUIQUE

Un punto de encuentro para los amantes de la playa y el deporte Cuando estamos a pocas semanas de que un nuevo verano comience, el tema de qué haremos en estas vacaciones es una pregunta frecuente en las diferentes conversaciones. Dónde ir, qué hacer y cuál es el destino ideal para compartir en familia o con los amigos, te lo contamos a continuación. Por: Marcela Cademartori Fotografías: Franco Miranda - Sernatur Tarapacá

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e norte a sur, Chile ofrece una amplia variedad de atractivos donde ir en estas vacaciones, pero son pocos los que tienen una combinación perfecta entre deporte y playa, que son dos aspectos que se privilegian en verano.

Considerada la ciudad del eterno verano, Iquique ofrece una temperatura que supera los 20 grados, lo que resulta perfecto para quienes disfrutan de actividades a orilla de mar, pero también para los que buscan aventurarse en alguno de los deportes que caracterizan a la zona.

Si lo que buscas es esto, entonces el destino para tus próximas vacaciones es Iquique, un lugar que es reconocido por la bondad de sus playas y por la gran variedad de opciones deportivas que este entrega desde el cerro al mar.

Uno de los primeros puntos que debes visitar es, sin duda, la tradicional playa Cavancha. Es el principal balneario turístico de la ciudad, ya que se ubica en una zona residencial, cercana a la Avenida Costanera, donde puedes caminar por la orilla de la

DESTINO

surfear las olas, La Piscina, Las Urracas, Intendencia, La Punta y Punta. Playa Brava, tal como su nombre lo dice, posee un oleaje más rudo para el baño, pero en su entorno se ubican las dunas del Cerro Dragón, declaradas Santuario de la Naturaleza, desde donde se visualizan espectaculares puestas de sol. Acá podrás practicar sandboard, Otra de los deportes íconos de la ciudad es el parapente, el que se efectúa siempre que existan condiciones óptimas para el vuelo. El clima templado, vientos estables que, por lo general, corren durante todo el año y un paisaje único hacen que Iquique esté considerado dentro de los 10 mejores lugares del mundo para volar en parapente desde 490 metros de altura para luego hacer suaves descensos hacia el mar. ES MOMENTO DE UNA PAUSA Para quienes buscan algo más relajado, entonces les contamos que Iquique y sus playas son una excelente alternativa para generar esa pausa que necesitas para comenzar tu descanso. Un mar junto a sus aguas calmas dan la bienvenida al visitante. Debido a las bondades de sus playas es que a lo largo de toda la costanera se ha levantado una completa infraestructura hotelera que termina por entregar ese carácter exclusivo y único a una ciudad que cada verano ratifica a Chile y el mundo por qué es un destino que se debe visitar.

costa y disfrutar de un paseo con una espléndida vista al mar. Algunas de las actividades que encontrarás en la playa son: paseos en bicicleta, banano, canoa, esquí acuático, kayak del mar, natación, contemplación de flora y fauna, y buceo. El surf es uno de los deportes más emblemáticos de la ciudad. Si esto es lo que te entusiasma, entonces la recomendación es playa Huayquique, al sur de la ciudad, si es que eres principiante. Si ya estás en una categoría experta, entonces debes ir a playa Cavancha donde tendrás la oportunidad de

Uno de los puntos más atractivos de la ciudad es, sin duda, Mall ZOFRI. Si buscas regalos para esta Navidad, este centro comercial es el lugar perfecto para adelantar tus compras. Con más de 460 tiendas y una amplia variedad de productos y marcas, podrás encontrar todo lo que requieres. Y por supuesto, no podemos olvidar los atractivos del altiplano y de las comunas del interior de Tarapacá, que compartiremos en próximas ediciones con nuestros lectores… ¡No dejes todo para último minuto y disfruta de la mejor experiencia en compras! PM 37 PM

REVISTA PM RECORRIDO

Descubre las oportunidades en

MALL ZOFRI en esta navidad Mall Zofri tiene para este fin de año las mejores oportunidades para que tus compras se conviertan en una experiencia y no en un mero trámite, y comiences desde acá a disfrutar de las bondades que esta zona te entrega.

fertas, novedades y lo último en tendencias, tienen un punto de encuentro en este lugar, que es considerado uno de los íconos comerciales más importantes de Iquique. Esta ciudad además posee diversos atributos naturales, históricos y culturales para disfrutar durante todo el verano. Comienza tu recorrido en Mall Zofri descubriendo increíbles precios y una variedad de productos en todas las categorías, en donde destacan novedades en tecnología, perfumes, licores, chocolates, todas opciones con las que puedes adelantar tus compras navideñas. Mall Zofri te invita a conocer algunas de las alternativas que se convertirán en el regalo perfecto para esta próxima navidad. ¡Es una oportunidad única que no te puedes perder! PM

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39 PM

CELEBRACIÓN HALLOWEEN 2018

Av. Arturo Pratt 1497, Iquique - Teléfono: 57 239 3030 reservas@gavina.cl - wwww.gavinasens.cl

SEMINARIO EL PODER DE LA COLABORACIÓN FEMENINA Fue organizado por Sercotec y Mujeres Non Stop se desarrolló exitosamente en el Hotel Gavina de Iquique.

1. 2. 3. 4. 5.

Yesenia Almirante y Claudia Guerra. Francis Funes y Carmen Basualto. Pamela Hernández y Javiera Muñoz. Edna Ortegón y Yuri Lancheros. María Dáaz, Karen Plaza, Milca Pardo, Kathy Colville y Denisse Barahona.

5. 5.

40 PM

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4. 3.

SHOW FRANCISCA VALENZUELA La artista presentó su nuevo éxito “Tómame” en su concierto en Enjoy Coquimbo.

10.

1. Francisca Valenzuela. 2. Jemima Carter, Carolina Fuentes y Angélica Elgueta. 3. Solange Castillo y Carola Rojas. 4. Loreto Bórquez y Vanessa Bórquez. 5. Tamara Campos y Guillermo Cerenic. 6. Mariano Torrealba y Macarena del Valle. 7. Josefa Morey y María Ignacia Morey. 8. Gonzalo Morales y Stefany Pineda. 9. Yasmin Salinas y Lilian Nova. 10. Constanza González e Isidora Thomas.

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Lighthouse Coffee

UN SUEÑO CON AROMA A CAFÉ Nicolás Stange y Andrea de la Barrera

Ella es psicóloga de profesión y una verdadera romántica. Él, cineasta, ingeniero comercial y el encargado de ponerle los pies en la tierra a la soñadora que tiene al lado. Juntos, hacen la dupla perfecta y son los orgullosos creadores de una marca exitosa y totalmente innovadora: Lighthouse Coffee, una cafetería de especialidad que ya cuenta con tres locales en La Serena. Por: Sara Calvo

ndrea de la Barrera y Nicolás Stange, junto a su pequeño hijo Tomás, son los protagonistas de esta historia que conjuga amor, originalidad, rigurosidad, un poco de locura, y -más que nada- pasión. La historia comienza el 2014 cuando este joven matrimonio llega a instalarse a La Serena, después de haber vivido en diversos lugares del globo terráqueo (de hecho, se conocieron en Canadá mientras ambos trabajaban en distintas cafeterías). Por esos días Andrea no paraba de pensar. Su mente activa y soñadora la llevaba a buscar nuevas oportunidades. No le costó mucho darse cuenta que no había una cafetería con el concepto americano que tan bien conocía de sus viajes. ¿Dónde voy a tomar desayuno con un café rico, con pasteles artesanales y productos frescos?, se preguntaba contantemente.

