Revista PM La Serena/Coquimbo - Enero 2020 by Revista PM

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ENERO 2020 LA SERENA / COQUIMBO

ANTOFAGASTA / IQUIQUE

CHILE

*MODA

INSPIRA CIÓN universal

VERANO con sentido

DESTINO: HACIENDA SANTA CRISTINA | UN LUGAR QUE ENCANTA GOURMET: STÜCK SCHOKOLADE | LA FELICIDAD EN UN TROZO DE CHOCOLATE ESPACIO ARQUITECTURA: CASA PATIO | ESPACIALIDAD TRANSLÚCIDA ACTUALIDAD: DE LO INDIVIDUAL A LO COLECTIVO | COMPROMISO CON SENTIDO SOCIAL

1 PM

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REVISTA

REVISTA PM EDITORIAL

ÍNDICE 08

08 DESTACADAMODA Javiera Poch: Explosión de moda

IQUIQUE

16 MODA Inspiración universal By Ropa de Género

ANTOFAGASTA

24 DESTINO Hotel Mari Mari: Naturaleza, cultura ancestral y confort

38 GOURMET Una delicia a toda hora By Neucober 46 GOURMET Étniko: Fusión de sabores que sorprenden 48 ESPACIOARQUITECTURA Casa Patio: Espacialidad translúcida 64 ACTUALIDAD GTD: Simplificando la vida de las personas

68 SALUDBIENESTAR Santa Blanca: La buena odontología

LA SERENA/COQUIMBO VIÑA DEL MAR SANTIAGO

CONCEPCIÓN/CHILLÁN TEMUCO

71 REPORTAJE De lo individual a lo colectivo: Compromiso con sentido social

DIRECTOR COMERCIAL: Mario Somerville msb@revistapm.cl / EDITORA DE CONTENIDO: Margarita Somerville / ASISTENTE DE DIRECCIÓN COMERCIAL: Carla Díaz / DEPARTAMENTO COMERCIAL ZONA NORTE: Verónica González, Jessica Linares y Natalia Vásquez / ZONA CENTRO: Carla Díaz / ZONA SUR: Gabriela Alarcón y Esperanza Henríquez / COORDINACIÓN: Mariano Abrilot / DEPARTAMENTO DE DISEÑO: Monserrat Torres / DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN: Verónica Barroso / DEPARTAMENTO DE COMUNICACIONES ZONA NORTE: Verónica González y Pablo Lonza / ZONA CENTRO: Marcela Cademartori, Carolina Díaz Díaz de Valdés y Beatriz Salazar / ZONA SUR: Cristofer Espinoza y Mauricio Maldonado / CORRECTORES DE TEXTO: Florencia Alcalde y Maureen Berger / DEPARTAMENTO CONTABILIDAD: Marisol Morales y Alejandra Salado / TESORERÍA: Myriam Araneda / EDICIÓN, PRODUCCIÓN Y PUBLICACIÓN: Producciones Creativas Spa / IMPRESIÓN: GraficAndes. PLAZAS DE CIRCULACIÓN: Iquique, Antofagasta, La Serena, Coquimbo / Viña del Mar / Santiago / Concepción, Chillán, Temuco. REVISTA PM ES UNA PUBLICACIÓN MENSUAL VENTAS: Correo: contacto@revistapm.cl / Teléfonos: (2) 581 34 03 · (32) 320 13 80 · (32) 318 87 66 / Móvil: (+569) 6248 7468 / Sitio Web: www.revistapm.cl / Facebook: @pmrevista / Instagram: revistapm Los artículos firmados son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que el comité editorial comparta los conceptos emitidos. Prohibida la reproducción total o parcial de los artículos sin la expresa autorización de los editores. Todos los derechos reservados.

4 PM

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6 PM

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7 PM

REVISTA PM DESTACADAMODA

Javiera Poch

EXPLOSIÓN DE MODA Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Felipe Reyes

La exclusiva marca de zapatos Javiera Poch, llega a Concón con una colección de zapatos que incorpora una amplia variedad de estilos, materiales, colores y alturas. Una moda inspirada en la playa, será el mejor comienzo para que te enamores de llevar un buen zapato.

Carolina Gallardo, Dueña tienda Javiera Poch Concón

Atención mujeres, porque la exclusiva marca de zapatos Javiera Poch ya está en Concón! Y es que hace solo dos meses abrió sus puertas y lo hizo en un exclusivo espacio, en donde cada detalle fue pensado para brindar la mejor experiencia de compra. Comodidad, diseño y exclusividad, son los conceptos que definen el trabajo de esta

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Javiera Poch, Fundadora y creadora Javiera Poch

prestigiosa artista del zapato: Javiera Poch, nombre que inspira a su marca desde hace 9 años atrás. Javiera viene de una larga tradición zapatera, siendo un rubro que desde muy pequeña la apasionó. Una vez que egresó del colegio, entró a estudiar Diseño de Ambientes y Objetos. Tuvo la oportunidad de realizar una especialización en Arsutoria en Milán, en

DESTACADAMODA

donde logró abstraer todo aquel conocimiento que luego trajo y potenció en Chile. Fue así como nace esta marca de diseño, que basa sus principales atributos en la comodidad y la calidad, escuela de lo que fueron sus antepasados. Actualmente, Javiera Poch cuenta con tres puntos de venta: Concepción, Santiago y Concón, logrando llegar a un mercado que privilegia la exclusividad, sello con el cual su marca es reconocida. Carolina Gallardo, dueña de la tienda Javiera Poch en Concón, comenta que las clientas buscan y valoran el estilo y la originalidad de esta prenda esencial con la cual se termina de complementar el look. “Se diseña una producción limitada. Si hay algún modelo que tenga una alta aceptación, Javiera fabrica algo similar, pero siempre con detalles que marquen alguna diferencia. Mención aparte son los materiales usados en cada zapato. Javiera tiene una especial preocupación por la calidad de estos, en donde destacan los cueros y los herrajes”.

con una variedad de materiales, alturas y modelos, que van desde la comodidad de una zapatilla, hasta la elegancia de un zapato para fiesta. Y como primicia, Javiera cuenta que para la próxima temporada las zapatillas serán las grandes protagonistas del otoño invierno, en diversos modelos y diseños, por lo que la diseñadora ya se encuentra trabajando para sorprender próximamente con este adelanto. Por mientras, te invitamos a conocer la colección de verano, inspirada en la playa australiana de St. Kilda, y comienza a transportarte hacia el placer de un diseño de alto nivel en zapato. PM

Blanca Estela 58, local 5A, Concón www.javierapoch.com @javierapoch

Lo que se busca es brindar una experiencia no solo con un buen zapato, sino también en un espacio agradable y que transmita bienestar. Es por ello que en la tienda se trabajaron detalles de arquitectura que justamente evocan un concepto más playero, aprovechando la ubicación de cercanía con la costa. Una completa línea de zapatos de temporada simplemente te enamorarán, y es que actualmente se exhibe la colección de verano

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REVISTA PM GUÍASDECOMPRA

URBAN 1

Swimwear 6

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Una novedosa colección de trajes de baño, bikinis y accesorios de playa presenta Urban Swimwear para esta temporada veraniega. Modelos innovadores, estampados vanguardistas, comodidad y elegancia, es lo que podrás encontrar en sus tiendas de Zapallar, Reñaca y Vitacura para lucir increíble en cualquier lugar.

1. Traje de baño entero color petróleo ONDA DE MAR - URBAN SWIMWEAR $109.990.- | 2. Sombrero blanco URBAN SWIMWEAR $24.990.3. Traje de baño entero color azulmarino KIBYS - URBAN SWIMWEAR $69.990.- | 4. Traje de baño crema PILY Q - URBAN SWIMWEAR $109.990.5. Sombrero verde/crudos - URBAN SWIMWEAR $44.990.- | 6. Bikini top KIBYS - URBAN SWIMWEAR $39.990.- | 7. Panty bikini KIBYS- URBAN SWIMWEAR $32.990.8. Bolso cactus - URBAN SWIMWEAR $38.990.- | 9. Bolso hojas - URBAN SWIMWEAR $44.990.- | 10. Bolso crudo - URBAN SWIMWEAR $49.990.11. Bolso piñas - URBAN SWIMWEAR $38.990.10 PM Av. Borgoño 14.580, Mall Plaza Reñaca, Local 46, Viña del Mar - Moises Chacón 149, Local 2, Zapallar - La Soleil: Alonso de Córdova 3834, Vitacura

VITRINATENDENCIA

1. Zapatos dorados JAVIERA POCH $129.000.-

NOCHES de

Verano

11 PM

REVISTA PM TENDENCIA

JOYAS VESNA KORL AET

MUCHO MÁS QUE una Por: Beatriz Salazar F. Fotografías: Carlos Pinto

joya

Vesna Korlaet Creadora y fundadora Joyas Vesna Korlaet

Las joyas existen desde tiempos muy remotos y han sido un complemento indispensable en el atuendo de una mujer. Sin lugar a dudas, embellecen y dan un toque de distinción. Y Joyas Vesna Korlaet lo sabe muy bien, por lo que se preocupa de cada detalle de sus piezas, de la calidad de sus materiales y de marcar tendencia y estilo.

las mujeres les apasiona la joyería ya que representa un claro símbolo de femineidad. Es por esto, que, en Joyas Vesna Korlaet todas sus piezas son confeccionadas con el poder de las manos de personas con gran pasión por su oficio y años de experiencia. Participan en sus creaciones tres grandes talentos: Una diseñadora, que en este caso es la propia dueña, Vesna, diseñadora de vestuario de profesión, que es quien se encarga de plasmar la joya soñada y convertirla en realidad. Un orfebre, que con el poder de sus manos trabaja el metal maleable y lo convierte en una pieza única e irrepetible. El último participante es quien da el toque final, se trata del engastador, que se encarga

de fijar las piedras en el metal tallándolo y trabajándolo para que la piedra luzca hermosa con todas sus cualidades. Se trata de un trabajo muy minucioso y detallista, que Vesna lo aprendió hace unos años. “Siguiendo mi lado artístico quise aprender cómo se hacía una joya, y más aún, aprender el hermoso arte de engastar una pieza”. Y es que de un buen engastador dependerá que la piedra luzca su máxima belleza”. “Si no conoces mucho de las piedras, principalmente de los brillantes, yo estoy aquí para asesorar a mis clientes. Lo más importante es enseñarles en detalle la joya única que están adquiriendo. Todas las piedras que tenemos son certificadas por una gemóloga, quien es nuestra proveedora directa”, explica Vesna Korlaet.

MUCHO MÁS QUE una

joya

Fabricación de Joyas de Lujo & Bisutería

Quien agrega que “más importante que un papel escrito con la clasificación de tus piedras es que las mismas personas vean en el microscopio la piedra que estás comprando, la que, no mediando intervención de terceros, tiene garantía de por vida”. El estilo de Vesna, ella misma lo define como clásico, ya que son los medio cintillos y los solitarios sus joyas más vendidas. Entre las piedras, están los brillantes, rubís, esmeraldas y zafiros. Está la opción, además, de tener una piedra y que Vesna te diseñe con ese recuerdo, probablemente de herencia familiar, una joya única, que tenga tu propio estilo y sello personal. Y es que la joyería siempre ha hecho que las mujeres se sientan bellas y seguras, porque la trascendencia de la joyería reside en su capacidad para resaltar la belleza natural de una mujer. PM

Hechas a mano

Celular de contacto: +56 9 8464 1447 FB: Vesna Korlaet (joyas Vk) / IG: @joyas_vk www.joyasvk.com

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@joyas_vk 13 PM

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REVISTA PM REPORTAJETENDENCIA

Le dijo adiós al temor y le dio la bienvenida a algo nuevo, con más energía y con el espíritu que define a la mujer. Un vuelco que la propia diseñadora Carola Casanave, relata a través de su colección Metamorfosis, cargada de sentimientos como exclusividad, energía, creatividad y autenticidad.