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Hasta que la idea se alojó en su cabeza y ya no había forma de frenar sus ganas de emprender: crearía una cafetería. Al poco tiempo, sus anhelos ya se habían materializado y esta familia abrió su primer local en el Portal Amunátegui. La apuesta era grande pero ellos creían firmemente en ella. Y no se equivocaron. El concepto enamoró a varios y al poco tiempo este local no era suficiente para dar cabida a todo lo que soñaban hacer: “Nos había quedado chico porque queríamos empezar a elaborar todo nosotros mismos. Era el momento de crecer”, cuenta Andrea. Encontraron una casa en el centro ubicada en la calle Matta que remodelaron completamente. “Nosotros vivíamos en el segundo piso y en el primero estaba el café, era parte de nuestra casa y estábamos todo el día para que funcionara a la perfección”, comenta.

A pesar de la excelente acogida y estabilidad de su negocio, Andrea seguía soñando, sin límites… Fue así como decidieron abrir en poco tiempo dos nuevos locales, uno en el sector de El Milagro y otro en la Avenida del Mar. ¿Cuál es la clave de su éxito? Andrea explica con orgullo que “todos nuestros productos son 100% artesanales, nada de premezclas, eso no lo tranzamos. Además como dueños conocemos cada proceso al revés y al derecho, desde hacer un sándwich hasta servir los cafés. Estamos metidos en todo: capacitación del personal, contabilidad, publicidad, diseño, etc.” Aunque por ahora no hay próximas aperturas programadas en la IV Región, está de más decir que Andrea aspira a más y hoy la

expansión del negocio se dará por medio de franquicias en otras regiones de Chile y ya están evaluando varias propuestas. Para que nunca nadie diga que los sueños no se cumplen… PM

LOS PRODUCTOS ESTRELLA DE LIGHTHOUSE COFFEE • El café es traído desde una tostaduría en Portland, Oregon, una de las más reconocidas a nivel mundial. • Algunas recomendaciones son los waffles, torta red velvet, pie de calabaza, cheesecake de té verde matcha, tortas de lavanda y de rosas, etc.

45 PM

REVISTA PM PUBLIREPORTAJE

Feria Gastronómica del Mar

UNA PUESTA EN VALOR PARA LA GASTRONOMÍA DE IQUIQUE Y SU BORDE COSTERO

Más de 10 mil personas en total, asistieron durante los 4 días de actividades, a la Primera Feria Gastronómica del Mar, FAMAS. Sin duda todo un éxito para una actividad que contó con el apoyo de AGATA, Asociación Gastronómica de Tarapacá y Compañía Minera Doña Inés de Collahuasi.

Por: Marcela Cademartori

ueron 4 días intensos en los cuales se logró dar vitrina a una serie de productos y preparaciones que permitieron dar a conocer la gran riqueza que ofrece Iquique y su borde costero en cuanto productos del mar. Se trató de la Feria Gastronómica del Mar, FAMAS, que en su primera versión, efectuada el primer fin de semana de noviembre, convocó a más de 10 mil personas. Se trató de una iniciativa impulsada por los pescadores y mariscadores del borde costero, agrupados en la Cooperativa Pesquera Ecológica Marina COOPEMAR integrada por: Sindicato de Pescadores N°1 de Chanavayita, Sindicato Pescadores N°3 de Chanavayita “Santiago Cortés” y Sindicato de Pescadores de Río Seco. FAMAS contó con el apoyo de AGATA Asociación Gastronómica de Tarapacá y Compañía Minera Doña Inés de Collahuasi. 46 PM

Las personas que asistieron al evento, entre iquiqueños y turistas, llegaron hasta la ex Hostería Cavancha, a degustar diferentes alternativas de preparaciones elaboradas en base a productos marinos de COOPEMAR, tales como pulpo al olivo, empanadas de mariscos variadas, ceviche, pescado frito, mariscos y pescados frescos y congelados, sushi, vinos, pastelería, jugos naturales, diversos tipos de licores y bebestibles, alimentos naturales, etc.

y Collahuasi, tuvo un resultado muy exitoso. Siempre hay cosas que mejorar y así por nuestra parte lo tomamos para las próximas ediciones. Pero, sin duda creemos que este es el camino y la muestra de lo que se puede lograr si trabajamos todos juntos por el desarrollo del Borde Costero de la región. Como compañía estamos convencidos que así se dinamiza la economía, y se generan mayores y mejores oportunidades laborales para la región”, comentó Luciano Malhue.

FAMAS contempló diferentes actividades para la comunidad, como charlas de chef y sommelier nacionales, un rincón ecológico, acuario donde los pequeños pudieron conocer más de la ecología marina regional, show infantiles y presentaciones de artistas locales y nacionales.

“Creemos que instancias como estas son fundamentales para impulsar el desarrollo de empresas locales, que están haciendo bien su trabajo y que buscan oportunidades de mostrar sus productos. Desde ese punto de vista, siempre estaremos disponibles para apoyar instancias como esta, que ponen en valor la gran oferta de productos marinos que poseen los sindicatos pesqueros de nuestra costa, restaurantes y emprendedores locales”.

Luciano Malhue, Gerente Relaciones Comunitarias de Compañía Minera Doña Inés de Collahuasi, destacó el constante esfuerzo de los pescadores, mariscadores y sus familias, quienes junto al apoyo de la compañía, lograron establecer esta valiosa e importante alianza de desarrollo que es COOPEMAR, Cooperativa Pesquera Ecológica Marina, la cual junto AGATA, levantó uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región. “Estamos contentos, porque el fruto de un trabajo muy intenso por parte de los pescadores, sus dirigentes, la cooperativa, los empresarios gastronómicos, la autoridad

Cabe destacar que COOPEMAR y FAMAS, es el resultado del trabajo colaborativo permanente entre los pescadores y Collahuas. Nace para generar un impacto social y económico positivo en los pescadores artesanales, recolectores de orilla, buzos y otros, repercutiendo también en las familias de los 67 socios que la componen, a través de la extracción sustentable de recursos, la generación de productos con valor agregado y la comercialización en nuevos mercados. PM

COPA TOYOTA CARMONA 4.

En Club de Golf La Serena se realizó este torneo que cada año convoca a deportistas de varios clubes del país y la región.

1. Elio Elorza y Consuelo Ysart. 2. Claudio Benavente y Hugo García. 3. Andrea Silva y Angelo Cecchi. 4. Annetti Cubelli y Vicente Gallay. 5. Bernardita Truffello y Luis Carmona. 6. Claudia Soto y Cristián García. 7. Macarena Silva y Lorenzo Bahamondes. 8. Marti Taladriz y Raimundo Rencoret. 9. Agneta Bergstrón y Rosanna Manaut. 10. Dayan Opazo, María Angélica Baltra y Francisco Manaut.

10.

47 PM

REVISTA PM GOURMET

PASTELERÍA TANGELO:

El encanto del dulce sabor Hacía falta en Iquique contar con una buena cafetería o pastelería de autor. Y qué mejor que instalada en pleno sector de la Península de Cavancha. Lugar que se ha convertido en polo gastronómico de la ciudad. Un nicho que debía ser aprovechado y que Tangelo con sus exquisitos sabores dulces de tortas y pasteles ha sabido impulsar. Producción: Lía Krusell Fotografías: Franco Miranda Por: Beatriz Salazar F. Agradecimiento en vestuario: Confecciones El Nilo

María José Oyarzún junto a sus hijos Lucio y Alejandro Mera Oyarzún

48 PM

GOURMET

aría José Oyarzún es una joven empresaria radicada hace nueve años en Iquique, y es hoy la chef creativa y productora de Tangelo. Una cafetería y pastelería que ofrece deliciosas preparaciones tradicionales y recetas clásicas, que se distinguen por la selección cuidadosa de sus materias primas. La calidad de sus ingredientes sumados al amor, dedicación y cariño que imprimen en sus preparaciones, es la esencia que les ha permitido destacarse y convertirse en la pastelería y cafetería favorita de muchos iquiqueños. Además del uso de buenas materias primas, se preocupan de trabajar con personas que amen y conozcan bien lo que hacen, para que logren traspasar en sus dulces preparaciones, como cheesecakes, tortas, tartaletas y pasteles, todo el sabor de recetas tradicionales con el inigualable sabor casero.

frutos rojos, pie de limón, kuchen de nuez, tartaleta de frutas, etc. Y es que los dulces son definitivamente los protagonistas de este connotado establecimiento iquiqueño. Los que se pueden disfrutar tanto en la cafetería o bien a través de encargos para llevar o para empresas y grandes eventos.