Metamorfosis BY CAROLA CASANAVE

CON LA FUERZA DEL DISEÑO Por: Marcela Cademartori

14 PM

Carola Casanave Diseñadora

REPORTAJETENDENCIA

LA MODA COMO EXPERIENCIA Desde una madurez profesional, Carola comienza a apostar por un trabajo en el cual logra transmitir naturalidad, espontaneidad, libertad y cercanía con las personas. “Ello me ha llevado a desarrollar una capacidad de observar minuciosamente, conocer cada detalle y jamás dejar de sorprenderme y aprender. Cada persona es un mundo y desea comunicar algo. Eso es lo que me apasiona. Tener la posibilidad de crear un diseño exclusivo y adecuado para cada mujer, que la haga sentir única, segura, fresca y moderna al momento de transmitir lo que desea, sin perder la esencia que la caracteriza”. Desde esta arista es que los diseños de Carola se manifiestan a través de ciertas materialidades. “Me gusta crear sin miedos, combinar colores, mezclar texturas y formas, que exista una lectura potenciada entre todos estos elementos, incluyendo variedad a mis creaciones y abriendo camino a la imaginación. Ese gesto de composición en materialidad y forma son los que me permiten jugar con los diseños, y aportar ese detalle diferenciador que se adecúa y permite resaltar los atributos de los diferentes cuerpos”.

na marca con carácter y corazón, que inspira frescura, positivismo y renovación. Abierta y sensible a la naturaleza y al espíritu de cada mujer. Así es la propuesta de la diseñadora Carola Casanave en su colección Metamorfosis. “Metamorfosis tiene valores que comprenden atributos tangibles y funcionales, que se pueden apreciar en la calidad, confección y elegancia de los diseños. Y, por otra parte, aquellos intangibles y emocionales, que evocan las prendas en sí, en donde se plasman sentimientos de exclusividad, energía, creatividad y autenticidad”, explica Carola. Carola Casanave se remonta a su infancia al recordar que desde muy pequeña vestía y hacía ropa para sus muñecas y barbies. “Era muy observadora. Nunca me dejaba

de sorprender cuando caminaba por las calles, miraba fotografías antiguas, revistas de moda y cómo la gente se vestía. Al crecer me caracterizaba por ser muy alegre y sociable. Esto me permitió viajar y conocer a diferentes personas, ser una apasionada por las distintas culturas y, por sobre todo, ser una amante de la naturaleza, sus colores, texturas y formas”. “Paralelamente mi inquietud y entusiasmo por compartir, me llevó a conocer personas que siempre admiré por su forma de vestir, combinar, y por su pasión por el diseño y la moda. Al paso del tiempo, todas estas experiencias, entre otras, se vieron reflejadas cuando me vi buscando, seleccionando y comprando grandes cantidades de prendas en la ropa usada, para luego modificarlas. Otras veces creaba a partir de cero. Siempre supe que estudiaría diseño de vestuario. Nunca lo dudé”.

Desde esta inspiración, la colección Metamorfosis se plasma en diseños de múltiples texturas, transparencias y capas, con delicados movimientos, y elegantes y atrevidas formas, que se convierten en el complemento perfecto de comunicación para empaparse de la filosofía de la marca y de su inspiración. “Para mí no hay limitantes. En el mundo existen un sin fin de estilos y mujeres diferentes, pero todas buscan comunicar y reflejar de forma auténtica lo que necesitan. El buen gusto, la creatividad y la capacidad de adaptarse, me entusiasman y me motivan para diseñar a esa amplitud de féminas, en donde cada una quiere verse reflejada en un diseño propio, que la haga sentir única. Este se ha convertido en mi gran desafío como profesional”. PM DATOS +569 9250 7411 carola.casanave@gmail.com

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REVISTA PM MODA

Entero Rayos ROPA DE GÉNERO | Vestido Triángulo ROPA DE GÉNERO 16 PM

MODA

INSPIRA CIÓN universal Luz y sol plasmados en tejidos de fibras naturales como algodón, lino, mohair y tencel expanden el brillo y el reflejo de la naturaleza por medio del color, las texturas y la morfología circular, en un movimiento envolvente ligado a lo cósmico, lo circular y al universo, desde la luminosidad y la sombra.

“Somos una tierra en constante movimiento, como un hilo que lleva el alma de un tejido circular que se va torciendo en distintas direcciones para transmutar, apareciendo siempre nuevos paisajes, un mundo impredecible a descubrir en rotación” (María Eugenia Ibarra, diseñadora).

Fotografías: PAULA ZIEGLER Mua y pelo: POLI PICÓ Modelos: HELENA PURTO Y ALINA GEWALT Styling: ROPA DE GÉNERO

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REVISTA PM MODA

Sweater horizontes en Mohair ROPA DE GÃ&#x2030;NERO 18 PM

MODA

Vestido Triposturas ROPA DE GÃ&#x2030;NERO 19 PM

REVISTA PM MODA

Blusón vestido bordado Garzas ROPA DE GÉNERO | Pantalón amasado ROPA DE GÉNERO 20 PM

MODA

Sweater In Orbit ROPA DE GÃ&#x2030;NERO 21 PM

REVISTA PM MODA

Sweater Continentes ROPA DE GÃ&#x2030;NERO 22 PM

MODA

Blusรณn vestido bordado Garzas ROPA DE Gร NERO 23 PM

REVISTA PM DESTINO

Hotel

MARI MARI Naturaleza, cult ura ancestral y confort Bendecido con un entorno natural, tranquilo y relajante, el Hotel Mari Mari cuenta con instalaciones de lujo y un entorno privilegiado que incluye 18 kilรณmetros de costa, seis playas, 22 kilรณmetros de senderos y accesos a un bosque nativo valdiviano, donde se pueden realizar una infinidad de actividades.

Por: Verรณnica Gonzรกlez Delgado

24 PM

DESTINO

“

Mari Mari” es un té r mino d e Mapudungún que no solo da la bienvenida a los visitantes a la casa, sino que los invita a formar parte de la familia y la comunidad y eso es justamente lo que busca transmitir Mari Mari Natural Reserve Experiences. Ubicado en un maravilloso sector costero de Los Muermos, en la Región de Los Lagos, este espectacular paraíso natural es un destino ideal para vivir increíbles aventuras por tierra, mar y aire, disfrutando al mismo tiempo de las comodidades y servicios que un resort de alta gama puede entregar. Son seis villas frente al mar anidadas entre el bosque de color verde esmeralda y la línea de la costa azul del Pacífico, combinando el calor del hogar con las comodidades y servicios de un resort de lujo. Cada villa tiene entre 325 y 500 m2. Cuentan con acceso privado, una amplia sala de estar, chimenea, climatizador, cocinas full equipadas, electrodomésticos de última generación, hut tubs a leña, piscina exterior, wifi, además de una combinación de camas king y queen y baños de lujo con bañeras

de hidromasaje. Los alojamientos son exclusivos sin importar el tamaño del grupo. Cada villa es única, y ha sido construida con materiales locales por hábiles artesanos chilenos que han perfeccionado sus técnicas de generación en generación. Estas verdaderas obras arquitectónicas combinan con delicadeza y exquisitez, toques rústicos y elegantes, que reflejan la esencia de la Patagonia, con un diseño limpio acorde con el prístino entorno costero natural. Naturaleza, aventura, aprendizaje y descubrimiento de su biodiversidad y cultura local, es posible encontrar en la amplia gama de actividades que sus experimentados guías ofrecen, ya que poseen un profundo conocimiento de este ecosistema único, donde el visitante podrá seleccionar la experiencia que mejor se adapte a su “naturaleza”. Como caminatas interpretativas, cabalgatas, avistamiento de aves, fotografía, avistamiento de delfines, pingüinos, lobos marinos, ballenas, pesca con mosca y experiencias culturales locales. La idea es personalizar la experiencia, entregando un servicio de primer nivel.

25 PM

REVISTA PM DESTINO

revitalizar y relajar, incluyendo tratamientos faciales, exfoliantes y masajes. También ofrecen clases de yoga y meditación, ideales para desconectarse y alcanzar el deseado nivel de equilibrio. CULTURA ANCESTRAL

Para ello el hotel tiene un establo de caballos en una construcción de 187 m² con puestos independientes, una sala de sillín y equipamiento; un centro de deportes acuáticos, con una casa de botes de 232 m² que incluye un muelle de concreto reforzado y una rampa para embarcaciones; un huerto orgánico con dos invernaderos; y un taller de muebles. Mención especial merece el Lodge & Spa, desde donde se puede observar delfines y ballenas en la bahía, comer frente al mar, disfrutar de sus tranquilas áreas de descanso, su piscina al aire libre, o el área de barbacoa y el bar a solo unos pasos de las residencias. También es posible encontrar amplias áreas de reuniones y una boutique. En el sector de Spa hay una variedad de servicios y tratamientos diseñados para

26 PM

Mari Mari Natural Reserve Experiences está inmerso en los principios y vestigios de la cultura perdida de Monte Verde, que sostiene que en este sector se ubicó el primer asentamiento humano de América, precediendo al paradigma de Clovis. Además, poseen un compromiso de compartir con los huéspedes la cultura ancestral mapuche, a través del Mapudungún -el idioma nativo de este territorio-, y de miembros de una comunidad mapuche, donde realizan actividades musicales, charlas de historia y de la cosmovisión mapuche en torno a una fogata tradicional kütralwe, donde los visitantes tendrán la oportunidad de aprender sobre la cultura de las personas cuyo idioma inspira el nombre del hotel. GASTRONOMÍA Miel de ulmo, conservas naturales, huevos de corral, panes caseros y queso local de esta región de ricas tradiciones lácteas, es parte de lo que se puede encontrar en el desayuno. Además, tienen un jardín orgánico muy bien provisto de hierbas curativas,

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rentacar@rosselot.cl www.rosselot.cl Mínimo 3 días de arriendo / IVA incluido / Hasta agotar stock y según disponibilidad / No acumulable con otras promociones 27 Marzo PM Santiago + TAG / Tarifas no incluyen peajes interurbanos / Tarifas no incluyen accesorios / Promoción válida hasta 31 2020 Viña del Mar - Valparaíso - Quillota - San Antonio - Santiago

- Curicó - Talca - Linares - Concepción

- Los Ángeles - Temuco

- Puerto Montt

REVISTA PM DESTINO

especias delicadas y verduras frescas de temporada, que van directamente desde la huerta a su mesa. Su privilegiada ubicación costera da acceso a exquisiteces marinas poco conocidas, como cangrejo real, abulón y lubina del Pacífico que inspiran muchas de sus preparaciones. En cuanto a las carnes y aves de corral, se obtienen localmente y se crían de forma natural. Con todos estos ingredientes orgánicos de origen local, la experiencia culinaria es una celebración de tradiciones, donde se seleccionan los mejores de la tierra y el océano, para deleitar a los paladares más exigentes. La carta de vinos es muy completa, y ofrece una cuidadosa selección de vinos de alta calidad. Sofisticados vinos blancos y sutiles Pinots del Valle de San Antonio, complejos y exuberantes tintos de Colchagua y las impresionantes mezclas de Maipo, son parte de la extensa lista en la que siempre encontrará el maridaje perfecto para su plato.

28 PM

Un entorno prístino, una vista insuperable, aventuras en la naturaleza, contacto con el mundo ancestral, una gastronomía de primer nivel e instalaciones de lujo, hacen de Mari Mari Natural Reserve Experiences un lugar mágico para pasar unas vacaciones inolvidables. PM

SEVEN JUVENIL - THE MACKAY SCHOOL 2020

Durante dos entretenidas jornadas se enfrentaron los equipos de Rugby en el Seven a Side juvenil TIMBER SERENA organizado por TheHOUSE MackayLA School. Los días 10 y 11 de enero fueron los escogidos para competir en la 20va versión de este tradicional torneo.

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Dante Marchesse, Giorgio Moltedo y Nicolás Boy. Daniel Godoy, Nicolás Gil y Matías Gaete. Isidora Reyes y Antonia Merani. Catalina y Camila Warnken. Martín Escobar y Cristóbal de la Fuente. Jorge Campusano y Mauricio Carrasco. Domenica Pesce y Trinidad Tobar. Soledad Pino y María del Carmen Cabo. Felipe Brito, Ignacio Kaplan, Gianni Aceto, Ander Duk y Braulio Bahamonde. 9.

29 PM

REVISTA PM DESTINO

Hacienda Santa Cristina

UN LUGAR QUE ENCANTA Por: Verónica González Delgado

Entre Coquimbo y Ovalle, en pleno Valle del Limarí, se encuentra la Hacienda Santa Cristina, un verdadero oasis, que desde hace 12 años desarrolla un turismo sustentable en un hotel boutique con inspiración campestre, donde la excelencia gastronómica y la óptima atención hacen que sus instalaciones cuenten con la preferencia del turista nacional y extranjero durante todo el año. 30 PM

DESTINO

ija de padres hoteleros, Paulina Gálvez en el año 1979 recibe un espectacular regalo de matrimonio de parte de sus progenitores: una hacienda en el Valle del Limarí, que muchos años después, se transformaría en un precioso hotel boutique en el que actualmente trabaja codo a codo con su marido y sus hijos. Durante años, fueron adquiriendo nuevos terrenos colindantes a la hacienda, restaurando y haciendo plantaciones de diversas hortalizas, frutas y árboles como olivos, nogales y almendros, que hoy en día abastecen los requerimientos de todo el año del restaurante. Cuarenta años después, ya son 20 hectáreas donde se encuentra la Casa Patronal -que es una casa-museo ambientada a principios del S.XX-, la granja, el hotel que cuenta con 12 habitaciones full equipadas y las instalaciones recreativas, como piscina, cancha de tenis, cancha de futbolito, hot tubs, salas de juego para niños pequeñitos y otra para chicos más grandes, senderos para hacer paseos a caballo, andar en bicicleta, hacer caminatas, etc. Otro punto fuerte, es la gastronomía, con una amplia carta donde la variedad de opciones cubre todo tipo de gustos con resultados asombrosos. “He tenido bastantes premios en gastronomía. La revista Wikén, de El Mercurio, me evaluó con 7 tenedores, al igual que en La Cav”, cuenta Paulina con orgullo. Esto sumado a otros tantos reconocimientos en la cocina, han hecho que ir a probar el restaurant, sea un panorama imperdible, tanto para los turistas, como para quienes viven en las ciudades cercanas. “Definiría nuestra gastronomía como cocina de autor con énfasis en los productos de la región. Los platos con cabrito, conejo, pescados y mariscos de la zona, tienen una gran recepción, aunque también tenemos preparaciones con productos que provienen del sur, como los famosos corderos al palo y garrón de cordero de Magallanes. Es una carta muy variada y muy amplia”, explica. En cuanto a la carta de vinos, fomentan al máximo las viñas locales. “Privilegiamos las cuatro viñas principales del Valle del

Limarí, porque acá tenemos una calidad de vinos de excelente calidad y tenemos que potenciarlos”, asegura Paulina. Reconocidos en TripAdvisor entre los mejores hoteles del país en su categoría y con la puntuación más alta en Booking por tercer año consecutivo (9,6), jamás les faltan visitantes, manteniendo al hotel con una ocupación constante. En verano son los turistas los que llenan las plazas, y en el resto del año, los días de semana son las empresas las que mayoritariamente reservan en la Hacienda, y los fines de semana los turistas nacionales.

Hacienda Santa Cristina se posiciona como una excelente alternativa para turistas regionales y nacionales que buscan un merecido descanso y desconexión en un lugar que vale la pena conocer, como lo es el Valle del Limarí. PM

INFORMACIÓN Teléfonos: 56 53 262 2335 / 242 2270 contacto@haciendasantacristina.cl Hacienda Santa Cristina S/N. Pueblo de Santa Cristina. (Km 4.5, Ruta D-505 )

31 PM

REVISTA PM DESTINOGOURMET

ViÃ±aTololo

PISCOS Y VINOS EN LA RUTA DE LAS ESTRELLAS

32 PM

DESTINOGOURMET

Hace dos años cinco profesionales decidieron romper esquemas y apostaron por una empresa vitivinícola, y comercializadora de sus productos. Actualmente producen Piscos Ultra Premium, vinos Reserva, Gran Reserva, y Late Harvest, utilizando principalmente las cepas Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría para Piscos, y Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, y Pinot Noir entre otras variedades, sorprendiendo por su calidad y buen maridaje.

Por: Verónica González Delgado

odernas maquinarias, cubas de acero inoxidable, finas barricas de guarda y la fertilidad de las tierras del Valle del Limarí son los elementos perfectos para crear vinos de excelencia. Su marca Tololo fue inspirada en la región de las estrellas por tener los cielos más limpios del mundo que influyen notablemente en la producción de uvas de óptima calidad,

insertas en suelos con terroir, característicos para la creación de vinos y Piscos U l tr a Pre m i u m. “L a astronomía y sus ciclos tienen un sentido fantástico. Nuestros ante pasados se basaban en su obser vación para sembrar y cosechar. Incluso en nuestra Viña es posible encontrar sectores con “piedras tácitas” que fueron utilizadas para mirar los cuerpos celestes. De ahí el nombre Tololo y su mágica conexión”, señala Alex Kyling, uno de los socios de Viña Tololo, enólogo con más de 35 años de experiencia, produciendo piscos de excelencia, desde que trabajaba en una de las más importantes Cooperativas pisqueras de la zona. “Claro que ahora los Piscos Tololo Blue y Tololo Black que producimos, superaron todas mis expectativas, ¡son perfectos de principio a fin!”, cuenta con entusiasmo. CEPAS Y MARIDAJE Gracias al terreno ubicado a 20 kms del mar, con una influencia costera y suelos calcáreos, las cepas que allí se producen adquieren

Alex Kyling, Óscar Martínez y Elio Eliorza Socios Viña Tololo

un sello propio. Según José Pablo Martín, socio y enólogo con vasta experiencia, en la producción de vinos y piscos, estos suelos entregan una mineralidad y sabores propios en la estructura de los vinos que además son de zonas luminosas y secas. “Son finos, elegantes y potentes. Al ser una zona bipolar, cálida en el día y fría por las noches, las variedades que tenemos poseen aromas y cualidades que se identifican muy bien.

33 PM

REVISTA PM DESTINOGOURMET

José Pablo Martin Enólogo

En el caso de los vinos Reserva, podríamos decir que son de escuela, perfectamente identificables”, comenta Kyling. Las estrellas de esta Viña son sus Piscos Ultra Premium Tololo Blue y Tololo Black, el primero transparente y puro, como nuestros cielos, y el segundo 100% añejado en barricas de roble americano, francés y húngaro, que con su toque dorado, inspira a cualquier poeta. “Y por cierto nuestro Tololo Rosé, que poco a poco está reemplazando a los sour como el nuevo aperitivo. Tiene un rojo intenso, con un dulzor perfecto, fresco, y frutal”, señala Elio Elorza, responsable de marketing. En el caso de los vinos estamos rescatando la variedad Pedro Ximénez, propia de la zona, que su sabor en boca es suave, redondo y con notas tácitamente dulces, muy propias, entretenida, y fresca que acompaña muy bien a los pescados, mariscos y pastas”, explica el enólogo. La Viña también invirtió en modernos alambiques de cobre, para producir un Pisco excepcional, absolutamente diferente a los demás, basado en la creación de vinos bases muy finos que se destilan con la perfección que requiere un Pisco Ultra Premium. 34 PM

www.tololovinos.cl

Gunther Kyling, también socio de la viña es el que le da el toque personal cuando comienza la destilación. “Según expertos internacionales nuestro Pisco es lejos el mejor de Chile, lo han catalogado como el destilado número uno. Nuestra receta, más que secreta, es la renovación completa en la forma de destilar y el manejo perfecto de los vinos previo al proceso anterior”. Tanto Óscar Martínez, Gerente General, y Elio Elorza, los otros socios de la viña, están más que contentos por él éxito que han tenido los Piscos Tololo Blue y Black y el nuevo aperitivo Tololo Rosé. “Hemos roto paradigmas, al incorporar botellas azules y negras, con etiquetas grabadas a fuego en sus botellas y el resultado está a la vista, por eso siempre invitamos a darse un gusto con nuestros Piscos Tololo y a dejar atrás los clásicos sour, con el nuevo aperitivo Tololo Rosé”, concluyen. PM

4. 5.

EDO CAROE EN PLAN BEER 3.

Con lleno total se desarrolló el show que presentó el comediante en el Restaurant Plan Beer en La Serena. Los participantes rieron de buena gana con el ingenio del sureño el pasado 6 de enero.

1. María Cecilia Galleguillos, Edo Caroe y Francisco Olivares. 2. Vicente Moya, Emilio Bresky y Enrique Morales. 3. Bárbara Martínez, Juan Pablo Álvarez y Susana Reyes. 4. Carla Guevara y Sergio Caro. 5. Alex Mcnab y Natalia Herrera. 6. María Jesús Segovia y Lorena Sánchez. 7. José González y María Ignacia Cazaux. 8. Paulo Granados y Camila Rivera. 9. José Silva, Diego Rojas, Rodrigo González y Alejandro Labra.

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REVISTA PM DESTINO

Enoturismo

EXPERIENCIAS Y NUEVOS DESAFÍOS El vino es uno de nuestros principales embajadores, ya que somos el cuarto exportador a nivel mundial y, al menos, una cuarta parte de los turistas extranjeros realiza actividades de enoturismo en nuestro país.

Por: Paola Fernández Chamaca

Uno de los principales promotores de este tipo de experiencias es Zurab Pololikashvili, Secretario General de la Organización Mundial del Turismo, quien señaló que “el enoturismo crea empleo y oportunidades de emprendimiento. Logra implicar todas las áreas de la economía regional mediante sus vínculos con la artesanía, el entorno natural, la gastronomía y el agroturismo”. EL RESCATE DE LA IDENTIDAD REGIONAL Oler, probar y hacer, son las sensaciones que nos llevamos al visitar un lugar, una viña, y eso se transforma en experiencias que sin lugar a dudas, generan un valor agregado a la industria turística y sus visitantes.

l turismo del vino o enoturismo en Chile se ha ido desarrollando gradualmente en los últimos años, con un crecimiento importante e interés al alza de parte de los turistas nacionales y extranjeros. Pero, para consolidar ese crecimiento y aprovechar la oportunidad del momento, necesita dar un salto en la calidad de sus servicios, potenciar y aprovechar las particularidades de cada terruño y territorio, y capacitar y mejorar el personal que trabaja en cada viña. Ante esos argumentos, Chile fue entre el 4 y 6 diciembre, el epicentro del enoturismo, debido a que fue sede de la Conferencia Mundial sobre Turismo Enológico, evento que en su cuarta edición, reunió a más de 300 expertos en el valle de Colchagua. Instancia donde abordaron importantes desafíos referentes al mundo vitivinícola. 36 PM

En ese sentido, la subsecretaria de Turismo, Mónica Zalaquett, dijo que “esta oportunidad no es sólo para volver a mostrar la variada oferta de vinos de primera calidad que tenemos, sino también para exhibir nuestro territorio”. OPORTUNIDAD DE CRECIMIENTO Chile posee un gran potencial en la producción y la cultura vitivinícola, desde donde surge el enoturismo como una oportunidad de diversificación económica.

En definitiva, porque el amor hacia el vino no termina en una copa, muchos winelover están disfrutando experiencias donde la gastronomía, el contacto con la naturaleza y las catas son las actividades de oro de este fascinante mundo vitivinícola en Chile. PM

Autoridades en inauguración de la Conferencia Mundial de Turismo Enológico

AU AN ST RE STAUR UN E R ANT E N UE UR PARA TODR T O Q U S Q UGA ARA TODOS P S R A A S M´A UN LLUG M UN

37 PM

Filomena Valenzuela #298, IQUIQUE - Filomena Valenzuela #775 ~ Península de Cavancha, IQUIQUE. Filomena Valenzuela #298, IQUIQUE - Filomena Valenzuela #775 ~ Península de Cavancha, IQUIQUE.

REVISTA PM GOURMET

Una delicia a toda hora El Theobroma cacao que significa “alimento de los dioses” es el nombre original del delirio de muchos: el chocolate. Y como también es nuestra debilidad, en esta edición, les proponemos unos exquisitos brownies elaborados con unas deliciosas monedas de chocolate de Neucober, ideales para repostería.