TORTAS PARA TODOS LOS GUSTOS

María José Oyarzún también entrega la cercanía para los despachos de sus productos, como tortas de cumpleaños, matrimonios o “ese algo dulce” que a veces queremos para disfrutar en la calidez de nuestro hogar.

Tangelo cuenta con una gran variedad de alrededor de 20 tortas propias, todas elaboradas con altos estándares de calidad, de forma artesanal, para endulzar momentos con esmero, compromiso y mucha dedicación. Dentro de las tortas que más gustan a sus fieles clientes están: la Torta de Moka (preparada con una receta familiar, que se elabora a partir de crujientes galletas de vainilla remojadas en café con crema de moka. Es una clásica del sur y ha encantado a los iquiqueños), la Torta Tropical (es una torta de piña, maracuyá y mango. Se trata de una torta fresca típica de la zona), Torta Amor (torta de hojas, muy cotizada entre los clientes), Torta 7 sabores (compuesta por mango, durazno, frambuesa, manjar, bizcocho blanco, bizcocho de chocolate, hoja y merengue), Torta Crocante (de almendras, nueces y puro chocolate) y Torta Sache (preparada con mermelada de mango casera de la zona). Otras tortas son: la Italiana, Tres leches, Frutos del bosque, Torta manjar nuez, de Selva negra, Alpina, entre otras. Además de los cheescake de mango, maracuyá y de

BARISTA, MARCA LA DIFERENCIA Para María José es muy importante cuidar los detalles y contar con profesionales que conozcan del tema al que se dedican. Es por eso que en la cafetería trabaja con una barista venezolana certificada. “En Tangelo tenemos una especial preocupación con el café que servimos en nuestro local. Lo mantenemos sellado al vacío, guardado en un formato de 1 a 2 kg. Existe un cuidado en la manipulación de las temperaturas del café, en mantener las tazas a una temperatura adecuada y de realizar una molienda de acuerdo al clima del lugar”, explica María José Oyarzún. Finalmente, para no dejar de lado a quienes busquen distintas opciones en pastelería, es que Tangelo, está proyectando alternativas saludables, como preparaciones sin gluten, sin lactosa o bajas en azúcares refinadas, para que todos puedan disfrutar de los exquisitos sabores de esta agradable cafetería y pastelería iquiqueña. PM

Calle Eleuterio Ramírez, Iquique Teléfono: +57 242 3957 pasteleria.tangelo@gmail.com

49 PM

HALLOWEEN 2018 2.

Con una entretenida celebración se llevó a cabo la fiesta de Halloween en Doña Filomena, Iquique.

Gimena Flores y María José Oyarzún. Alan Coello y Ramón Longa. Mario Somerville y Lía Krusell Roberto Urra y Yoryina Barriga. Lucio Mera, María José Oyarzún y Alejandro Mera. 6. Yeferson Chirino y Daniela García. 7. Alan Coello y Claudia García. 8. Maximiliano Somerville, Gabriela Somerville, Agustina Somerville, Mario Somerville, Florencia Alcalde y Arturo Somerville.

1. 2. 3. 4. 5.

50 PM

Calle Eleuterio Ramírez, Iquique Teléfono: 57 2 489524 / pasteleria.tangelo@gmail.com

51 PM

REVISTA PM GOURMET

RECETAS DE NAVIDAD EN BASE A TÉ Panettone de Té Negro Chocolate Chai

Pre-masa: - 1 1/3 taza de leche entera - 1 cucharada de Té Negro Chocolate Chai Adagio Teas - 1 taza de harina sin polvos - 3 cucharitas de miel - 2 sobres (20g) de levadura en polvo Masa: - 7 tazas de harina sin polvos - 1 1/3 taza de azúcar - 2 cucharitas de sal de mar - 6 huevos - 1 cucharita de extracto de vainilla - 1/2 cucharita de extracto de almendra - ralladura de 1 naranja - 1 cucharada de Té Negro Chocolate Chai Adagio Teas - 226g de mantequilla en temperatura ambiente - 1 taza de chocolate 71% de cacao picado

Preparación: 1. Para la pre-masa, en una olla, hervir la leche y hacer la infusión con el té hasta que esté tibio. Colar y mezclar con la miel, harina y levadura. Dejar reposar por 15min. 2. En la batidora, mezclar la harina, azúcar, sal, huevos, pre-masa, vainilla y extracto de almendra. Amasar por 5 minutos, hasta juntar la masa. Con la batidora en movimiento, agregar la ralladura de naranja, el té molido y la mantequilla. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar reposar por 2 hrs. 3. Dividir la masa en dos, formar los bollos, poner el molde de panettone y dejar laudar 2hrs más. 4. Precalentar el hornro a 170ºC. Hornear los panettones por 35-40 minutos, o hasta que estén bien dorados. 52 PM

GOURMET

Galletas Navidenas ñ de Pu Erh Chai Ingredientes: - 2 tazas de harina sin polvos - 1 taza de harina de almendra - ½ cucharita de sal de mar - 2 cucharitas de Pu Erh Chai Adagio Teas - 1 cucharada de jengibre en polvo - 2 cucharitas de canela en polvo - ¼ cucharita de clavo de olor - 85g de mantequilla - ¾ taza de azúcar rubia - 1 huevo de gallina feliz - ½ taza de syrup Preparación: 1.Precalentar el horno a 170ºC. 2. En un bowl, mezclar la harina sin polvos con la harina de almendras, sal, té Pu Erh Chai Adagio Teas y especias.

3. En la batidora, batir la mantequilla con el azúcar, el huevo y el syrup hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Estirar la masa entre dos trozos de papel mantequilla, con 0,5cm de espesor. Congelar por 15 minutos.

4. Agregar la mezcla de secos y batir hasta formar la masa.

6. Cortar las galletas y hornear por 14-16 minutos, o hasta dorar.

Explosión de Berries Geleé de Explosión de berries:

Mousse de frutilla:

- 3 hojas de colapez - 200g de agua - 1 cucharada de explosión de berries - 1 cucharada de azúcar - 250g de frutilla picada - Jugo de 1 limón - Albahaca picada

- ¾ taza de puré de frutilla - hoja de colapez - ¼ taza de azúcar - 1 taza de crema de leche fría

Preparación: 1. Para hacer el mousse, hidratar el colapez en agua fría y fundir en el microondas por 30 segundos. Mezclar el puré de frutilla con el azúcar, agregar el colapez fundido y mezclar. Batir la crema a punto medio y mezclar con el puré hasta obtener un mousse ligero. Dividir en pocillos y dejar en el refrigerador. 2. Para el geleé, hacer la infusión del té con el agua a 100ºC por 5 minutos. Hidratar el colapez en agua fría y fundir en la misma infusión caliente, agregar el azúcar y esperar bajar la temperatura. Agregar la frutilla picada, el jugo de limón y la albahaca, mezclar, dividir en los pocillos con mousse y enfriar. 3. Servir helado con hojas de albahaca. 53 PM

DEGUSTACIÓN EN TIENDA LA JACINTA 3.

Entretenida degustación de cataccocina disfrutaron los invitados en Tienda La Jacinta de Antofagasta.