BROWNIES DE CHOCOLATE Ingredientes: · 125 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente · 6 monedas de chocolate Neucober · 1 taza de azúcar · 1 cucharadita de vainilla · 2 huevos · 1 taza de harina · 1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación: 1. Precalentar el horno a 180C. 2. Preparar un molde cubriéndolo con papel aluminio el fondo. 3. En un bowl de vidrio poner la mantequilla y las monedas de chocolate Neucober, derretir en el microondas a potencia alta, por unos 45 segundos. 4. Mezclar bien. Agregar el azúcar y la vainilla, incorporar totalmente, agregar un huevo y revolver hasta que se incorpore, hacer lo mismo con el segundo huevo. Agregar la harina y los polvos de hornear, revolver hasta incorporar. 5. Verter en el molde ya preparado. Hornear por 20-25 minutos o hasta que esté todavía ligeramente húmedo y al tocarlo rebote suavemente. 6. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y cortar los cuadrados de brownies. 38 PM

INAUGURACIÓN JARDÍN NÓMADE

En plena costanera de Antofagasta, se inauguró Jardín Nómade, un nuevo concepto que invita a conocer distintas propuestas gastronómicas de Food Trucks & Beer Garden, en un amplio espacio verde con música, rica comida, cervezas artesanales y coctelería de autor.

1. Karina Paz Acosta, Nicolás Gallardo y Caterina Wilson. 2. Eleni Estatopulos, Daniella Gajardo, Bárbara Navarro y Macarena Farandato. 3. Antica Rosso, Belén Canivilo y Mane Rando. 4. Juan Linares y Josefina Opazo. 5. Nadima Paredes y Sergio Retamales Rodríguez. 6. Marco Chau y Yerka Searovic. 7. Monserrat Martínez y Mario Yutronich. 8. Jessica Linares, Marco Antonio Díaz y Sarita Aranda. 9. Eduardo Carreño y Matthias Fuentes.

39 PM

INAUGURACIÓN TIMBERHOUSE

Con una gran cantidad de público y la conocida banda Metrópoli se realizó la reapertura del Restaurant Timberhouse en la Av. del Mar en La Serena. Los asistentes disfrutaron de una exquisita jornada al ritmo de lo mejor de la música de los ’80 y ’90.

1. Mauricio Barbarán, Florencia Navas, Carolina Marinero y Felipe Navas. 2. Natalia Castillo y Renato Fernández. 3. Lorena Ponce y Marcelo Sulantay. 4. Elizabeth Aguirre y Jorge Fernandois. 5. Alejandra Marín y Mario Germain. 6. Daniela Collao y Francisco Henriquez. 7. Bárbara Donoso y Rossana Bortolameolli. 8. Mizola Faúndes y Macarena Zavala. 9. Ignacio Flores, Priscilla Rojas, Rodrigo Constanzo y Carolina Muñoz. 9.

40 PM

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REVISTA PM ZAPPINGGOURMET

Hamburguesería

Sol, verano y las más ricas hamburguesas

No te puedes perder los descuentos y promociones que tiene Roof Burger cada semana para sorprender gratamente a sus clientes. Cuando pruebes sus hamburguesas y papas fritas Premium no podrás dejarlas. Aprovecha sus 2 x 1 en hamburguesas, churrascos y lomitos italianos, acompañados de papas. O sus exquisitas y humeantes chorrillanas preparadas con ingredientes de la mejor calidad. www.roofburger.cl Redes Sociales: Roof Burger Roof Burger: Av. Borgoño 14575, Reñaca - Tel: 32 342 7972 / 6 Norte 309 esq. 4 Poniente, Viña del Mar - Tel: 32 336 4497 Roof Burger Ribs & Sándwich: Av. San Martín 611, Viña del Mar

No te olvides que en Roof Burger dentro de sus 19 alternativas puedes encontrar hamburguesas vegetarianas, veganas, para celíacos, pan sin glúten, etc. Para acompañar la comida, Roof Burger posee una extensa carta de cervezas nacionales e importadas, limonadas, jugos naturales y una variada gama de tragos. Aprovecha los días en que los Big Mojitos están con 2 x 1, reúnete con tus amigos y disfruta las vacaciones.

Hamburguesería

Vive el verano con las mejores burguers

Esta hamburguesería Premium, especialista en pan Bagel, con opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, está dando que hablar y es que sus atractivas promociones y descuentos, su grato ambiente y por sobre todo la calidad y sabor de sus hamburguesas, no han dejado indiferentes a sus clientes. Su pan, posee un proceso de cocción diferente al que tradicionalmente se conoce, lo que le da una textura y sabor únicos. Dentro de sus novedades, puedes encontrar una gran variedad de panes como: arándano, sésamo, integral, y sin gluten. Lo que resulta un gran acierto en el mercado de este tipo de sándwiches. 3 Norte y 6 Poniente, Viña del Mar Horario: 12:00 a 24:00 horas @BagelBurgerChile

42 PM

Definitivamente hay que revisar sus redes y enterarse de las fantásticas promociones y descuentos para que compartas con los amigos deliciosos momentos con el más exquisito sabor.

ZAPPINGGOURMET

Hamburguesería premium

Una experiencia gastronómica diferente

Burgery es una hamburguesería Premium que no puedes dejar de conocer. Atrévete a probar nuevos sabores, en especial sus exquisitas hamburguesas, las que acompañadas con papas twister, se convertirán en tus favoritas. Y es que encontrar hamburguesas de tamaño perfecto, preparadas con los mejores ingredientes y que estén listas en muy pocos minutos, no es algo fácil. Burgery supo dar con el perfecto equilibrio entre calidad y rapidez.

10 1/2 Norte 729, Viña del Mar FB: @BurgeryChile Instagram: burgerychile

Tienen más de una decena de tipos de hamburguesas, desde la tradicional Classic Burger (queso cheddar, lechuga, tomate), la King (base de camarones ecuatorianos), hasta una súper especial, la Veggie Burger, preparada con lentejas. ¡Este verano no puedes dejar de probarlas! Además, cuentan con diferentes tipos de snacks como mozarella sticks, papas, nuggets, y churros con manjar.

Pizzas y Bar

A celebrar se ha dicho

En época de cambios, hay cosas que no cambian y los 2 x 1 de Idílico pizzas junto a sus exquisitos sabores, es una de ellas. Idílico siempre sorprendiendo con sus promociones y descuentos para que puedas compartir con tu familia y amigos las más ricas pizzas, hamburguesas, y su amplia carta de tragos y cervezas en cualquiera de sus dos terrazas.

Horario de atención: Domingo a Jueves 12:00 a 2:00 Viernes y Sábado 12:00 a 4:00 2 Norte 109 con 6 Poniente

Y es que Idílico cuenta con el mejor ambiente, el que dependiendo de la hora del día es más familiar o de jóvenes estudiantes, quienes los prefieren por sus hamburguesas personalizadas y sus pizzas a la piedra de 32 cms. de diámetro. En sus redes sociales puedes conocer el día de cada promoción. Por ejemplo, todas las pizzas a $4000, Big Mojitos 2 x 1 en sus más de 40 variedades para todos los gustos, y tantas otras.

43 PM

REVISTA PM GOURMET

STÜCK la f elicidad en un troz o d e chocolate El amor por el cacao se remonta a muchos años atrás. Fue alimento de gran importancia en la sociedad azteca e, incluso, utilizado como moneda de cambio. Lo consumían líquido y mezclado con especias, lo que daba como resultado una bebida muy energética, oscura, espesa, espumosa y delicada a la que llamaban “tchocolatl”, origen de nuestro querido “chocolate”.

isfrutar de un trozo de chocolate, se ha convertido en algo más que un simple gusto, y eso lo tienen más que claro Luis y Carol, una pareja de ingenieros con una gran afición por el chocolate que se embarcaron en la idea de hacer un emprendimiento que les permitiera innovar en el formato clásico de las chocolaterías; alejado de las letras doradas, cursivas y de los envoltorios pomposos y delicados. “La idea de proponer e implementar esta tienda en Antofagasta, nace al ver que no existían alternativas en la ciudad y pensamos que 44 PM

sería una bonita oportunidad para que la gente pudiera disfrutar de este formato tanto como nosotros”, explicaron. “Nuestra propuesta es ofrecer mini tabletas de chocolate, con ingredientes naturales y donde los rellenos estén a la vista, saliendo del concepto de la bombonería clásica a un concepto alternativo, moderno, minimalista y alegre”, explicaron. Se preparan con una base de cacao de origen traído desde Colombia con concentraciones que van desde el 40% hasta el 70% de pureza, incluyendo

opciones sin azúcar, al que luego se le agregan los diferentes rellenos. La elección de los ingredientes es muy cuidadosa y absolutamente natural. Además del cacao, utilizan productos como crema de limón, almendras caramelizadas, frutos rojos y crema de baileys, por mencionar algunos, y otros sabores más autóctonos como higo o quínoa, lo que da como resultado final, una barra en la cual se mezclan sabores, aromas y calidad. Todos los cuadrados miden seis por seis centímetros y se pueden elegir los que se deseen para ponerlos dentro de una elegante caja. Junto con lo anterior, en la tienda además es posible disfrutar

GOURMET

de chocolate caliente, trufas rellenas y una selección de tipos de café al paso. Estas exquisitas recetas únicas en la elaboración de chocolate, se caracterizan por su bajo aporte en grasas, ricos en fibras, vitaminas y minerales. Su linda y moderna presentación, sumado al sabor inigualable de sus chocolates, lo hacen el regalo perfecto para cualquier ocasión: un cumpleaños, un aniversario, para sorprender a alguien especial o para agradecer a colaboradores y clientes en en fechas importantes, y para este 14 de febrero tendrán chocolates y regalos especiales para festejar San Valentín… sin duda, será un detalle inolvidable. PM

Angamos 0497, Antofagasta. Horario: Lun - Sáb 10:00 a 21:00 WHATSAPP: +56 9 42132714 FB: Stück Schokolade IG: @stuckchocolates www.stuckchocolates.cl

45 PM

REVISTA PM GOURMET

Étniko

FUSIÓN DE SABORES QUE SORPRENDEN

na inquietud por hacer algo diferente a lo que existía en esos años en Santiago dio inicio a Étniko. Olivier Jeannote junto a su hermano y su madre se aventuraron en esta empresa que comenzó en la calle Constitución en Bellavista y que abrió sus puertas al público un 14 de marzo de 1997 46 PM

El año 1997 nace en Bellavista un nuevo concepto de bar restaurant que muy pronto se transformaría en parada obligada de los conocedores de la buena gastronomía y de la movida nocturna. Hoy este conocido lugar se encuentra en Alonso de Córdova con una renovada carta y muchas actividades para esta temporada estival.

con una innovadora carta gastronómica y con una propuesta diferente en coctelería. “¡Fue un exitazo desde el principio! La idea era hacer un bar que tuviera buena comida e incorporamos platos como el sushi y el ceviche que en esos años no se veía tanto, poníamos música electrónica que era lo que se estilaba en Europa, y de esa forma nos comenzamos a convertir

Por: Verónica González Delgado

en un bar importante en Santiago. Fuimos innovadores. En ese tiempo teníamos ya varias cosas que hoy en día aún se mantienen de moda”, cuenta Olivier. Y como la idea es seguir sorprendiendo, el 2 de enero de 2019 cierra el local de Bellavista para reabrir sus puertas el 14 de marzo del año pasado en un precioso lugar en la

GOURMET

(que es una fruta japonesa) y retomamos algunas cosas que habíamos hecho hace algunos años atrás. Tenemos opciones para veganos, vegetarianos, para quienes prefieran la comida indie, comida thai, en fin, harta variedad”.

Galería CV en Alonso de Córdoba. “¿Por qué la fecha? Porque el 14 de marzo del 1997 abrimos nuestro primer local, y por cábala ocupamos el mismo día, y ha funcionado súper bien, estamos muy contentos con los resultados”, cuenta con entusiasmo. La carta del bar contiene exquisitos y sofisticados cócteles, una selección de viñas boutique y una amplia variedad de cervezas. “Seguimos innovando con nuestra carta. Por ejemplo, trabajamos con frutas asiáticas en coctelería. En cuanto a los vinos, buscamos ensamblajes diferentes que se unan bien a nuestro concepto.