1. Patricia Baltazar, Ana Leyton y Jacinta Acuña. 2. Alejandra Vargas, Giovanna Ljubetic y Erika Castro. 3. Ofelia Poblete y Romina Ramos. 4. Hernán Silva y Bárbara Cifuentes. 5. Irini Marin y Francisco Tapia. 6. Cecilia Delgado, Alan Bravo y Victoria Bravo. 7. Antonio Tello, Makarena Díaz, Manuel Ramírez, Jacinta Acuña y Belén Canivilo. 8. Mauricio Luza, Mercedes Cocio, Catalina, Patricia Herrera y Hernán Pavez. 8.

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HAPPY NEW YEAR

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REVISTA PM DECORACIÓN

BERNARDITA RUIZ-TAGLE Y VALENTINA GROVE

APASIONADAS por el diseño

Valentina Grove y Bernardita Ruiz-Tagle

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Bernardita Ruiz-Tagle y Valentina Grove, ambas diseñadoras, se asociaron hace ya alrededor de cuatro años para dar origen a su empresa GR Proyectos. En la cual se dedican a desarrollar proyectos de diseño de interiores. Se enfocan en entender las necesidades, gustos y preferencias de sus clientes para darles vida a los espacios, de la manera más innovadora posible. Trabajan tanto proyectos completos como espacios puntuales, cuidando en detalle todas las necesidades funcionales y estéticas abordando cada encargo de manera absolutamente personalizada.

DECORACIÓN

están partiendo con su primera casa, hombres solteros que quieren decorar su departamento, o para familias que quieren renovar ciertos espacios de su hogar para darles nuevos aires.

imaginaron. Su misión es escoger elementos decorativos, tonos, texturas, muebles y estilos que proyecten lo que se buscaba lograr. Permitiendo generar espacios en los que den ganas de vivir.

“En nuestro trabajo con inmobiliarias, en los departamentos pilotos, muchas veces nos hemos enfrentado al desafío de tener que diseñar ambientes acogedores y cálidos, en espacios de tamaños muy reducidos. El reto es lograr que queden funcionales y sean llamativos al cliente. Que perciban espacios prácticos y que les sean de interés para que se entusiasmen en comprar el departamento”, explican ambas socias.

“Si bien se pueden seguir ciertas tendencias, es importante siempre darle un toque personal a nuestro trabajo y marcar la diferencia. Para ello diseñamos nosotras mismas: tanto respaldos, como repisas, muebles de televisión, espejos, etc. Con el afán de evitar caer en artículos comprados en lo que muchas veces se tiende a uniformar”.

Y agregan, “es mucho más fácil diseñar en espacios amplios, pero lograrlo en espacios pequeños es como armar un pequeño puzzle. Pero hemos quedado muy conformes con los resultados y de a poco nos hemos ido empezando a perfeccionar en ese nicho”. ESPACIOS EN LOS QUE DEN GANAS DE VIVIR Para dar soluciones de diseño y decoración, Bernardita y Valentina, primero conversan con el cliente para saber qué es lo que quiere lograr en un determinado espacio. Luego, su desafío es llevar a la práctica, lo que esa persona o la inmobiliaria se

Hay clientes que les piden un trabajo sumamente completo que incluya la decoración y compra de todos los elementos de la casa: como sábanas, toallas, bajadas de cama, incluso el tostador. O bien hay otros que solo quieren diseñar ciertos espacios puntuales, como la sala de estar, el living, comedor o los dormitorios de los niños. Las personas que las contactan conocen el estilo de Bernardita y Valentina, quienes usan muchos materiales nobles en sus diseños, como lino, madera o piedras. Se valen de las texturas, los colores cálidos, logrando un estilo que podría llamarse contemporáneo con un leve toque rústico que se conjuga en perfecta armonía. PM

ace cuatro años ambas diseñadoras, de interiores e industrial, trabajaban en el área del retail, hasta que deciden emprender juntas en el diseño y decoración de proyectos inmobiliarios, habitacionales y también de oficinas. Fue así como nació Grove Ruiz Tagle proyectos. Si bien se han enfocado en el diseño de departamentos pilotos, trabajando directamente con inmobiliarias, que es su fuerte; también lo han hecho para particulares: matrimonios jóvenes que 57 PM

REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

LOFT IA C A L E TA Q U I N TAY

Emplazado en un entorno idílico -rodeado del mar y de un verde natural- este loft cuenta con todas las características de una cómoda y acogedora vivienda moderna. Construído con materiales nobles, económicos y eficientes, equilibra a la perfección su relación con el entorno y la sensación de cálida intimidad. 58 PM

ESPACIOARQUITECTURA

ARQUITECTOS: Joannon Arquitectos. ARQUITECTOS A CARGO: Nicolás Joannon A. / Eugenio Joannon R. UBICACIÓN: Caleta de Quintay, Región de Valparaíso, Chile. M2: 60 m2 + terraza. AÑO DEL PROYECTO: 2014. FOTOGRAFÍA: Ignacio Infante Cobo. MATERIALES: Panel SIP / Vidrios DVH / Madera Pino Impregnado. EMPRESAS: Termocret / Duomo / Nuprotec.

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REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

a clienta, es una reconocida galerista de arte, la cual pensó este loft para tener ahí un espacio de intimidad -que no tiene en la capital-, y además de poder ser prestado a artistas, amigos y familiares. El área donde está emplazado cuenta con un entorno pintoresco, adornado con hermosas vistas panorámicas hacia el Océano Pacífico, donde se destaca la ex ballenera de Quintay, convertida hoy en un museo abierto al turista. De igual manera se puede apreciar el transitar de botes pescadores y de grupos de buceo, esto debido a la existencia de barcos hundidos y la atrayente transparencia de sus aguas. El acceso a su terreno, es solo mediante un pasaje peatonal -el cual cuenta con mucha circulación, especialmente en la época estival-, un corredor que conecta las calles superiores del pueblo con la caleta misma. En la mitad de este camino, entremedio de

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CENA ANUAL CCHC LA SERENA 3.

Con gran convocatoria se llevó a cabo la cena anual de socios de la Cámara Chilena de la Construcción de La Serena en Hotel Enjoy.

1. Alejandra González, Julio Araya y Irene Machuca. 2. Juan Pablo Olmos de Aguilera, Francisca Muñoz y Victoria Milla. 3. Cristian Urbina y Orieta Ibáñez 4. Libertad Morales y Lorenzo Lorenzi. 5. Ana Maria Santibáñez y Miguel Toro. 6. Rodrigo Truco y Mariana Poblete. 7. Rodrigo Perez y Verónica Albornoz. 8. Laura Salgado y Alfredo Prieto. 9. Josefa González, Felipe Bruna, Fernanda Bruna, Ana Maria Cabezas y Martin Bruna.

61 PM

REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

las casas de pescadores, se encuentra el sitio de esta obra arquitectónica. Esta es una condición y característica fundamental a la hora de proyectar el nuevo volumen y su relación con el entorno inmediato, ya que se busca proteger y darle intimidad al interior de esta vivienda con respecto a este borde tan transitado. 62 PM

ESPACIOARQUITECTURA

DETALLES DE SU INTERIOR Su espacio interior es una resultante en cuanto a su relación con los “4 bordes” y que configuran el soporte donde se apoya este volumen. El primer borde (sur), en donde se ubica el acceso al terreno desde el pasaje peatonal, se decide generar una fachada cerrada y hermética, con el objetivo de lograr la intimidad del interior, pero a la vez con la mayor altura posible, ya que la idea es captar, mediante una lucarna corrida, la luz natural del invierno. Mientras que el segundo borde (oriente), que da acceso al interior, se determina generar aperturas puntuales, para así permitir el acceso de la luz natural de la mañana, y al

mismo tiempo, mantener la intimidad con respecto a los vecinos. En cuanto al tercer borde (norte), que mira hacia un risco verde, se dispone darle al interior la mayor altura posible hacia este borde, para que mediante un gran ventanal, éste se enmarque como un cuadro verde, el cual preside el estar principal. Por último, el cuarto borde (poniente), y que da hacia el Océano Pacífico, se decreta generar la mayor apertura visual y física (hacia la terraza), para producir una continuidad entre el interior y el exterior, y así potenciar las vistas panorámicas hacia el mar y poner en valor y realzar la ex ballenera. Además, para maximizar el interior y mantener un solo espacio, se proyectó un

altillo con capacidad para dos personas, ubicado sobre la cocina, a la cual se accede mediante una escalera corredera. A grandes términos, este loft se construyó de una manera muy económica y eficiente térmicamente hablando, para lo cual se emplearon paneles Sip de 162mm para el piso y 116mm como muros y cubierta. Por su parte, para la fachada poniente se instalaron cristales Low-e, mejorando en un 35% su capacidad de aislación térmica. Esto adicionalmente contribuye a disminuir la carga, que por radiación solar, ingresa a través del DVH. Tanto los paneles de piso, muro y cubierta, fueron revestidos con madera de pino cepillada, mientras que para el exterior se utilizó pino impregnado, material que fue pintado en su totalidad con un producto en base a aceites y ceras naturales. PM 63 PM

María Angelica Abuawad, Moris Kamis, Priscila Hidalgo y Cristóbal Kamis.

Jaime Sanhueza, Claudia Ruiz y Alejandro Díaz.

12º ANIVERSARIO

Con un entretenido cóctel, la tienda MK Viña del Mar celebró su 12° Aniversario, dando a conocer las últimas tendencias en decoración para este 2019.

Carola Cortés y Alejandra Sánchez.

Hugo Peirano, Josefina Espinosa, Camilo Ramírez y Rodrigo Alicera.

Paola Mariluz Rojas y María Fernanda Alcarráz. 64Andrade, PM

Christian Alcota y Enzo Bianchetti.

José Luis Mella y Raimundo Cuevas.

Gerardo Olmos, Gabriel Yany y Alejandro Del Río.

Pablo Rosen, Mauricio Vidal y Sebastián O’Ryan.

65 PM

REVISTA PM EMPRENDIMIENTO

Bambú Store

DISEÑOS CON CONCIENCIA ECOLÓGICA Emprender con una mirada de protección medioambiental y un formato de reciclaje para la creación de diversos productos de diseño, es la inspiración bajo la cual Bambú Store se ha consolidado en Iquique. Una historia que partió en el 2016, y que luego de dos años de trabajo, ya marca un referente de innovación. Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Franco Miranda

n nuestro país emprender es una tarea difícil de conseguir. Más aún, cuando este proceso va de la mano con ideas que encuentran en el reciclaje el eje de acción,buscando concretarlo en un producto que sea atractivo para el mercado. Pues bien, esto no fue impedimento para que en el 2016, tres jóvenes profesionales, dieran forma a un negocio, que tras dos años de arduo trabajo, se ha consolidado como una marca referente en Iquique. Se trata de Bambú Store, emprendimiento del cual Óscar Ríos, Jordan Ríos y Sergio Soto forman parte. Todos vienen de ámbitos profesionales muy diferentes al del diseño; sin embargo, encontraron en este rubro 66 PM

Cartelera NOVIEMBRE 2018 DICIEMBRE 2018

JUEVES

22 20 00

Hrs.

Concierto Santa Cecilia Escuela de Música CCA Entrada liberada DOMINGO

20 00

Hrs.

Alex Ubago en concierto Grandes éxitos Venta de entradas: Ticketpro.cl JUEVES

29 20 00

Hrs.

Soul de Lua Lanzamiento de disco Entrada liberada

un motivo de inspiración. Generaron así una marca que hoy se traduce en diversos productos como lentes, relojes, y diferentes accesorios y complementos. Óscar Ríos explica que sus productos están elaborados a partir de bambú, madera cuya principal cualidad es su alto grado de resistencia. “Pero también se emplean corchos, elemento que se recicla, entregándole un nuevo uso en accesorios que encuentran una gran vitrina en Bambú Store”. “Todos nuestros objetos llevan tras de sí un mensaje que buscamos transmitir. Queremos que se entienda que el reciclaje y la gestión de residuos es un tema que se debe incorporar como parte de una nueva visión de sociedad. Para nosotros es el punto de partida y la motivación que nos ha llevado a consolidarnos como marca. Ofrecemos diferentes alternativas en donde diseño y calidad se suman a esta mirada responsable, frente a todo aquello que calificamos como desecho”.

Bambú Store distribuye sus productos en diferentes puntos de venta y en asociación con ciertas marcas, tanto locales como en regiones. “Ha sido un proceso largo, pero hoy nos tiene muy contentos lo que estamos haciendo”. “Emprender no es fácil en este país, sobre todo cuando intentas conseguir el financiamiento por parte de los bancos. Es acá donde uno necesita trabajar con instituciones permeables que puedan creer y confiar en nuestras ideas. En Chile hay mucho potencial de emprendimiento, por lo que es clave trabajar con un banco amigo y que te asesore”. Una importante inquietud que queda dando vueltas, mientras. Óscar Ríos y su equipo, siguen creando, innovando y apostando por un producto que visualiza al diseño desde una mirada medioambiental. Una propuesta que camina de la mano con un despertar de conciencia acerca de la importancia de cuidar, preservar y proteger a nuestro planeta. PM

VIERNES

07 20 30

Hrs.

Homenaje a Hans Zimmer Orquesta Sinfónica de Antofagasta Entrada liberada VIERNES

14 20 00

Hrs.

Expreso Polar Artistas y Escuelas de la CCA Explanada Estadio Regional VIERNES

21 20 00

Hrs.

Concierto de Navidad Orquesta Sinfónica y Coro Croata Jadran Ruinas de Huanchaca

67 PM

www.culturaantofagasta.cl

4. 3. SHOW DE PANTOMIMA Se realizó junto a Liesbeth Paris en Lycée Fréderic Mistral Alliance Francaise en La Serena.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Fabiana Morelli, Javiera Sainz y Martina Heresi. Ianina Erazo, Francisca Erazo y Matteo Erazo. Isabel González y Laura Domínguez. María Harambillet y Bernardita Truffello. Ruth Alarcón y Josefina Díaz. Vicente Iglesias y Claudia Nuñez. Juan Bórquez y Carolina Stuardo. Joaquín Chirino, Claudia Reinoso y Emilia Chirino.

68 PM

Programa tus vacaciones con el mejor Servicio

69 PM

REVISTA PM EDUCACIÓN

Espacio Educativo Caití

UNA PROPUESTA EDUCATIVA INTEGRAL Un enfoque que escapa al sistema tradicional de educación, es la novedosa propuesta de Espacio Educativo Caití, proyecto a cargo de la educadora diferencial Amalia Gajardo y la educadora de párvulos, Sofía Illanes. Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Franco Miranda