Hoy en día hay nuevas viñas que hacen propuestas bien interesantes en relación a las cepas de espumantes y vinos blancos, que son los más solicitados en esta época”, comenta Olivier. En comida tienen una propuesta fusión de comida tailandesa con sabores de otros orígenes, donde han ido incluyendo recetas de distintos lugares del mundo con un toque personal, que les ha dado un exquisito resultado. “Renovamos nuestra carta con una lista enorme de picoteos, hartas mezclas de tierra y mar, nuevas salsas, pescados crudos, incorporamos yuzu

Para esta temporada están preparando entretenidas y variadas actividades. El 27 de diciembre realizaron la última fiesta del año y los primeros días de enero comenzarán con una serie de micro fiestas para empezar el año de la mejor manera. De miércoles a sábado presentan entretenidos ciclos de DJ. “Algunos días vamos a tener DJ con música en vivo al mismo tiempo, o sea tenemos jazz sobre bases electrónicas, haciendo un set de música electrónica. También algunas sorpresas más exóticas para que este verano sea muy entretenido”, destaca. Étniko tiene abierta su cocina desde las 12:30 del día hasta las 12 de la noche de lunes a sábado, y el bar funciona hasta las 2:00 o 3:00 de la mañana. PM 47 PM

REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

ARQUITECTOS: Alvaro Cortés y Tomás Pardo OFICINA: PAR Arquitectos AÑO: 2019 SUPERFICIE CONSTRUIDA: 287 mts2 / 650 mts2 UBICACIÓN: Los Bravos, Lo Barnechea, Santiago FOTOGRAFÍAS: Diego Elgueta

48 PM

ESPACIOARQUITECTURA

CASA

PATIO ESPACIALIDAD TRANSLร CIDA Espacios limpios, abiertos y luminosos, generador de ricas visuales hacia el interior, con una espacialidad de circulaciones inundadas de claridad y frescura, es lo que podemos encontrar en Casa Patio, una innovadora propuesta de PAR Arquitectos. Por: Verรณnica Gonzรกlez Delgado

49 PM

REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

odeada de una montañosa geografía, propia de la zona nororiente de la ciudad de Santiago, nace Casa Patio, ubicada en Los Bravos, en la comuna de Lo Barnechea, en un terreno casi plano, de alta exposición a la radiación solar, por lo que se “desarrolla como principio el trabajar un cuerpo superior de condición hermética y muy sintética, bajo una relación de apoyo muro – volumen, el cual en su proyección oriente - poniente va construyendo distintas situaciones espaciales, como la relación de acceso y cierre hacia la calle y el patio interior central en doble altura, espacio jerárquico que ordena, desahoga y articula la resolución programática”, explica la memoria. Con el fin de privilegiar una menor ocupación de suelo que posibilite una mayor superficie de patio / jardín -considerando la superficie predial del terreno-, se define la distribución del encargo en dos plantas, concentrando los espacios comunes de estar en primer piso y las áreas privadas en un segundo nivel. 50 PM

51 PM

REVISTA PM ESPACIOARQUITECTURA

El uso de materiales naturales nobles como mármol travertino, piedra de la zona y madera de eucaliptus tratada con imprimante natural Cutek, fueron las materialidades que se privilegiaron, ya que le aportan al proyecto la calidez necesaria en contraposición a los elementos estructurales de hormigón y acero, materiales de expresión más neutra y fría que concluyen la obra. “Estructuralmente el proyecto se compone por medio de un basamento definido en muros de hormigón armado, sobre los cuales se posa el volumen superior; una retícula metálica en perfilería 400x50x4 que encuadra las aristas del rectángulo; dentro del cual se generan aleatorios movimientos de cuerpos interiores que otorgan dinamismo, profundidad y movimiento a la expresión formal de la casa”, destaca la memoria. El recorrido traslúcido de traspaso de la casa, distribuye y otorga espacialidad al circuito de circulaciones, cuyo elemento central protagónico es la presencia de una escalera lineal trabajada como complemento en el encuadre. PM 52 PM

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4. 3.

APERTURA 2020 OVO NIGHT Una entretenida noche vivieron los asistentes a la apertura de la temporada verano 2020 de la Discotheque Ovo en Enjoy Coquimbo. Los invitados disfrutaron un rico cóctel y bailaron al ritmo de la alegre música hasta bien entrada la madrugada.

1. Nicole Baresch, Priscilla Gónzalez y Rafael Quezada. 2. Erea Natale, Macarena Riquelme y Valentina Montalván. 3. Felipe Reinike y Alejandra Jiménez. 4. María Paz Velásquez y Claudia Castro. 5. Paloma Cifuentes y Karina Jerez. 6. Katherine Vidal, Danilo González y Jessica Vidal. 7. Francisca Órdenes. 8. Daniela Saldes y Sau Kong. 9. Macarena López, Victoria Traill, Pablo Galleguillos y Valentina Urzúa.

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Eva Cuadra y Diego Errázuriz.

Rodrigo Soza, Margarita Somerville e Ian Rielof.

Lanzamiento

PILOTO “PANORAMA” Inmobiliaria Patagonland Viña del Mar Con un exquisito cóctel, regalos y sorpresas, la Inmobiliaria Patagonland y Revista PM, realizaron el lanzamiento del piloto “PANORAMA”, en Concón. Los invitados disfrutaron de una entretenida jornada after office, con un rico cóctel y buena música, que se efectuó el pasado 16 de enero.

Jimena Jory y Gabriel Smythe.

Francisco Rodríguez y Mauricio Consigliere.

Martín Vivanco y Benjamín Delato.

Emilio Moltedo y Montserrat Salvado.

Florencia Visca y Valentina Valdés.

Francisco Garay, Ingrid Peterson y Bruno Velásquez.

56 PM

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*imágenes referenciales. Daniela Mardones, Diego Errázuriz, José Luis Delano, Cristóbal Donati, José Antonio Rabat y Camila Prado.

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FIESTA DE NAVIDAD EN AUTOCLUB 3.

Juegos, sorpresas y mucha diversión tuvieron los invitados a la Gran Fiesta de Navidad que Autoclub de Antofagasta organiza cada año para sus socios. Adultos y niños disfrutaron una lúdica mañana navideña.

1. Lucas Roempler, Gabriela Alvear y Cristián Roempler. 2. Diana Barrios, Bosco Escauriaza, Macarena López, Andreas Volker y José López. 3. Sebastián Batarce y Lorena Anabalón. 4. Daniela González y Carolina Carvajal. 5. Mateo Schafer, Daniela Morales y Christian Schafer. 6. Miguel Politis, Maximiliano Politis, Jessica Linares y Sofía Politis. 7. Guga Matras y Mario Reyes. 8. Danae Contreras y Cecilia Henríquez. 9. Guillermo Valenzuela, Paulina Parra, Guillermo Valenzuela, Alejandra Rencoret y Matías Valdés.

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REVISTA PM ACTUALIDAD

SIMPLIFICANDO LA VIDA DE LAS PERSONAS Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Carlos Pinto

Juan Pasten, Agente Zona II Región GTD Paulina Serrano, Jefe de Ventas Residencial II Región GTD

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ACTUALIDAD

Con el propósito de simplificar la vida de las personas, Gtd amplió su cobertura y en julio de 2019 se instaló en la ciudad de Antofagasta con el fin de satisfacer la demanda de servicios en el segmento empresas y residencial.

on 40 años de trayectoria, una fuerte presencia en el centro sur del país y con sede en tres países -Perú, Colombia y España-, Gtd es una empresa enfocada en entregar soluciones de tecnología y telecomunicaciones. Apoyados sobre la base de sus valores, “Cercanos, Ágiles y Confiables”, la compañía posee una cualidad que la hace sobresalir en el mercado desde el punto de vista de la innovación e infraestructura tecnológica. Ejemplo de ello es el despliegue del cable submarino de fibra óptica “Prat”, que abarca desde Arica hasta Puerto Montt, y que se conectará a la red ya existente de la compañía para completar una cobertura de 4.000 kilómetros. “Prat nos permitirá un mejoramiento sustantivo en la calidad y estabilidad de las conexiones de voz y datos del país. Esta iniciativa mejorará la conectividad ante desastres naturales y la productividad en diferentes rubros. Nuestro país será más atractivo para inversiones tecnológicas y como puerto de enlace para países de Sudamérica”, comentan desde Gtd. La integralidad de las soluciones con las cuales Gtd llega a Antofagasta, es otro ámbito que los diferencia como empresa. “Buscamos estar a la vanguardia de la tecnología. La innovación es para nosotros un factor clave, pero siempre anteponiendo a las personas como el eje central de nuestro negocio. Nos preocupamos por nuestros clientes y sus necesidades, integrando tecnologías que mejoren su calidad de vida. Ello nos permite impactar positivamente en la vida de las personas con las que nos relacionamos”.

La empresa se alza como un importante actor del mercado, ya que ha sido catalogado como el número uno en el ranking Netflix en el índice de velocidades de ISP para Netflix, que es una medida de rendimiento durante el horario de mayor audiencia para determinados proveedores de servicios de Internet (ISP) en todo el mundo. Asimismo, Gtd fue sindicado como uno de los proveedores de servicio de telecomunicaciones con menores tasas de reclamos por parte del Servicio Nacional de Consumidores (Sernac) correspondiente al período de enero a mayo de 2019. MAYOR COBERTURA E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA En Antofagasta la oferta de valor para la región se centrará en otorgar servicios al segmento Residencial, que cuenta con soluciones de TV cable, Telefonía e Internet; mientras que para el segmento de Empresas el foco se centrará en brindar servicios que hagan posible los procesos de transformación digital. “Fue hace seis meses que comenzamos a abordar el segmento residencial y el de la pequeña empresa y pymes. Abrimos una oficina comercial, en la cual tenemos ejecutivos que están en permanente contacto con nuestros

clientes, de tal manera de que estos se sientan acogidos y recibiendo aquellas soluciones que cubran correctamente sus necesidades. Ello nos permite entregar un servicio cercano, ágil y confiable, que son pilares en los que nos basamos para hacer nuestro trabajo diario”, especifican desde la compañía. Para Gtd disponer de un equipo humano capacitado, tanto en la parte técnica como en la atención a clientes, es fundamental. Su foco es la entrega de soluciones integrales, con personas que son de la zona y conocen la realidad, lo que les permite llegar con la respuesta adecuada a cada requerimiento. La tecnología es hoy un elemento fundamental en el quehacer de las sociedades modernas. Por ello, Gtd tiene para los habitantes del norte diversos planes en Internet, Televisión y Telefonía a través de fibra óptica para el hogar y empresas, además de soluciones de domótica y/o automatización, haciendo que la tecnología simplifique y mejore la vida cada día. PM

Washington 2548, Antofagasta +56 2 2413 8558 / +56 9 8808 2691 www.gtd.cl

63 PM

AGRO NIEBLA PRESENTA SU PORTAFOLIO DE PRODUCTOS En La Coctelera Festival se realizó el lanzamiento de las aguas premium Vanelan y el agua tónica, Corteza Jesuita, de Agro Niebla. En el evento, que se llevó a cabo en el Club de Golf La Dehesa, en Santiago, los asistentes disfrutaron diversas catas y charlas de destacados expositores.

1. Carina Jiménez, Francisco Sotomayor y Silvana Converti. 2. Carolina Almeyda, Rafaella Fazio y Catherine Cristi. 3. Antonia Gana y Felipe Ventura. 4. Felipe Ugarte. 5. Catalina Izcue y Ana Luisa Correa. 6. Pablo Navarro y Javiera Manriquez. 7. Constanza Astaburuaga y Cecilia Alemán. 8. Caterine Santis y Moira Contreras. 9. Valeria Burgoa y Loreto Parker. 10. Pablo Santa María, Zak Navarro, Pablo Navarro y Thomas Garbo.

64 PM

10.

65 PM

Arriba: Maximiliano Hormazábal, Arnoldo Briceño, Iván Galleguillos, Javier Farías, Walter Araos, Michel Cabre, Carolina Briceño y Fernando Barriga. Abajo: Alejandro Avendaño, Myrtza Pinochet, Renato Valderrama y Juan Antonio Aneli.

Reunión de la Unidad de Traumatología Deportiva del Centro Médico En un grato ambiente colaborativo se desarrolló la reunión de coordinación y camaradería de la Unidad de Traumatología Deportiva del Centro Médico Vitalmédica. En el evento participó su Director Médico, Dr. Fernando Barriga, el gerente comercial de Vitalmédica, Renato Valderrama, además de destacados médicos traumatólogos de la ciudad de Antofagasta. El foco del encuentro fue dar énfasis a cada disciplina deportiva de la región, para que los seleccionados sientan que pueden contar con el apoyo profesional específico para sus diferentes tipos de lesiones, en su propia región, mediante consultas traumatológicas y exámenes de imagenología (resonancia magnética, scanner, rayos x y ecotomografía).

Myrtza Pinochet y Carolina Briceño.

66 PM

Fernando Barriga, Michel Cabre y Renato Valderrama.

Walter Araos, Javier Farías e Iván Galleguillos.

Juan Antonio Aneli y Arnoldo Briceño.

Maximiliano Hormazábal y Alejandro Avendaño.

1. 2.

BEAUTÉ PACIFIQUE REALIZÓ CHARLA CON IMPORTANTE DERMATÓLOGO DANÉS En un íntimo desayuno Beauté Pacifique realizó una charla junto al destacado dermatólogo Dr. Carsten Sauer Mikkelsen, quien fortaleció la conciencia de los asistentes a observar sus pieles, respondió inquietudes y recomendó productos para diferentes afecciones.

1. Cecilia Torres, Rebeca Salas y Claudia Ortega. 2. Nicole Baumgartner, Carsten Sauer Mikkelsen y Francisca Larenas. 3. Juan Andrés Sastre y Carolina Bravo. 4. Mónica Bohmer y Rosana Astorga. 5. Carla Velásquez y Dominique Bignon.

Centros Sanae by Paloma Sahid

Siempre es un buen momento para verse y sentirse bien Como especialistas en tratamientos para la flacidez, la celulitis, el rejuvenecimiento facial y la grasa localizada, Paloma Sahid, fundadora y directora de Sanae by Paloma Sahid, Centros de Kinesiología Estética, explica que para lograr resultados exitosos, es fundamental efectuar un diagnóstico previo, con el fin de determinar las necesidades de cada persona de acuerdo a su condición y estado. Es desde este punto de partida que se elabora el tratamiento adecuado, que permitirá conseguir los resultados esperados y así no caer en falsas expectativas que solo van a generar frustración. “En nuestro caso no utilizamos procedimientos invasivos, lo que implica que el paciente no se somete a operaciones costosas y dolorosas, y además obtiene resultados que son sorprendentes”. Todos estos son tratamientos que personas de todas las edades se pueden realizar. “Atendemos desde adultos que quieren mejorar su aspecto y no desean ir al gimnasio o hacer dietas extremas, hasta chicas jóvenes que ya tienen conciencia del cuidado del cuerpo y la piel”. www.sanae.cl @sanae.centro.estetica Bosques de Montemar, La Dehesa y Quillota

“Como todo tratamiento que involucra la salud y el bienestar, estos deben ser efectuados por profesionales certificados, que estén capacitados para diagnosticar y efectuar el tratamiento adecuado según cada necesidad. Solo así se lograrán los resultados esperados”, concluye Paloma Sahid.

67 PM

REVISTA PM SALUDBIENESTAR

SANTA BL ANCA,

LA BUENA ODONTOLOGÍA Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Felipe Reyes

Llegar con diferentes servicios de la odontología de manera cercana a las personas, ha sido la metodología bajo la cual Santa Blanca Odontología ha logrado posicionarse en Chile, ofreciendo un servicio que engloba un nuevo concepto en prevención y tratamientos dentales en distintas plataformas y al más alto nivel. Maite Crespo Odontopediatra Ratón Pérez de Santa Blanca Macarena Vieytes Jefa comercial de Santa Blanca Natalia Mariñelarena Jefa Clínica de Santa Blanca

l proyecto Santa Blanca partió el 2012, cuando un grupo de ex alumnos de odontología de la Universidad de Los Andes, decidieron armar una clínica distinta para ofrecer diferentes especialidades bajo su particular visión. Fue así como los doctores Marcelo Millas, Felipe Fernández y Francisco Delmás instalaron su primera clínica en Buin, donde en poco tiempo lograron crecer debido a la alta demanda en especialidades que existía en el sector. A los pocos meses abrieron una segunda clínica esta vez en la zona de Linderos. Luego de ello, y con la confianza 68 PM

de los buenos resultados, se instalan en Santiago en las zonas de El Golf y posteriormente en los Dominicos. Como parte de su nuevo proyecto de crecimiento nacional, Santa Blanca llega a la Quinta Región a fines del 2019 con una clínica de primer nivel ubicada en el sector de Bosques de Montemar, en Concón, y proyectan una próxima nueva apertura esta vez en el centro de Viña del Mar. En el año 2015, y con su afán de llegar con nuevos servicios al mercado odontológico, es que en conjunto con CORFO lanzan el proyecto Clínica Nómade, un moderno sistema de clínicas dentales móviles único en

SALUDBIENESTAR

Sudamérica, que busca llevar la atención dental a todas partes de la mano de un innovador modelo de negocios. Este servicio llegará a la Quinta Región también este año 2020 poniendo a disposición de las empresas e instituciones de la zona un moderno sistema de atención móvil para sus colaboradores. PREVENCIÓN Y CERCANÍA CON LAS PERSONAS Santa Blanca ha buscado dotar a la odontología en Chile de innovación con conceptos como cercanía y calidez, además de mayor accesibilidad para las personas, tal como lo explica la Dra. Natalia Mariñelarena, jefa clínica de Santa Blanca en la Quinta Región: “Nuestro objetivo es establecer una relación más cercana entre el paciente y el dentista, haciendo siempre hincapié en la prevención. Contamos con todas las especialidades como Implantología, O r to d o n c i a, R e h a b i l i t a c i ó n O r a l, Endodoncia, Periodoncia, Odontopediatría, Estética Dental y Facial, Cirugías, Trastornos Temporo-mandibulares y todo tipo de urgencias. Queremos diferenciarnos de

las típicas cadenas dentales entregando un servicio y experiencia únicos, centrados en el paciente y con una atención de lujo a precios justos”. Una de las nuevas iniciativas de Santa Blanca llevada a cabo durante el 2019 fue crear una alianza estratégica junto a su nuevo partner, el Club Ratón Pérez, liderado por la odontopediatra Dra. Laura Cruz y su equipo. Este es un proyecto único en Chile que logra reunir a dentistas especialistas en atención de niños, quienes, mediante distintas estrategias, logran que estos pierdan el miedo de ir al dentista. La primera atención del niño se puede realizar en la clínica o en su propia casa y consiste en un programa preventivo a través de un taller didáctico sobre la higiene bucal donde se les enseña qué es la caries y las técnicas de cepillado de forma entretenida. Con esto, el niño entiende al dentista de una forma lúdica y pierde el miedo para siempre. Macarena Vieytes, jefa comercial de Santa Blanca en la quinta región, señala que a través del Club Ratón Pérez están buscando potenciar la odontopediatría, con el fin de

incentivar la prevención: “Ha sido una experiencia que ha resultado muy positiva tanto para los niños, como también para los padres. Además hacemos campañas de salud en jardines y colegios, atenciones a domicilio y en todas nuestras clínicas”. De esta manera, Santa Blanca Odontología con sus diversos servicios ha logrado modelar un nuevo concepto de atención dental, siempre pensando en un nuevo paciente, más informado, más exigente y que busca siempre nuevos servicios. PM

www.clinicasantablanca.cl FB: Santa Blanca Odontología Instagram: @clinicasantablanca, @clinicanomade, @clubratonperez.

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Andrés Hevia, Gerente General Minera Centinela; Ramón Jara, Director de Antofagasta PLC, Iván Arriagada, Presidente Ejecutivo de Antofagasta Minerals y Maurico Larraín, Gerente General Minera Los Pelambres.

Marcela Fernández, Mauricio Ortiz, Vicepresidente de Finanzas de Antofagasta Minerals y Leonardo González, Gerente General Minerals Antucoya.

Alejandro Monasterio y Katharina Jenny, Gerente General Ferrocarril Antofagasta Bolivia.

Eduardo Tagle, de Antofagasta Minerals; Hideaki Azuma y Sergio Jarpa, de Marubeni.

ANTOFAGASTA MINERALS EN FÓRMULA E Una exitosa tercera versión de la carrera de Fórmula E en Chile, se realizó el pasado 18 de enero en la elipse del Parque O’Higgins, en Santiago. El evento automotriz, junto a su socio oficial de la minería del cobre, Antofagasta Minerals, comprometidos por la sustentabilidad ambiental, se ha convertido en un evento imperdible para los amantes de la innovación en el deporte tuerca.

Joaquín Villarino, Presidente Ejecutivo del Consejo Minero; Javiera De La Cerda, Directora Ejecutiva de Factor C; René Aguilar, Vicepresidente de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad de Antofagasta Minerals y Francisco Walther, Vicepresidente de Proyectos de Antofagasta Minerals.

Alejandro Agag, Presidente y Fundador de la Fórmula E y Iván Arriagada, Presidente Ejecutivo de Antofagasta Minerals

Alejandra Astudillo y Matías Sáenz.

Eduardo Kovacs Director Refugio de Cristo

Martín Rojas y Rodrigo Allende Directores Fundación Reñaca Más Alto

DE LO INDIVIDUAL A LO COLECTIVO

COMPROMISO CON SENTIDO SOCIAL Sectores desprotegidos, vulnerables y que claman con urgencia por alguien que los saque de esa condición, es una realidad que para muchos resulta desconocida y lejana. Hoy más que nunca tenemos un compromiso con ellos, un pacto que cada uno, desde nuestro rol individual, debemos asumir, para de esta manera contribuir a un Chile y a una sociedad con oportunidades para todos. Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Felipe Reyes

través del testimonio de estos tres rostros, hemos querido visibilizar una temática que a todos nos debe hacer sentido, y en donde todos estamos llamados a ejercer en plenitud nuestro rol social. Chile aún tiene muchas necesidades y prioridades que abordar. Necesitamos como sociedad abrir espacios de desarrollo para las personas mayores, para aquellas con discapacidad física e intelectual. Se requiere un mayor diálogo intergeneracional y asumir como sociedad que la mejor inversión es la prevención en temas como salud y seguridad pública, entre otros. Son muchos los frentes que podemos y debemos abordar. La invitación está hecha para que cada uno busque el rol que quiere asumir o a qué causa aportar.

Felipe Moran, Socio Consultor Balmaceda & Moran Consultora Social

“Hoy los chilenos más que nunca esperamos un mayor rol social de las instituciones, comenzando por las empresas. Todos estamos llamados a ejercer una participación activa en las comunidades donde pertenecemos. Desde el rol social de empresas y empresarios hasta el de cada vecino al ser parte de las iniciativas de su barrio. Solo así podremos recomponer la confianza básica que necesitamos como sociedad”, reflexiona Felipe Moran, viñamarino, fundador de Balmaceda & Moran Consultora de Gestión Social, asesor de Empresas y ONG, director y consejero de fundaciones dedicadas a temáticas de Educación, Juventud, Salud y Discapacidad, y Profesor de Sustentabilidad en el Magíster de Marketing de Universidad Adolfo Ibáñez. 71 PM

REVISTA PM REPORTAJE

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REPORTAJE

EDUARDO KOVACS Desde hace 22 años que es presidente del directorio del Refugio de Cristo; pero su vínculo con la fundación nació desde mucho antes. Debido a un incendio que afectó a uno de los hogares, conoció de cerca la realidad que enfrentaban los niños que el Refugio recibía.