Amalia Gajardo, Educadora Diferencial

70 PM

Sofía Illanes, Educadora de Párvulos

EDUCACIÓN

n sistema educativo diferente, que busca generar instancias de aprendizaje considerando la etapa evolutiva y necesidades de cada grupo, es la novedosa apuesta de Espacio Educativo Caití, proyecto a cargo de la educadora diferencial Amalia Gajardo y la educadora de párvulos, Sofía Illanes. “Espacio Educativo Caití surge de la necesidad que como mamás y profesionales de la educación vimos en Iquique, respecto a poder contar con un espacio educativo serio, responsable y respetuoso de las verdaderas necesidades de los niños, lo que a nuestro juicio, no se logra con la escolarización tradicional. Elaboramos el proyecto durante el año 2016 y comenzó a funcionar con un nivel escolar el año 2017”. En su génesis el proyecto partió con solo 8 niños el año pasado. Este año el espacio ya cuenta con 53 alumnos distribuidos en cuatro niveles, y con una inesperada lista de espera para el año 2019. “La visión que impulsamos tiene un marcado enfoque constructivista, en donde se pretende que cada niño desarrolle aprendizajes y un pensamiento creativo y divergente, de acuerdo a sus necesidades y posibilidades. El estudiante como sujeto se convierte en el centro de reflexión para los adultos, lo que implica necesariamente ver a cada niño/a como un individuo que piensa, siente y tiene un rol y lugar en el mundo. Implica educar con el mayor nivel de conciencia posible, considerando el entorno cultural y social, tanto a nivel local como global en el que vivimos”. “Nuestra propuesta curricular reorganiza los objetivos de aprendizaje propuestos en las bases curriculares de Educación Parvularia y Ministerio de Educación, incorporándolos de manera armoniosa y lógica en proyectos de aula, que tienen significado y sentido para los niños según sus intereses y edad. No abordamos los objetivos de manera disgregada en asignaturas, sino que se interrelacionan a través de un hilo conductor. Los alumnos se involucran y encantan con el tema que trabajan, además de ir adquiriendo habilidades y aprendizajes esperados”. “Respecto a las evaluaciones, nuestra mirada se condice con potenciar la cooperación por sobre la competitividad, por lo cual no

existen calificaciones. De manera interna, como equipo técnico, trabajamos en base a porcentajes. Sin embargo, los niños y padres reciben retroalimentaciones periódicas a través de informes cualitativos. El año escolar se valida a través de la rendición de un examen libre, con el cual cada estudiante obtiene su certificado de estudios, pudiendo optar a un espacio educativo tradicional en caso de requerirlo”. AMBIENTES DE APRENDIZAJE “Buscamos vincularnos con los padres de manera que estos entiendan que nosotros somos colaboradores del proceso de formación social, cognitivo y emocional de sus hijos. Sin embargo, es fundamental que la familia adhiera al pensamiento y objetivos propuestos en el proyecto educativo institucional, estableciendo una coherencia entre lo que sucede en la casa y en la escuela. Estamos convencidas de que sólo se avanza cuando hay una relación de trabajo conjunto”, añade Amalia Gajardo. Las instancias de aprendizaje se desarrollan en un ambiente seguro, tranquilo, cálido y saludable, promoviendo el bienestar personal, en el cual los niños realizan sus actividades para la consecución de aprendizajes. “Cada instancia de la rutina es vista desde nuestro modelo pedagógico, como una oportunidad de aprendizaje. Por ejemplo, la colación se prepara y realiza en conjunto, se comparte la mesa. Esta instancia permite el desarrollo de múltiples habilidades sociales que no caben en la educación tradicional, en donde comer, ir al baño y jugar, son acciones que

se deben realizar simultáneamente en un período breve de tiempo”. “Lo mismo ocurre con el tiempo de patio. Nuestros niños cuentan con un recreo de 50 minutos, tiempo suficiente para planificar, realizar, finalizar un juego e iniciar otro distinto. Permite el tiempo de movimiento que requiere un niño, para que posterior a ello quiera regresar a trabajar al salón. Nuestra rutina tiene un ritmo que contempla momentos de quietud y acción, de internalizar y externalizar, de sentir y de hacer”. En Espacio Educativo Caití este proceso se corona brindando un ambiente seguro y sano. Ello permitirá reforzar el autoestima y desde acá reconocer las fortalezas que permita a cada niño identificar sus propias oportunidades. “Nuestro espacio físico acompaña de manera armoniosa nuestros pensamientos respecto a entregar experiencias enriquecedoras y de calidad. Contamos con dos áreas de juego libre y salones acogedores, ambientados con una estética que nos ayuda a complementar nuestros objetivos”, enfatiza Sofía Illanes. “De esta manera, Espacio Educativo Caití abre la puerta para entender la educación desde otra mirada. Una en donde el foco está centrado en el autoconocimiento de habilidades y aspectos a fortalecer para ser cada día mejores personas, empáticas y capaces de generar cambios positivos en nuestro entorno”, concluyen ambas profesionales. PM 71 PM

2DA VERSIÓN DE SUBARU IRONMAN 70.3 Se llevó a cabo la carrera organizada por Club Deportivo Universidad Católica. En la competencia, los triatletas sortearon 1.900 metros de natación, 90 km de bicicleta y 21 km de trote por las playas de Coquimbo.

1. Andrea Blank, Elias Ruiz y Roman Ruiz. 2. Rosa Salgado, Patricia Arrizaga, Julieta González, Joaquín González y Luis González. 3. Nuria Hartmann y Giorgio Hernández. 4. José Tomás Torres y Francisca Correa. 5. Andrés Espinoza, Agustina Espinoza y Andrés Espinoza. 6. Lariannys Moya, Vicente Hernández y Natalia Vildosola. 7. Marcela Pérez y Eduardo Labbé. 8. Anne Von Appen y Macarena Toro. 9. Gil Marius Paul Simion e Ivonne Lastra.

72 PM

CLÍNICA DE RUGBY CICLS 3.

Con gran éxito se llevó a cabo campeoanato entre el Colegio Inglés Católico y Antapacay y Old Navy de Viña del Mar.

1. María Soledad del Valle, Dinko Koscina, Francesco Di Mille y María Antonieta Montone. 2. Sandra Gajardo, Víctor Saldías, Javiera Vargas y Eduardo Lisboa. 3. Matilde Harambillet, Jorge Harambillet y María Harambillet. 4. Franco Vignes y Paloma Figueroa. 5. Alejandra Luco, Lucía Peña y Alvaro Peña. 6. Karin Munzenmayer, Clemente Saldías, Víctor Saldías y Víctor Ignacio Saldías. 7. Equipo Colegio Inglés Católico. 7.

73 PM

REVISTA PM EDUCACIÓN

Se aprueba novedoso proyecto educativo

COLEGIO COSTA CORDILLERA OBTIENE RECONOCIMIENTO OFICIAL DEL ESTADO Cumpliendo una meta autoimpuesta por directivos y sostenedores, reconocimiento que pone en valor esta nueva alternativa educacional en Antofagasta.

n hito. Así definen en el Colegio Costa Cordillera, el Reconocimiento Oficial del Estado que les fue otorgado por el Ministerio de Educación, durante la primera semana de noviembre. Logro que sella un intenso proceso de instalación para un establecimiento educacional que apostó por desarrollar un novedoso proyecto educativo, en una de las principales ciudades del norte del país. Según se observa en la página web de la Superintendencia de Educación, para acceder a este Reconocimiento Oficial se deben acreditar una serie de requisitos establecidos en los ámbitos pedagógico, jurídico y de infraestructura, cautelando los principios rectores de la normativa educacional. Fue precisamente eso lo que hicieron en Costa Cordillera y hoy se presenta a la comunidad como una organización educativa bajo todas las normas de la ley chilena. Tal es la importancia del reconocimiento obtenido, que el colegio decidió celebrar

su aniversario en esta fecha, marcando así un punto de partida en su historia como institución educacional. Revista PM conversó con distintos actores de su comunidad educativa. DEPORTE E INFRAESTRUCTURA Costa Cordillera tiene un marcado sello deportivo, manifestado en una infraestructura que contempla un gimnasio techado con multicancha, piscina temperada, también techada y canchas de pasto sintético. A ello se suman las 6 horas semanales de Educación Física y las diversas academias depor tivas presentes en la ofer ta extracurricular para los estudiantes. El profesor de Inglés del colegio, Nicolás Pizarro, tiene 8 años de experiencia docente y reconoce que apostó por ser parte de este proyecto educativo, por su visión deportiva incorporada a la educación, “donde puedes lidiar con temas como el estrés, alejar a los chicos de malas prácticas y evitar que estén expuestos al alcohol o las drogas, dándoles

la oportunidad de ocupar su tiempo de forma sana”, señala. Nicolás es todo un deportista. Desde las 6 am está nadando junto a sus amigos en el Balneario Municipal, para luego tomar su bicicleta y dirigirse al colegio a dar paso a su rutina diaria de ejercicios en el gimnasio del recinto y comenzar el día con energía. “Para mí el deporte fue siempre algo fundamental. En mi apreciación personal, la actividad física es primordial para estar mentalmente bien y rendir de forma positiva”, afirma. Dada esta firme convicción en los resultados positivos de la actividad deportiva, Nicolás fue parte de una iniciativa que comenzó con la planta docente y luego fue replicada a toda la comunidad escolar. Se trata de la neuro activación, un proceso emanado del mind fitness que tiene como principio partir el día con el pie derecho, “en cuanto a cómo percibes el día y el momento presente”, explica el docente. “Comenzamos