“LOS NIÑOS SON NUESTRO FUTURO”

e le ilumina el rostro y sonríe cada vez que habla de la importante misión que el Refugio de Cristo tiene, y de qué manera sus profesionales y el trabajo que a diario realizan, permite hacer la diferencia en los niños que se acogen. Eduardo Kovacs lleva cerca de 28 años ligado al directorio del refugio, 22 de los cuales ha sido el presidente. Relata que cuando conoció la realidad de lo que allí sucedía, simplemente se conmovió. “Recuerdo que llegué a un hogar en donde habían varios niños que enfrentaban principalmente problemas derivados de la pobreza. Por ejemplo, no tenían cosas tan básicas como un par de zapatos. Con el tiempo las necesidades han ido cambiando, y hoy son más complejas que hace 20 años atrás, pues llegan con carencias de tipo emocional, que son bastante más difíciles de abordar y solucionar”, comenta el empresario. “Por lo general se reciben a niños derivados de los Juzgados de Familia, con historias de vida que son muy duras y, que cuando las conoces, no puedes dejar de sensibilizarte. Sabemos la gran tarea que cumplimos junto a todas las personas que acá trabajan y gracias a la ayuda que personas y empresarios en el anonimato nos entregan. Es así que con el tiempo hemos llegado a atender a cerca de 23 mil niños, muchos de los cuales hoy son profesionales que han vuelto al refugio a ofrecer sus servicios y entregar sus conocimientos”.

“Creo que en cada uno de nosotros debe existir un rol social que tenemos que cumplir. Debemos salir de esa zona de confort y hacernos cargo de estas problemáticas. Si bien el Estado tiene una misión y una responsabilidad, finalmente todos debemos ser parte de construir una sociedad más equilibrada, justa y en donde se entreguen oportunidades. Más aún cuando se trata de niños que son los que van a formar parte del mundo del mañana”. “Si hay algo que ha quedado de manifiesto con la crisis que el país ha vivido, son justamente estas realidades. Entonces, más que nunca tenemos un compromiso social del que todos debemos formar parte”. “Cuando ves que alguno de esos pequeños logra salir adelante, se siente una enorme satisfacción, porque al final son como tus hijos, que logran sortear la adversidad, florecer y ser parte de un sistema que es nuestra sociedad”, agrega Eduardo Kovacs. El Refugio de Cristo tiene 63 años de historia y recibe a niños entre 5 y 18 años, los que se distribuyen a lo largo de los 6 hogares que existen en la región. “Acabamos de ganar un licitación para hacernos cargo de un hogar de adultos mayores, que es otro segmento olvidado y que también necesitan ser acogidos”. “Creo que las necesidades son múltiples, pero nuestros niños no pueden esperar. Son el futuro y es ahora cuando debemos hacernos cargo de ellos. Es nuestro rol, nuestro compromiso y nuestro deber”. PM 73 PM

REVISTA PM REPORTAJE

Una visión innovadora en la manera de entender la solidaridad, fue lo que imprimieron estos jóvenes a través de la Fundación Reñaca Más Alto. Propusieron un concepto de ayuda que hoy resuena con aún mucho más sentido, en tiempos en donde necesitamos reestablecer los vínculos entre las personas.

MARTÍN ROJAS Y RODRIGO ALLENDE “HAY QUE ATREVERSE A ROMPER PARADIGMAS” 74 PM

REPORTAJE

a idea de ayudar a personas necesitadas no les bastó. Quisieron ir un paso más allá y vincularse de una manera más estrecha con cada uno de ellos, compartiendo experiencias, y prestando apoyo desde un real conocimiento de cada familia o persona con la cual se fueron relacionando. Así nace la Fundación Reñaca Más Alto, una organización creada a partir de la motivación de jóvenes que, al conocer la realidad del sector y de quienes allí habitaba, les hizo mucho sentido el poder ir con una ayuda, pero que naciera desde un compromiso mayor. “La idea fue siempre poder involucrarnos de cerca con esta realidad, y si bien éramos voluntarios, había algo que nos motivaba a dar un paso más”. Fue así como Martín Rojas, arquitecto, presidente del directorio de la Fundación, junto a otros amigos/jóvenes, desde el año 2011, sensibilizaron a más personas y comenzaron a armar una red que rápidamente se comprometió con esta causa. Vieron que la solidaridad con la que querían llegar tenía que basarse desde el vínculo humano. Rodrigo Allende, diseñador industrial y quien hoy también ejerce como director ejecutivo, pertenece a la Fundación desde hace 6 años. Cuando la conoció decidió de inmediato ser parte de ella. “Ver todo lo que hacían y cuál era el objetivo central, me cambió totalmente el foco de lo que había proyectado para mi vida”.

donde funcionamos. Desde acá vamos generando diferentes planificaciones para ir en ayuda de las personas. Estos programas se han modificado en el tiempo, pues se van adaptando a las necesidades que van surgiendo, y obviamente estas van cambiando”. “Para nosotros ha sido un trabajo enriquecedor. Cuando logras generar relaciones de igualdad, con un trato que es de horizontalidad, y en donde ves a una comunidad unida, es algo muy bonito. Te das cuenta de que existen preocupaciones o inquietudes que son iguales en todos lados. Además, en esta dinámica, se comienzan a derribar prejuicios y estereotipos, que culturalmente se han instalado en nuestra sociedad”. “Más que nunca creemos que trabajar a partir de los vínculos y de las redes es un aporte tremendamente positivo para una sociedad y para un país. Es una nueva manera de cómo debiésemos mirarnos, conocernos y entendernos. Estábamos muy sumidos en lo individual. Con la crisis que hemos vivido como país, es tiempo de salir de esa zona de confort, ver quién está a nuestro lado, empatizar y comprometernos con el otro”. “En este sentido, creemos que fuimos innovadores con el concepto de solidaridad

que venimos trabajando desde un inicio en la Fundación, y que en la actualidad cobra un mayor sentido”. Esto ha llevado a Martín y Rodrigo a comprometerse de verdad con un objetivo, a entender que no se trata muchas veces de solo entregar un aporte económico, sino que de involucrarse y vincularse desde otra área más profunda. “Es así como muchos de quienes hemos ayudado vuelven como amigos a entregar su apoyo y tiempo para que sean nuevas familias las que puedan acceder a estos beneficios”. “La Fundación se ha convertido un en valioso espacio de encuentro, en donde hemos aprendido a hacer comunidad, y a establecer lazos y redes que se han fortalecido en el tiempo. Pero también sostenemos que no es un modelo que se pueda masificar o replicar, ya que somos convencidos de que cada barrio tiene su propia realidad. Y para ayudar, hay que conocerla, y desde ahí generar el vínculo”. “Con Reñaca Más Alto nos hemos atrevido a romper las barreras sociales, a eliminar prejuicios y paradigmas, a entender que todos somos iguales y que entre todos debemos apoyarnos, porque juntos siempre vamos a ser y a hacer más”. PM

De esta manera, Martín, Rodrigo, más otros voluntarios, se han involucrado de cerca con esta comunidad, y para ello arrendaron un departamento en el epicentro en donde todo sucede. Desde allí van conociendo de cerca las necesidades reales de quienes allí habitan. Niños, padres o adultos mayores, da igual, pues todos son parte de una sola red o comunidad. “Tenemos varios programas como reforzamiento escolar, comedores solidarios, vínculos comunitarios, preuniversitario y el núcleo de este depar tamento 75 PM

REVISTA PM REPORTAJE

Fundación Ronda

FOMENTANDO LA INCLUSIÓN DESDE EL CORAZÓN DE LAS EMPRESAS

Jo Escudero Co Fundadora y Directora Ejecutiva

Ronda tiene como propósito transformar la perspectiva respecto a los temas de diversidad e inclusión dejando atrás la mirada de caridad y asistencialismo cuando nos referimos y relacionamos con comunidades con barreras de acceso, promoviendo el empoderamiento de sus miembros e impulsando su inclusión sociolaboral en igualdad de oportunidades y deberes.

Por: Verónica González Delgado

omunidades con barreras de acceso, como personas migrantes, de pueblos originarios, adultos mayores, y especialmente, personas en situación de discapacidad, son algunos de los grupos en los que se enfoca el trabajo de Fundación Ronda, que desde hace 5 años viene implementando exitosamente un modelo de Responsabilidad Social Inclusiva, que tiene como objetivo asesorar a organizaciones públicas y privadas para que se transformen en inclusivas desde su ADN, como explica Jo Escudero, Cofundadora y Directora Ejecutiva de Ronda. 76 PM

“Esta inquietud nace hace unos años atrás, con la idea de crear un concurso de belleza para niñas con discapacidad, que había visto en Estados Unidos. Me encantaba porque era a nivel escolar, donde además las familias creaban redes y todas las niñas ganaban. En la búsqueda de ponerle nombre al concurso, un publicista -que hoy día es parte de los cofundadores-, nos dice que esto se llama ronda, porque ronda es confiar, es creer, es tomarnos de las manos por un objetivo mayor que el que cada uno tiene. Ahí entendimos que éste no era un concurso de belleza, que era algo mucho más grande, más profundo y que teníamos la posibilidad de cambiar la mirada respecto a lo diferente”, explica con gran entusiasmo. A lo largo de estos años, la Fundación ha trabajado con un modelo que tiene ejes de acción, metodologías y estrategias que han sido validados con grandes empresas. “Es efectivo, eficaz y genera grandes transformaciones dentro de la organización, en sus colaboradores, clientes, como también en su entorno y contexto, sobre todo porque lo hacemos desde la estrategia de la empresa, trabajando los temas de diversidad e incluso desde el corazón del negocio de cada organización y de forma colaborativa trisectorialmente. En este círculo virtuoso, hemos sumado a fundaciones expertas en distintas temáticas,

a organismos gubernamentales y empresas B principalmente, que son proveedoras de servicios para el plan de diversidad e inclusión que realizamos con nuestros partners”, destaca. Con los recursos que generan, desarrollaron un modelo de empoderamiento pionero en Latinoamérica para las personas con discapacidad, llamado TransformarSE, que lanzaron en octubre del 2018. Este proyecto busca generar un espacio de transformación para personas en situación de discapacidad y sus redes de apoyo, asistiendo en su proceso de empoderamiento, fortaleciendo sus habilidades y descubriendo sus talentos, con técnicas de coaching, storytelling, herramientas de innovación y emprendimiento, además de prestar apoyo en procesos de inclusión sociolaboral o educacional. “Lo importante, es que busca que ellos puedan elegir ser lo que quieran ser, desde sus capacidades, talentos y habilidades, no desde su discapacidad o paradigmas asociados”, enfatiza Jo. Ronda ha impactado a más de 2 millones de personas directa e indirectamente, y sigue trabajando activamente para lograr que cada día sean más los espacios que se conviertan en agentes de cambio para acortar la brecha de accesibilidad e inclusión en nuestro país. PM

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REVISTA PM REPORTAJE

Melina Bronfman Especialista desarrollo infantil

Melina Bronfman

¿QUIÉN ENTIENDE A LOS NIÑOS? Por: Marcela Cademartori / Fotografías: Gonzalo Carrasco

Con esta interrogante, la especialista argentina en desarrollo infantil, Melina Bronfman, se refirió a un tema que a muchos padres les inquieta: ¿Cómo aprender a interpretar las emociones de los hijos? 78 PM

er padres es probablemente una de las experiencias más hermosas que regala la vida. Pero todo el proceso que ello conlleva, trae aparejado una serie de acciones que la mayoría de las veces no sabemos cómo abordar en la crianza de los hijos. La especialista argentina en desarrollo infantil, Melina Bronfman, se refiere a este tema, haciendo primeramente una diferencia entre lo que significa el desarrollo y la crianza de los niños. “El desarrollo es algo natural que se va a producir en un niño, independiente de las experiencias que le toca vivir. La crianza, en cambio, incorpora las experiencias que como padres voy a entregar a ese niño, lo que puede ir acorde con la fisiología o no”. En este punto la profesional distingue entre lo que es simplemente fisiología y lo que implica una intervención que es la que genera experiencias. “A ello agregaría un tercer término que es la desregulación. Cuando un pequeño tiene sus necesidades fisiológicas cubiertas, está regulado. Pero cuando estas no lo están, se produce la desregulación, la que con el tiempo puede acarrear consecuencias emocionales negativas”.