74 PM Piscina semi olímpica, Colegio Costa Cordillera, Antofagasta

Gimnasio techado, Colegio Costa Cordillera, Antofagasta

EDUCACIÓN

Nicolás Pizarro, Profesor de Inglés Colegio Costa Cordillera, Antofagasta

todos los días con ejercicios de respiración, relajación y estiramiento. Como resultado tenemos chicos concentrados y enfocados, porque su mente está predispuesta a aprender”. Es por ello que valora el reconocimiento que entrega en Mineduc a Costa Cordillera, “es saber que estamos haciendo las cosas bien y que hicimos una buena elección, porque cuando escuché del Proyecto Educativo de Costa Cordillera dije Yo tengo que estar ahí, es lo que yo profeso y me gusta mucho”, finalizó. DE LA CONEXIÓN COLEGIO – ESTUDIANTE - FAMILIA Uno de los pilares de Costa Cordillera son las más de 500 familias que componen su comunidad educativa. Ellas están representadas en el Centro de Familias, entidad colaborativa donde Marcela Cáceres es una de las participantes. La también apoderada nos comenta que ya en julio de 2017 su hijo Matías ya

Marcela Cáceres, Abogada y Apoderada Representante del Centro de Familias Colegio Costa Cordillera, Antofagasta

estaba matriculado en Costa Cordillera. “Andaba en la búsqueda de un proyecto que estuviera en sintonía con lo que como familia buscamos en un centro educacional. Costa Cordillera cumplía con todo eso. Primero por el énfasis en el deporte, luego nos enteramos que Marcela Ahumada era la rectora y con ello sabíamos que estábamos alineados en nuestra visión de educación”, comenta y asegura que no se equivocó; “los niños se sienten parte de una familia que los acoge tal cual son y que saca lo mejor de ellos. Eso es impagable”. Tras el Reconocimiento Oficial obtenido por el colegio, Marcela Cáceres dice sentirse satisfecha, al igual que otros padres y apoderados. “Nos da una tranquilidad enorme, porque el colegio se presenta a la comunidad bajo todas las normas de la ley. Se prometió, se cumplió y eso para nosotros es muy importante. Nos hace creer y fidelizar con un colegio, que entrega la oportunidad a la región de tener una mirada distinta de la educación”, concluye la representante del Centro de Familias del Colegio Costa Cordillera. PM

Vista aérea, 3 multicanchas Colegio Costa Cordillera, Antofagasta

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REVISTA PM DEPORTE

Matías Horta

PASIÓN SOBRE RUEDAS Una tradición vinculada al mundo de las motos, llevó a Matías Horta a iniciarse en este deporte siendo muy pequeño. A su destacado desempeño, como campeón de Chile en su categoría, suma su interés por traspasar sus conocimientos a otras personas. Así nace la Academia Horta, un verdadero semillero de futuros talentos del motocross. Por: Marcela Cademartori

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DEPORTE

de alguna importante marca de motos. El objetivo es mostrar que en esto no solo aspiras a correr, sino también lograrás desempeñarte en otras áreas que se van a vincular de igual manera con el deporte. Por ello acá se reciben niños desde los 6 años aproximadamente, hasta personas de incluso 70 años, el rango es amplio". Matías aún continúa compitiendo activamente, y es el actual campeón de Chile en su categoría. Dada esta experiencia es que todos aquellos conocimientos que traspasa a sus alumnos nacen de sus propias vivencias.

Matías Horta, Motociclista

drenalina, velocidad, diversión y competencia son todas emociones que confluyen en el motrocross, disciplina que para Matías Horta se ha convertido no solo en la pasión de su vida, sino también en la base de una empresa. A través de ella, busca promover este deporte y formar a futuros exponentes. Su vínculo con el mundo de las motos partió cuando era solo un niño. Su abuelo, su padre y su tío, fueron los primeros pilotos en correr de manera profesional en el país. "Por ello era lógico que yo también me vinculara con este deporte, y que también me fascinara con él. A diferencia de ellos, tuve que elegir en un momento qué hacer, pues sabía que dedicarse a esto de manera profesional no era fácil. Decidí entrar a la universidad y con todas las herramientas que allí pude adquirir, monté mi propio negocio, obviamente vinculado a las motos".

"Hoy compito por diversión, de todo lo cual obtengo una vivencia que después intento traspasar a mis alumnos. Todas las herramientas que les entrego están basadas en una experiencia donde yo he actuado de protagonista y no de espectador. Acá se incentiva que los alumnos compitan potenciando la motivación, dejando de lado las rivalidades". Matías explica que si bien lleva 12 años realizando clases, solo desde hace 6 años lo hace de manera formal a través de la academia en Temuco. Sin embargo, ello no le impide viajar por otras zonas desde Chillán a Punta Arenas a efectuar clases, desde donde ya comienzan a sobresalir algunos talentos en la disciplina.

Tal es el caso de Rodrigo Stuardo de tan solo 9 años, quien tuvo una destacada participación en Argentina en la preparación para el Latinoamericano que se desarrollará en Chilca, Perú. "Rodrigo salió puntero en la categoría 50. Esta carrera era de preparación para el Latinoamericano que se realizará entre el 26 y el 28 de octubre en Chilca, una localidad ubicada a 60 km al sur de Lima. Creemos que este chico tiene mucho potencial, y fue la razón que nos motivó a proponerle a sus padres la opción de participar en esta competencia". La academia será un importante impulso para abrir más posibilidades para un deporte que muchas veces no encuentra los lugares adecuados para practicarlo, y menos a profesores que traspasen sus conocimientos, desde la base de una experiencia real de competencia como sí la tiene Matías Horta. "Ojalá podamos entregar la posibilidad para que más personas se animen a ser parte del motocross y conozcan que es un deporte que no solo es para competir, sino también para disfrutar en cualquier lado donde se esté". PM Instagram: @matiashorta28 @academiahorta Facebook: Academia Horta

Fueron los inicios de la Academia Horta, que busca formar a niños pilotos, pero también muestra como parte del aprendizaje que imparten, que existen otros ámbitos que se desarrollan a partir de este deporte. "Por ejemplo, si quieres estudiar ingeniería comercial, puedes más adelante concretar un negocio relacionado a esto. O si sigues derecho puedes llegar a ser el abogado 77 PM

SEGUNDA CORRIDA FAMILIAR REM 3.

Con mucho entusiasmo llegaron cerca de 700 personas en familia a participar por promover la vida sana en Antofagasta.

1. Pedro Bravo, Christian Letzkus y Paula Lagos. 2. Sandra García, Rodrigo Camus y Yessenia Laprida. 3. Juan Sepúlveda y Kim Valencia. 4. Alejandra Sepúlveda, María Teresa García y Sandra Michea. 5. Martina Alizalde y Elizabeth Lazo. 6. Norman Jaque y Samuel Riffo. 7. Rodrigo Avendaño y Felipe Avendaño. 8. Freddy Bastidas, Ignacio Viveros, Pía Carrera, Ignacia Castro y María Eugenia Azócar.