“Algunas necesidades fisiológicas son, por ejemplo, comer y tener una temperatura corporal constante. En los primeros días de vida el contacto físico es fundamental. Pero a medida que los niños van creciendo, van ganando autonomía y nuestro rol es ir de alguna manera interviniendo de la manera adecuada. Para ello es fundamental que como padres sepamos cuáles son las necesidades que van teniendo nuestros hijos, para de esta manera intervenir de manera correcta, generando experiencias que para ellos tengan algún sentido”, explica la especialista. “Cada vez que realizo una acción con mi hijo, debo preguntarme cuál es el sentido de esa experiencia. Y ahí nos iremos dando cuenta que los padres caen el gran error de generar experiencias que muchas veces no son las más adecuadas para ese niño”. Melina explica que, por ejemplo, un recién nacido solo necesita estar en una posición horizontal, tener estímulos tan simples como una tela que pueda tocar y un espacio lindo, ojalá en donde exista un contacto con árboles y ese tipo de objetos. No es necesario llenarlo de cascabelas o accesorios. Están demás y no van a contribuir a generar ninguna experiencia útil para ese pequeño. Los niños a medida que van creciendo van entendiendo más cosas. Es cuando se deben introducir medidas. “Acá distingo entre tres tipos de medidas: aclaratorias que es cuando le explico a mi hijo qué va a suceder o qué le va a pasar; explicatorias que es cuando el hecho ya ocurrió y se le señala el por qué. Esto les va servir para recobrar la confianza en sí mismo. Finalmente, están las medidas reparadoras, que permiten manejar la frustración. Esta emoción es mucho más compleja en un niño que en un adulto”. “A modo de conclusión, diría que como padres debemos entregar experiencias tranquilizadoras a nuestros hijos. Hay que evitar aquellas que los desregulen o intervenciones innecesarias. Finalmente, teniendo claras estas herramientas, dispondremos de más recursos para entender a nuestros niños”. PM

Magdalena Uribe, Julia Gentile, Francisco González, Zuly Castro, María josé Naranjo y Melina Bronfman.

Carla Bagnara y Magdalena Uribe. CHARLA MELINA BRONFMAN La especialista argentina en desarrollo infantil Melina Bronfman, realizó una interesante charla en el Jardín Mundo Naranja, en Viña del Mar, a principios de enero. Los asistentes escucharon con gran interés la exposición orientada a comprender el comportamiento y las necesidades de los niños, desde la óptica de la crianza respetuosa.

Macarena Vieytes Jefa Comercial de Santa Blanca en la Quinta Región, presenta a apoderados del Jardín Infantil Mundo Naranja, los beneficios del Club Ratón Pérez.

Peter Roberts, Peter Roberts (hijo) y Carala Niada.

Gonzalo Espinace, Federico Wiovic y María José Naranjo.

Carmen Gloria Ibañez, Zuly Castro, Daniela Díaz y Simón Gubler.

79 PM

REVISTA PM SALUDBIENESTAR

Coaching

UNA EFICAZ HERRAMIENTA DE CRECIMIENTO Por: Verónica González Delgado

Si bien tiene más de 30 años, el coaching es una palabra que cada día resulta más familiar. Hoy las personas están interesadas en desarrollar ciertas habilidades por diferentes motivos, trabajando su autoestima, su poder personal, empoderándose, autogestionando y planificando sus desafíos para lograr sus objetivos.

renombrada Coach Internacional, que además es la única mentora y supervisora de Coaches en Chile. “En rigor el coaching lo que hace es desafiar la zona de comodidad de los seres humanos. Cuando hacemos las cosas de la misma manera -aunque nos funcione- no necesariamente nos seguirá funcionando, porque es más de lo mismo. Por lo tanto, lo que hacemos para que la persona logre sus metas u objetivos es acompañar su transformación para que habite en nuevos espacios, se conecte con sus emociones, cree nuevas posibilidades, resignifique su historia y construya responsablemente su futuro”, explica.

Paola Lombardi

l acompañamiento del coach surge como un apoyo para que las personas definan qué quieren, para qué lo quieren lograr y cómo lo harán. Es decir, para desafiar la zona de confort del Coachee (el cliente), como explica Paola Lombardi, fundadora de la Escuela BeCoach, y 80 PM

La situación por la que atraviesa el país actualmente, es una instancia en la que se están produciendo cambios en el entorno, en las empresas y también en forma personal. “En cuanto a la situación actual que estamos viviendo estos días, me parece que nos ha sensibilizado, estamos más conectados con nuestras emociones, lo que nos hace cambiar la forma en cómo observamos y creamos el mundo en el cual queremos habitar. Los ejecutivos también están más susceptibles a lo que les pasa a sus colaboradores, hay conversaciones más genuinas, de interés real de lo que les pasa a las personas, hay apertura a la

escucha más plena, a reconocer al otro y a visibilizarlo”, destaca. Para bajar las dosis de estrés e incertidumbre que se han generado en el estallido social actual, Paola recomienda partir por sostener actitudes y comportamiento más colaborativos con nuestro entorno. “Además, es importante tener conversaciones apreciativas, lo que significa que yo aprecio al otro desde la persona que es, sin etiquetas de sexo, grupo socioeconómico, edad, etc., generando interacciones que me aporten valor. Tener capacidad de empatía, de colaboración mutua. En el caso de los jefes, flexibilidad con sus trabajadores”, señala. “Otra cosa que me parece muy importante es eliminar los juicios personales, sobre todo cuando son denostadores y desvalidan al otro por pensar diferente; conectar con las emociones de las personas; y que los acuerdos sean por convicción y no por reacción. Debemos ser coherentes y consecuentes con la política de inclusión, debemos hacer real la escucha, el respeto por lo diferente, la empatía, expresar los estados emocionales, trabajar en equipo, crear conversaciones apreciativas y construir en conjunto un futuro que nos haga más felices responsablemente”, concluye. Sin duda, promover cambios cognitivos, emocionales y conductuales en las personas, es un tremendo apoyo que entregan los Coaches a quienes necesiten generar cambios en su vida, tanto a nivel laboral como personal. PM

RALLY DAKAR 2020

En una conferencia de prensa, el Iquiqueño Ignacio Cornejo, piloto oficial de Honda Racing Corporation, dio a conocer el nuevo desafio que enfrentará durante este mes de enero en Arabia Saudita con motivo de la 42ª versión del Rally Dakar 2020.

1. Felipe Soto, José Cornejo, Ignacio Cornejo, Emerson Guardia, Juan Esteban Lastra, Antonio Cornejo y Manuel Lastra. 2. Tomás Salía, Lucas Barbera, Carolina Rojas y Nicolás Illanes. 3. Felipe Pérez, Ignacio Cornejo y Rodrigo Illanes. 4. Iván Pereira y Juan Esteban Lastra. 5. Juan Emilio Díaz y Solange Florido. 6. Astrid Abarca y Alfredo Leiton. 7. Concejal Mitchel Cartes, José Cornejo y Vicente Petrillo. 7.

81 PM

REVISTA PM NOVEDADES

Nuevas Tendencias EL TINTO MÁS FRESCO PARA ESTA TEMPORADA Viña Bouchon invita a sorprender este verano con País Viejo, un vino hecho con uvas de la cepa País provenientes de parras viejas de más de 100 años. Es un vino tinto fresco, con mucha fruta, y nada de barrica. Se presenta de color guinda brillante, donde destacan sus aromas frutales como frutilla y guinda ácida; en boca es jugoso, fresco y liviano. Recientemente, destacó con 92 puntos en la Guía Descorchados 2020 de Patricio Tapia. Tiene un valor aproximado de $6.500.- y está a la venta en La Vinoteca, en restaurantes, etc.

SAMSONITE JUNTO A DIESEL PRESENTAN SU NUEVA Y EXCLUSIVA COLECCIÓN SEMITRANSPARENTE Samsonite se unió a la exclusiva firma de moda italiana Diesel para realizar una colaboración y continuar innovando en el mercado viajero con las últimas tendencias en diseño. La nueva alianza presenta una completa y exclusiva colección de business backpacks y maletas rígidas de alto detalle con semitransparencia de edición limitada. Encuentra la nueva Colección Samsonite x Diesel en todas las tiendas Samsonite del país y a través del shop online www.samsonite.cl.

VACACIONES MODO ON JUNTO A DAFITI El verano es una época para disfrutar y relajarse, por eso ¿Qué mejor que encontrar todo lo que necesitas para tus viajes en un mismo lugar y con descuento? La tienda online más grande del mercado presenta durante este mes todos sus esenciales de verano con 50% OFF. Para mejorar aún más esta experiencia, Dafiti continúa liderando la categoría de despacho express. Eso significa que puedes comprar y recibir en el mismo día tu encargo. Su proceso de compra, cambios y devoluciones es sumamente fácil y amigable.

VARSOVIENNE ENDULZA EL VERANO CON SUS NUEVAS GRAGEAS La chocolatería Varsovienne quiere comenzar el año sorprendiendo a sus fieles clientes con la incorporación de tres nuevos deliciosos sabores de grageas a su lista de siete variedades ya existentes. Las novedades llegan cargadas de color y textura y son mezclas que encantarán todos los paladares: Blanco Avellana, Avellana Coco y Passion Cranberry, una trilogía que todos querrán probar. Cada caja de 120 gramos tiene un valor de $4.900.-

REFRESCA LOS DÍAS DE CALOR CON EL DÚO TORO DE PIEDRA, LOS MUST DE LA TEMPORADA Toro de Piedra para este verano propone un magnífico dúo: Toro de Piedra Gran Reserva Chardonnay 2017 y Toro de Piedra Gran Reserva Sauvignon Blanc 2017, una irresistible dupla, ideal para estos días de piscina junto a los amigos y familia. Son vinos suaves, refrescantes y perfectos para maridar con unas brochetas de salmón ahumado, variedades de quesos, frutos secos y rojos. Disponibles en tiendas especializadas, supermercados y las principales botillerías a un valor de $9.490.-

VANELAN, NUEVA AGUA ELABORADA DE LA NIEBLA CON PRÁCTICAS SUSTENTABLES E INNOVADORAS Agro Niebla presenta una nueva agua que sintoniza con las nuevas tendencias: origen nacional y prácticas sustentables. Llamada Vanelan (liviano en mapudungun), proviene en forma de niebla en la región de Coquimbo, en el imponente Océano Pacífico para viajar a la Cordillera de la Costa. Está en dos formatos, con y sin gas. Tiene un valor de $2.200.- la unidad en formato de 750 cc y la puedes encontrar en www.vanelan.com

SANDALIAS PARA TODAS El verano y las altas temperaturas no dan tregua, por eso la ropa y el calzado deben ser lo más cómodo y fresco posible, modificando y renovando el clóset para la temporada y mantener todo el estilo para lograr los mejores looks. Sandalias ultra cómodas y que vayan en total tendencia. Una paleta de colores acorde al verano y también opciones clásicas que hagan match con todo. Esta temporada todo apunta a la versatilidad Conoce la colección completa de sandalias en las tiendas Cole Haan de Parque Arauco y Casa Costanera

ESTE VERANO REFRESCA Y CALMA TU PIEL CON EL AFTER SUN DE NUXE Nuxe Sun, marca que inspira a conectarse con la naturaleza a través de texturas excepcionales y aromas únicos, presenta Loción After Sun, ideal para disfrutar del placer de los primeros rayos de sol, una piel dorada y protegida. Puede ser utilizado en rostro y cuerpo, gracias a sus ingredientes con Flores Acuáticas y solares: repara, hidrata, satina y prolonga el bronceado hasta por 2 semanas. Encuentra esta línea exclusiva en Salcobrand y Salcobrand.cl a un precio referencial $14.699.

REFRESCA EL VERANO CON LA JOYA EXTRA BRUT DE BISQUERTT Una celebración sin espumante no es celebración, es por eso que Bisquertt propone festejar los días de verano con La Joya Extra Brut, un espumante que seduce con sus burbujas y que trae todo el frescor de la costa del valle de Colchagua. Es versátil, ideal para maridar junto a unas ricas ostras, tartar de atún, o incluso con una mix de quesos, como cabra y brie. Lo puedes encontrar en tiendas especializadas o con Paulina Valdivieso: pvaldivieso@vfcwines.com.

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