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79 PM

REVISTA PM SALUDBIENESTAR

Alarmante aumento de la obesidad femenina en Chile En los últimos 30 años, Chile ha experimentado cambios significativos en sus hábitos alimentarios, lamentablemente estos cambios no han sido saludables. Hemos pasado de una alimentación tradicional casera a un tipo de alimentación rápida no saludable lo que se ha traducido en liderar las tasas de obesidad en Sudamérica. Con un tercio de mujeres afectadas, llevan la triste delantera. Abordamos con Jorge Peña, director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central, las causas, efectos y la forma de enfrentar el problema. Por: Beatriz Salazar F.

Jorge Peña, Director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central

CUÁLES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS DEL AUMENTO DE LA OBESIDAD EN CHILE?

“Hemos pasado de una alimentación tradicional casera a un tipo de alimentación rápida no saludable y por rápida no sólo incluyo a la alimentación comercial, sino también a aquella que podemos preparar rápidamente en el poco tiempo que tenemos (arroz, fideos, etc.). Hemos pasado de hacer cuatro comidas al día a 2 ó 3 comidas diarias, dejamos de desayunar y desplazamos la hora del té a un horario nocturno, lo que es muy malo porque alteramos nuestros relojes biológicos que mantienen saludable al organismo”, así de claro nos explica la raíz del problema de la obesidad en nuestro país, Jorge Peña, Nutricionista con Maestría en Ciencias Biológicas con mención en Nutrición. De igual forma, disminuimos nuestro consumo de frutas, verduras y pescado, privándonos de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos presentes en estos alimentos y que son necesarios para mantener la salud. Hoy comemos una alimentación rica en grasas saturadas, azúcares refinados, sodio y alta en calorías, la cual está disponible en cualquier parte a un costo accesible para la mayoría de la población chilena. Es sabido el dañino efecto que tiene este tipo de alimentación en la salud. 80 PM

A estos cambios en los hábitos alimentarios, se ha sumado además la inclusión de la mujer al trabajo fuera del hogar, como una necesidad personal y para complementar la renta familiar. “Esto ha significado que la mujer se vea expuesta a largas jornadas laborales, generalmente con largos tiempos de desplazamiento entre el trabajo y el hogar, lo que les deja muy poco tiempo y energía para cocinar algo saludable cuando regresan por las noches y se opta por lo rápido y fácil o simplemente por la compra de alimentación preparada comercialmente. También se aprecia una falta de compromiso familiar en estas tareas”. Por otro lado, los cambios en la población chilena, en su estilo de vida y la accesibilidad a las nuevas tecnologías han jugado un importante rol en nuestra disminución en la actividad física. En síntesis, “hemos estado haciendo mal las cosas durante muchos años

y lamentablemente los esfuer zos gubernamentales no han mostrado una consistencia a través del tiempo en estrategias permanentes de promoción de la salud y prevención de las enfermedades asociadas a la malnutrición por exceso. En este sentido, se hace esencial y prioritaria la participación de los nutricionistas en el sistema de educación chilena para realizar educación alimentaria a la comunidad escolar y sus familias”. ¿POR QUÉ LAS MUJERES SON LAS MÁS AFECTADAS? “Fisiológicamente las mujeres poseen un mayor porcentaje de grasa corporal, porque requieren este tejido graso para la maternidad y asegurar una calidad láctea adecuada en energía durante la lactancia materna. Debido a su composición corporal presentan un gasto energético menor que en los hombres, lo que define un requerimiento nutricional menor”, explica Jorge Peña.

SALUDBIENESTAR

Paralelamente, las mujeres son más sedentarias que los hombres y presentan un mayor consumo de alimentos ricos en azúcar, grasas saturadas y sodio. El rango de edad donde se presenta mayoritariamente la condición de obesidad es entre los 18 y 45 años, durante el período fértil de la mujer y en el período más productivo en lo laboral. Después de los 45 años se observa un descenso gradual de la obesidad en las mujeres. ¿AFECTA EL SOBREPESO Y OBESIDAD A MUJERES EN EDAD FÉRTIL A LA HORA DE BUSCAR EMBARAZARSE? Efectivamente, el sobrepeso y la obesidad se asocian con varios trastornos hormonales y estos terminan por dificultar la posibilidad de un embarazo en la mayor parte de estas mujeres con exceso de peso. Paralelamente, si se llegan a embarazar, presentan un embarazo de alto riesgo, tanto para ellas como para sus bebés. Por lo general no llegan a término con un parto normal y requieren una cesárea. También es mayor el riesgo de diabetes gestacional y malformaciones congénitas. Lo ideal es embarazarse en un rango de peso lo más normal posible. RELACIÓN OBESIDAD/ ESTRATO SOCIOECONÓMICO Los antecedentes epidemiológicos evidenciados en la Encuesta Nacional de Salud de 2017, nos señala que los grupos con menores ingresos son los que presentan mayores cifras de obesidad y sobrepeso, Esto es particularmente válido para las mujeres mayores de 18 años alcanzando los niveles de obesidad más altos de América Latina con un 31% de las mujeres en este rango de edad.

DIETA BALANCEADA Y EJERCICIO: FACTORES PREPONDERANTES Tanto la dieta como el ejercicio son necesarios para bajar de peso. Sin embargo, hay muchos factores más que considerar para perder peso, entre los principales están: ordenar los horarios de comida, no saltarse el desayuno, dormir entre 7 y 8 horas diarias. No sobrecargar la última comida del día con grandes cantidades de carbohidratos. El ejercicio físico debe ser gradual y progresivo a través del tiempo, de baja intensidad y de acuerdo con la condición de cada persona con exceso de peso. Por otro lado, en cuanto a los principales riesgos a la salud de una persona obesa se encuentran las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades crónicas no transmisibles tales como la diabetes mellitus de tipo 2, la hipertensión arterial, síndrome metabólico, dolencias osteoarticulares, infertilidad, depresión y cáncer. CÓMO DETENER ESTA EPIDEMIA “Lo primero parte desde el nivel gubernamental, en este sentido el programa “Elige vivir sano” es una iniciativa muy valiosa porque fomenta la alimentación saludable y promociona la actividad física en familia. La implementación de los sellos de advertencia en los alimentos altos en grasas saturadas, altos en azúcares, en sodio y calorías, también ha sido una iniciativa valiosa para la educación en alimentación en la población, especialmente en los niños. La restricción de la publicidad

de alimentos ‘altos en’ en horarios diurnos donde los pueden ver los niños, también ha sido una buena medida de control. Finalmente, es fundamental promover la inclusión de los nutricionistas en el Sistema educacional chileno, con el propósito de realizar e inculcar la educación alimentaria desde la edad pre-escolar hasta la enseñanza media, involucrando a toda la comunidad escolar y sus respectivos padres y apoderados. Los nutricionistas son los únicos profesionales de salud calificados para realizar educación alimentaria adecuadamente a través del ciclo vital”, concluye Jorge Peña. PM

CONSEJOS SALUDABLES: • Tomar un desayuno equilibrado. • Beber entre seis y ocho vasos de agua al día. • Realizar al menos cinco comidas. • Ingerir alimentos ricos en fibra. • Reducir el consumo de sal. • Cocinar al vapor o a la plancha, evitando al máximo las frituras. • Consumir frutas y verduras (de todos los colores). • Tener una rutina de ejercicios al menos 3 veces a la semana. • Preferir las escaleras al ascensor.

“Si bien es cierto, se ha generalizado el concepto que los alimentos saludables son más caros, existe un error en este sentido. Ya que, si compro los vegetales y frutas en un supermercado, sí resulta caro alimentarse. Sin embargo, si las frutas y vegetales son compradas en las ferias libres, estas son mucho más baratas y frescas”. 81 PM

REVISTA PM NOVEDADES

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82 PM

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Harald Luchsinger Traumatólogo

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